- 5 nejdůležitějších typických pokrmů Sinaloa
- 1 - Chilorio
- 2- Mochomo
- Pečené kuře ve stylu 3 sinaloa
- 4- Sinaloan krevety v aguachile
- 5- Ryba se otřásla
- Reference
Mezi typická jídla Sinaloa reagují na geografické poloze tohoto mexického státu, jakož i údaje o své hospodářské činnosti. Zemědělství a rybolov poskytují nativní ingredience nezbytné pro zpracování jedinečných pokrmů.
Sinaloa má díky své pobřežní poloze směrem k moři Cortez druhou největší rybářskou flotilu v Mexiku; Dále je to hlavní zemědělská oblast země.
V typických pokrmech státu vyniká přítomnost měkkýšů a ryb, ale ne výhradně.
Mnoho tradičních a nejreprezentativnějších potravin Sinaloa je na bázi masa. Vynikají chilorio (vepřové), pečené kuře ve stylu Sinaloa nebo mochomo (hovězí maso).
Může vás také zajímat tento seznam typických mexických jídel.
5 nejdůležitějších typických pokrmů Sinaloa
1 - Chilorio
Chilorio Sinaloa je jídlo vyrobené z nakrájeného vepřového masa. Vaří se s různými druhy chilli, koriandru, sušeného oregana, kmínu, česneku a octa.
Používá se také sádlo. To dá celku charakteristickou a výraznou chuť.
2- Mochomo
Masem použitým při přípravě tohoto typického jídla je hovězí maso. Uvedené maso je soleno a pečeno, poté rozdrceno a smažené ve velkém množství másla, dokud není dobře opečené.
Když maso začne nabarvovat, přidá se nakrájená cibule a smaží se ještě několik minut.
Obvykle se podává uvnitř kukuřičné tortilly, někdy doplněné rýží.
Pečené kuře ve stylu 3 sinaloa
Grilované nebo pečené kuře se sinalovým stylem se připravuje s použitím celého kuře. Toto jídlo vyžaduje delší dobu přípravy a zpracování.
Důvodem je, že kuře musí být marinováno po dobu nejméně dvou hodin - nejlépe přes noc - v sadě předem smíchaných ingrediencí.
Mezi tyto přísady patří chilli, cibule, oregano, tymián, česnek, čerstvá pomerančová šťáva, bobkový list, bílý ocet, sůl a pepř.
Jakmile kuře získá chuť generovanou marinádou, připravuje se na horké uhlí po dobu deseti minut na každé straně, dokud se nevaří.
4- Sinaloan krevety v aguachile
Aguachile je typická omáčka z oblasti Sinaloa. Tato omáčka nasává krevetky s velmi zvláštní a charakteristickou chutí.
Omáčka je vyrobena z limetové šťávy, loupané okurky, různých chilli papriček, koriandru, červené cibule, soli a pepře. Chilli dávají celému kořeněnému nádechu.
Pro jeho přípravu je nutné zkapalnit pouze všechny ingredience, kromě krevet. Pokud jsou čisté a nevařené, přidají se k marinování v chladu po dobu nejméně půl hodiny.
5- Ryba se otřásla
K přípravě tohoto pokrmu se používají různé druhy ryb: snapper, snook nebo cabrilla.
Jakmile je ryba čistá a otevřená, je umístěna na máslovou hliníkovou fólii, aby šla do trouby.
Veškerá zelenina je umístěna na ryby: červené rajče, koriandr, paprika, cibule, oregano, sůl a pepř.
Sójová omáčka, majonéza a hořčice se také používají k přidání chuti a konzistence ryb, která se peče asi 35 minut.
Reference
- Mexická jídla a nápoje v Sinaloa v Roamancing Magazine, od roamancing.com
- Kuchyně Sinaloa: Cenadurias v Mazatlánu slouží caldo a konverzace v Mexconnect, od mexconnect.com
- Průvodce státem po mimořádné mexické kuchyni en Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense v Latinské kuchyni, z thelatinkitchen.com
- Unikátní mexická kuchyně podle města, státu a regionu na smrku, od thespruce.com