FENYKL: VLASTNOSTI, LOKALITA, VLASTNOSTI, PĚSTOVÁNÍ - BIOLOGIE

Fenykl obecný (Foeniculum vulgare), je bylinná vytrvalá rostlina patří do rodiny Apiaceae. Známý jako anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, bylina santa nebo petržel, jedná se o přírodní aromatický druh ze středomořské pánve.

Je to dvouletá nebo víceletá rostlina se vztyčeným stonkem a na konci rýhovaná, rozvětvená a završená složenými pupky tvořenými malými žlutými květy. Vyznačuje se velkou bílou cibulkou, která se rodí na dně anýzu s příchutí anýzu, z něhož se objevují četné nitěné listy.

Fenykl (Foeniculum vulgare). Zdroj: pixabay.com

Fenykl je druh s léčivými a kulinářskými vlastnostmi, který se široce používá pro zvláštní aroma jeho semen, listů a cibulí. Kořeny mají aperitivní a diuretické vlastnosti, semena jsou balsamická, karminativní, protizánětlivá a aktivují tok mléka během laktace.

V kuchyni se používá již od dob římských. Používá se jako obvaz na dušené a dušené polévce, poskytuje příjemnou vůni anýzu a semena se také používají k přípravě koláčů, chleba a koláčů.

Obecné vlastnosti

Vzhled

Je to vytrvalý bylinný druh se vztyčeným ložiskem a větvícím stonkem, který ve volné přírodě dorůstá až do výšky 2 m. Pěstované odrůdy jsou jednoleté nebo dvouleté rostliny, které jsou vysoké asi 60-80 cm a mají kořen.

Celá rostlina, skládající se ze stonku, cibule, listů a květů, vytváří na zemi jakýsi rozet. Z této struktury vychází dlouhý a pevný stonek, vysoce rozvětvený, světle zelené barvy s opláštěnými listy, které končí v chomáčku.

Zastavit

Stonek fenyklu je vzpřímený, tvarovaný, válcový nebo trubkovitý, mírně brázděný, vysoce rozvětvený a světle zelený nebo bělavý. Jeho výška se liší v závislosti na odrůdě a zvyku růstu, od 60-80 cm do 2-3 m.

Listy

Podlouhlé, tmavě zelené listy mají konce rozděleny do četných lacinií, které mají sklon ztvrdnout, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti. Mají střídavý růst a jsou opláštěni, podobně jako seno, proto se jmenují „Foeniculum“.

Fenykl květiny (Foeniculum vulgare). Zdroj: Isidre blanc

květiny

Drobné nažloutlé květy jsou umístěny v konečné poloze na jemném a rozšířeném stopce, uspořádané do složených umbelů. S pentamerickou symetrií, malými zdánlivými lístky, dvoukomorovým gynoeciem a pěti tyčinkami jsou obvykle seskupeny po 10 - 40 jednotkách na květenství.

Ovoce

Neoblíbené sušené ovoce je schizocarp. Nejprve se změní na zelenou a když zraje, změní se na hnědočernou. Je pětiúhelníkového a protáhlého tvaru a je asi 5 mm dlouhý, zvýrazňující pět dobře označených světlých žeber.

Chemické složení

Fytochemická analýza druhu Foeniculum vulga re nám umožnila stanovit přítomnost terpenů kamfenu, dipentenu, phlandlandu a kyseliny methyl-kavicolo. Stejně jako anizový keton, fenkonový keton, dipinen a aromatická sloučenina anethol, které jsou charakteristické výraznou vůní fenyklu.

Nutriční hodnota na 100 g

- Energie: 30-35 kcal

- Sacharidy: 7,2 - 7,5 g

- Tuky: 0,2 - 0,3 g

- Proteiny: 1,2 - 1,5 g

- Thiamin (vitamín B ₁): 0,01 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,032 mg

- niacin (vitamin B ₃): 0,64 mg

- Kyselina pantothenová (vitamin B ₅): 0,232 mg

- vitamín B ₆: 0,047 mg

- Kyselina listová (vitamin B ₉): 27 μg

- Vitamin C: 12 mg

- Vápník: 49 mg

- Fosfor: 50 mg

- Železo: 0,73 mg

- Hořčík: 17 mg

- Mangan: 0,191 mg

- Draslík: 414 mg

- Zinek: 0,20 mg

Semena fenyklu (Foeniculum vulgare). Zdroj: Philmarin

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Pořadí: Apiales

- Rodina: Apiaceae

- podčeleď: Apioideae

- Kmen: Apieae

- Rod: Foeniculum

- Druh: Foeniculum vulgare Mill.

Etymologie

- Foeniculum: název rodu pochází z latinského slova „funiculus“, což znamená „malá vlákna“ ve spojení s tvarem listů. Na druhé straně někteří autoři poukazují na to, že rodové jméno pochází z „foenum“, což znamená seno, díky jemnosti jeho listů a aromatické vůni.

- vulgare: zvláštní přídavné jméno označuje latinské slovo, které znamená „obyčejné, vulgární nebo obyčejné“.

Rostlina fenyklu (Foeniculum vulgare). Zdroj: pixabay.com

Odrůdy

Různé odrůdy fenyklů pěstovaných komerčně se liší pouze velikostí a tvarem, protože většina z nich má podobnou chuť. Cibule jsou obvykle zaoblené nebo téměř kulové, krátké nebo protáhlé, stejně jako střední nebo větší.

- Armo: různé rané vývoje, robustní žárovka, zaoblená, pevná a bílá.

- Carmo: zaoblená, pevná žárovka, hladkého vzhledu a bílé barvy.

- Genius: zaoblená žárovka střední a kompaktní velikosti.

- Sladká nebo Florencie: odrůda pěstovaná výhradně ve středomořské pánvi.

- Pollux: zaoblená a větší žárovka.

- Jiné odrůdy: Romanesco nebo Tiber.

Habitat a distribuce

Druh Foeniculum vulgare je původem z jižní Evropy, zejména u Středozemního moře, kde se vyskytuje ve volné přírodě. V současné době je distribuován v mírných pásmech po celém světě.

Roste na hlinito-písčitých půdách, sypkých, mírně kamenitých, hlubokých, chladných a při plném slunci, od hladiny moře do 1 000 metrů nad mořem. Nachází se ve spojení s jinými divokými druhy na pastvinách nebo v houštinách, a to i na zasažené půdě mimo ploty, budovy nebo silnice.

Jeho ideální stanoviště se nachází podél pobřeží, kde v důsledku vyššího dopadu slunečního záření převládá teplé prostředí. Pravidelně se však vyskytuje na úhorech, opuštěných zemědělských pozemcích, loukách nebo zahradách, snadno rozpoznatelných příjemnou vůní.

Divoký nebo jako plodina v hotovosti je distribuován po celé západní a střední Asii do jihozápadní Evropy. Nachází se dokonce na Azorských ostrovech a na Kanárských ostrovech v severní Africe a stal se naturalizovaným v místech, jako je Japonsko a Amerika.

Na Pyrenejském poloostrově je to velmi častý a široce rozšířený druh, který je charakteristický pro region Murcia. Rovněž se nachází na volné půdě nebo terasách na pobřežním pásu Cartagena, San Javier a San Pedro del Pinatar.

Fenyklové žárovky (Foeniculum vulgare). Zdroj: pixabay.com

Vlastnosti

Fenykl, stejně jako většina zeleniny, zelených nebo aromatických rostlin, má nízkou energetickou hladinu, ale je bohatý na vlákninu a uhlohydráty. Být ideálním jídlem pro hubnutí nebo specifické symptomatické ošetření.

Semeno obsahuje přibližně 6% éterického oleje «oleum foeniculi», který je tvořen organickými sloučeninami anethol a fenkon. Obsahuje také cukry, albriminy, fytosteroly, kumarin, sliz a další éterické oleje, jako je estragol a pinen.

V listech jsou běžné uhlohydráty, kumariny a éterické oleje; v pupenech určité minerální prvky (Ca, Fe a P), vlákna a vitamíny (A a B ₃). Ve skutečnosti je hlavní účinnou látkou éterické oleje anethol a estragol distribuované v rostlině, ale koncentrované v semenech.

Nejhojnějším minerálem je draslík, který se podílí na vnitřní a vnější vodní rovnováze buněk. Reguluje také svalovou aktivitu a podílí se na tvorbě a přenosu nervových impulzů.

Obal z filiformních listů. Zdroj: pixabay.com

Léčivý

Fenykl je bohatý na fytoestrogeny, které působí jako prostředek ke zmírnění bolesti u koliky a podrážděného střeva, jakož i u chorob souvisejících s ledvinami, játry, slezinou a plícemi. Kromě toho se používá ke zvýšení průtoku mléka, regulaci menstruace, léčbě amenorey, zlepšení trávicího systému a jako prostředek k potlačení chuti k jídlu.

Jinak se běžně používá k léčbě anginy pálení, pálení žáhy, krevního tlaku a zmírnění deprese a úzkosti. Jedná se o účinný lék proti astmatu, ucpání nosu, zadržování kašle a tekutin, dokonce je účinné zvyšovat libido a sexuální touhu.

Jeho použití je indikováno u pacientů s rakovinou, protože po aplikaci chemoterapie a ozařování pomáhá regenerovat trávicí systém. Působí jako antispasmodikum díky svému účinku na hladkou svalovinu, která lemuje zažívací trakt a podporuje vylučování plynů.

Čaj z fenyklu je účinným prostředkem k oslabení účinku způsobeného kousnutím hadů, hmyzu nebo otravy jídlem. Je to vynikající doplněk stravy pro svůj diuretický účinek, který zvyšuje průtok moči. Kloktání zmírňuje chrapot a bolest v krku.

Léčivý přínos fenyklů. Zdroj: pixabay.com

Kulinářské použití

Fenykl je aromatická rostlina, která se v gastronomii používá jako koření díky charakteristické chuti jejích semen. Ve skutečnosti se tento doplněk používá suchý a mletý k oblékání omáček, masa a ryb, jakož i koláče a jiných pečivových výrobků.

Na druhé straně se listy a stonky používají jako aromatické byliny a cibule jako zelenina, která dává receptům charakteristickou chuť. V některých regionech stonek a cibule představují surovinu pro přípravu nápoje nebo likéru s příchutí anýzu.

Terapeutický

Esenciální olej získaný z semen fenyklu je široce používán v alternativní medicíně díky svým terapeutickým vlastnostem. Pro léčbu Alzheimerovy choroby se doporučuje otřít čelo a záda fenyklovým olejem.

Šťáva získaná z měkkých tkání se používá k úlevě unavených a podrážděných očí v důsledku problémů s konjunktivitidou, styly nebo glaukomy. Podobně se používá filtrace vaření semen s podobnými výsledky tím, že se oči několikrát denně omývají.

Obklad vyrobený z vařených a drcených listů umístěných na břiše působí jako úleva od bolesti v břiše. Na druhé straně, zředění odvar litru vody 50 g ovoce ve vodě ve vaně poskytuje relaxační účinek na tělo.

Tření pokožky hlavy s koncentrovanou infuzí sušených listů posiluje vlasy a pomáhá předcházet vypadávání vlasů. Problémy se špatným dechem nebo zápachem z úst se rozptýlí žvýkáním semen fenyklu po jídle.

Rostlina fenyklu v divokém prostředí. Zdroj: Harry Rose z South West Rocks, Austrálie

Kultura

Fenykl se rozmnožuje osivem od poloviny podzimu do začátku jara podle klimatických podmínek každé oblasti. Obvykle se používá 5 až 8 kg / ha osiva v hustotě 0,30 až 0,40 m mezi rostlinami a 0,70 m mezi linkami.

Substrát

Tato plodina vyžaduje dostatek prostoru pro růst a rozvoj, takže vyžaduje hlubokou, volnou a dobře odvodněnou půdu. Kromě toho potřebuje půdu s vysokým obsahem organických látek, kterou lze zásobovat kompostem nebo červem.

Výsevní metoda

Výsev lze provést přímo nebo prostřednictvím semeniště v oblastech s nepříznivým podnebím. Za skleníkových podmínek umožňuje konstantní teplota 20 ° C semenům klíčit 8-10 dní po setí.

V oblastech s teplým nebo mírným podnebím se doporučuje setí během měsíců února nebo března. V chladném podnebí je vhodné založit záhony za kontrolovaných podmínek pro pozdější transplantaci nebo provést pozdní setí.

Transplantace

V oblastech, kde byly stanoveny záhony, budou sazenice připraveny k transplantaci na konečné místo jeden měsíc po setí. Před výsevem se doporučuje připravit půdu, řádně nanést kompost a vodu, dokud nezůstane uvolněná a vlhká vrstva.

Sazenice jsou pečlivě odstraněny a umístěny na místo setí, dávajíc pozor, aby nedošlo k poškození stonku nebo kořenů. Jsou pokryty vrstvou volné půdy a aplikuje se jemné zalévání, přičemž se mezi rostlinami udržuje hustota 25-35 cm.

Hilling

Pěstování nebo hromadění půdy na dně stonku se provádí 21 až 28 dní po vysazení. Tato práce spočívá v hromadění půdy na dně stonků pro podporu růstu cibule, jakmile je hotovo, je vhodné ji jemně zalévat.

Teplota a sluneční záření

Kultura se rozvíjí efektivně při průměrných teplotách mezi 15-25 ° C a je citlivá na velmi horké nebo příliš chladné podnebí. Na druhé straně je to plantáž, která vyžaduje otevřené prostory, takže pro lepší růst potřebuje plné slunce.

Zavlažování

Fenykl je náchylný k nedostatku vody, takže vyžaduje časté a relativně hojné zalévání, čímž se vyhnete udržování půdy v suchu po dlouhou dobu. Pro lepší využití vody a udržení konstantní vlhkosti v zemi je vhodné použít zavlažování.

Sklizeň

Sklizeň listů a cibule může být provedena 75-90 dní po setí. Listy jsou odříznuty od dna stonku čistými a dezinfikovanými nůžkami, poté listy rostou.

V případě pěstování cibule se doporučuje stonky pravidelně ořezávat, aby se podpořil růst a vývoj cibule. V období přibližně 90 - 100 mohou být cibule sklizeny.

Komerční pěstování fenyklů (Foeniculum vulgare). Zdroj: AnRo0002

Mor a nemoci

- Škůdci

Černý kobliha (

Housenka tohoto hmyzu lepidopteran je extrémně polyfágní a živí se hlavně krkem a listy rostliny. Největší poškození způsobují zralé housenky, které listy rychle pohlcují, zatímco mladé larvy propichují jemné výhonky.

Šedí červi (

Můra z čeledi Noctuidae, jejichž larvální stadium ovlivňuje krk sazenic a způsobuje obecné vadnutí rostliny. Ve skutečnosti k poškození dochází na úrovni semenného záhonu, larvy hlodají stonek a způsobují pád semenáčků.

Mšice (

Mšice jsou vysoce polyfágní hmyz, který způsobuje poškození různých plodin. U fenyklu tento škůdce nasává mízu propíchnutím tkání, má sklon deformovat listy a způsobovat celkové oslabení rostlin.

- Nemoci

Bílá hniloba (

Nemoc způsobená houbou ascomycete, fytopatogenní a nekrotrofní, která napadá různé zahradnické plodiny a divoké rostliny. Příznaky se objevují jako léze pokrytá bílou plísní na dně stonku, která způsobuje vadnutí a následné hnilobu.

Šedá hniloba (

Botrytis cinerea je nekrotrofní houba, která zabije svého hostitele, aby získal všechny potřebné živiny. Infekce se zpočátku projevuje jako hnědé skvrny mokré nekrotické tkáně na listech, které se rychle šíří po celé rostlině.

Kořenová hniloba (

K infekcím obvykle dochází u slabých rostlin, které trpí určitým typem stresu způsobeným nadměrnou vlhkostí nebo náhlými změnami teploty. Hlavní příznaky se vyskytují na úrovni školky, kořenová hniloba zastavuje růst a rostliny padají.

Reference

Alonso Esteban, JI (2015) Fenikel (Foeniculum vulgare Mill.) Ve farmaceutických vědách (diplomová práce) Complutense University. Farmaceutická fakulta.
Foeniculum vulgare. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Obnoveno na: asturnatura.com
Hinojo (2019) Region Murcia Digital. Obnoveno na: regmurcia.com
Spíše MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA a Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: Komplexní přehled jeho tradičního použití, fytochemie, farmakologie a bezpečnosti. Arabian Journal of Chemistry, 9, S1574-S1583.
Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Farmakologická studie Foeniculum vulgare Mill. (Fenykl). Cuban Journal of Medicinal Plants, 2 (1), 19-24.

FENYKL: VLASTNOSTI, LOKALITA, VLASTNOSTI, PĚSTOVÁNÍ - BIOLOGIE - 2025