5 NEJVÝZNAMNĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL PUEBLA - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z Puebla, v Mexiku, udržovat kořeny své kulinářské minulosti: jsou výsledkem směsi předhispánské potraviny s španělštině.

Puebla vytvořila gastronomii, která obklopuje originalitu barev, vůní, chutí a textur. Kulinářská minulost této kuchyně prochází kláštery a kuchyní domů měst a Creolů.

V té době se ženy Puebla snažily najít nejlepší příchuť prostřednictvím rozmanitosti domácích produktů v regionu, které jsou dnes i nadále důležité. Nejreprezentativnější jsou kukuřice, chilli, rajče, fazole a krůta.

Může vás také zajímat tento seznam typických mexických jídel.

5 hlavních typických jídel Puebly

1- Krtek poblano

Při uvádění typických pokrmů v této oblasti by krtek poblano nikdy nemohl chybět, a to nejen pro své gastronomické ctnosti, ale také pro to, že je jednou z nejznámějších v zemi.

Původ tohoto jídla je výsledkem domorodého a evropského kulturního mixu.

Je charakterizována přítomností méně běžné složky v pikantní misce: čokoláda.

Toto jídlo obsahuje více než dvacet ingrediencí, mezi nimiž vyniká koření a chilli papričky.

2 Chalupas

Chalupy jsou vzhledem ke své jednoduchosti a snadné přípravě poměrně časté a známé jídlo.

Najdete je v jakékoli restauraci nebo také na ulici během dne nebo v noci, v pouličních stáncích s občerstvením.

Jsou to malé smažené tortilly zvané chaluperas tortilly, o něco menší než normální kukuřičné tortilly. Jsou pokryty omáčkou, cibulí a taženým masem nebo kuřecím masem.

3 - Molotes

Moloty, stejně jako dlouhé lodě, najdete kdekoli. Je to jídlo založené na quesadilách nebo uzavřených empanadách, vyrobené ručně s kukuřičným těstem a nixtamalem.

Tato technika prošla během své historie několika změnami, ale nakonec byla zachována veškerá chuť této misky.

Můžete připravit těsto naplněné jednou nebo více přísadami, jako jsou mozky, houby, tinga nebo brambory. Poslední dotek je zajištěn začleněním určitého typu omáčky nebo smetany.

4- Poblano rajas

Poblano rajas se připravuje velmi jednoduše. Jsou to pražené proužky poblano chili, s kukuřičnými jádry a smetanou.

Existuje mnoho variací, které mohou misku ještě více obohatit. Mezi další prvky patří například vařené kuřecí proužky, čerstvý sýr, bramborová kaše.

Je to jídlo, které může být vegetariánské a obvykle se podává jako strana nebo náplň pro tacos.

5- Chiles en nogada

Toto je jedno z nejtradičnějších jídel v Pueble. Skládá se z typického poblano chilli plněného mletým gulášem.

Používají se místní suroviny, jako je ovoce, zejména pan-jablko, citron a mléčná hruška.

Receptura také zahrnuje polevu z ořechů, petrželky a granátového jablka. Konečným produktem je amalgám chutí a barev, které na desce symbolizují mexickou vlajku.

Reference

1. 9 jídel, které musíte vyzkoušet v Pueblo, Mexico en Matador Network, de matadornetwork.com
2. Co k jídlu v Pueble: Průvodce po jídle Poblana v Tripsavvy, z webuavavavets.com
3. Regionální mexická kuchyně: Vše o Pueble a středním Mexiku, by seriouseats.com
4. Puebla, Mexiko recepty na Mexconnect, od mexconnect.com
5. Krtek Poblano recept na Serious Eats, serieuseats.com