BADYÁN: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, KULTIVACE, PÉČE - BIOLOGIE - 2025

Badyán je strom druhy patřící do čeledi Schisandraceae. To je také obyčejně známé jako čínský badyán, čínský badián nebo čínský anýz. Je to strom s velmi krátkou životností přibližně 2 roky. Její větve jsou zelené a nemají pubertu, zatímco jeho listy jsou kopinaté, s celou hranou a ostrým vrcholem, velmi podobné listům vavřínu.

Některé výzkumy naznačují, že éterický olej badyánu obsahuje insekticidní, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti. Hlavním důvodem by byla těkavá složka trans-anethol, která inhibuje rozvoj patogenních mikroorganismů, které přenášejí některé potraviny.

Ovoce badyánu. Zdroj: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Plody jsou nejobchodovanější strukturou této rostliny, jsou to dehiscentní, dřevité a hvězdicovité ořechy. V každém z jejich folikulů mají semeno.

Mezi mikroorganismy, které kontrolují anýz hvězd, patří Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus a Vibrio parahaemolyticus. Z tohoto důvodu je badyán užitečný pro uchování některých potravin.

Kromě hlavního použití při vaření se ovoce badyánu používá v tradiční medicíně k léčbě bolesti žaludku, zvracení, revmatických bolestí, nespavosti a zánětu kůže.

Nejběžnějším použitím anýzu je léčba koliky a nadýmání, ochrnutí obličeje, astmatu a bronchitidy. Rovněž se používá mimo jiné jako protizánětlivý, dekongestant, emmenagog nebo čistič.

vlastnosti

Vzhled

Badyáník pravý je stálezelený strom s krátkou životností, přibližně 2 roky. Kůra je bílá nebo šedá a její výška může dosáhnout 8 m.

Větve jsou zelené, bez puberty a koruna je kuželovitá nebo kulovitá. Všechny části stromu vytvářejí příjemnou vůni aromatické trávy.

Listy a květy anýzu hvězdy Illicium verum. Zdroj: m.dolores paderne sa…

Listy

Jeho listy jsou kopinaté a velmi podobné listům vavřínu. Kromě toho jsou tyto listy jednoduché a zpravidla se seskupují na koncích větví.

Hrany jsou celé, oválné a zúžené na obou koncích. Jeho vrchol je ostrý a základna je zaklínovaná.

Čepel listu je silná a křehká, tmavě zelená na horní ploše a bledší tón na spodní straně. Řapík nemá pubertu.

květiny

Květy jsou růžovo-bílé, osamělé a umístěné v axilární poloze. Podléhají krátkému, silnému pediklu.

Mají šest sepálů, jejichž okraje jsou růžové barvy, obsahují 16 až 20 okvětních lístků s eliptickým tvarem a širších než sepaly. Okvětní lístky jsou z vnějšku bílé a uvnitř červené, s tmavším odstínem uprostřed květu.

Pokud jde o androecium, má mnoho tyčinek, které jsou kratší než lístky. Na druhé straně ukazuje eliptické prašníky. Má osm carpelů, které vytvářejí kuželovou hmotu, která se zraje až k rozetě.

Kvetení nastává od března do května.

Ovoce

Plody tohoto stromu jsou použity jako exportní produkt po procesu sušení. Jsou uváděny na trh jako koření v potravinářském průmyslu.

Plody mají radiálně uspořádané 8 až 12 dřevitých folikulů, které tvoří hvězdu, která je široká až 2 cm a je hnědá. V každém z těchto folikulů je přítomno semeno.

Ovoce musí být sklizeno před dozráním a poté sušeno na slunci. Plody dozrávají od září do října.

Ovoce a semena Illicium verum. Zdroj: Arria Belli (Arria Belli)

Semena

Tento druh rostliny produkuje semena, která jsou 2 až 5 mm dlouhá a zelená a hnědá se štiplavou vůní. Jakmile ovoce začne dozrát, shromáždí se ve dvojicích semen spojených na jednom konci.

Chemické složení

Anýz má své aktivní látky v ovocích, semenech a éterickém oleji, který je extrahován z ovoce.

Hlavní složkou jeho éterického oleje je trans-anethol, 1-methoxy-4- (1-propenyl) benzen, který představuje mezi 85 a 90% složek.

Složky anýzu jsou monoterpeny, estragol a anethol, terpenické karbidy, flavonoidy, organické kyseliny, taniny, kumariny, seskviterpenové laktony (veranisatiny A, B a C) a triterpeny.

Badyán také obsahuje vitaminy A a C, vlákninu, vápník, bílkoviny, komplex vitamínu B, fosfor, mangan, pyridoxin, draslík, měď, železo, sodík a další.

Taxonomie

-Kingdom: Plantae

-Filo: Tracheophyta

- Třída: Magnoliopsida

-Order: Austrobaileyales

-Rodina: Schisandraceae

Pohlaví: Illicium

-Species: Illicium verum Hook.

Tento druh je také známý jako Illicium san-ki a Illicium stellatum.

Jméno rodu Illicium v ​​latině znamená svádění-pokušení, kvůli vůni, kterou anýz vytváří, když jsou jeho stonky nebo listy rozřezány.

Zmatek, který způsobuje misidentifikaci mezi Illicium anisatum a Illicium lanceolatum, jako by to bylo Illicium verum, může způsobit otravu.

Z tohoto důvodu v září 2003 organizace ve Spojených státech, které chrání spotřebitele, doporučily konzumovat čaje, které obsahují badyán, protože by mohly mít toxické účinky na lidi.

Některé ze způsobů nebo metod, které umožňují rozlišit tyto druhy anýzu, jsou morfologické a chemické analýzy pomocí fluorescenční mikroskopie, plynové chromatografie, vysokotlaké kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie.

Habitat a distribuce

Badyáník pravý je druh asijského původu. Tento strom roste v Číně, Koreji, Indonésii, Vietnamu, Indonésii, Japonsku a na Filipínách.

Tento strom je distribuován v Severní Americe, v atlantickém regionu a v tropické a subtropické Asii. Vyskytuje se v lesích těchto zemí a pěstuje se v tropických oblastech, zejména na Jamajce.

Aplikace

Badyán se dříve používal k aromatizaci kuře, kachny, vepřového masa, sezónní zeleniny a některých domácích sladkostí, aby se zlepšil trávicí proces.

Kvůli tomuto běžnému použití nebyl anýz nikdy považován za toxické jídlo.

Existují tři rostliny známé jako anýz (zelený anýz, horký anýz a badyán). Pikantní anýz se používá při přípravě čínských potravin; zelený anýz se používá jako aromatický stimulant s diuretickými vlastnostmi s velkým využitím v pekařském a likérovém průmyslu.

Olej z této rostliny se používá jako aroma pro cukrovinky, likéry a výrobu léčiv.

Olej z anýzových plodů se získává destilací parou. Tento proces však může degradovat některé složky éterického oleje.

Různé formulace badyánu mohou být jako surové léky, prášky a éterické oleje.

Mezi nejznámější jídla, která obsahují badyán, patří mrkvová polévka s badyánem, salát z citrusového badyánu se sirupem, rýže s ochucenou anýzovou hvězdou, sladké arepity, sicilská sasizza. Dalšími pokrmy jsou čokoládové sušenky s anýzem, anýzový džem s ananasem a anýzový dort.

Antimikrobiální aktivita

Extrakt z plodů badyánu má inhibiční aktivitu pro růst mikroorganismů, zejména proti S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa a Candida albicans, což bylo ověřeno metodami difúze agaru.

Rovněž byl studován vliv výtažku z anýzu na růst Aspergillus niger, který je jednou z saprofytických hub spojených s vysokou produkcí mykotoxinů v zemědělské produkci.

Kromě této fytopatogenní houby inhibuje éterický olej badyánu v koncentraci 2,5 až 25 μl / ml růst hub, jako například:

Režimy přípravy

Podle předpisu léčivých rostlin se doporučuje použít 0,3 g éterického oleje nebo 1 g anýzu na každý šálek vody (to je asi 2 až 4 hvězdičky anýzu na šálek).

Doporučuje se také 5 g ovoce (3 hvězdičky) ve 200 ml vody nebo k přípravě infuze použijte 2 až 3 ovoce v šálku vařené vody.

Dalším způsobem přípravy je přidání tří anýzových hvězd do půl litru vody a pití horkého cukru, což lze podávat pouze jednou denně nebo každé 4 hodiny.

Zvýšení mateřského mléka lze dosáhnout vařením lžičky hvězdného anýzu ve 250 ml kravského mléka. Pro stejný účinek můžete také připravit infuzi 1 polévkové lžíce v 750 ml vody.

Badyáník pravý lze pěstovat v květináči. Zdroj: Foto David J. Stang

Kultura

Setí

Rostlina anýzu je předplacena semeny a její produkce je určena především pro parfémy, léčivé přípravky a kulinářské druhy.

Tato rostlina má ráda vlhké půdy. Semena musí být zasazena poté, co nebezpečné mrazy prošly.

V zahradních podmínkách se klíčící semeno po výběru místa umístí dovnitř díry hluboké asi 2 cm, což umožní klíčení sazenic a nebude trvat dlouho růst.

Pokud je vysazeno několik rostlin, měly by být od sebe odděleny ve vzdálenosti nejméně půl metru. Na začátku by měla být napojena malým množstvím vody.

Nyní, v podmínkách hrnce, by mělo být vzato v úvahu, že musí být vybaveno dobrým odvodněním, které udržuje teplotu přibližně 15 ° C. Poté, co semeno vyklíčilo, musí být také zaseto do díry hluboké asi 2 cm.

Teplota

Kultivační teplota anýzu by měla být teplá a nikdy tam, kde nejnižší teplota klesne pod -15 ° C.

Světlo

Badyáník pravý vyžaduje polohu v polostínu a neměl by být vystaven přímému slunci, protože rostlina může hořet.

Péče

Zavlažování

Zavlažování není příliš náročné, může být v malém množství a občas.

Vlhkost vzduchu

Ačkoliv zavlažování není náročné, musí být půda neustále udržována vlhká, ale bez přehánění nebo způsobování zamokření.

Oplodnění

Ve spojení se substrátem se doporučuje přidat asi tři palce kompostu.

Sklizeň

Plody anýzu se začnou sklízet před zahájením stadia zrání. Děje se to během letního času, kolem měsíce května.

Pro tento proces musí být stonky vyříznuty nahoře, kde jsou umístěna semena, která přirozeně padají. Po pádu semen se nechají uschnout na slunném a vzdušném místě.

Pokud také sbíráte listy, musí být něžné a sbírány na začátku jarní sezóny.

Konzervování ovoce a semen

Po sklizni semen 30 dnů po květu se umístí na hadřík absorbující přebytečnou vlhkost a skladují se po dobu 48 hodin na suchém místě bez dopadu slunečního záření. Semena jsou potom skladována ve vzduchotěsné nádobě, dokud nejsou připravena k použití.

Mor a nemoci

Badyáník pravý je citlivý na útok některých druhů motýlů larvami, mopslíkem s citronovou skvrnou a mopslíkem z pelyňku.

Ačkoli to nejsou škůdci, anýz snadno zachycuje dravé osy a dokáže odrazit mšice. Na druhé straně není ideální pěstovat anýz společně s bazalkou a mrkví.

Vlastnosti

Obecně je anýz hvězdný doporučován k léčbě infantilní koliky. V tomto smyslu má anýz v přírodní medicíně carminativní akci, to znamená, že zvýhodňuje vylučování plynů, aby se ulevilo kolice.

Má také eupeptické, antispasmodické, antimikrobiální a protiprůjmové vlastnosti. Používá se často jako léčba koliky u novorozenců a pro uklidnění kojenců a ke zvýšení produkce mateřského mléka po porodu.

Badyán se používá ke zlepšení trávicích problémů a léčbě koliky. Zdroj: wikimedia comons.

Kontraindikace

Bylo prokázáno, že anýz má neurotoxické účinky, způsobuje intoxikaci jater, gastrointestinální toxicitu a způsobuje hypersenzitivní reakce.

Příznaky toxicity jsou pozorovány mezi 24 a 48 hodin po požití. Nejčastějšími příznaky jsou mimo jiné podrážděnost, křeče, ospalost, myoklonus obličeje, zvracení, průjem, abnormální pohyby a psychomotorická agitace.

Pokud jde o jeho léčbu, neexistují žádná známá antidota pro řízení toxicity. Použití benzodiazepinů je však obvykle symptomatické. Převážně jsou případy toxicity u dětí mladších 3 měsíců.

Reference

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Oils. Kapitola 85. V Esenciální oleje v konzervování potravin, chuti a bezpečnosti. Academic Press. Strany 751-756.
2. Chaves, K. 2009. Otrava badyánem. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
3. Katalog života: 2019 Roční Ckecklist. Podrobnosti o druhu: Illicium verum Hook. fil. Převzato z: catalogueoflife.org
4. Rostliny a květiny. 2019. Badyán. Převzato z: Plantasyflores.pro
5. Agronomie. 2019. Pěstování anýzu. Převzato z: deagronomia.com