TYPICKÁ JÍDLA PARAGUAYE: 5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z Paraguaye najít svůj původ ve dvou různých národů: na Guaraní, kteří maximalizované využití jejich přírodních zdrojů, a evropské kultury ze španělské kolonizace.

Jde o poměrně tradiční gastronomii, ale v posledních letech se tato tradice stala základem celé její gastronomické kultury.

Postupně bylo povoleno zavádění produktů a technik z mezinárodní gastronomie.

Stejně jako v mnoha zemích Jižní Ameriky i paraguayská kuchyně používá některé typické prvky, jako je kukuřice, kasava, luštěniny a arašídy.

Kromě toho je Paraguay zemí známou extrémní kvalitou svého hovězího masa.

5 hlavních typických potravin Paraguaye

1 - paraguayská polévka

Na rozdíl od toho, co si díky svému názvu můžete myslet, má toto jídlo úplně jinou strukturu než běžná polévka.

V důsledku garancí a španělské směsi je tato polévka ve skutečnosti slaný piškotový dort s vysokým obsahem bílkovin a kalorií.

Jeho hlavními složkami jsou cibule, voda, hrubá sůl, čerstvý sýr, vejce, vepřový tuk, mléko, smetana a kukuřičná mouka.

Začleněním všeho se konečná textura získá v troubě a vypadá jako piškotový dort. To je obvykle široce používané jídlo pro konzumaci při slavnostních příležitostech.

2- Paraguayan Chipa

Chipa je jednou z nejstarších jídel v jihoamerické gastronomii obecně, protože má staletí historie.

Říká se, že jde o misku, jejíž vývoj se uskutečnil těsně před příchodem kolonizátorů do oblasti Guaraní, v současnosti známé jako garanční oblast.

Existuje několik variant tohoto jídla, které bylo vždy velmi populární. V současné době se obvykle podává na snídani nebo dopoledne.

Receptura se snadno připravuje, protože obsahuje pouze tuk, vejce, sýr, škrob, mléko a některé koření.

3 - Payagua žvýkal

Říká se, že žvýkaná payagua byla vytvořena v předkolumbovských dobách. Název odkazuje na domorodé Payaguaes.

Toto jídlo se podobá smaženým masovým kuličkám, a to díky své struktuře a smažení, ale má více stlačený vzhled.

Jeho základní složkou je yucca a zpočátku byly přidány pouze koření. V průběhu let, po kolonizaci a kvůli španělskému vlivu, byly přidány přísady, jako je hovězí maso.

4 - Mandi dort

Jak je z názvu zřejmé, jedná se o mísu se zárukou původu. V zásadě je to kukuřičná placka a šťouchaná yuca plněná masem.

Jeho příprava se skládá ze tří základních bodů: těsta, masa a sestavení empanadů. Je to jeden z nejtypičtějších receptů na San Juan slavnostech.

5- Mbeyu nebo Mbeju

Mbeyu nebo mbeju ve španělštině znamená „drcený koláč“. Je to velmi typické jídlo z paraguaye vyrobené z kasavské mouky.

Existuje mnoho variant: mestizo mbeju, ve kterých se mísí yucca a kukuřičná mouka; mbeju avevo, který se vyznačuje silnějším; a čtyři sýry mbeju novějšího původu. Obvykle se jedná o jídlo konzumované v době lehkého jídla.

Reference

1. Typical Food of Paraguay: Paraguayan Dishes & Desserts cs Jižní Amerika, from southamerica.cl
2. 6 tradičních potravin, které musíte vyzkoušet v Paraguay na kulturním výletu z webu theculturetrip.com
3. Průvodce po lahodném (a podceňovaném) jídle Paraguay v projektu Borderless, from theborderlessproject.com
4. Paraguayanský sýrový chléb - paraguayská polévka v Genius Kitchen, od geniuskitchen.com
5. Payagua Mascada - paraguayské tortilly v kuchyni Genius, od geniuskitchen.com