PRODUKTIVNÍ MASOVÝ OKRUH: HLAVNÍ FÁZE - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Okruh produkce masa odkazuje na zajímavou cestu, která začíná chovem a výkrmem dotyčného zvířete a končí komercializací různých kusů masa na konkrétních místech, jako jsou supermarkety nebo řezníci.

Maso je část tkáně zvířat, která se používá jako potrava a je konzumována po celém světě v obrovském množství. Populární jsou tři druhy masa: vepřové, hovězí a drůbež.

Jatka na maso. Zdroj: pixabay.com

Vepřové maso je to, co pochází z vepřového masa. Hovězí maso pochází z krávy, která se ukazuje jako nejznámější na světě. A konečně mezi drůbež patří druhy, jako jsou krůtí a kuřecí maso, které, i když nemají takovou spotřebu jako ostatní, poskytují jako atribut, že se jedná o maso s velkým množstvím minerálů a zcela zažívací.

Existuje více druhů masa z jiných druhů, ale tyto tři jsou nejvíce konzumovány po celém světě.

Fáze okruhu výroby masa

Procesy výroby ekologického masa na trhu jsou poměrně jednoduché. Všichni začínají organicky chovanými zvířaty, která jsou blahosklonně vykrmována a krmena přírodními zrny.

Tato zvířata jsou pak pečlivě a přesně poražena, pečlivě zabalena, skladována v čistém skladu a expedována přímo k obchodníkovi, aby je mohl nabídnout svým zákazníkům.

1 - Primární produkce

V této první fázi je vyžadována práce producentů a chovatelů. Maso, které končí na talířích večeří, začíná sacím prasetem, tele nebo kuřátko. To znamená, že někteří mladí, kteří se rodí a vyvíjejí na místě, nebo jsou zakoupeni od rančerů, kteří se specializují na ekologické zemědělství těchto zvířat.

Lékařské osvědčení

Okruh produkce masa začíná ověřením prováděným specializovaným veterinárním lékařem, který potvrzuje, že zvíře je ve vhodných podmínkách, aby se mohlo stát lidskou potravou.

Výkrm zvířete

Poté, když dotyčné zvíře již má akreditaci, která se má zvýšit, začíná fáze výkrmu. Výkrm zvířete znamená, že chcete, aby dosáhlo své dokonalé váhy.

Prostřednictvím tohoto procesu je zvíře krmeno a dokonce o něj pečováno v oblastech vedoucích k jeho rozvoji.

Organický skot není dlouhodobě držen v zajetí. Často je jim dovoleno volně se potulovat a pasou se, jako by to bylo v přírodě.

Skleníky

V této fázi přicházejí zvířata na místa zvaná skleníky, která mají být vykrmena. To je místo, kde dosáhnou své ideální váhy s jídlem, které je zcela pod kontrolou. Odhaduje se, že toto období bude trvat několik měsíců.

Zvířata jsou chována organicky, což znamená, že jsou krmena zcela organickou stravou bez použití transgenních zrn. Nikdy jim nejsou podávány hormony nebo antibiotika.

V každém zařízení by měli být k dispozici inspektoři, kteří budou dohlížet na vše od dobrých životních podmínek zvířat po pokyny pro bezpečnost potravin.

Například v Argentině jsou krávy vykrmovány různými druhy přírodních pastvin, což jim dává pouze zpracované potraviny na krátkou dobu.

Je to proto, že se předpokládá, že kráva neustále roste nejpřirozenějším možným způsobem. Těsně předtím, než dosáhne své dokonalé váhy, je, když je poskytováno vysoce výživné jídlo. Ideální hmotnost pro krávu je 400 kg.

2 - Průmyslová výroba

Druhá fáze se týká hlavně průmyslu jako takového. Jatka a továrny na zpracování masa jsou hlavními aktéry v tomto procesu, protože jsou prostředkem pro to, aby se zvíře stalo masem jako konečný produkt.

Masná výroba

Jakmile skot dosáhne minimálního věku a velikosti a dosáhne se jejich dokonalé hmotnosti, jsou tato zvířata prodána na různá jatka.

V těchto místech je místo, kde bude zvíře obětováno co možná nejhumánnějším způsobem a kde je okamžitě zpracováno, aby se provedly různé kusy masa, aby bylo možné je distribuovat v další fázi.

V nejlepších zařízeních kompetentní řezníci dělají škrty, pak je balí a dodávají do obchodů a trhů.

Tento proces vyžaduje dodržování různých bezpečnostních pokynů stanovených příslušnými agenturami. Kvalitní instalace překonají tyto pokyny a překračují je.

Balení a doprava

Kousky masa jsou baleny podle konkrétních specifikací každého klienta. Přestože se doporučuje dobré balení s nejlepší možnou prezentací a barvou, mezi další možnosti patří tradičnější vakuové balení a také hlavní balení.

Maso je bezpečně zabaleno do schválených nádob a poté pečlivě skladováno v hygienických zařízeních.

Při přijetí objednávek ze skladů je každý kus masa odebrán ze zařízení a zabalen do obalů určených k ochraně produktů při jejich expedici.

Poté se naloží na kamiony pro dodání na oblastní trhy. Nejlepší společnosti tvrdě pracují, aby zajistily, že objednané produkty budou pocházet z místních zdrojů, což znamená, že jsou při příjezdu co nejčerstvější.

3 - Marketing

Poslední fáze okruhu výroby masa odpovídá distribuci na trh. Tento trh se skládá z dodavatelů, supermarketů a řezníků, kteří zase chtějí dosáhnout zisku.

Rozdělení

Distribuce kusů masa se provádí v různých supermarketech a řeznictví.

Tato fáze zahrnuje výběr vhodných škrtů pro potřeby zákazníků a jejich zobrazení pro prodej v obchodě.

Pokud zvolíte bezpečné, vysoce kvalitní masné výrobky, které byly organicky pěstovány v místním prostředí, můžete si být jisti, že zákazníci uvidí a ochutnají rozdíl v každém produktu, který si v obchodě zakoupí.

Je velmi důležité zvolit si společnost na zpracování masa, která věnuje velkou pozornost každému detailu; To vám umožní prodávat pouze to nejlepší.

Cena masa hraje zásadní roli, protože pro mnoho ekonomik na něm závisí velké procento jejich vývozu a prodeje.

Existuje mnoho zprostředkovatelů a příjemců, kteří také komplikují marketingový systém, ale nakonec jsou jeho důležitým segmentem.

Reference

1. Produktivní obvod (2019). Produktivní obvod hovězího masa: Fáze a vlastnosti. Převzato z: circuitproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). Proces výroby masa - kroky od začátku do konce. Převzato z: diluigifoods.com.
3. Encyklopedie Britannica (2019). Postupy zabíjení hospodářských zvířat. Převzato z: britannica.com.
4. Krmítka pro dobytek (2019). Sedm stupňů produkce skotu. Převzato z: cattlefeeders.ca.
5. Amisy Machine (2019). Statistiky zpracování hovězího masa. Převzato z: meat-machinery.com.