10 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH LIHOVIN - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Tyto destiláty nebo destiláty jsou ty, získané destilací z vína, ovocné šťávy, fermentované rostliny nebo i škrobové materiálu (jako je různých perliček). Obsah alkoholu v lihovinách je vyšší než v pivu nebo víně.

Podle Federace lihovin (FEBE) jsou lihoviny „nápoje s obsahem alkoholu z destilace zemědělských surovin (hrozny, cereálie, ořechy, řepa, cukrové třtiny, ovoce atd.). Jsou tedy mimo jiné produkty jako brandy, whisky, rum, gin, vodka nebo likéry. “

To je věřil, že termín “duchové” odkazoval se na tento druh destilátů vyvozuje, že oni jsou nápoje, které “fandit nebo povznášet ducha”, protože oni vydechují velmi jemnou páru kvůli ethanolu.

Top 10 lihovin

1 Ron

Tato lihovina se získává výhradně alkoholovým kvašením a destilací melasy nebo sirupů z cukrové třtiny.

V závislosti na typu rumu může být použit pro koktejly, smíšené nebo rovné (na skalách). Existují rumy různých typů a stáří, které se vyrábějí pomocí tradičních procesů stárnutí.

Rum se vyrábí po celém světě a každý region a země má ve své produkci odlišné zákony a tradice. V roce 1493 uvedl Christopher Columbus cukrovou třtinu pro západní Indii.

První rumy se vyráběly v Brazílii, na Barbadosu a na Jamajce a staly se první lihovinou v Novém světě. Rumy jako Bacardi 151 mají 75,5% alkoholu.

2- Vodka

Je to lihovina vyráběná rektifikací ethylalkoholu zemědělského původu nebo filtrací přes aktivní uhlí. Pak jednoduše pokračujte k destilaci.

Čistý a neutrální produkt lze získat pouze pečlivým výběrem rafinovaných zrn a použitím křišťálově čisté vody. Aromatizace dává vodce zvláštní organoleptické vlastnosti, zejména její jemnou chuť. Mezi nejlepší vodky najdeme:

• Grey Goose: vodka francouzského původu, vyrobená z pšenice a vyrobená od roku 1997. Chuť je velmi jemná a lze ji použít v různých typech koktejlů.
• Ďábelské jaro: je to jeden z nejsilnějších nápojů na planetě, protože obsahuje 80% čistého alkoholu. Ďábelské jaro se používá především v koktejlech smíchaných s citrusy, levandulí, čajem, bylinkami, paprikou, ředkvičkami a ořechy.
• Crystal Head: Vodka „Premium“ kanadského původu s originální designovou lahví. Crystal Head je nová značka (vyráběná od roku 2007). Mnoho lidí spojuje svou pověst s designem láhve, ale je to velmi pěkná a čistě vodící vodka, bez dalších příchutí a dalších látek.

3 whisky

Je to alkoholický nápoj získaný fermentací trav nebo poaceae (Poaceae), ječmene, kukuřice, žita, pšenice, ovsa, rýže atd. Proces výroby whisky zahrnuje sladování, rmutování, kvašení a destilaci. Whisky zraje nejméně 2 roky.

Tato lihovina se prodává s obsahem alkoholu 40% a 50%. Slovo whisky nebo whisky (ve Spojených státech nebo Irsku) pochází ze skotského gaelského „uisge beatha“ a irského gaelského „uisce beathadh“, což v obou případech znamená „vodu života“.

Několik zajímavých faktů o whisky:

• Whisky není stejná jako whisky, protože Whisky je pouze skotská a whisky jsou všichni ostatní.
• Whisky je pivo (bez chmele), které bylo destilováno dvakrát nebo třikrát.
• Opravdoví konzumenti whisky nepřidávají led, protože zhoršují chuť, příliš snižují teplotu whisky a nakonec inhibují chuť a zmrazují její aroma.
• Existuje 5 až 7 různých hlavních regionů, kde se whisky destiluje. V tomto seznamu je vždy zahrnuto pět regionálních whisky: skotská whisky, irská whisky, Kentucky (Bourbon), kanadská whisky a whisky Tennessee. Dva kontroverzní regionální whisky, které nejsou na seznamu vždy zahrnuty, jsou Japonec a Nový Zéland.

Pokud se chcete dozvědět více o tomto lihovině, přečtěte si více o „10 překvapivých zdravotních výhodách whisky“.

4- Brandy

Název brandy pochází z nizozemského slova brandewijn, což znamená „spálené víno“. Počátky Brandyho lze vysledovat až k rozšiřujícím se muslimským středomořským státům v 7. a 8. století.

Je nutné vědět, že vše, co kvasinky mohou být destilovány do brandy. Hrozny, jablka, ostružiny, cukrová třtina, med, mléko, rýže, pšenice, kukuřice, brambory a žito se obvykle fermentují a destilují.

K uchování koncentrované chuti ovoce jsou vyžadovány jemné lihoviny. Většina výrobců brandy dvakrát destiluje své brandy, což znamená, že alkohol koncentrují dvakrát. Většina konzumovaných brandy je stará méně než šest let. Některé koňaky mohou pojmout brandy až ze 100 různých barelů.

Ovoce brandy je výchozí termín pro všechny branies, které jsou vyrobeny z kvašení ovoce jiného než hrozny.

Calvados, jablečná pálenka z oblasti Normandie v severozápadní Francii, je pravděpodobně nejznámějším ovocným brandy.

Armagnac, je nejstarší typ brandy ve Francii, se zdokumentovanými odkazy na destilaci z počátku 15. století.

Itálie má dlouhou historii výroby brandy sahající alespoň do 16. století, ale na rozdíl od Španělska nebo Francie neexistují žádné specifické regiony produkující brandy.

Leland Stanford, zakladatel Stanfordské univerzity, byl po určitou dobu největším světovým producentem brandy.

5- Ženeva

Gin je alkoholický nápoj vyrobený ze směsi obilných zrn, obvykle sestávající z kukuřice, žita, ječmene a pšenice. Převládající chuť a vůně tohoto ducha pocházejí z botanických bobule jalovce.

Mezi další přísady, které se tradičně používají k doplnění chuťového profilu ginu, patří koriandr, citron a pomerančové kůry, fenykl, anýz a mandle.

Tradičně existují čtyři typy ginu, ačkoli mnoho výrobců experimentuje s novými a inovativními botanickými kombinacemi, které se mírně liší od tradičních receptur.

Čtyři tradiční klasifikace ginu jsou London Dry, Plymouth, Old Tom a Genever. London Dry gin je nejoblíbenější a má tendenci být velmi aromatický a květinový. London Dry gin je oblíbený pro výrobu koktejlů jako martini.

6- Amaretto

Amaretto je mandlový likér pocházející z Itálie. Ačkoli některé značky amaretu používají destilační proces z mandlí, mnoho z nich používá meruňky, protože toto ovoce také dodává mandlovou chuť.

30 ml amaretu obsahuje asi 100 kalorií, hlavně sacharidů, s malým množstvím vitamínů a minerálů. Je to sladký likér, který se běžně podává jako trávicí nápoj.

Procentuální obsah alkoholu amaretu se liší v závislosti na značce. Ne všechny typy amaretu jsou stejné nebo mají stejné ingredience.

Některé značky používají mandlovou pastu nebo mandlový extrakt a některé mají přidaný cukr a vyšší obsah alkoholu.

Základní domácí amaretto se skládá z jednoduchého sirupu kombinovaného s vodkou, mandlovým extraktem a případně vanilkovým extraktem a tento typ domácího amaretto má relativně vysoký obsah cukru.

7- Brandy

Všichni jsou duchové s vysokým obsahem alkoholu. Obvykle jsou suché nebo aromatické a získávají se destilací zrn, cukrové třtiny, brambor, kromě jiných moštů a zrn.

Brandy se připravují ze svých surovin. Existuje mnoho druhů brandy, nejoblíbenější mají anýzovou chuť a jsou pravidelně 30% alkoholické a vyráběné z cukrové třtiny.

V severských zemích mají různé druhy duchů zvané „schnapps“. Schnapps je obecný termín používaný pro sortiment bílých a kořenitých likérů pocházejících z oblastí, jako je Německo nebo Skandinávie.

Schnapps může být vyroben z obilnin, brambor nebo melasy a může být ochucen téměř cokoli. Dělící čára mezi pálenkami a ochucenými vodkami je vágní a kulturnější než stylistická.

Přestože evropské pálenky bývají suchší než vodky a lihoviny s americkou chutí. Rusové vyrábějí brandy s kmínem zvaným Kümmel.

«Chinchón» je druh anýzu brandy vyráběný ve městě Chinchón v Madridu. Je to alkoholický nápoj získaný destilací z anýzu, macerovaný půl dne ve víně a destilovaný v měděných destičkách.

Nejoblíbenější nápoj v Řecku „ouzo“ je také lihovina destilovaného anýzu, která se vyrábí pouze v Řecku a má původ v Egyptě.

8- Koňak

Koňak je druh brandy nebo destilovaného vína vyrobený v ohraničené oblasti o rozloze přibližně 200 000 akrů, která obklopuje město Cognac na západním pobřeží Francie. Všechny brandy jsou brandy, ale ne všechny brandy jsou brandy.

V této „ohraničené zóně“ (jak ji nazývají francouzské koňakové orgány) existuje šest produkčních zón definovaných jejich terroirem.

Od nejvyšší kvality (vápenatá půda, bohatá na vápenec, která si zachovává největší množství vlhkosti a odráží největší množství slunečního světla do hroznů) až po nejnižší (většinou jílovitá nebo písčitá půda).

Prakticky všechny koňaky se mísí z různých destilátů různého věku z těchto šesti oblastí pro plnější chuť.

Na rozdíl od vína se koňak v průběhu času nezlepší, ale pokud ho budete držet na chladném a tmavém místě, zůstane stejně chutný jako den, kdy byl stáčen.

Čím tmavší koňak, tím starší je. Mladší koňaky mají tendenci být světlejší a medově zbarvené. Starší koňaky získávají jantarový odstín díky dubu sudů, ve kterých jsou zrající.

9 - Cocoroco

S přibližně 96% obsahem alkoholu je Cocoroco jedním z nejsilnějších nápojů na světě. Pochází z Bolívie, země, kde se obvykle pije s citronem a horkým čajem. Obvykle se prodává v plechovce a je vyrobena z cukrové třtiny a kokosu.

10- Poitin

Poitin je po celém světě známý pro své léčivé vlastnosti, což je lihovina s bouřlivou historií, která sahá až po tisíciletí.

Nápoj se destiluje v Irsku v malých měděných květináčích („poitinas“) a tradičně se vyrábí z ječmene nebo brambor. V roce 1661 byl Poitin zakázán a jeho veto trvalo asi tři století, v době, kdy se anglická koruna pokoušela potlačit irskou nezávislost.

O dvacet let později je tento duch symbolem irského vzkříšení jako národa. Obsah alkoholu v poitinu je 90%, což je jeden z nejsilnějších alkoholických nápojů, které existují.

Reference

1. Griffin, C. (2015). 25 skutečností, o kterých jste pravděpodobně nevěděli o Brandy. 1-7-2017, od AM 1450 Web: kmmsam.com
2. Řecká federace producentů lihovin. (devatenáct devadesát pět). Ouzo (Destilled Anis). 1-7-2017, SEAOP
3. Distribuční skupina Sinergy. (2016). Lihoviny. 1-7-2017, od společnosti Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 věcí, které jste o koňaku nevěděli. 1-7-2017, Thrillist.
5. Koloniální duchové. (2011). Různé styly a vlastnosti ginu. 1-7-2017, Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 věcí, které jste o Gin nevěděli. 1-7-2017, od Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Nařízení Rady (EHS) č. 1576/89 ze dne 29. května 1989, kterým se stanoví obecná pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu lihovin. 1-7-2017, od Wipo Int.
8. VinePair (2014). Co jsou lihoviny? 1-7-2017, od VinePair Inc.