Gastronomie Caracasu je velmi rozmanitá, protože v sobě spojuje domorodý, evropské a africké prvky. Také toto město, které je hlavním městem Venezuely, dováželo typické potraviny z jiných oblastí země, což přispívá k gastronomické rozmanitosti.
V Caracasu si můžete pochutnat na hlavních jídlech, zákuscích a nápojích, které ukazují vliv různých kultur v zemi.
Některé z nejznámějších jídel jsou pavilon kreolský, což je tradiční jídlo země, saca a šunkový chléb, golfeados, leštěné sladkosti a já vím dobře, jsou to dezerty.
Seznam typických jídel z Caracasu
Kreolský pavilon
Kreolský pavilon je typickým pokrmem nejen Caracasu, ale také Venezuely. Původ této misky je nejasný. Je však známo, že se stal populárním v 19. století a od té doby je nezbytnou součástí gastronomie v zemi.
Kreolský pavilon je tvořen bílou rýží, černými fazolemi, strouhaným masem a plátky (smažené zralé banány). „Plátky“ však nebyly vždy součástí této přípravy. Tento prvek byl představen až ve 20. století.
Dnes bylo jídlo modernizováno a přijalo mimo jiné další ingredience, například avokádo, smažená vejce, sýr.
Sofrito
Sofrito je název pro přípravu cibule, česneku, papriky, pažitky, rajčat a česneku.
To vše se vaří na pánvi s trochou oleje a vína podle chuti. Sofrito je základem dalších gastronomických přípravků.
Práškový dort
Polvorosa dort je jídlo, které ukazuje vliv Španělska na použité složky.
Tento koláč se vyrábí z pšeničné mouky, vepřového tuku, vajec a soli. Dnes je však sádlo nahrazeno sádlem.
Všechny tyto přísady se míchají, dokud se nedostane těsto homogenní konzistence a poněkud křehké.
Tento dort je plněn kuřecím masem. Chcete-li jej připravit, musíte nejprve udělat "sofrito" s cibulí, pažitkou, kapary, olivami, nasekanou mrkví, oreganem, pepřem a dalšími kořeními.
To vše se vaří s červeným vínem, octem a olejem. Později se přidá kuře a nechá se vařit. Práškové těsto je rozděleno do dvou částí, z nichž jedna je válcována ve formě.
Musí být zajištěno, že tato směs také zakrývá strany nádoby. Poté se přidá kuřecí guláš.
Druhou částí těsta je přípravek zakryt. Poté se umístí do pece, dokud prášek nezíská zlatohnědou barvu.
Beaten
Golfeado je dezert vyrobený z pšeničného těsta, papelónu, anýzu a sýra. Pšeničné těsto je uspořádáno v proužcích a pokryto strouhaným papírem.
Pak se převalí na housku, do které se přidá sýr a anýz. Později se peče.
Šunkový chléb
Šunkový chléb je typické vánoční jídlo. Plní se šunkou, smetanovým sýrem, rozinkami, olivami a kapary.
Reference
- Průvodce potravinami do Caracasu. Citováno z 27. listopadu 2017, z republica-de-venezuela.com
- Caracas. Citováno z 27. listopadu 2017, z wikipedia.org
- Pavilon Caracas Creole. Citováno z 27. listopadu 2017, z globeholiday.net
- Gastronomie v Caracasu. Citováno z 27. listopadu 2017, z traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipikánské venezuelské jídlo. Citováno z 27. listopadu 2017, z southamerica.cl
- Tradice v Caracasu, Venezuela. Citováno z 27. listopadu 2017, z traveltips.usatoday.com
- Venezuelská kuchyně. Citováno z 27. listopadu 2017, z wikipedia.org