11 VLASTNOSTI KARDAMOMU PRO FYZICKÉ A DUŠEVNÍ ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Zdravé vlastnosti kardamomu jsou: antimikrobiální, protirakovinné, antioxidační, je to dobré pro srdce, pro trávení a mnohem více, což z něj nepochybně činí skvělou alternativu pro alternativní medicínu. V tomto článku se dozvíte o těchto vlastnostech, stejně jako další zajímavá fakta a některé recepty.

Kardamom nedávno vzbudil zájem vědců o jeho terapeutické vlastnosti, ale Asiaté a domorodci ji po staletí používají jako lék na mnoho nemocí.

Výhody zavedení kardamomu do stravy

1 - Je antimikrobiální

Studie provedená Ministerstvem mikrobiologie University of Kurukshetra v Indii zkoumala antimikrobiální účinky kardamomových extraktů na bakterie v ústech a zjistila, že jsou účinné proti bakteriím, které produkují mimo jiné zápach z úst.

Kromě toho pomáhá zabránit rozvoji dutin, protože funguje jako čistič zubů.

2 - Má protirakovinné vlastnosti

Podle studie University of Hai v Saúdské Arábii, zveřejněné v Journal of Medicinal Food, kardamom vykázal významné snížení výskytu a počtu nádorů a má potenciál jako chemopreventivní činidlo proti dvoustupňové rakovině kůže.

Dále v jiné studii prokázal kardamom svou schopnost snižovat rakovinu tlustého střeva, inhibovat růst rakovinných buněk a stimulovat smrt rakovinných buněk.

3 - Snižuje krevní tlak a pomáhá zdraví srdce

Studie z Lékařské fakulty lékařské fakulty RNT v Indii testovala dvacet jedinců s primární hypertenzí, kteří po dobu dvou týdnů požili tři gramy kardamomového prášku ve dvou dávkách. Po čase byli schopni zjistit, že kardamom účinně snižuje krevní tlak.

Kromě toho, draslík, hořčík a vápník, které se nacházejí v kardamomu, jsou životně důležité pro srdeční funkce, s dostatkem draslíku k udržení stabilního rytmu a zdravých hladin krevního tlaku.

4 - Vynikající antioxidant

V předchozí studii byli vědci také schopni ověřit, že kardamom zlepšuje antioxidační stav.

Navíc v roce 1999 v pokusu Dhuleyho kardamom ukázal, že může výrazně zvýšit několik antioxidačních enzymů.

5- Je to antidiabetikum

Výzkum ukázal, že jedinci s diagnózou diabetu mají nízkou hladinu manganu, takže kardamom je vynikající možností, jak ji zvýšit.

Klinická studie zjistila, že lidé s diabetem, kteří měli vyšší hladiny manganu, byli více chráněni před „špatným“ cholesterolem než lidé s nižšími hladinami.

Vzhledem k těmto typům charakteristik se předpokládá, že toto koření je účinné v boji proti nástupu diabetu.

6- Pomáhá zlepšovat trávení

V tradiční čínské medicíně se kardamom používá k léčbě zažívacích problémů a dnes existují studie, které naznačují, že kardamom pomáhá různým trávicím stádiím mnohem více, než mohou ostatní druhy.

Kromě toho podle časopisu WebMed se kardamom používá mimo jiné k zažívacím potížím, včetně střevních křečí, pálení žáhy, střevního plynu, syndromu dráždivého tračníku, zácpy.

A konečně, v knize 101 Nutrient Blends for Daily Health and Vitality, autoři Kathleen Brown a Jeanine Pollak tvrdí, že konzumace kardamomového čaje nebo přidání kardamomu do pečiva nebo tradičních indických jídel může pomáhají zlepšovat trávicí enzymy.

7- Pomáhá dýchacímu systému

Kardamom má tendenci poskytovat úlevu lidem, kteří trpí respiračními problémy, jako jsou astma, bronchitida, pneumonie.

Podle článku v bangladéšském časopise Farmakologie, kardamom pomáhá usnadnit dýchání, což je samozřejmě hlavním cílem pro ty, kteří trpí těmito podmínkami.

8- Obsahuje vlákniny

Denní spotřeba vlákniny z potravy může zabránit mnoha chronickým onemocněním a přinést zdravotní přínosy, jako je například podpora zdravé funkce střev, podpora kontroly hladiny cukru v krvi a kontrola hmotnosti.

Singapurská rada pro podporu zdraví doporučuje denní příjem vlákniny 20 g pro ženy a 26 g pro muže. Dvě polévkové lžíce mletého kardamomu obsahují 3,2 g vlákniny.

9- Je to dobrý diuretikum

Jižní Asiaté používají kardamom k pomoci s močovými problémy. Kardamom zřejmě může působit jako diuretikum, takže uklidňuje nefritidu, pálení nebo bolestivé močení a časté močení.

Tato úleva by však neměla být považována za léčbu nemocí a poruch.

10- Má antidepresivní vlastnosti

Kardamomové oleje se přidávají do koupele jako forma aromaterapie, která pomáhá bojovat proti depresi a snižuje stres.

Semena mletého kardamomu mohou být také použita k výrobě nápoje nebo čaje pro podobné výhody. Například rozdrťte 4 semena kardamonu v prášku, přidejte ½ lžičky do sklenice vody a pijte tento přípravek denně.

Konečně, kardamomová olejová masáž může zmírnit stres, depresi a bolest svalů. Za tímto účelem přidejte několik kapek kardamomového esenciálního oleje do jakéhokoli jiného oleje (mandle, jojoby atd.), Otřete ho o chodidla, dolní část zad, krk a ramena, spolu s rukama a nohama.

11 - Účinné jako anti-aging

Antioxidanty bojují proti předčasnému stárnutí, a proto jsou potraviny, které je obsahují, nezbytné v tomto boji proti času.

Kardamom obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před stárnutím.

Existují potenciální rizika z konzumace kardamomu?

Kardamom je obecně považován za bezpečný. Vědci však neznají vedlejší účinky vyšších dávek.

Nutriční informace

311 kalorií (16 procent DV)

7 gramů celkového tuku (10 procent DV)

18 miligramů sodíku (0 procent DV)

1,119 miligramů draslíku (31 procent DV)

68 gramů sacharidů (22 procent DV)

28 gramů dietní vlákniny (112 procent DV)

11 gramů bílkovin (22 procent DV)

11 gramů vitamínu A (0 procent DV)

11 gramů vápníku (38 procent DV)

11 gramů vitamínu D (0 procent DV)

11 gramů vitamínu B-12 (0 procent DV)

11 gramů vitamínu C (35 procent DV)

11 gramů železa (77 procent DV)

11 gramů vitamínu B-6 (10 procent DV)

11 gramy hořčíku (57 procent DV)

Zábavná fakta

• Bylo zjištěno, že je velmi prospěšný v oblasti naturopatického lékařství. Být použitelný mimo jiné jako diuretikum, protizánětlivé, antioxidační, expektoranční činidlo.
• Je to jedno z nejstarších a nejdražších koření na světě, původem z Indie.
• Existují dva typy kardamomu, zelená a hnědá.
• V arabských zemích je to velmi populární, káva kardamomu je symbolem pohostinnosti a prestiže.
• Některé kultury tomu říkají ráj.
• Kardamom se obvykle míchá s jinými kořením, aby se snížily náklady.
• Když je esence kardamomu extrahována z tobolky, rychle ztrácí aroma a chuť na éterické oleje.
• Nejpoužívanější barva je zelená, protože se skvěle kombinuje s pikantními a sladkými pokrmy.

  Kardamom je uložen v luscích, které jsou uchovávány na tmavém, suchém, čistém, chladném místě bez škůdců a mohou vydržet až 1 rok.

• Lze jej přidat do čaje nebo kávy a v některých zemích se dokonce používá k výrobě piva.

  Kardamom se pěstuje v Tanzanii, Vietnamu, Papua-Nové Guineji a Guatemale, přičemž druhá je největším světovým vývozcem.

• Pokud kardamomová semena nejsou lepkavá, znamená to, že nejsou čerstvá.
• Ve starém Římě se používal třemi způsoby: na výrobu parfémů, jako afrodiziakum a pro zápach.
• Deset zelených lusků kardamomu se rovná asi 1 až 2 lžičkám mletého kardamomu.

Recepty

Chléb s kardamomem

Je to recept finského původu, jednoduchý a rychlý, který vám umožní doprovázet vaše pokrmy chutným chlebem.

Složení:

2 vejce

½ šálku cukru

2/3 šálku mléka

½ lžíce másla

1 lžička mletého kardamomu (více či méně podle chuti)

1 lžíce čistého vanilkového extraktu

½ lžičky soli

4 šálky mouky

1 lžičky droždí

příprava:

Najděte malou nádobu, která porazí vejce a cukr, jakmile se smíchá, mléko se zahřeje a když je připraveno, máslo se v něm rozpustí.

Přidejte kardamom, vanilku a sůl. Přísady velmi dobře promíchejte a tekutinu nalijte do nádoby na vejce a cukr.

Připravte malou směs mezi moukou a droždí. A pokračujte v rytmu, dokud není dobře sjednocen s předchozí směsí.

Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F).

Nyní pokračujte v mletí směsi a nakrájejte na dva kusy, každý z nich nakrájejte na tři kusy pro copánky (můžete to také udělat s kompletní směsí nebo tak, jak chcete).

Těsto položte na plech a pečte 15 až 20 minut, dokud chléb nezvýší a nevypadá na zlatohnědou. Pokračujte v chlazení a jakmile je na požadované teplotě. Podávejte s jídlem dle vašeho výběru.

Sladké brambory s kardamomem

Je to jednoduchý a originální recept, který můžete sdílet s rodinou a sloužit jej svým oblíbeným společníkům.

Složení:

5 brambor

½ šálku nesoleného másla

½ lžičky mletého kardamomu

Sůl a pepř podle chuti

¼ rostlinný olej pro smažení

1 cibule jemně nasekané

příprava:

Předehřejte troubu na 100 ° C (200 ° F). Pak si vezměte brambory a připravte pyré. Jakmile je připravena, vložte ji do trouby na 1 hodinu nebo dokud nezměkne. Snižte teplotu na 50 ° C.

Vyjměte brambory z trouby a vložte do nádoby, aby se smíchala s máslem a kardamomem. Míchejte, dokud nebude lehký a načechraný.

Dochutíme solí a pepřem.

Na pánvi přidejte olej a cibuli nakrájejte na zlatohnědou. Poté položte na papír a podle chuti přidejte sůl podle chuti.

Chcete-li dokončit, umístěte cibuli na brambory na ozdobu a podávejte s doprovodem dle vašeho výběru.

Granola bary s kardamomem

Jedná se o celkem zdravý recept, který vám umožní pečovat o své tělo a zůstat živen. Může být použit pro občerstvení a jako občerstvení při různých příležitostech.

Složení:

2 šálky ovesné vločky

½ šálku rozinek

½ šálky nakrájené vlašské ořechy

1 lžičky mletého kardamomu

6 lžic másla

1/3 šálku hnědého cukru

3 lžíce medu

příprava:

Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F). Připravte podnos s hliníkovou fólií a list rozložte po stranách. Namažte to máslem, abyste zabránili lepení.

Kombinujte oves, rozinky, vlašské ořechy a kardamom ve velké míse.

Zahřejte máslo, hnědý cukr a med v pánvi, dokud se první neroztaví.

Nalijte směs na suché přísady a míchejte, dokud nebude dobře povlečena. Vezměte ji na předem připravený hliníkový podnos a rovnoměrně stiskněte špachtlí.

Pečeme 30 minut, nebo dokud nebude vrchol zlatavě hnědý. Nechte vychladnout a nakonec nakrájejte na tyčinky a užijte si občerstvení.