5 NEJVÝZNAMNĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL EKVÁDORSKÉHO POBŘEŽÍ - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z pobřeží Ekvádoru jsou velmi různé, ale mají ryby jako hlavní prvek. Pobřežní gastronomie sdílí obecně s ekvádorským rozšířením mořských plodů a banánů.

Jsou to dva prvky, které se vyskytují v pobřežní oblasti Ekvádoru a obecně v celé zemi. Nejlepší příklady gastronomie ekvádorského pobřeží jsou v Guayaquilu. Je to největší a nejlidnatější město v zemi, i když to není hlavní město.

Nachází se na jihu země, v zálivu Guayaquil. Jeho blízkost k pobřeží odůvodňuje přítomnost ryb a měkkýšů v mnoha typických pokrmech této oblasti.

5 typických potravin ekvádorského pobřeží

1 - Rybí cibule

Rybí encebollado je typická polévka z pobřežní oblasti Ekvádoru. Připravuje se z čerstvého bílého tuňáka jako hlavní složky.

K přípravě se také používá Cassava, jedna z nejcharakterističtějších složek ekvádorské kuchyně.

Připravit je snadné jídlo, protože musíte věnovat pozornost jen důvtipnosti tuňáka a yucky.

Před vařením ryb připravte omáčku na bázi cibule, rajčat, kmínu, chilli a soli.

Poté se přidá voda, kde se ryby mají vařit. Pomocí rybího vývaru se pak kasava vaří, který se nakonec naseká na malé kousky a přidá se k celku s filetovanou rybou.

2 - Rybí ceviche

Ceviche je další velmi běžné jídlo v Ekvádoru, typické pro celé tichomořské pobřeží Jižní Ameriky.

V případě Ekvádoru existuje několik verzí v závislosti na použitých složkách.

Krevety ceviche, které jsou nejběžnější, se připravují na základě vařených krevet doprovázených čerstvou citronovou a pomerančovou šťávou, rajčatovou omáčkou, koriandrem, paprikou a červenou cibulkou.

Jiné druhy ceviche jsou ryby ceviche - skalní mořský okoun se používá hlavně -, chobotnice, krab nebo chobotnice.

3 - Rýže s dušeným masem a masem

Toto jídlo má různé varianty v závislosti na zeměpisné oblasti a vkusu toho, kdo ji připravuje.

Obecně jde o vaření čočky doprovázené cibulkou, pepřem, česnekem, kmínem, solí a koriandrem, a poté je doprovází rýží a smaženým nebo pečeným masem.

V mnoha oblastech pobřeží se během posledních minut vaření přidá jitrocel.

4 - Klobása vývar

Kuřecí vývar je polévka, jejíž hlavní složkou je vepřová dršťka. Pro její přípravu je nezbytná prasečí krev, která se přidává do rýže a smažené cibule, papriky, kmínu, česneku a achiotu, aby poskytla celému chuti a autentičnosti.

Banán je také přítomen v této misce a je obvykle součástí strouhané. Je nezbytné, aby byly vnitřnosti i vnitřnosti dobře uvařeny. Jsou podávány samostatně.

5- rýže z mořských plodů

To by mohla být varianta španělské paella z mořských plodů. Hlavními ingrediencemi, které doprovázejí rýži, jsou krevety, chobotnice, škeble a mušle.

K přípravě omáčky, která dává rýži chuť, se používají mořské plody a pepřový vývar, cibule, rajčata a spousta koření a koření.

Reference

1. Encebollado de pez - ekvádorská rybí polévka s limetkovou nakládanou cibulkou v receptech Laylita's, od laylita.com
2. Ekvádorská ryba Ceviche - Ryby Ceviche v Rovné misce, od thestraightdish.com
3. Tradiční pokrmy z Ekvádoru na Ekvádorské cestovní stránce, od ecuadortravelsite.org
4. Tradiční jídlo z pobřežní oblasti Ekvádoru na návštěvě Ekvádoru a Jižní Ameriky, od ecuadortravelsite.org
5. Co lidé v Ekvádoru jedí? Moje oblíbené 15 jídla na GringosAbroad z gringosabroad.com