GALICIJSKÉ ZELÍ: VLASTNOSTI, VLASTNOSTI, PĚSTOVÁNÍ, PÉČE - BIOLOGIE

Galicijština zelí (Brassica oleracea var. Viridis) je dvouletá bylina pěstovaná jako je zelenina k lidské spotřebě nebo k výživě, který patří do čeledi Brassicaceae. Běžně známý jako zelí zelí, kapusta, zelí, koňské zelí nebo zelí pro píci, je to rostlina původem z Malé Asie a středomořské pánve.

Je to odrůda rodu Brassica, která se vyznačuje velkými zelenými, pevnými, hladkými a jedlými listy vysoké nutriční hodnoty. Má hustou, vláknitou a dlouhou stonku, ze které se sklízejí bazální listy až do konce svého ročního cyklu na konci podzimu.

Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: Joanbanjo

Obecně platí, že během prvního roku terminál opouští kompaktní na konci stonku a tvoří kompaktní hmotu nebo zelí. Ve druhém roce, pokud je plodina udržována na poli, se vytvoří stopka květu, která vydává alogamní květenství nažloutlých tónů.

Tradičně se konzumuje jako zálivka v salátech, vařených, dušených, vařené zelenině nebo jako ozdoba na pečení. Na druhé straně se používá jako doplněk stravy pro hospodářská zvířata a v tradiční medicíně pro své terapeutické vlastnosti.

Obecné vlastnosti

Vzhled

Bylinná rostlina s nízkým růstem, krátká, silná a pevná stonek, i když v průběhu vegetace protáhlá a dřevitá, korunovaná kompaktním zelím. Kořenový systém pivotního typu se větví v různých hloubkách podél hlavního kořene.

Listy

Velké světle zelené bazální listy jsou jedlé, ne příliš šťavnaté, oválné a s mírně zvlněnými okraji. Bělavé vnitřní listy, které tvoří hlavu nebo zelí, jsou kompaktně seskupeny a na konci stonku jsou husté.

květiny

Květy se vyvíjejí během druhého ročního cyklu z dlouhého stonku květů, pokud je rostlina držena v zemi. Shluk koncových květenství je tvořen velkými květy nažloutlých nebo bělavých tónů.

Ovoce

Malé, tmavě zbarvené ořechy jsou ve tvaru tenké tobolky se špičatými konci.

Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: pixabay.com

Nutriční informace (na 100 g)

- Kalorie: 32 kcal

- Celkový tuk: 0,6 g

- Nasycené mastné kyseliny: 0,1 g

- Polynenasycené mastné kyseliny: 0,2 g

- Síra: 2,6 mg

- Vápník: 50 - 250 mg

- Měď: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jód: 2 μg

- železo: 0,5 mg

- Hořčík: 28-35 mg

- Draslík: 200-400 mg

- Selen: 2,2 μg

- Sodík: 18 mg

- Zinek: 1,5 mg

- Sacharidy: 4-5 g

- Dietní vláknina: 2-4 g

- Cukry: 0,5 g

- Proteiny: 1-3 g

- Vitamin A: 5 019 IU

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,06 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,05 mg

- pyridoxin (vitamín B ₆): 0,2 mg

- Vitamin C: 35-50 mg

- Vitamin E: 2,5 mg

- Ac. Nicotinic: 0,3 (mg)

- Celková kyselina listová: 90 μg

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Pořadí: Brassicales

- Rodina: Brassicaceae

- Rod: Brassica

- Druh: Brassica oleracea

- Trinomiální jméno

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Synonymie

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Odrůdy

Asturská nebo žlutá kapusta

Rostlina s velkými listy s kudrnatými okraji, žluto-zelené barvy a zjevnými žílami, které netvoří zelí.

Společné zelí nebo zeleno-bílé hladké zelí

Rostlina s dlouhými stonky, hladké a lesklé listy, vnější listy jsou lesklé barvy a vnitřní bělavé, s intenzivní vůní.

Kapusta

Rostlina 60-80 cm vysoká, kudrnaté listy a bělavé žíly, postrádá zelný zvyk.

Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: SaletteAndrews

Habitat a distribuce

Odrůda Brassica oleracea var. viridis roste na hlubokých jílovitě hlinitých půdách s vysokým obsahem organických látek, pH 6,5 - 7,5 a dobře odvodněných. Přizpůsobuje se mírnému podnebí s průměrnou teplotou během produktivní fáze 18-25 ºC.

Je to kultivar pocházející z jižní oblasti Pyrenejského poloostrova, severně od Portugalska a Španělska, jakož i určitých regionů Francie a Velké Británie. Jeho komerční pěstování bylo zavedeno na jižní USA, Brazílii, Balkánský poloostrov, severní Afriku a Indii.

Vlastnosti

Galicijské zelí se skládá převážně z vody, má také vysokou hladinu vlákniny, minerálů a vitamínů, zejména vitamínu A, C a K. Obsahuje také prvky vápníku, mědi, železa, hořčíku a síry, které mu dodávají zvláštní vůni.

Obsah různých bioaktivních principů mu ve skutečnosti dává hnačkové, antithyroidní, diuretické, zvláčňující a vykašlávání. Vitamin C má antiscorbutické vlastnosti a vitamín A má cytostatický účinek, který zabraňuje vzniku nádorových nádorů.

Na druhé straně jeho konzumace zmírňuje příznaky způsobené žaludečními vředy a působí jako hypoglykemické činidlo, protože reguluje hladinu cukru v krvi. Šťáva získaná z smoothie z čerstvých listů, slazená cukrem nebo medem, je účinným přírodním prostředkem k úlevě od bronchiálních onemocnění.

Čerstvé listy rozdrcené a aplikované jako obklad umožňují léčit a léčit vředy a vředy na kůži. Ve starověku se věřilo, že jeho obvyklá spotřeba zvýhodňuje produkci mléka u kojících žen. Kromě toho byl používán jako přírodní lék na kocovinu.

Kudrnatá kapusta. Zdroj: pixabay.com

Kultura

Pěstování zelí Galicie se provádí na jaře, zatímco v některých regionech se získává ve volné přírodě poblíž obdělávaných polí. Výsev se provádí certifikovanými osivy rostlin pěstovaných výhradně pro komerční produkci osiva.

Plantáž je usazena přímo v zemi v hloubce 3 cm nebo na lůžcích klíčících k pozdější transplantaci na pole. Jakmile začne růst sazenic, provede se ředění ve vzdálenosti 8-10 cm mezi rostlinami.

Transplantace na konečnou půdu se provádí 40-45 dní po zasetí. Hustota setí závisí na odrůdě, obvykle se používá hustota výsevu 25-50 cm mezi rostlinami.

Galicijské zelí je dvouletá rostlina, která se sklízí pouze první rok. Spodní listy se sbírají a tímto způsobem se produkuje více listů, dokud není roční cyklus dokončen.

Plantation Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: Michael Barera

Péče

Násobení

Propagace se provádí semeny během jara a léta, lze provádět přímé setí nebo lze použít klíčení.

Umístění

Založení plantáže vyžaduje plné sluneční záření.

Podlaha

Tento druh se přizpůsobuje úrodným zeminám s vysokým obsahem organické hmoty, propustným, hlubokým, vlhkým a mírně zásaditým. Některé odrůdy lze pěstovat ve velkých hlubokých květináčích s univerzálním substrátem obsahujícím 30-40% perlitu.

Zavlažování

V létě vyžaduje časté zalévání. Doporučuje se zalévat každých 5 až 6 dní po celý rok, s výjimkou léta, které vyžaduje zalévání každé 4 až 5krát týdně.

Oplodnění

Během celé fáze růstu a výroby vyžaduje aplikaci organických hnojiv každých 25–30 dní.

Mor a nemoci

Za nepříznivých podmínek je běžný výskyt mšic, mšic, housenek zelí nebo červů zelí a falešných metrů, hlemýžďů a slimáků. Mezi nemocemi je běžná přítomnost bakterie Xa nthomonas campestris pv. campestris původce nemoci známé jako úhlová skvrna.

Reference

Berza (2017) Bonduelle Španělsko. Obnoveno v: bonduelle.es
Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Kultury rodu "Brassica" v Galicii. Biologická mise Galicie (CSIC), Pontevedra.
Zelí (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Obnoveno v: agroboca.com
Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Katalog života: 2019 Roční kontrolní seznam. Obnoveno na: catalogueoflife.org
Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
Fernández León, MF (2013). Vývoj fyzikálně-chemických a funkčních kvalitativních parametrů různých druhů Brassica, které byly podrobeny různým posklizňovým úpravám. (Disertační práce) Ústav inženýrství agronomického a lesnického prostředí. Univerzita Extremadura.
Ordás, A & Cartea, ME (2004). Škůdci a choroby zelí a květáku. Život na venkově, (192), 38-41.
Sánchez, M. (2019) Galicijské zelí (Brassica oleracea var. Viridis). Zahradnictví zapnuto. Obnoveno v: jardineriaon.com

GALICIJSKÉ ZELÍ: VLASTNOSTI, VLASTNOSTI, PĚSTOVÁNÍ, PÉČE - BIOLOGIE - 2025