9 NEJVÝZNAMNĚJŠÍCH TYPICKÝCH HIDALGO NÁPOJŮ - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typické nápoje Hidalgo patří pulque, carnavalito, medovina, likéry tlahuelompa, rompopes z Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulcující punč a ovocná vína.

Jsou to velmi oblíbené a tradiční nápoje. Některé z nich, jako je pulque, pocházejí z předhispánského období a byly pro kolonii ekonomicky velmi důležité.

Tyto nápoje jsou součástí místního gastronomického bohatství tohoto mexického státu a jsou vyráběny ručně s přísadami, ovocem a rostlinami typickými pro tento region.

9 hlavních typických nápojů Hidalgo

1 - Pulque

Tento tradiční nápoj z Hidalga má původ v pohoří Apan. Dlouho to byl likér nižších vrstev populace.

Jeho spotřeba byla velmi populární a rozšířená během koloniální éry do té míry, že za její výrobu a prodej byly účtovány daně.

Vyrábí se fermentací srdce maguey po procesu zvaném „škrábání“, protože se musí škrábat, aby se extrahovala šťáva, která se fermentuje po dobu 24 hodin.

Tento proces provádí odborník zvaný tlachiquero. Mezi nejtradičnější příchutě patří mimo jiné guava, celer, piniové oříšky a rajčata.

2- medovina

Medovina se vyrábí z přírodní medoviny a přidává se mletá chilli nebo ovoce z oblasti, jako jsou pitayas, tunas nebo garambullos.

Medovina je extrahována z zralé maguey propíchnutím pupenu rostliny nožem.

Poté tlachiquero zavede do díry svůj akcote (druh protáhlého tykve), takže tekutina z rostliny zvaná medovina teče.

3 - Achocote

Tento tradiční nápoj je v této oblasti velmi oblíbený a je vyráběn z kukuřice a hnědého cukru.

S těmito ingrediencemi se připravuje atol, jehož receptura je 3/4 šálku kukuřice, 1 litr vody a hnědého cukru podle chuti.

Toto vaření se nalije do skleněné nádoby nebo hliněné konvice, poté přikryje a zůstane při pokojové teplotě po dobu asi 4 dnů. Nápoj se podává studený, protože je tak osvěžující.

4- Carnavalito

Tento nápoj je velmi oblíbený zejména ve státě Hidalgo. Vyrábí se s tequilou, pomerančovým džusem a skořicí.

5- Likéry Tlahuelompa

Tyto likéry se vyrábějí ručně ve městě Tlahuelompa.

Jsou založeny na třtinové brandy a ovocném víně s guavou, citronem, pomerančem, jablkem a rostlinami, jako jsou ostružiny.

6- Rompopové z Huasca de Ocampo

Tito řemeslní duchové nejsou původem stavu Hidalgo, ale obyvatelstvo je přijalo pro svou výrobu a spotřebu.

Rompones byly zpočátku vyráběny prostřednictvím receptů získaných v mateřských školách. Existuje celá řada příchutí: kokos, mandle, ořech a cajeta.

7- Jobo

Je to likér vyrobený z kyselých švestek ze stromu jobo, fermentovaný a uložený do hnědé cukrové vody.

Patří mezi nejoblíbenější a tradiční ve státech Hidalgo a Veracruz.

8- Pulzní úder

Mix pulque, citronové vody, hřebíčku a muškátového oříšku. Nápoj, který se obvykle pije v Pueble, Tlaxcale a Hidalgu.

9 - Ovocná vína

Tyto tradiční nápoje z Hidalgo, Puebla a státu Mexika se vyrábějí z celé řady druhů ovoce, jako je jablko, švestka capulín, broskev, pomeranč a acachul, ovoce pocházející z Acaxochitlán.

Reference

1. Nápoje - mexické nápoje recepty. Citováno z 1. listopadu 2017 z Mexican-recipes.org.
2. Slovník tradičních mexických nápojů. Konzultováno s mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, mexický nápoj, který „shazuje gringos“. Konzultováno s bbc.com.
4. Ekonomika státu Hidalgo. Konzultováno s es.wikipedia.org
5. 8 typických nápojů státu Hidalgo, které musíte vyzkoušet. Konzultováno s turisticahidalgo.com
6. Acachul, tradiční nápoj od Sierry de Puebla. Konzultováno s wikipuebla.poblanerias.com