BROSIMUM ALICASTRUM: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, POUŽITÍ, KULTIVACE, PÉČE - BIOLOGIE - 2025

Brosimum alicastrum nebo capomo je trvalý stromový druh, který patří do čeledi Moraceae. Známý jako capomo, mayský ořech, Ojoche nebo Ramón, je to rodná rostlina mezoamerických tropů.

Je to vysoký strom, který dosahuje výšky 15-35 metrů. Má vztyčený stonek, drsnou kůru, stoupající větve, jednoduché listy a pyramidální korunu. Je to jednodruhový druh, jehož květy ve tvaru hlavy produkují při zralé kulovité skvrně jasně žluté barvy.

Brosimum alicastrum. Zdroj: Congobongo1041

Jeho přirozené prostředí se nachází v teplém, polohřejivém, tropickém a mírném prostředí v nadmořské výšce 20 až 1600 metrů nad mořem. Ve volné přírodě se vyskytuje v různých ekosystémech, od středně velkých listnatých nebo stálezelených lesů až po vysoké stále zelené nebo stálezelené lesy.

Jedná se o velmi ceněný strom díky kvalitě pícnin a dostupnosti v období sucha, který se používá jako doplněk výživy pro hospodářská zvířata. Podobně se pro léčebné účely používá pro léčbu astmatu a bronchitidy. Kromě toho se dřevo používá v tesařství a drobných stavbách.

Obecné vlastnosti

Kmen a kůra Brosimum alicastrum. Zdroj: Foto David J. Stang

Vzhled

Vysoký stálezelený nebo méně vždyzelený strom, který dosahuje výšky až 45 metrů a má průměr ve výšce hrudníku 1-1,5 m. Její stonek je vztyčený a válcový se širokými buttress, žebrovanou a drsnou kůrou šedavé barvy, která vyzařuje mléčnou, sladkou a lepkavou mízu. Koruna je hustá a pyramidální.

Listy

Jednoduché listy eliptického tvaru, vejčité nebo kopinaté, střídavě uspořádané, 5-16 cm dlouhé a 3-7 cm široké. Letáky jasně zelené na horním povrchu a šedozelené na spodní straně, celé okraje a silně se zvýrazňující ostrý vrchol.

květiny

Osamělé unisexuální květy v axilárním uspořádání. Ženské, zelenkavé tóny, jsou seskupeny do oválných hlav s malými stupnicemi. Samci jsou žluté barvy a jsou seskupeni do kulovitých jehněčích, které jsou tvořeny peltátovými šupinami, kterým chybí koruna.

Ovoce

Ovoce je kulovitá kukuřice o průměru 2-3 cm, jejíž jedlý žlutooranžový perikarp má sladkou a příjemnou chuť. Uvnitř jsou 1 až 3 kulová semena o průměru 1 až 2 cm, hnědočervené papyraceous testa a sukulentní zelené kotyledony.

Chemické složení

Fytochemická analýza listů, ovoce a semen umožnila určit velký nutriční potenciál tohoto druhu, a to buď pro lidskou nebo zvířecí spotřebu. Ve skutečnosti složení analyzovaného materiálu závisí na podmínkách prostředí, stáří rostliny a zralosti ovoce.

Semena obsahují stopy alkaloidů, těkavých olejů, vosků, pryskyřic, jakož i slizovitých, peptických a albuminoidních principů, stopy sacharózy a glukózy, dextrinu, škrobu, kyseliny metarabové, celulózy a solí.

Listy

- Protein: 14,9%

- Ash: 13,5%

- Vlákno: 28%

- Lignin: 7,1%

- Ethereal extrakt (tuky): 3,9%

- Fenoly: 1,0%

- Taniny: 9,1%

Ovocná dřeň

- Voda: 84%

- Protein: 2,5%

- Ethereal extrakt (tuky): 0,5%

- Vlákno: 1,2%

- extrakt neobsahující dusík (škroby a cukry): 10,9%

Semena

- Voda (čerstvá semena): 52,2%

- Voda (suchá semena): 4,5–12,5%

- Protein: 12,5%

- Popel: 15,5%

- Sacharidy: 40–75%

- Fiber: 2,5-8,5%

- Kalorie: 3,59 - 4,16 kcal / g

- Lysin: 2,5–4%

- Tryptofan: 1,2–2,3%

Zelené ovoce Brosimum alicastrum. Zdroj: Janhendrix

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Objednávka: Rosales

- Rodina: Moraceae

- Kmen: Dorstenieae

- Rod: Brosimum

- druh: Brosimum alicastrum Swartz. 1788

Poddruh

- Brosimum alicastrum Sw. Subsp. alicastrum

- Brosimum alicastrum Sw. Subsp. Bolivarense (Pittier) CC Berg 1970

Synonymie

- Alicastrum guianense (Aubl.) Kuntze

- Brosimum aubletii Poepp. & Endl.

- Brosimum discolor Schott

- B. lecointei Ducke

- B. lemeei (Benoist) Lemee

- Brosimum palmarum Standl.

- Brosimum panamense (Pittier) Standl. & Steyerm.

- B. rotundatum Standl.

- B. tessmannii Mildbr.

- Brosimum velutinum (SF Blake) Ducke

- Piratinera discolor (Schott) Pittier

- Piratinera guianensis Aubl.

- P. lemeei Benoist

- P. mollis Killip

- Piratinera panamensis Pittier

- Piratinera scabridula SF Blake

- P. velutina SF Blake

Listy Brosimum alicastrum. Zdroj: Foto David J. Stang

Habitat a distribuce

Vyvíjejí se na úrodných půdách vápencového původu, na rovném terénu, s mírnými strmými svahy, zakrytými místy nebo velmi strmými svahy. Přizpůsobuje se oblastem s krátkým obdobím slunečního záření, kvete při 21–35 ºC, je roční nebo pololetní a ztrácí své listy ve velmi suchém prostředí.

Obecně se přizpůsobuje hlubokým jílovitým zeminám, které se snadno snadno zaplaví v období dešťů, jakož i mělkým, písčitým a velmi kamenitým zeminám. Jedná se o plodinu uzpůsobenou k růstu a regeneraci v uzavřených lesních prostředích, protože její sazenice jsou extrémně tolerantní ke stínování.

Nachází se v deštivých nebo vlhkých stálezelených lesích, premontanních listnatých lesích, řekách v polosuchých ekosystémech a sezónních klimatických lesích, kde vytváří husté porosty. Ve střední Americe se vyskytuje vavřín černý (Cordia megalantha), varillo (Symphonia globulifera), zapotillo (Calocarpum sp.) A San Juan de Pozo (Vochysia guatemalensis).

Je původem z tropické Ameriky a je distribuován z jižního Mexika po celé Střední Americe a Karibiku, včetně Kuby, Jamajky a Trinidadu. Podobně na sever Jižní Ameriky v Kolumbii, Ekvádoru, Peru, Bolívii, Venezuele, Roraima v Brazílii, Guyaně a Surinamu.

V Mexiku se nachází na poloostrově Yucatan, jižně od Tamaulipas a na pacifickém svahu od Sinaloa a Nayarit do Chiapas. Obecně se nachází v tropickém podnebí s průměrnou teplotou 18–27 ° C a srážkami 600–4 000 mm ročně.

Zralé ovoce Brosimum alicastrum. Zdroj: Janhendrix

Použití a vlastnosti

Krmivo

Capomo je velmi univerzální strom a jeho kmen, větve, listy, plody a semena mají různé využití. Listy a plody mají vysokou chutnost a často se používají jako doplněk stravy pro dobytek, koně, prasata, kozy a ovce.

V některých oblastech Mesoamerica je to jediné čerstvé krmivo, které je k dispozici, pokud jsou podmínky prostředí pro jiné druhy pícnin nepříznivé. Jeho listy mají stravitelnost vyšší než 65%, bílkoviny 15%, popel 13%, vlákninu 25%, tuk 4% a vysoký obsah ligninu, fenolů a tříslovin.

Během období sucha se větve používají jako krmivo a plody, které padají na zem, jsou velmi žádoucí, zejména u prasat. Semena s vysokým obsahem vitamínů, bílkovin, uhlohydrátů a niazinů mohou nahradit až 30% zrn krmiv, jako je čirok.

Protein přítomný v listech a plodech kapomo má prvotřídní nutriční kvalitu. Vysoký obsah aminokyselin arginin, lysin, tryptofan a valin umožňuje zvýšit produkci mléka o 15 až 20%.

Výživa

Ovoce nebo peckovice jsou potravou pro lidskou spotřebu od předkolumbovských dob. Mají příjemnou a sladkou chuť a používají se k přípravě džemů nebo želé. Podobně semena s vysokým obsahem bílkovin a tuků jsou součástí starodávné stravy mayských národů.

Vysoce výživná semena se jedí vařená nebo pražená, jedená celá nebo mletá na víceúčelovou mouku. Například, to může být smíšené s kukuřicí dělat tortilly, koláče nebo chléb, stejně jako připravit nápoj podobný kávě.

Na druhé straně, čerstvá semena se vaří ve vodě a kvůli jejich vysokému obsahu uhlohydrátů se konzumují jako náhrada za brambory. Kromě toho mohou být díky svým organoleptickým vlastnostem skladovány po dlouhou dobu, aby mohly být použity v časech nedostatku.

Mléčná tekutina nebo míza je extrahována z kůry stromu, která se používá jako náhrada mléka kvůli své vysoké rozpustnosti a příjemné chuti. Na průmyslové úrovni se tato míza používá jako surovina pro výrobu žvýkaček.

Léčivý

Mezi léčebná použití mají infuze nebo tonika větví a listů schopnost uklidnit příznaky astmatu a infekce dýchacích cest. Míza kůry a výtažky z ovoce se používají ke stimulaci produkce mléka u žen kojících dětí.

Dřevorubec

Dřevo má navzdory své nízké zpracovatelnosti velkou rozmanitost místního použití jak v truhlářství, tak ve stavebnictví. Ve skutečnosti se používá k výrobě jednoduchého nábytku, překližky, desek, forem, sedel, obuvi a zemědělských nástrojů. Dřevo se používá jako palivové dřevo nebo dřevěné uhlí.

Zachování

Capomo je lesní druh používaný k obnově zasaženého prostředí, protože chrání půdu, chrání vodní toky a chrání biologickou rozmanitost. Její fyziologické vlastnosti mu umožňují vyvíjet se za slabých sekundárních lesů, ale když se v kabině otevře mýtina, urychlí se jeho vývoj.

Ve stínu jiných druhů tvoří hustou baldachýn se stromy, jako je palo mulato (Bursera simarubao) nebo chicle (Manilkara zapota), stejně jako různé keře. Díky svému rychlému růstu, hustému dřevu a rozsáhlé koruně se hojně používá v programech zalesňování.

Capomo pecky. Zdroj: Congobongo1041

Reprodukce

Rozmnožování řízky

Reprodukce pomocí sázek umožňuje získat ovocné stromy za méně než pět let. V sázce o výšce 1 až 2 ma průměru 5 až 15 cm se používá přímo na poli, vysazené ve vzdálenosti 3 až 5 m mezi rostlinami.

Rozmnožování semeny

Capomo je obvykle množeno čerstvými semeny získanými přímo z rostliny nebo sbíranými z pádů kolem rostliny. Pro extrakci semen z ovoce je nutné ovoce namočit dostatečným množstvím vody, obvykle se získá 900 až 1200 semen na kg.

Čerstvá semena představují vysoké procento klíčení; téměř 90%, které začíná 8-10 dní po setí. Procento klíčivosti a životaschopnosti se však během několika týdnů drasticky sníží.

Výsev může být usazen přímo v pytlích z polyethylenu nebo na klíčištích a pak může být vyhojen, jakmile sazenice dosáhnou výšky 5 až 10 cm. Růst v počáteční fázi vývoje školky je relativně rychlý a sazenice dosáhnou výšky 25-35 cm za 4-5 měsíců.

Za podmínek mateřské školy je během počáteční fáze růstu vyžadován poloviční odstín. Je běžné shromažďovat přirozeně se regenerující sazenice pod stromy, které lze oloupat a zasadit do školky.

Setí

Tento pomalu rostoucí druh může být vysazen na poli pomocí řízků nebo sazenic pěstovaných v školce. V případě založení plodiny řezáním dospělých stromů sleduje nový strom stejný vzorec růstu.

Mladé stromy s průměrem větším než 32 cm jsou považovány za dospělé rostliny, obvykle se jejich průměr zvyšuje ročně o 1,3 cm. Je vhodné použít sázky mladých rostlin, abyste získali produktivní stromy v co nejkratší době.

Kultura

Stanovení záhonů vyžaduje pěstitelskou vzdálenost 10 x 10 cm. První transplantace se provádí do polyethylenových sáčků 10 cm širokých a 20 cm dlouhých s úrodným a vlhkým substrátem.

Pro definitivní transplantaci jsou vyžadovány sazenice vysoké 50 cm a používá se osevní vzdálenost nejméně 3 x 3 m. Doporučujeme zavlažování každé 3 dny, časté hubení plevelů a začátek ořezávání, jakmile dosáhne výšky 3 m.

Opěra kmene Brosimum alicastrum. Zdroj: Foto David J. Stang

Péče

Přestože je přizpůsoben strmým vápencovým skalním stanovištím s krátkým obdobím oslnění, nížinami s nízkou plodností a svahovým terénem. Vyvíjejí se s větší intenzitou na úrodných půdách, v podnebí s průměrnou roční teplotou 18–27 ºC a srážkami 600–4 000 mm ročně. Tento druh dosahuje zralosti ve čtyřech letech.

Mor a nemoci

Škůdci

Capomo je napadán hmyzem, který se živí hlavně jeho dřevem, jako je Xyleborus ferrugineus a Xyleborus morigerus, nebo hemiptere Trioza rusellae, která vytváří listy na listech.

Nemoci

Ve vztahu k chorobám způsobeným patogenními houbami byly identifikovány Alternaria alternata, Cercospora sp., Colletotrichum sp., Chalara sp., Fusarium, Gilmaniella sp. a Tubercularia sp. V neotropických lesních ekosystémech jsou obecně onemocnění způsobená patogenními houbami běžná.

Plísňová onemocnění napadají rostlinu v různých fázích životního cyklu, přičemž nejvíce zasaženými orgány jsou listy a plody. Hlavní příznaky se projevují jako chloróza, deformace nebo nekróza, které snižují růst, fotosyntetickou kapacitu, reprodukci a přežití rostliny.

Reference

1. Alvarado, D., Sosof, J. & Sánchez, M. (2006) Hledání, sběr, charakterizace a ochrana materiálů Ramón (Brosimum alicastrum) v jihozápadní oblasti Guatemaly. (Teze). Univerzitní program pro výzkum v oblasti přírodních zdrojů a životního prostředí (PUIRNA). Univerzita v San Carlos v Guatemale.
2. Ayala, A., a Sandoval, SM (1995). Zřízení a časná výroba ramonů (Brosimum alicastrum Swartz) pícnin v plantážích při vysoké hustotě na severu Yucatánu v Mexiku. Agroforestry in the Americas (CATIE) v. 2 (7) s. 2. 10-16.
3. Sekretariát GBIF Brosimum alicastrum (2019). Páteřní taxonomie GBIF. Soubor dat kontrolního seznamu. Obnoveno na: gbif.org
4. Burgos, AA, Góngora, RC, Leal, CC, Campos, CZ, & Castro, CS (2006) Chemicko-nutriční složení pícnin. CONACYT - SAGARPA - COFUPRO. ISBN: 970-94223-2-4.
5. Meiners, M., Sánchez Garduño a S. De Blois. (2009) El Ramón: Ovoce naší kultury a kořen pro zachování. CONABIO. Biodiversitas, 87: 7-10.
6. Rojas-Schroeder, J. Á., Sarmiento-Franco, L., Sandoval-Castro, CA, a Santos-Ricalde, RH (2017). Použití listů ramón (Brosimum alicastrum Swarth) v krmivech pro zvířata. Tropické a subtropické agroekosystémy, 20 (3), 363-371.
7. Román, F., De Liones, R., Sautu, A., Deago, J., and Hall, JS (2012). Průvodce propagací 120 druhů původních stromů Panamy a neotropiků. Iniciativa v oblasti životního prostředí a školení - ELTI. Yale škola lesnictví a environmentální studia. ISBN 978-9962-05-347-7.
8. Sáyago Ayerdí, S. & Álvarez-Parrilla, E. (2018). Nedostatečně využívané Iberoamerické domorodé potraviny. Ústav biomedicínských věd. ISBN: 978-1-938038-10-5.