- 10 nejtypičtějších mexických alkoholických nápojů
- 1 - Tequila
- 2 Mezcal
- 3 - Pulzní
- 4- Likér Damiana
- 5- Rompope
- 6- Acachul
- 7- Tecuí
- 8- Bacanora
- 9- Sotol
- 10- Pox
- Reference
Mezi nejznámější typické mexické nápoje jsou tequila, mezcal, pulque, Damina louh, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora a sotol. V Mexiku jsou také další tradiční a velmi oblíbené alkoholické nápoje, jako jsou kiahní, michelada, komáři, tepache, pozol a tejuino.
Mexiko má bohatou škálu typických alkoholických a nealkoholických nápojů, které jsou součástí jeho pestré a proslulé gastronomie. Na druhé straně, mezi mexickými jídly jsou jedny z nejkrásnějších jídel v Latinské Americe.
Mezi typické nealkoholické nápoje vyniká osvěžující ječmenná voda, která se konzumuje po celé zemi, čerstvá sangrita, guavský atol, okurková voda a voda horchata, která doprovází oběd nebo jakékoli jiné jídlo.
10 nejtypičtějších mexických alkoholických nápojů
1 - Tequila
Tequila je nejreprezentativnějším typickým nápojem Mexika. Dluží za svůj původ obci se stejným názvem, která se nachází ve státě Jalisco.
Název „tequila“ je odvozen od jazyka Nahuatl (téquitl znamená „práce“ a tlan znamená „místo“. To znamená „místo výkonu práce“, které se vztahuje konkrétně na zemědělskou práci.
Skládá se z destilátu, který se extrahuje z modrého agáve nebo agáve tequilany s označením původu ve státech Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit a Tamaulipas. Někteří to považují za různé mezcal, i když se jedná o různé nápoje.
Tequila se získává výhradně z agávové rostliny.
2 Mezcal
Mezcal je řemeslnější likér než tequila vyrobená destilací srdce maguey. Slovo mezcal pochází z Nahuatl krávy mexcalli, což znamená „vařená maguey“.
Mezcal se také nazývá jídlo, které je výsledkem vaření listů a stonků agáve nebo maguey, jakož i různých maguey rostlin a samotného likéru. To je věřil, že v roce 400 př.nl domorodci už produkovali mezcal.
Tento likér se vyrábí s označením původu v devíti státech země: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas a Tamaulipas.
K určitým druhům mezcalů se přidává tzv. Maguey červ, který je odlišuje a dává jim více rozlišování. Chuť mezcalu je silná a aromatická, zatímco chuť tequily je neutrální.
3 - Pulzní
Je to fermentovaný nápoj získaný z mucilago nebo medoviny, který se extrahuje z pulquero maguey. Vyrábí se hlavně ve státech Mexiko, Puebla, Hidalgo a Tlaxcala. Je bohatý na bílkoviny a minerály.
Byl považován za požehnaný nápoj, který konzumovali pouze kněží a starší. Později se stal velmi zdiskreditovaným nápojem a doposud získává popularitu.
V současné době patří spolu s tequilou a mezcalem mezi nejoblíbenější nápoje v Mexiku.
4- Likér Damiana
Je to nápoj mayského původu. Vyrábí se s listy a kořeny damiana, rostliny původem z Mexika a Střední Ameriky. Tato bylina má afrodiziakální vlastnosti. Kromě toho produkuje aromatické květiny a fíkovité ovoce.
V minulosti se listy a kořeny rostliny nechaly oschnout a poté macerovat v alkoholu, aby se vyrobil likér Damiana.
Dnes se sušené listy damiana nechají namočit týden nebo déle a poté se přidají vodka, cukr, pomerančové a vanilkové slupky, mandle, med a čokoláda, aby se zvýšila jejich chuť.
Je to sladký a lehký likér, který lze míchat s jinými nápoji.
5- Rompope
Tento nápoj původně ze státu Puebla se připravuje s brandy nebo rumem, mlékem, rozšlehanými žloutky, cukrem, skořicí, mletými mandlemi a vanilkou. Má sladkou chuť a hustou konzistenci jako punč a používá se dokonce jako trávicí trakt.
Historie tohoto nápoje sahá až do prvních evangelizátorů, kteří přišli do Mexika a založili své kláštery.
Takto se v klášteře Santa Clara podařilo sestřihu jménem Eduviges získat tento likér po vyzkoušení různých směsí.
6- Acachul
Tento alkoholický nápoj má svůj původ v severní sierře Puebla. Vyrábí se z ovoce nebo semen akátu, malého divokého ovoce podobného capulínu nebo třešní, které roste v chladném lese obce Acaxochitlán.
Nápoj lze připravit dvěma způsoby. V Pueble se vyrábí z akátu a brandy, ale ve stavu Hidalgo se připravuje z ostružin, pomerančů, citronů, jablek nebo guava.
Po vymačkání ovoce se přidají brandy a cukr, aby se zlepšila jeho chuť.
7- Tecuí
Je to tradiční nápoj ze států Morelos, Guerrero a státu Mexiko. Je vyroben z ovoce a má konzistenci podobnou punču. Připravuje se vařením jablek, ananasu, guavy, hrušky a citronu v hliněném hrnci nebo jiné nádobě.
Poté, co ovoce dostatečně vaří, se k tomuto přípravku přidá hnědý cukr nebo třtinový alkohol, pomerančový džus, vlašské ořechy a rozinky a smíchá se nad ohněm. Tento nápoj se obvykle podává horký.
8- Bacanora
Tento nápoj má stejný název jako obec, ze které pochází, ve státě Sonora. Získává se při vaření, kvašení a destilaci medu nebo šťávy z viviparous nebo pacific agave (Angustifolia Haw). Bacanora znamená v svahu rákosí v opátském jazyce.
Má vysoký obsah alkoholu, který se pohybuje mezi 38 ° a 55 ° a je bezbarvý. Po dobu 77 let byla jeho destilace považována za nezákonnou, dokud v roce 1992 nezískala odpovídající povolení k výrobě. Nyní má označení původu v 35 obcích Sonora.
9- Sotol
Tento typický mexický nápoj se vyrábí fermentací ananasu nebo hlavy sotolové rostliny, která roste v poušti na severu země. Vyrábí se ve státech Durango, Chihuahua a Coahuila.
Chuť a struktura jsou podobné tequile a vyrábí se pouze ručně. Po destilaci zraje v sudech. Obsah alkoholu se pohybuje mezi 38 ° a 45 °.
10- Pox
Je to typický likér státu Chiapas, který se získává destilací cukrové třtiny a kukuřice. Tento starověký nápoj Mayů byl používán v náboženských a rodinných obřadech jako spojení s duchovním světem.
Má obsah alkoholu 18% a je vyráběn hlavně ručně v San Cristóbal de las Casas.
Reference
- Typické nápoje z Mexika, nejchutnější a nejtypičtější. Citováno z 29. ledna 2018 z lossaboresdemexico.com
- L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix a AI Valenzuela-Quintanar. Bacanora průmysl a jeho výrobní procesy. www.google.co.ve
- Mezcal. Konzultováno s es.wikipedia.org
- 10 alkoholických a tradičních nápojů z Mexika. Konzultováno s masdemx.com
- Víte, jak se vyrábí pulque? Konzultováno s eluniversal.com.mx
- Likér Damiana. Konzultováno s adresou vix.com
- Zjistěte více o historii rompope. Konzultováno s viamexico.mx
- Acachul, tradiční nápoj od Sierry de Puebla. Konzultováno s wikipuebla.poblanerias.com
- Tecui. Konzultováno s laroussecocina.mx