VODA BULHAŘI: NA CO JSOU A KONTRAINDIKACE - BIOLOGIE - 2025

Vodní Bulhaři jsou symbiotickou kulturou probiotických bakterií a kvasinek v cukrové vodě. Během růstu vytvářejí průsvitná a želatinová zrna. Mezi přítomnými bakteriemi vynikají rody Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter a Leuconostoc.

Vynikají také kvasinky jako Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula a případně další. Tyto plodiny se vyskytují po celém světě a žádné dvě nejsou úplně stejné. Nápoj, ve kterém rostou, je fermentovaný tekutý produkt mikrobiální metabolizace cukru a obsahuje kyselinu mléčnou, alkohol (ethanol) a oxid uhličitý (plyn).

Kromě toho obsahují různé enzymy a organické kyseliny, vitaminy B, vitamín K a kyselinu listovou. Výhody kultivace probiotických mikroorganismů byly prokázány ve dvojitě slepých studiích při snižování tvorby karcinomu, snižování cholesterolu v séru a stimulaci imunitního systému.

Jeho přínosy se také prokázaly v prevenci nebo léčbě určitých infekcí, jako jsou infekce močových cest, infekce žaludku způsobující průjem a také infekce vyvolané Helicobacter pylori. Mohou být také snězena bulharská zrna.

Bulhaři, jak voda, tak mléko, mají velmi starobylý původ a jsou známi mnoha jmény na různých místech. Název „bulharský“ je relativně moderní a pochází z druhu Bacillus bulgaricus, druhu identifikovaného bulharským vědcem Stamenem Grigorovem v roce 1905.

Na co jsou?

Klinické a vědecké důkazy ukázaly, že pokaždé, když jíme, krmíme také miliony mikrobiálních buněk, které obývají naše tělo. Takže vše, co konzumujeme, má vliv na složení střevní flóry.

Moderní strava založená na zpracovaných potravinách může znamenat zničení této rovnováhy. Bez něj nemůže trávicí systém správně fungovat.

Vyvážená střevní flóra přispívá ke snížení touhy po nezdravých potravinách, zejména rafinovaných cukrech a sladkých jídlech.

Funkce střevní flóry však prochází střevem a jsou ještě rozmanitější a hlubší, zasahují jak do obnovy, tak do změny zdraví.

Přispívají ke zdravému imunitnímu systému

Náš mozek a střeva jsou propojeny rozsáhlou sítí neuronů, chemikálií a hormonů, které si neustále vyměňují informace.

Vnímáme proto pocit hladu, stresu nebo žaludku v důsledku požití nežádoucího mikroorganismu nebo látky.

V literatuře se tato komunikace nazývá dálnice osa mozek. Mezi těmito dvěma extrémy probíhá neustálá výměna signálů. Nerovnováha ve střevní mikroflóře, její metabolická aktivita a její distribuce ve střevě je známá jako střevní dysbióza.

Tento stav je indikátorem nepřátelských a oportunních bakterií a růstu kvasinek, což způsobuje špatné trávení, alergie na potraviny, bolesti hlavy, chřipku, kožní vyrážky a další závažnější poruchy.

Jeho původ může pocházet z dietních nerovnováh (například vysoká spotřeba bílkovin živočišného původu a jednoduchých cukrů), stresu, konzumace antibiotik nebo jiných drog atd.

Požití fermentované vody Bulhaři inhibuje růst nepříznivých bakterií a kvasinek, pomáhá kolonizovat a zlepšuje funkci trávicího traktu. Tímto způsobem posilují Bulhaři imunitní systém vyvážením mikroflóry těla.

Zvýšením autoimunity proti alergiím a astmatům působí Bulhaři vody jako protizánětlivé látky. Díky pravidelnému příjmu těchto probiotik bylo pozorováno velké snížení zánětlivých markerů.

Zlepšují gastrointestinální funkce

Probiotika požívaná vodou Bulharové snižují příznaky syndromu dráždivého střeva, mezi něž patří nadýmání, poruchy trávení, plynatost, průjem nebo zácpa, nevolnost, nedostatek energie a celková nevolnost.

Změna fungování entero-hepatického systému (střevo-játra) způsobuje, že škodlivé látky přecházejí do krve ze střeva a postupně se hromadí v těle.

V závislosti na genetice a prostředí, ve kterém se člověk vyvíjí, mohou nastat různé patologie: od kožních onemocnění po onemocnění kloubů.

Voda Bulhaři přispívají k lepší funkci jater. Správný proces absorpce a trávení potravin umožňuje optimální využití makro a mikroživin, základních aspektů pro dosažení dobrého zdraví a dlouhověkosti.

Zvyšte celkový pocit pohody

Změny ve střevní mikroflóře, která je výsledkem požití probiotik, jako je bulharština vody, generují zvýšení energie a celkový pocit dobrého zdraví.

Rovnováha v mikroflóře, která vzniká po pravidelné konzumaci bulharské vody, působí uklidňující účinek na nervový systém a přispívá k symptomatické úlevě u mnoha lidí trpících poruchami spánku a nespavostí, depresí, ADHD (porucha deficitu) pozornost a hyperaktivita) a autismus.

Složení střevní mikrobioty ovlivňuje hladinu serotoninu v těle, neurotransmiteru, který reguluje náladu. Na druhé straně je bakteriální flóra ovlivněna přebytkem kortizolu, hormonu vytvářeného pocitem neustálého stresu.

Kortizol vyvolává potlačení imunitního systému, zvyšuje hladinu glukózy a ničí bakteriální flóru střeva.

Zlepšují pokožku a fungování žlázového systému

Celkový stav pokožky se zlepšuje bulharským příjmem vody. Rovnováha v mikrobiální flóře, která je dosažena prostřednictvím příjmu vody Bulhary, může zmírnit mnoho kožních stavů, jako je psoriáza, ekzém a akné.

Hnědé skvrny v důsledku věku mohou vyblednout, stejně jako kožní štítky, krtky, bradavice atd. Vlasy a nehty vypadají zdravěji, silněji a lépe.

Pravidelný příjem probiotik napomáhá fungování endokrinního systému: nadledvinek, štítné žlázy, hypofýzy a vaječníků.

Příprava

Základním způsobem přípravy je přidání bulharské vodní kultury do sladké tekutiny vedle citrusových plodů a nechat ji fermentovat po dobu 24 až 48 hodin.

Je důležité nepoužívat přísady, které inhibují fermentaci, jako je voda z vodovodu, která obsahuje chlor. Použité citrusové plody lze změnit a smíchat, aby se vytvořily různé příchutě.

Musí být přijata opatření k udržení zdravé plodiny. Nepoužívejte například reaktivní kovy, jako je hliník, měď nebo zinek, protože kyselost roztoku může způsobit jejich reakci a poškození.

Doporučuje se pěstovat Bulhary ve skleněné nádobě a používat k manipulaci s fazolemi čisté nerezové, plastové nebo dřevěné nádobí.

Kontraindikace

Výhody vody Bulhaři převažují nad jeho kontraindikacemi. Osoba v dobrém zdravotním stavu nemá žádné kontraindikace, aby ji mohla požít, a obvykle nemá nežádoucí vedlejší účinky.

Někteří se však mohou setkat s detoxikačními příznaky, které jsou obecně známé jako „léčivé krize“.

Zaváděním prospěšných bakterií do vody Bulhaři se zvyšuje přirozená čisticí schopnost a schopnost samoléčení těla. Je však třeba poznamenat, že lidé s oslabeným imunitním systémem nebo užívající léky, které ji ovlivňují, mohou mít při požití vedlejší účinky.

Nejběžnějšími vedlejšími účinky jsou plynatost a ztráta stolice. Jiné vedlejší účinky se mohou pohybovat od těžké zácpy po křeče v žaludku a dokonce i infekce močových cest.

Pokud k tomu dojde, je nutné je na několik dní přestat brát a pak se pomalu a postupně restartovat s malými dávkami, například jednou lžičkou denně.

Vodní Bulhaři se nedoporučují pro lidi s Niemann-Pickovou chorobou typu A a B. Ve Bulharech s vodou existují živé bakterie a kvasinky, při požití se mohou lidé s citlivostí na kvasinky projevit rozrušení.

Reference

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. a Vogel, R. Mikrobiální rozmanitost vodního kefíru. International Journal of Food Microbiology, 2011 Dec; 151 (3), str. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Diverzita mikrobiálních druhů, komunitní dynamika a kinetika metabolismu vody Kefir. Appl. Environ. Microbiol., 2014 duben; sv. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Výhody Bulharů. Citováno 5. dubna 2018, na livestrong.com
4. Probiotikum (2018). Citováno dne 5. dubna 2018, na Wikipedii.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. a Schneedorf, J. Antimikrobiální a léčivá aktivita kefíru a kefiranového extraktu. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) září; 25 (5), str. 404-408.
6. Tibicos (2018). Citováno dne 5. dubna 2018, na Wikipedii.
7. Výhody pro vodu Kefir pro zdraví (sf). Citováno z 11. dubna 2018, na fermented-foods.com