SANTANDER TYPICKÉ JÍDLO: 7 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z Santander, v Kolumbii, jsou jednoznačně ovlivněny domorodé kultury. Tato gastronomie je jednou z nejuznávanějších v zemi díky rozmanitosti pokrmů a úctě k domácím kulinářským tradicím, které stále přetrvávají.

Domorodci založili svou stravu na zelenině, koření, mravencích, rybách av menší míře na masu.

Z těchto tradic byla vybudována vynikající gastronomie, do které byly začleněny nové prvky, které ji obohacují.

Například maso bylo mezi domorodci stěží důležité; v současné době je součástí regionální gastronomie.

Důvodem je vývoj zvyků a používání nových technik při vaření.

Možná vás také bude zajímat tento seznam typických kolumbijských jídel.

7 hlavních typických jídel Santander

1 - Velké prdelky mravenci

Jak už název napovídá, tato miska se připravuje s pečenými mravenci. Je to docela zvědavé jídlo a je vyhledávaným nejvtipnějšími turisty.

K přípravě se používají mravenci mravenčí z rodu Atta, zachycení pouze devět týdnů ročně v období dešťů.

Jakmile jsou čisté, jsou ochucené a pečené. Podle některých účtů má toto jídlo povzbuzující účinky.

2- Oreada maso

To lze považovat za nejtradičnější jídlo v Santanderově kuchyni. K jeho přípravě je nutné maso předem kořit kořením, solí, citronem a, je-li to žádoucí, pivem.

Maso se nechá několik dní zaschnout, aby marinovalo a plně absorbovalo všechny šťávy a koření.

Je to jídlo, které najdete v kterémkoli místním baru nebo kavárně v Santander.

3 - Mute

Kromě masa a ryb jsou velmi charakteristické pro gastronomii oblasti Santander také polévky.

Mute je docela plnící polévka, protože má širokou škálu ingrediencí.

Nejvýznamnější jsou hovězí, vepřové a kalusové hovězí maso, smíšené s různými druhy zrn (jako je cizrna a kukuřice), brambory, yucca a koření.

Jeho příprava vyžaduje hodně času a je to velmi flexibilní pokrm pro vytváření nových variant, přidávání nebo nahrazování ingrediencí podle chuti.

4 - Petice

Toto jídlo patří mezi nejtradičnější gastronomii Santander. Je založen na vnitřnosti a krvi kozy.

Připomíná omeletu díky svému tvaru a také proto, že obsahuje vejce, strouhanku, sýr, rýži a další koření. Obvykle se používá jako doprovod k jiným hlavním jídlům.

5- Kid

Pro mnohé je toto jídlo nejcharakterističtější pro Santanderovu gastronomii. Jeho původ je ve španělském miscegenation některých oblastí Kolumbie.

Bez ohledu na to, jak je připraven (pečený, grilovaný nebo dušený), žebra a nohy by měly vždy dorazit ke stolu a vypadat šťavnatě a zlatě.

Stejně jako jakékoli jiné jídlo tohoto žánru i kozí maso prochází procesem marinování trvajícím nejméně osm hodin.

S výhodou se vaří v tlakovém hrnci, aby byl jemnější. Důstojnost a koření jsou odpovědné za to, že maso získalo správnou strukturu a chuť.

To je obvykle doprovázeno yucca s kreolskou omáčkou, Santander arepa, pepitoria nebo salát.

6- Santander tamale

Tamale je další reprezentativní pokrm typického jídla Santandera. Tamales je domorodé dědictví, které se vyskytuje v mnoha regionech Ameriky, jako je Mexiko, Střední Amerika, Karibik a Jižní Amerika.

Ve všech těchto lokalitách jsou natolik podobné, že nelze zjistit jejich skutečný původ.

Santander tamales, jako obvykle u tohoto typu jídla, používá kukuřici jako hlavní složku.

Tímto se těsto připraví, do kterého se vloží dušené maso a další ingredience. Jsou vařeny zabalené do banánových listů, což je další domorodá technika.

7 - Veleño sendvič

V typickém jídle Santandera si nemůžete nechat ujít sladkosti. Jedním z nejpopulárnějších sendvičů Veleño.

Jedná se o sladké guava, které se vaří vařením dužiny tohoto ovoce šťávou z cukrové třtiny, dokud nevytvoří pevnou tmavě červenou pastu.

Reference

1. Tradiční jídlo v Santander, Kolumbie Musíte vyzkoušet Uncover Colombia Blog, od uncovercolombia.com
2. Typické jídlo v Santanderu na EatYourWorld, od eatyourworld.com
3. Santander Food v Bogota Foodie, od bogotafoodie.com
4. Kolumbijská gastronomie - žilní polévka, hovězí stehno a další pochoutky v Kolumbii Travel Blog, from seecolombia.travel
5. Mute santandereano (polévka ve stylu Santander) v mých kolumbijských receptech, od mycolombianrecipes.com