PODVÝŽIVA: VLASTNOSTI, PŘÍČINY, DŮSLEDKY, TYPY - VÝŽIVA - 2025

Podvýživa je definována jako nedostatečné konzumaci bílkovin, kalorií a dalších živin potřebných pro optimální vývoj motoru, kognitivních a psychických schopností lidí.

Mezi hlavní příčiny podvýživy patří chudoba a omezený přístup ke vzdělání. Roli hrají také podmínky prostředí, které v mnoha zemích brání úspěšnému růstu základních potravinářských plodin.

Děti žijící v chudobě jsou vystaveny vyššímu riziku podvýživy. Zdroj: pixabay.com

Země Latinské Ameriky obecně vykazují vysokou podvýživu a země, jako je Venezuela, zaznamenaly výrazné zvýšení tohoto vlivu v důsledku stávající krize v hospodářské, institucionální a zdravotnické oblasti.

Přes tuto nepříznivou situaci v Latinské Americe je na podvýživu i nadále nejvíce postižen africký kontinent; registrované údaje ve skutečnosti naznačují, že Afrika je regionem světa, který trpí touto chorobou nejvíce.

vlastnosti

- Podvýživa je hlavně charakterizována nadměrným úbytkem na váze, který může ovlivnit kojence i dospělé.

- Pokud postihuje dítě, je považováno za nejnebezpečnější, protože negativně ovlivňuje celý vývoj dítěte. Různé lékařské studie prokázaly, že podvýživa v dětství generuje krátké adolescenty a dospělé s chorobami, jako je diabetes a hypertenze, a sníženou motorickou kapacitu.

- V současné době je to jedna z nejrozšířenějších podmínek. Podle údajů Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství, Evropské unie a Světového potravinového programu mělo více než 100 milionů lidí v roce 2018 jen velmi malý přístup k vyvážené stravě.

- Podvýživa může být fatální, zejména pokud vážně postihuje malé děti. Starší dospělí jsou také jednou z nejzranitelnějších skupin.

- Tento stav se liší od podvýživy. Ta zahrnuje také dietní excesy, které vedou k obezitě a dalším onemocněním spojeným s nadměrným přírůstkem na váze.

Příčiny

Nedostatečná spotřeba potravin

Nejviditelnější příčinou podvýživy je strava postrádající živiny, které tělo potřebuje vyvíjet nejlepším možným způsobem.

Chudoba jako sociální jev úzce souvisí s nedostatečnou konzumací potravin. Z tohoto důvodu jsou nejzranitelnější skupiny obyvatelstva, které žijí s nízkým příjmem a pod hranicí chudoby.

Nechutenství

Pokud se významně sníží chuť k jídlu u jednotlivce, obvykle to souvisí s dalšími závažnými onemocněními, jako jsou některé typy rakoviny, deprese, velmi chronické infekce, určité duševní choroby nebo stavy, které ovlivňují ledviny.

Poruchy příjmu potravy

Anorexie a bulimie mohou u člověka, který trpí těmito chorobami, způsobit podvýživu. Tyto poruchy znesnadňují jednotlivci jíst jídlo, takže nakonec mají velmi špatnou stravu.

Důsledky

Nedobrovolné hubnutí

V důsledku stravy s malým množstvím živin začne jednotlivec zhubnout a dosáhne úrovně, která je podle svého věku daleko pod ideální hodnotou; Tento scénář je známý jako podváha.

Podle Světové zdravotnické organizace bylo v roce 2018 podváhou asi 462 milionů lidí.

Když výška dítěte hodně klesá, může to způsobit zpomalení růstu, což zase znamená špatný kognitivní a fyzický vývoj.

Špatný imunitní systém

Nízký příjem živin brání plnému rozvoji imunitního systému. To znamená, že produkce bílých krvinek klesá a tělo je vystaveno chorobám, které se mohou stát nebezpečnými, jako jsou onemocnění související s plicemi nebo střevy.

Stejně tak léčivé procesy u těch, kteří trpí podvýživou, jsou mnohem pomalejší než v případě zdravých lidí, což znamená větší možnost infekcí.

Snížená úchopná síla

Když je hmotnost jednotlivce pod ideální pro svůj věk, snižuje se také jeho síla a přilnavost, což znamená menší možnost optimálního vývoje těla.

Ztráta svalové hmoty

Tím, že ztratíte nadváhu a nemáte dostatečný příjem bílkovin, ztratíte také svalovou hmotu. Mít malé a nedostatečně vyvinuté svaly vede k atrofiím, které nakonec nakonec úplně zhorší.

Například nejpokrokovější případy podvýživy mohou mít v srdci malou svalovou hmotu, což v důsledku přináší riziko srdečního selhání.

Tenká a ne velmi elastická kůže

Nedostatek živin způsobuje, že pokožka je velmi suchá a má malou pružnost. Totéž platí pro vlasy, které také vysychají a vypadávají snadněji.

Únava nebo podrážděnost

Lidé s podvýživou mají sklon vykazovat nízkou energii a nepřetržitý špatný charakter. U malých dětí může být příznakem podvýživy, že neustále pláčou, s velkou intenzitou a bez zjevného důvodu.

Špatná schopnost soustředit se

Snížený příjem živin ovlivňuje kognitivní vývoj lidí. Z tohoto důvodu mají ti, kteří trpí podvýživou, jen málo možností se soustředit.

U dětí je tento faktor obzvláště závažný, protože s sebou nese značné zpoždění ve vývoji různých dovedností, které kojenci potřebují k plnému růstu, jako je například učení se novým konceptům, čtení, psaní a abstrakce.

Typy

Druhy podvýživy lze roztřídit podle různých prvků. Níže uvádíme podrobně nejvýznamnější klasifikace:

Podle utrpeného nedostatku

Kalorická podvýživa

To je také známé jako marasmus. Tato kategorie zahrnuje případy lidí, kteří jedí málo jídla obecně.

Podvýživa bílkovin

Případy, které jsou zahrnuty do této klasifikace, mají nízký příjem bílkovin a vysoký příjem uhlohydrátů.

Mezi důsledky tohoto typu podvýživy patří vyboulení břicha, malá odolnost vůči různým infekcím a problémy s játry.

Nedostatek minerálů a vitamínů

Ti, kteří trpí tímto typem podvýživy, mají nedostatečně vyvinutý imunitní systém, což s sebou nese větší riziko nákazy. Rovněž vykazují stálou únavu a malou schopnost soustředění a učení.

Podle velikosti a hmotnosti

Mírná akutní podvýživa

Přestože je hmotnost jednotlivce v rámci normálních parametrů, je jeho výška podle ideálu pod ideální hodnotou.

Mírná akutní podvýživa

V tomto případě mají postižené osoby váhu, která je vzhledem k jejich výšce pod ideální hodnotou.

Těžká akutní podvýživa

Lidé trpící těžkou akutní podvýživou jsou více ohroženi smrtí. Jsou to jedinci, jejichž tělesná hmotnost je nejméně 30% pod ideální podle jejich věku a výšky. Osoby postižené tímto typem podvýživy vykazují zjevné poruchy ve svalech a orgánech těla.

Chronická podvýživa

Chronická podvýživa je nejnebezpečnějším typem podvýživy všech existujících. Tato podvýživa je mimo jiné spojena s nepřítomností prvků, jako je železo, jód, proteiny, kyselina listová a vitamin A, spolu s velmi nízkou spotřebou pitné vody.

Podle nevládní organizace Ayuda en Acción postihuje chronická podvýživa 160 milionů dětí na planetě; z toho velká část žije v Asii a Africe.

Hlavním účinkem chronické podvýživy u dětí je významné zpoždění v jejich růstu. Tento špatný vývoj je způsoben tím, že dítě nedostalo potřebné živiny během prvních let svého života a protože nemělo dostatek živin, když gestikovalo v rámci své matky.

Ženy s chronickou podvýživou trpí horšími důsledky než muži, protože mají málo vyvinuté boky, což s sebou nese možné komplikace při porodu. Kromě toho vývoj dělohy postižených představuje abnormality a mají průtok krve méně, než je obvyklé.

Podvýživa v Mexiku

Údaje z projektu Hunger Mexico ukazují, že více než 23% mexické populace trpí tzv. Nutriční chudobou; to znamená, že si nemohou dovolit základní koš na potraviny.

Na druhé straně ti, kteří trpí chronickou podvýživou v Mexiku, dosahují 12,5%. Tito lidé byli zakrněni v důsledku absence klíčových živin ve své stravě.

Další znepokojující postava, kterou Unicef ​​uvádí, ukazuje, že 1 z 10 mexických dětí mladších 5 let trpí podvýživou. Některé úřední orgány uvedly, že způsob, jak zabránit této nemoci, je soustředit se na kvalitu a množství jídla, které se dětem poskytuje ve školách.

Mezi návrhy v tomto ohledu patří sledování toho, jaký druh potravin je nabízen ve školách s ohledem na jeho balení a označování, a také včasné a trvalé vyhodnocení prováděných akcí.

Plýtvání potravinami

Podle Sekretariátu životního prostředí a přírodních zdrojů Mexika a Světové banky tato země každoročně během procesů výroby, dopravy, skladování a spotřeby vyhodí více než 20 milionů tun potravin.

Je to obrovské množství, které by mohlo snadno uspokojit nutriční potřeby nejzranitelnějších dospělých a dětských populací.

Podvýživa v Kolumbii

Studie ukazují, že čtvrtina kolumbijských dětí má tzv. Skrytou podvýživu, což se projevuje nedostatkem mikroživin nezbytných pro správné fungování těla.

Tyto údaje odpovídají výsledkům národního průzkumu nutriční situace z roku 2015. Skrytá podvýživa se projevuje zejména v nedostatku vitaminu A a zinku a v přítomnosti anemického stavu.

V Kolumbii jsou nejzranitelnější populace afro-potomci, domorodci a lidé, kteří mají omezené ekonomické zdroje.

Současné údaje však ukazují, že v roce 2019 došlo obecně ke snížení podvýživy o 34%; Uvedla to Juliana Pungiluppi, ředitelka Kolumbijského institutu pro rodinu.

Potřeba včasné péče

Pungiluppi poukázal na to, že jeden z důvodů, proč se v Kolumbii zvyšuje úmrtnost podvyživených dětí, souvisí se špatnou situací v nemocnici v zemi.

Jedním z návrhů na zlepšení je právě spojenectví s přátelskými asociacemi, jako je Unicef, aby se získaly potřebné zdroje ke zlepšení zdravotní situace.

Byly také podporovány další iniciativy, jako je čištění vody v nejzranitelnějších odvětvích. Ve skutečnosti společnost P&G Colombia vyvinula prášek, který činí až 10 litrů pitné vody.

Kromě těchto včasných akcí různí zástupci kolumbijské společnosti zdůraznili nezbytnou potřebu zlepšit kvalitu vody, aby měli všichni lidé přístup.

Podvýživa v Argentině

Až 41% dětí, které jsou součástí nejzranitelnější populace v Argentině, trpí podvýživou. Poukázala na to Cooperadora de la Nutrición Infantil (Conin) ve studii, která začala v lednu 2019 a analyzovala 2 290 lidí žijících v rizikových oblastech.

Velmi důležitým údajem z této studie je, že 35% uvažovaných dětí navštěvuje jídelny, což znamená, že je nezbytné přezkoumat a upravit kvalitu jídla, které tyto děti jedí mimo své domovy.

Očekává se, že tyto údaje budou základem pro plánování komunitních programů, které usilují o prospěch dospělých i dětí v postižených oblastech.

Zpráva FAO

V roce 2019 Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství zveřejnila zprávu, v níž uvedla, že v letech 2016 až 2018 trpí potravinovou nejistotou 14,2 miliardy Argentinců, na rozdíl od 8,3 miliardy zaznamenaných mezi rokem 2014 a 2016.

Francisco Yofre, který zastupuje tuto organizaci v Argentině, vyjádřil své znepokojení zdůrazněním, že v této jihoamerické zemi se jídlo vyrábí pro 400 milionů lidí. Problém pro něj spočívá v ekonomickém zpomalení, které země zažila v roce 2019.

Virtuální mapa podvýživy

V roce 2017 Conin představil mapu podvýživy na argentinském území díky použití nástroje s názvem Azure. Podle údajů z této nadace v tom roce zemřelo v důsledku podvýživy denně 5 dětí.

Vytvoření Azure bylo provedeno společně s podporou technologie Microsoft a myšlenkou bylo mít v reálném čase informace o populacích nejvíce postižených podvýživou, aby bylo možné včas provést nejvhodnější akce.

Před tímto nástrojem by zpracování informací získaných konvenčním způsobem - prostřednictvím tazatelů - mohlo trvat dva až tři měsíce. Díky této nové implementované technologii je možné získat data během několika sekund a pak je zpracovat mnohem rychleji.

Podvýživa ve Venezuele

Venezuela prochází největší krizí ve všech oblastech: politická, ekonomická, institucionální, zdravotní a potravinová. Hospodářský kolaps v této zemi vedl k velkému nedostatku potravin.

Susana Raffalli, humanitární vůdce, který pracuje ruku v ruce s Unicefem a Červeným křížem, uvedl, že v současné době trpí podvýživou 6 až 8 milionů Venezuelčanů.

Podle Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství bylo v roce 2013 podvyživeno 6,4% venezuelské populace. V letech 2016 až 2018 se toto číslo zvýšilo na 21,2% z celkového počtu obyvatel území.

Vláda Nicolase Madura poukázala na to, že není k dispozici žádné jídlo, protože zastavení tohoto toku byly pověřeny jiné národy, zejména Spojené státy americké. Dokonce i Maduro kategoricky popřelo existenci potravinové a humanitární krize ve Venezuele, ale čísla z různých vyšetřování naznačují pravý opak.

Ve skutečnosti představitelé diplomatické a migrační sféry uvedli, že hlad a podvýživa jsou jedním z hlavních důvodů, které vedly venezuelské obyvatelstvo k přesunu na jiná území mimo jejich vlastní.

Horší situace v provinciích

Mezi nejzranitelnější státy patří Zulia, která se nachází na hranici s Kolumbií a kde osm z deseti lidí tvrdí, že si nemohou dovolit bílkovinu, takže ji nemohou zahrnout do své stravy.

K tomu je přidána krize v odvětví elektřiny, která ponechala mnoho venezuelů bez vody nebo elektřiny. Bez elektřiny nefungují chladničky; ti, kdo mají možnost koupit jídlo, to nemohou správně skladovat.

Různé humanitární organizace, které v zemi žijí, naznačovaly, že v současné době jsou v obyvatelstvu vnímány důsledky podvýživy. Podle tohoto výzkumu se hmotnost a výška venezuelských obyvatel snížila a je výrazně pod průměrem ostatních podobných populací.

Podle odborníků v této oblasti je poškození v tomto okamžiku nevratné a existuje velká část populace, která bude muset během svého života dostávat lékařskou péči v důsledku podvýživy, které je v současné době vystavena.

Podvýživa v Guatemale

Guatemala zažívá hlubokou nerovnost v hospodářské a sociální sféře, což vytváří ideální scénář rozvoje podvýživy u nejzranitelnějších skupin obyvatelstva. Podle současných údajů je Guatemala na šestém místě na seznamu zemí s nejvyšší mírou podvýživy dětí.

Nejohroženějšími populacemi jsou venkovské obyvatelstvo tvořené převážně domorodými obyvateli. V těchto scénářích dosahuje podvýživa u dětí až 80%.

Nepříznivá environmentální situace

Jeden z důvodů, proč se podvýživa zvýšila, odpovídá podmínkám prostředí. Například mezi nejzranitelnější oblasti patří polosuchá oblast, která se nachází na východ od země.

Tam není půda velmi úrodná, došlo k velmi malému množství srážek a půda, kde se pěstuje, je v horách. Tento kontext způsobil, že téměř 50% kukuřičných plodin bylo vyřazeno.

Malý přístup ke vzdělání: důsledky a příčina

V současné době je přístup ke vzdělání v Guatemale stále omezenější a několik vědců poukázalo na to, že je to jak důsledek, tak příčina podvýživy.

Jinými slovy, podvyživené děti mají menší pravděpodobnost přístupu do škol, protože jejich kognitivní vývoj byl výrazně ovlivněn.

Současně skutečnost, že děti nemají přístup do škol, v mnoha případech znamená popření možnosti požití jídla poskytovaného v jídelnách.

Navíc budouci rodiče nebudou vzděláváni o tom, jaký by měl být vyvážený příjem potravy, a nebudou se moci nejlépe starat o krmení svých dětí.

Institucionální podpora

Unicef ​​vykonává důležitou práci v Guatemale. Tato organizace například každoročně poskytuje plné dávky vitaminu A dětem mladším pěti let.

Podílí se také na zvyšování povědomí o nezbytných právních předpisech a přímo podporuje Program výživy pro bezpečnost potravin (Prosan), který provádí guatemalské ministerstvo zdravotnictví.

Podvýživa v Africe

Čísla týkající se podvýživy na africkém kontinentu se po několik desetiletí zvyšují. Podle informací OSN je potravinová krize doposud v roce 2019 postižena 257 milionů lidí v Africe (tj. Jeden z pěti Afričanů).

Většina podvyživené populace žije v subsaharské Africe, pouze 20 milionů z 257 milionů postižených žije v severní Africe.

V roce 2017 bylo zaznamenáno, že 20% Afričanů nedostávalo dostatečnou výživu. Tyto a další údaje svědčí o tom, že Afrika je z hlediska podvýživy nejzranitelnější oblastí před ostatními regiony na této planetě.

30% dětí mladších 5 let je zakrpat; to znamená, že 59 milionů dětí je s ohledem na svůj věk kratší než ideální. Stejně tak 7% kojenců představuje nízkou váhu s ohledem na jejich výšku: je to asi 14 milionů dětí.

Znepokojující je číslo žen, které jsou v reprodukčním věku a trpí podvýživou. Odhaduje se, že 30% těchto žen trpí anémií, která má kromě přímého ovlivnění také negativní důsledky pro vývoj budoucích dětí.

Problémy životního prostředí

Zástupci Evropské hospodářské komise pro Afriku a Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství zdůraznili, že klimatické změny mají výrazný vliv na nedostatek potravin; Důkazem toho jsou vážná sucha, která v posledních letech utrpělo několik afrických zemí.

Tato situace je pro Afričany velmi nepříznivá, protože to znamená, že sklizeň základních potřeb bude omezena. V důsledku tohoto scénáře je zřejmé, že potravinová bezpečnost v regionu značně klesá.

Reference

1. „Chronická podvýživa roste na Středním východě a v severní Africe“ (2019) v El Periódico. Citováno z 10. října 2019 z El Periódico: elperiodico.com
2. „Podvýživa v Guatemale“ v Unicef. Citováno z 10. října 2019 z Unicef: unicef.es
3. „V Guatemale trpí chronickou podvýživou 49,8% dětí“, María Claudia Santizo, referentka pro výživu v UNICEF Guatemala v Unicef. Citováno z 10. října 2019 z Unicef: unicef.es
4. Abeba, A. „Nová zpráva OSN ukazuje, že hlad v Africe stále roste“ (2019) v Organizaci spojených národů pro výživu a zemědělství. Citováno z 10. října 2019 z Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství: fao.org
5. „Jedno ze čtyř kolumbijských dětí trpí skrytou podvýživou“ (2019) v El Tiempo. Citováno z 10. října 2019 z El Tiempo: eltiempo.com
6. „Počet dětí zabitých podvýživou letos klesl o 34%“ (2019) v El Tiempo. Citováno z 10. října 2019 z El Tiempo: eltiempo.com
7. Perazo, C. „Spouštějí mapu podvýživy v Argentině“ (2017) v La Nación. Citováno z 10. října 2019 z La Nación: lanacion.com.ar
8. „Alarmingové údaje o podvýživě dětí v Argentině“ (2019) v El Ciudadanu. Citováno z 10. října 2019 z El Ciudadano: Ciudadanodiario.com.ar
9. „Zpráva FAO:„ V Argentině se zvyšuje chudoba a hlad “(2019) v El Economista. Citováno z 10. října 2019 od El Economista: eleconomista.com.ar
10. Stott, M. "Hladová a podvýživová pustošení Venezuela" (2019) v El Cronista. Citováno z 10. října 2019 z El Cronista: cronista.com
11. Guizar, C. „Hladové Mexiko“ (2018) v tisíciletí. Citováno z 10. října 2019 z Milenio: milenio.com
12. „Unicef ​​podporuje Mexiko proti dětské podvýživě a obezitě“ (2019) v Alianza por la Salud Alimentaria. Citováno z 10. října 2019 z Alianza por la Salud Alimentaria: alliancesalud.org.mx
13. „Boj s obezitou a podvýživou by se měl zaměřit na školy“ v mexické vládě. Citováno z 10. října 2019 od mexické vlády: gob.mx
14. Hernández, D. „Výzva Mexika: mezi obezitou a podvýživou“ (2019) v Gastroramě. Citováno z 10. října 2019 z Gastrorama: gastrorama.mx
15. „Druhy podvýživy“ na London School of Hygiene and Tropical Medicine. Citováno z 10. října 2019 z London School of Hygiene and Tropical Medicine:lict.lshtm.ac.uk
16. "Druhy podvýživy" v Unicef. Citováno z 10. října 2019 z Unicef: unicef.org
17. „Podvýživa“ na Wikipedii. Citováno z 10. října 2019 z Wikipedie: wikipedia.org
18. Reinlein, F. „Druhy podvýživy dětí“ v Agentuře OSN pro uprchlíky. Získáno 10. října 2019 od Agentury OSN pro uprchlíky: eacnur.org
19. „Druhy podvýživy a jejich účinky“ (2018) v Ayuda en Acción. Citováno z 10. října 2019 z Ayuda en Acción: ayudaenaccion.org
20. „Ve zprávách OSN může zemřít hladem více než sto milionů lidí“ (2019). Citováno z 10. října 2019 ze Zpráv OSN: new.un.org
21. Maleta, K. "Undernutrition" v Národním centru biotechnologických informací. Citováno z 10. října 2019 z Národního centra biotechnologických informací: ncbi.nlm.nih.gov
22. Amesty-Valbuena, A. "" v Národním centru biotechnologických informací. Citováno z 10. října 2019 z Národního centra biotechnologických informací: ncbi.nlm.nih.gov