- Charakter
- Regulace hypercholesterolémie
- Protirakovinová akce
- Ukládání volných radikálů a antiartritická funkce
- Imunomodulační účinek
- - Průmyslové výhody
- Reference
Lactobacillus acidophilus je druh bakterií mléčného kvašení, který je součástí mikrobioty střeva, úst a pochvy člověka a střeva některých savců. Má také širokou škálu potravin jako přírodní ekologický výklenek, včetně mléka, masa, ryb a obilovin.
Přes název svého druhu "acidophilus", což znamená afinitu ke kyselosti, je tento mikroorganismus schopen tolerovat kyselé pH stejně jako jiné druhy stejného rodu.
V tomto smyslu tento mikroorganismus obecně odolává žaludeční kyselosti a žlučovým solím. Jeho míra přežití v zažívacím traktu se pohybuje mezi 2 a 5% a dosahuje dostatečných koncentracích v tlustém střevě (10 6 -10 8 CFU / ml).
V závislosti na kmeni, jeho střevní adhezní kapacitě, příznivých účincích týkajících se stravitelnosti laktózy a schopnosti zabránit průjmu se liší.
Charakter
Lactobacillus acidophilus jsou mikroaerofilní a homofermentativní.
Microaerophiles znamená, že rostou dobře s nízkou tenzi kyslíku a 5-10% CO 2. Zatímco homofermentativní znamená, že jsou schopny produkovat pouze kyselinu mléčnou z fermentace cukrů, konkrétně z laktózy.
Jeho optimální růstová teplota je 37 ° C.
Regulace hypercholesterolémie
Některé studie ukazují, že může přispívat k dekonjugaci a separaci mastných kyselin žlučovými kyselinami, které mohou být tělem později recyklovány.
Proto se podílí na regulaci cholesterolu a pomáhá snižovat jeho plazmatické hladiny.
Protirakovinová akce
Souvisí to s prevencí rakoviny tlustého střeva a stárnutím.
Bylo prokázáno, že Lactobacillus acidophilus snižuje proliferaci rakovinných buněk a vyvolává apoptózu (smrt) těchto buněk.
Ukládání volných radikálů a antiartritická funkce
Pokud jde o stárnutí, bylo u zvířecích modelů (potkanů) pozorováno, že orální konzumace L. acidophilus vylučuje volné radikály z jater, ledvin a reprodukčního systému a rovněž zlepšuje známky artritidy.
Imunomodulační účinek
Také Lactobacillus acidophilus je schopen zlepšit fungování imunitního systému. Aktivuje lokální makrofágy a zvyšuje produkci sekrečního imunoglobulinu A (IgA).
Rovněž snižuje reakci na potravinové antigeny a moduluje cytokinový profil.
Závěrem lze říci, že konzumace probiotik prospívá celkovému zdraví jednotlivce, protože zaručuje jeho rovnováhu.
- Průmyslové výhody
Lactobacillus acidophilus produkuje bakteriociny typu II. Díky tomu je výborným biokonzervativem, protože brání proliferaci dalších mikroorganismů v potravinách.
Kromě toho se L. acidophilus používá jako doplněk v mnoha procesech fermentace potravin, které přispívají k jedinečné vůni, chuti a struktuře.
Stejně tak se Lactobacillus acidophilus používá pro své příznivé účinky v živočišné produkci, konkrétně u kuřat. U těchto zvířat zvyšuje přírůstek tělesné hmotnosti a snižuje fekální hmotnost.
Reference
- Povrchové vrstvy Avall S. a Palva A. Lactobacillus a jejich aplikace. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
- Banci L. Simulace molekulární dynamiky metaloproteinů. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
- Boot, HJ. a Pouwels, PH. Exprese, sekrece a antigenní variace bakteriálních proteinů S & layer. Mol. Microbiol. devatenáctset devadesát šest; 21, 1117-1123.
- Přispěvatelé Wikipedie. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, encyklopedie zdarma. 22. září 2018, 15:20 UTC. K dispozici na adrese: en.wikipedia.org.
- Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Účinky probiotického Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus casei na aktivitu kolorektálních nádorových buněk (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
- Amdekar S a Singh V. Lactobacillus acidophilus udržoval oxidační stres z reprodukčních orgánů u artritických krys vyvolaných kolagenem. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
- Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: charakterizace druhů a použití při výrobě potravin. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.