DIVOKÁ HOUBA: CHARAKTERISTIKA, MORFOLOGIE A LOKALITA - BIOLOGIE - 2025

Divoký houby (Agaricus campestris) je druh superior, makroskopické mnohobuněčného houby složité morfologie. To je také populárně známé jako rolník houba, louka houba, a rolník houba. Je to vysoce cenný jedlý druh.

Tento druh se objevuje na jaře - mezi měsíci duben až květen, pro pozemní severní polokouli - s častým druhým výskytem na konci léta a na podzim. Roste v kruzích nebo ve skupinách a také v izolaci.

Obrázek 1. Agaricus campestris z divokých hub. Zdroj: Nathan Wilson přes wikipedia.org

Amanita verna a Amanita virosa jsou bílé houby podobné vzhledu jako Agaricus campestris, ale extrémně jedovaté. Od tohoto posledního druhu se liší tím, že vždy mají své bílé čepele a mají volvu.

Vrať se

Volva je pohár nebo struktura ve tvaru kalíšku, podobná masité čepici, umístěná na spodní části chodidel některých hub. Tato struktura je z hlediska taxonomické klasifikace velmi důležitá pro rozlišení jedovatých divokých hub, zejména druhů rodu Amanita.

Rod Amanita představuje velké množství jedovatých druhů, které mají tuto strukturu nazývanou volva, pozorovatelné pouhým okem.

Existuje však problém; Volva může být částečně nebo úplně pod povrchem půdy a řezáním houby může být struktura pohřbena a nedetekována. Z tohoto důvodu musíte být velmi opatrní.

Obrázek 3. Volva (označený červenou šipkou) u druhu rodu Amanita, klíčová struktura pro rozlišení těchto vysoce jedovatých hub. Zdroj: Archenzo prostřednictvím: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus je toxická houba, která se odlišuje od Agaricus campestris tím, že má kratší nohu, nepříjemný zápach podobný jódu, a navíc získává žlutou barvu s jediným otíráním o chodidlo nebo klobouk.

Amanita phalloides

Vysoce toxický druh Amanita phalloides a Entoloma lividum se liší od Agaricus campestris v následujících vlastnostech: Amanita phalloides má bílé čepele a představuje volvu. Entoloma lividum má charakteristický zápach z mouky a nemá na noze prsten.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Divoká houba Agaricus campestris se při dotyku nebo řezu nezožloutne, necítí jako anýz a má jediný prsten. Tyto vlastnosti jej odlišují od Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis má dva prsteny; druh A. sylvaticus, který obývá jehličnaté lesy, a A. littoralis, který roste v horách a na loukách, při dotyku na dotek a sekání zbarví červeně.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma je ve své vnější morfologii toxický a velmi podobný Agaricus campestris, ale má klobouk, který získává tvar podobný kostce v dospělém stavu, až do průměru 15 cm. Má silný a nepříjemný zápach a stonek je na základně žlutý.

Lepiota naucina

Agaricus campestris lze také zaměnit s houbou Lepiota naucina, houbou, kterou lze omylem identifikovat jako jedlou, protože způsobuje střevní problémy.

Tato houba Lepiota naucina má mnohem delší a tenčí nohu, vysokou 5 až 15 cm a tloušťku 0,5 až 1,5 cm, zatímco Agaricus campestris má rovnou a širší nohu, 2 až 6 cm dlouhou a Tloušťka 2,5 cm.

Otravy z těchto hub zahrnují příznaky, jako jsou bolesti hlavy, závratě, nevolnost, nadměrné pocení, ospalost, těžké bolesti žaludku a průjem.

Nejlepším doporučením je, aby stanovení houby bylo provedeno a certifikováno odborníkem na mykologii nebo oficiálním hygienickým kontrolním střediskem v každé zemi. Nesprávné určení může způsobit smrtelné poškození způsobené otravou nebo smrtelnou intoxikací.

Reference

1. Tressl, R., Bahri, D. a Engel, KH (1982). Tvorba osmi-uhlíkových a deseti-uhlíkových složek v hubách (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10,1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, MN, Koch, I. a Reimer, KJ (2016). Příjem a transformace arsenu během reprodukčního života Agaricus bisporus a Agaricus campestris. Žurnál environmentálních věd. 49: 140-149. doi: 10,016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementární složení volně rostoucí houby Agaricus campestris v městských a příměstských oblastech Sedmihradska (Rumunsko)). Žurnál složení a analýzy potravin. 72: 15-21. doi: 10,016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC a Soković, M. (2015). Srovnávací studie jedlých hub Agaricus jako funkčních potravin. Jídlo a funkce. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. a Mlecze, M. (2018). Profil fenolických a organických kyselin, antioxidačních vlastností a obsahu ergosterolu v kultivovaných a volně rostoucích druzích Evropského výzkumu a technologie potravin. 244 (2): 259-268. doi: 10,1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. a Sunac, C. (2019). Výskyt, toxicita a speciační analýza arsenu v jedlých hubách. Chemie potravin. 281: 269-284.doi: 10,016 / j.foodchem.2018.12.103