Mezi typické nápoje Chiapas patří pozol, chia voda, kyselá atole, tascalát a neštovice. Tyto nápoje pocházejí z mesoamerických předků.
Bohatost a gastronomická hojnost Chiapů umožňuje řadu chutí, textur a barev, co se týče typických nápojů tohoto státu.
Zemědělské zdroje regionu hrají při formování těchto receptů vedoucí roli. Výrobky jako kukuřice, čokoláda, chia, chilli, skořice, onoto nebo achiote jsou u stolu Chiapas zásadní.
Rozmanitost nápojů v Chiapasu umožňuje existenci široké škály možností pro patra.
Může vás také zajímat typická jídla Chiapas nebo jeho tradice.
Dále pět nejreprezentativnějších nápojů z gastronomie v Chiapasu:
1 - Pozol
Je to jeden z nejvíce domácích nápojů v Chiapasu. Je to přípravek na bázi kukuřice a může to být bílá kukuřice, nixtamalizovaná kukuřice (vařená s limetkou) nebo kakao.
Nápoj je doplněn cukrem nebo solí (podle přání spotřebitele), chilli a ledem. To je velmi běžné na veřejných místech a v domech Chiapas, zejména v poledne.
Pozol se podává v malých kameninových nádobách nebo jícarách, protože to diktuje tradice Chiapasu. Musí se míchat s určitou frekvencí, aby se zabránilo tvorbě „studny“ ve spodní části nádoby.
2 - Chia voda
Nutriční a antioxidační vlastnosti semen chia popularizovaly jeho spotřebu v poslední dekádě po celém světě.
Spotřeba tohoto semene v Chiapasu se však datuje do staletí, kdy ho mezoamerické kultury využívaly jako osvěžující nápoj.
Nejznámějším receptem je smíchat limonádu s chia semínky a nádechem cukru, aby změkla chuť.
3 - Tascalate
Tascalát je vyroben z kukuřice, cukru, kakaa, chilli, skořice a lehkého nádechu achiotu, aby zafarbil nápoj. Lze jej připravit s vodou nebo mlékem.
Nejprve se kukuřice a kakao zhnědnou, poté se rozemele spolu s ostatními složkami a smísí se se základnou. Nakonec se přidává led, aby byl osvěžující.
Jeho spotřeba je běžná v celém státě Chiapas. Mohou být užívány kdykoli během dne, buď jako tlumící teplo nebo jako doprovod k jídlu.
4- Pox
Pox je alkoholický nápoj původního původu, používaný v mayské kultuře jako součást slavnostních obřadů a jako symbol spojení mezi obyvateli.
Tento likér je vyroben z kukuřice, cukrové třtiny a pšenice. Jeho použití je velmi populární mezi domorodými osadami Chiapasské vysočiny.
Podle domorodých přesvědčení má neštovice léčivé vlastnosti a poskytuje vnitřní mír. Navíc je to most mezi hmotným a duchovním světem.
5- Atole kyselá
Sour atole je charakteristický nápoj San Cristóbal de las Casas. Jeho příprava je domácí a její konzumace je v zimě velmi běžná.
K přípravě kyselé atole budete potřebovat: černou kukuřici, cukr, hřebíček, skořici a cukr. V jiných městech v Chiapasu je atol vyrobený z bílé kukuřice.
Reference
- 5 nápojů Chiapas, které musíte zkusit (2016). Obnoveno z: soychiapanecote.com
- 5 Tradiční nápoje z Chiapas (2016). Obnoveno z: radiomil.com.mx
- Nápoje Chiapas, které musíte vyzkoušet (2016). Obnoveno z: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Tradiční nápoje od Chiapas. Obnoveno z: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). Pox, Mayský nápoj, který zahřívá srdce. Obnoveno z: mexicodesconocido.com.mx