TYPICKÉ JÍDLO Z GUADALAJARY: 10 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo Guadalajara má bohatou kulinářskou kulturu; jejich aztécký vliv je v jejich jídlech velmi přítomný. Guadalajara je druhé největší město v Mexiku a je hlavním městem státu Jalisco.

Tacos se podává téměř všude; Jsou to nejlevnější pouliční jídlo ve městě. Další pouliční stánky s jídly podávají churros a ovoce naplněné empanadami.

Utopený dort

V celé Guadalajara je celá řada velmi populárních tradičních nápojů, jako je například agua de Jamajka, horchata a tamarindská voda.

Mezi další oblíbená jídla patří utopený dort, birria, pozole, rybí ceviche a snídaně vajec, fazolí, sýrů a tortil.

Dalším typickým prvkem Guadalajary je pravidelné jídlo nebo denní jídlo, které zahrnuje polévku, nápoj a hlavní jídlo (včetně tortil, rýže a salátu), které se podává na určitých místech od poledne a je poměrně levné.

Může vás také zajímat tento seznam nejoblíbenějších mexických potravin.

Seznam 10 nejoblíbenějších typických jídel Guadalajary

1 Birria

Mnozí považují birrii za nejz symboličtější jídlo tohoto města; Tento tradiční kozí guláš je klasika ze stavu Jalisco.

Toto jídlo je spojením španělského jehněčího nebo kozího masa s příchutí rajčat a mexického koření. Úroveň koření lze upravit.

Maso se vaří pomalu s kořením a tradičně se vaří zcela na zemi, pokryté maguey listy.

Může být konzumováno vložením lžíce do bohatého chilliho vývaru zapečeného kousky kozího masa přímo do úst, nebo může být doprovázeno tortillami, nakrájenou cibulkou, koriandrem, salsou a špetkou čerstvé citronové šťávy, aby se z birrií tacosy připravil..

2 - Utopený dort

Je to pravděpodobně nejznámější jídlo v Guadalajara. Torta ahogada je sendvič plný smažených vepřových kousků namočených v rajčatové omáčce nebo chile de arbol omáčce.

Kousky vepřového masa jsou obvykle umístěny uvnitř chleba, někdy doprovázené fazolemi, pak se koupe v horké omáčce a nechají se namočit. Nakonec jsou kousky cibule umístěny nahoře.

Podstatou každého utopeného koláče je birote chléb (známý také jako bolillo), druh krátkého, slaného a křupavého bagetu, který lze nalézt pouze v Guadalajara.

Tento chléb má na vnější straně křupavou kůrku a uvnitř je měkký; jeho chuť je slaná.

Obyvatelé takového chleba milují, že existuje kampaň na jeho ochranu stavem označení původu, jako například v případě šampaňského, koňaku a tequily.

Utopený dort je tak populární, že se podává tolik na drahých místech jako ve sportovních barech a na vozících s pouličním občerstvením. V závislosti na žáru omáčky může být dort dusen nebo napůl dusen.

3 - maso ve své šťávě

Maso v jeho šťávě je polévka nebo vývar z malých šťavnatých kousků hovězího steak pečeného ve vlastní šťávě spolu s fazolemi a smaženou slaninou; Je to jedno z nejreprezentativnějších pokrmů gastronomie Guadalajara.

Je to podobné jako dušené maso. To může být obvykle doprovázeno bílou rýží, kukuřičnými tortilly, nakrájenou cibulkou, citronovou šťávou a koriandrem / koriandrem.

4 - Koupaný oběd

Lonche je hovorové slovo z Guadalajary, které pravděpodobně pochází z anglického slova oběd (oběd).

Koupaný oběd je variantou utopeného koláče; Jeho hlavní rozdíl spočívá v tom, že rajčatová omáčka je smíchaná se zakysanou smetanou a že se podává s jemně nakrájenými kousky avokáda.

5- Kuře a la Valentina

Kuře a la Valentina je Guadalajara verze obyčejného smaženého kuře. Toto jídlo se skládá z kuřecího masa v rajčatové omáčce, které se podává s hranolkami a čerstvým salátem.

Toto jídlo se obvykle podává ke sdílení mezi dvěma lidmi.

6- Grilování Tacos

Tacos jsou známé a vyskytují se v celém Mexiku, ale grilovací tacos se v tomto městě prodávají jen ráno.

Tacos na grilu jsou smažené, kořeněné a mastné tacos. Pro obyvatele Guadalajary toto jídlo obvykle slouží jako dobrý lék na kocovinu tequily z předchozí noci.

7- Červený pozol

V Guadalajara je velmi běžné chodit na večeři (tradiční večeře) do cenaduría (speciální restaurace).

Jedním z hlavních pokrmů je červený pozol, který se skládá z dušeného masa, polévky nebo vývaru s vepřovým nebo kuřecím masem, salátem a ředkvičkami. Zatímco červený pól je kořenitý, bílý pól není.

Pozole se nachází téměř v celém Mexiku, ale v Guadalajara je kombinován s tradičními chutěmi tapatské kuchyně.

Toto jídlo je kukuřičné jádro dušené se stranou nakrájeného salátu, avokáda, cibule, ředkvičky, soli, citronu, oreganu a chilli, přidaných podle chuti.

To je také doprovázeno tostadas nebo tortilla chipsy.

8- Fat Worms

Přestože jsou obvykle spojeni s Oaxaca, červi se konzumují také v Guadalajara. Jsou to malé larvy, které útočí a rostou na agáve, což jsou rostliny, ze kterých pochází většina Jalisco tequily.

Tito červi se obvykle vaří s česnekem, cibulkou a trochou tequily. Nejslavnější místo, kde se prodávají, se nachází v centru Guadalajary a nazývá se La Tequila.

9 - Jericalla

Jde o typický tapatíoský dezert, který pochází z Guadalajary; Skládá se z jakéhokoli mléčného pudinku, vajec a skořice.

Předpokládá se, že toto jídlo bylo vytvořeno v kuchyních Hospicio Cabañas před mnoha lety; toto místo sloužilo jako sirotčinec. Příjmení jeptišky, která měla na starosti kuchyň, bylo Jericua nebo Jerica, takže její stvoření nese její jméno.

Tato jeptiška chtěla vytvořit levné jídlo s vysokým obsahem bílkovin, vhodné pro děti, a tak upečila směs vajec, mléka, cukru, vanilky a skořice.

Nechtěně nechal tuto přípravu na dlouhou dobu v peci a horní část hořel. Ale právě tato spálená kůra dává tomuto dezertu jedinečnou chuť.

10- Pata Toast

Toto jídlo se skládá z toastu s vepřovým hlezenem; Obvykle se vyrábějí poměrně tradičním a tradičním způsobem.

Je zřejmé, že toto jídlo upoutá pozornost všech turistů navštěvujících toto město.

Reference

1. Sedm tradičních jídel musíte vyzkoušet na vaší cestě do Guadalajary (2017). Obnoveno z theculturetrip.com
2. Tradiční kuchyně Jalisco (2014). Obnoveno z mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara na talíři (2012). Obnoveno z bbc.com
4. 10 důvodů, proč navštívit Guadalajaru v Mexiku pouze pro jídlo a pití. Obnoveno z foodrepublic.com
5. Tradiční chutě Guadalajary, které si nemůžete nechat ujít (2016). Obnoveno z mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Obnoveno z mydeargdl.tumblr.com