TYPICKÁ JÍDLA TUCUMÁNU: 5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z Tucumán mají domácí i španělské kořeny, ovocné historického vývoje Argentiny. Proto existuje kombinace přísad a tradičních prvků s ostatními zavedenými během španělské okupace.

Gastronomie Tucumánu je rozmanitá a bohatá na nuance a nabízí velmi typické a rozeznatelné pokrmy.

Stát Tucumán se nachází severozápadně od Buenos Aires. Mnoho potravin, které lze nalézt, existují varianty charakteristických pokrmů společných pro celou Argentinu, jako jsou pečené maso nebo empanadas.

Existují však i jiná jídla, která charakterizují a odlišují region, jako je například lama maso nebo tamale.

5 hlavních typických jídel Tucumánu

1 - Empanadové

Empanadas jsou jednou z nejrozšířenějších gastronomických lahůdek v argentinské kuchyni.

V Tucumánu, jak by to mohlo být jinak, také zaujímají důležité místo u stolu. Obvykle se používají jako vchody.

Španělské jméno empanada je spojeno s velkým kulatým nebo obdélníkovým plněným těstem.

Argentinské empanadas se však podobají spíše tomu, co španělská gastronomie nazývá empanadily: malá těsta z mouky a oleje plněné dobře krájeným masem, vařeným vejcem a cibulkou.

Mohou být pečené v troubě nebo smažené v oleji, v takovém případě bude textura křupavější, ale také mastnější.

2 - Tucumánské tamaly

Tamales jsou jedním z nejtypičtějších pokrmů v celé Latinské Americe. Existují desítky variant, pokud jde o přísady a způsob přípravy, v závislosti na zemi.

V Tucumánu se tamale vyrábějí s kukuřičnou moukou a squashem typu anco. Výplň tamale se skládá z hovězího nebo kuřecího masa, oliv, rozinek, vajec a různých koření, aby ochutnala chuť celého.

To vše je pokryto kukuřičným listem a svázáno proužky samotných listů.

3 - Don Atilio nebo dušené lamy

Dušené maso Don Atilio je jedním z nejcharakterističtějších pokrmů Tucumánu, připravených z masa lamy.

Spotřebovaná zejména v chladných zimách tohoto vnitrozemského státu je pochoutka, která evokuje čočku masem a chorizem typickým pro španělskou gastronomii.

Ve skutečnosti se pro přípravu této luštěniny používá spolu s olivovým olejem, mrkví, cibulí, sušenou petrželkou a demi-glace omáčkou na bázi masového vývaru a vína.

To vše doprovází lama maso, velmi přítomné v gastronomii Tucumánu.

4- Quesillo z Tucumánu

Tukumanový sýr byl několikrát uznán jako jeden z 20 nejznámějších a nejchutnějších na světě.

Je to čerstvý sýr s výbornou chutí a velmi charakteristickou texturou, který se v oblasti vyrábí od španělské koloniální éry.

Nachází se pouze v Tucumánu a v některých oblastech příhraničních regionů, jako jsou Salta, Jujuy a Catamarca.

Může být podáván jako jakýkoli jiný sýr, může být konzumován jako předkrm nebo předkrm nebo jako přísada do složitějších sýrových jídel.

5 - locro

Locro je typické jídlo andské kuchyně. Proto je přítomen nejen v Argentině, ale také v Ekvádoru, Kolumbii, Peru, Bolívii a Ekvádoru.

Jeho přítomnost v Argentině je důsledkem rozšíření její spotřeby ze severozápadu země. Je to příklad evropského vlivu na jihoamerickou kuchyni.

Pro zpracování tucumano se kombinují kukuřice a bílé fazole (bílé fazole), dále dýně, nohy, dršťky a vepřové chorizo ​​a marucha (argentinské hovězí maso).

Všechny ingredience jsou dobře uvařeny, což má za následek dušené maso nebo dušené maso s intenzivní chutí.

Reference

1. Jídlo v Tucumánu v chuti světa, atasteoftheworld.wordpress.com
2. Tucuman's Flavours oen Argentina World Friendly, od Argentina.travel
3. Hovězí Empanadas Tucuman Styl připravený a servírovaný, z uvedeného serveruysysido
4. Tamales fron Tucuman, Argentina na Try2cook.com, z try2cook.com
5. Gastronomie-Tucumán Jídlo, z tucuman-ar.com