5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL V SIERRA DE EKVÁDOR - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z pohoří Sierra de Ekvádoru se vyznačují tím, že představuje celou škálu ve způsobu přípravy, a to díky velkému počtu původních produktů a silné španělského vlivu získané v průběhu času.

Celý region nabízí široký repertoár jídel, protože se používají různé vysoce kvalitní ingredience z různých oblastí Ekvádoru.

V horské kuchyni je převážná většina typických jídel na bázi hovězího, vepřového a kuřecího masa.

Kromě toho se jedná o typ kuchyně, který se hodně používá, stejně jako v jiných regionech jihoamerického kontinentu.

Možná vás bude zajímat i tato typická jídla na pobřeží.

5 hlavních typických jídel v Sierra de Ekvádor

1 - Pečené morče

Pečené morče jsou jedním z nejtypičtějších pokrmů, hlavně během svátků, jako jsou Vánoce.

Protože se jedná o tak populární jídlo, jsou morčata chována v mnoha venkovských oblastech v soukromých domech nebo na farmách.

Imbabura je jedno z měst, kde je toto jídlo nejpřipravenější. Nejrozšířenější verzí je morče s bramborami, ale existuje mnoho různých verzí.

Přípravek lze rozdělit do tří fází: příprava zálivky, kořenící morče a příprava omáčky. Mezi použité přísady patří cibule, česnek, arašídy a koření.

2- Llapingachos

Původ této misky sahá až do doby Inků a Aztéků, téměř před 6000 lety.

To je považováno za jedno z nejreprezentativnějších pokrmů horských potravin, a to nejen kvůli samotnému pokrmu, ale také kvůli tradičním vlastnostem jeho přípravy.

Ačkoli llapingachos jsou obvykle sloužil jako společníci, oni jsou také jeden k snídani nebo jako předkrm.

Skládají se z jakési bramborové tortilly plněné sýrem. Trik je v klidu před a po rozdrcení brambor, protože to přináší chuť.

Nakonec jdou na pánev a vaří na obou stranách až do zlatohnědé.

3 - dušený jazyk

Dušený jazyk nebo dušený jazyk je charakterizován jako velmi bohatý a silný recept.

Ačkoli se to může na povrchu jevit jako obtížné, je velmi snadné se připravit. Hlavními ingrediencemi jsou hovězí jazyk, červené víno, cibule, rajčata, mrkev a některé koření.

Nejdůležitější věcí na receptu je vědět, jak vařit, vařit a očistit jazyk před podáváním.

Měl by být znovu vařen, loupán, vyčištěn a znovu vařen. Cílem je dosáhnout bohatého, intenzivního a výživného dušeného masa.

4 - Humitas

Humita je široce konzumované jídlo v téměř celé Jižní Americe, takže se recept v jednotlivých zemích liší.

Verze serrana je prezentuje jako měkké a vlhké koláče, které se připravují s kukuřicí a sýrem vařeným uvnitř kukuřičného klasu. Obvykle se podává odpoledne jako svačina nebo k snídani.

5-potěr

Toto jídlo je v Ekvádoru velmi populární, když je připraveno s vepřovým masem. Ačkoli se nazývá smažené, jídlo není vyrobeno ze smaženého masa.

Vaří se ve vodě a pomerančové šťávě s kmínem a více kořením. Když se voda vypaří, vepřové maso začne zhnědnout na vlastním tuku, což mu dodá velmi intenzivní a charakteristickou chuť.

Reference

1. Ekvádorské jídlo - typické a tradiční kuchyně v GoBackpacking, od gobackpacking.com
2. Jídlo a pití v Ekvádoru kdekoli a odkudkoli
3. 7 potravin, které musíte jíst v Ekvádoru na adrese 2foodtrippers, by 2foodtrippers.com
4. Regionální jídla a pochoutky v Ekvádoru na LoneyPlanet, z lonelyplanet.com
5. Cuy - tradiční andský entree en Tripsavvy, z webuavny.cz