22 NEJBĚŽNĚJŠÍCH DRUHŮ PIVA - VÝŽIVA - 2025

Tyto druhy piva mohou být klasifikovány podle jejich tvaru fermentace (ležák a pivo), podle jejich vzhledu a jejich složek. Pivo je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů na světě. Vyrábí se z obilných zrn, zejména ječmene.

Jedinou podmínkou je, že použitá cereálie je schopna produkovat fermentovatelné cukry, protože její škrob musí projít fermentačním procesem s vodou a kvasinkami.

Tento přípravek je ochucen přísadami, jako je chmel, který může být hořký, aromatický nebo smíšený, nebo jinými rostlinami. Kromě toho můžete také přidat další ingredience, jako je ovoce a koření.

Nejedná se o destilovaný likér a má obvykle hořkou chuť. Jeho barva bude záviset na složkách použitých při přípravě a obsah alkoholu je obvykle mezi 3% a 9% objemovými, i když v některých případech může dosáhnout až asi 30% objemových.

Každá země má vlastní komerční odrůdy piva a existují i ​​ti, kteří dokonce prodávají takzvaná řemeslná piva. Protože je to produkt, do kterého je zapojeno tolik proměnných, je jeho klasifikace poměrně složitá.

A je to, že pivo není klasifikováno podle jediného kritéria, ale podle několika. S přihlédnutím k těm nejdůležitějším však lze provést srozumitelnou klasifikaci.

Svým kvašením

Jednou z klíčových ingrediencí v pivu jsou kvasinky. Toto je prvek, který umožňuje jeho kvašení a v závislosti na použitém procesu lze získat dva typy piva.

Proto je to obvykle jeden z nejčastějších způsobů klasifikace tohoto nápoje. Většina piv se vyrábí pomocí jednoho ze dvou druhů Saccharomyces typu, běžně známého jako kvasinky, které nejsou ničím jiným než cukry konzumující houby a produkují alkohol i oxid uhličitý.

Existují dva základní procesy, které definují dva typy piva: ty s nízkým kvašením a kvasnice s vysokým kvašením. První z nich je známá jako ležák a druhý jako Ale.

Ležácká piva

Toto jsou piva, která obsahují kvasnice s nízkým kvašením. Je to odrůda, ve které je nápoj zrajen při nízké teplotě (mezi 7 a 13 ° C). Z tohoto důvodu kvasinky fungují pomaleji, což znamená, že musí na delší dobu odpočívat, aby dosáhly svého zralosti.

Tento typ piva by měl být skladován dva až šest měsíců. Na rozdíl od Ale má Lager menší aroma a chutí. Jsou jasné, lehká piva a mají hodně plynu. Mají mírný obsah alkoholu a mají také velmi osvěžující účinek.

V této kategorii najdeme několik druhů piv. To jsou některé z nich:

Plzeň

CervezaCerex, z Wikimedia Commons

Toto je jedna z nejpopulárnějších odrůd na světě. Je to zlaté pivo, ale bledého a průhledného tónu. Jeho obsah alkoholu je střední, takže je mezi 4,5 a 5,5%.

Jsou suché a mají dobrý sladový charakter a charakteristickou chmelovou vůni. Klasický vývar této odrůdy obsahuje sladový ječmen, kvasnice, chmel a vodu. Jeho minimální doba zrání je jeden až dva měsíce.

Münchner Hell

upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Je to o něco tmavší a méně suché pivo než Plzeň. Ale ty mají více těla a jsou méně poskakované. Její obsah alkoholu je vyšší, pohybuje se od 4,5 do 5%. Jedná se o běžnou odrůdu v ​​Mnichově a jižním Německu.

Münchner Dunkel

Tmavé pivo, které má tendenci mít více sladového charakteru než bledá piva. Jeho odstín se může lišit mezi nahnědlou červenou a sazem.

Obsah alkoholu je také vyšší, od 5 do 5,5%. Jedná se o typ piva, který si při objednání tmavého ležáku podávají téměř všichni.

Märzen / Oktoberfest

Scott A. Miller, z Wikimedia Commons

Jedná se o silné pivo s dobrým zráním (tři měsíce). Tato odrůda je známá pod tímto názvem pouze v Německu.

V jiných zemích je znám jako piva ve Vídni nebo Amber. Toto příjmení je způsobeno jeho barvou, která je obvykle bronzová nebo měděná. Má mnohem více těla a alkoholu než zlaté ležáky (mezi 5 a 6%).

Dortmunder Export

Toto pivo, stejně jako mnoho předchozích, vděčí za svůj název místu svého původu. Toto jméno mohou nést pouze ti, kteří jsou vyrobeni v Dortmunder (Německo).

Ostatní piva s vlastnostmi podobnými této odrůdě, která se vyrábějí v jiných městech, se nazývají pouze vývoz. Tento typ piva je světle zlaté barvy, polosuchý a má více těla než Plzeň, ale je také méně hořký.

Ale Beers

Toto jsou piva, která obsahují kvasnice s nejvyšší kvašením. Toto je nalezené v stopkách obilovin a bylo objeveno v roce 1852 Louisem Pasteurem, když prováděl výzkum piva. Tato odrůda musí působit při teplotách v rozmezí 12 až 24 ° C, díky čemuž obvykle obvykle rychle fermentují (7 nebo 8 dní nebo méně).

Obzvláště populární je ve Velké Británii a střední Evropě. Jsou tmavé, silné, s tělem, které se pohybuje od střední do vysoké, mají málo plynu a mají širokou škálu květinových a ovocných aroma, stejně jako chutí, ale mnohem intenzivnější než jiné odrůdy. Díky svému výrobnímu postupu bývají obvykle vysoce kvalitní.

V této kategorii najdeme několik druhů piv. Ale na rozdíl od Lagerse může mít Ale různé styly. Tady jsou některé z nich.

Britský styl

Mírný

Je to pivo s jemnou a mírně hořkou povahou. Tato odrůda se obvykle nenachází v lahvích, ale v sudech. Obvykle je tma, světlo v těle a také méně suché než hořké. Obsah alkoholu je mírný (mezi 3 a 4%).

Hořké

Zdroj: wikipedia commons.

Je to pivo naproti Mild. Je to mnohem hořčí, ale stejně jako oni se obvykle nacházejí v barelu.

Pale Ale

Její název je dán skutečností, že když byla uvedena na trh, všechna piva byla tmavá. A toto bylo první, které mělo jantarovou nebo bronzovou barvu.

Hnědé pivo

Autor: Powerresethdd, z Wikimedia Commons

Název také pochází z pálené barvy, která sahá od jemného jantaru po silně hnědou. Je to silné pivo s dobrou sladovou chutí, suché a obvykle ovocné.

Staré pivo

Tato odrůda je obvykle tmavá. Jsou také plné těla a mohou být trochu sladké. Mnoho z nich má vysoký obsah alkoholu, mezi 5 a 8,5%.

Ječmenné víno

Liondartois, z Wikimedia Commons

Jedná se o druh piva, které je spíše jako ječmenné víno. Je známo, že nejenom proto, že jeho obsah alkoholu může být podobný obsahu alkoholu v tomto nápoji, ale také proto, že bylo tradičně zráno několik měsíců v dřevěných sudech.

Obsah alkoholu se obvykle pohybuje v rozmezí 6 až 12%. Je to tmavé a plné tělo.

Scotch Ale

Ccyyrree, z Wikimedia Commons

Jsou to obvykle silná piva s pálením nebo dokonce tmavě hnědou barvou. Je to mírně hořká odrůda se sladkými tóny a dobrým tělem. Je to velmi oblíbený druh piva v Belgii.

Irský Ale

Tato odrůda se vyznačuje načervenlou barvou, ovocnými příchutěmi a sladovým charakterem.

Belgický styl

Belgičan Ale

Oliveirinha da Serra, z Wikimedia Commons

Je to druh piva s načervenalým jantarovým nebo měděným odstínem. Jeho hustota je střední, je měkká a ovocná a obsah alkoholu je přibližně 5%.

Do této skupiny patří i ty, které byly vyrobeny ve stylu britského skotského piva. Jsou to tmavá a silná piva.

Opékané pivo

Tato odrůda je směsí mladých a starých piv. Mají intenzivní, hořkosladkou chuť a jejich barva je opečená hnědá. Obsah alkoholu je obvykle mezi 5 a 6%.

Červené pivo

Erik Cleves Kristensen (Klub Kolumbie Roja), prostřednictvím Wikimedia Commons

Tento typ piva je obvykle načervenalé barvy v důsledku typu sladu použitého k jeho výrobě. Světlo v těle, ale také trochu kyselé a velmi osvěžující.

Tato odrůda se vyrábí také se směsí starých a mladých piv, v tomto případě však zraje více než 18 měsíců v dřevěných sudech.

Silné zlaté pivo

Jmcstrav (Wikipedia), přes Wikimedia Commons

Je to zlaté pivo s vysokým obsahem alkoholu přibližně 8%. Je to ovocná, suchá odrůda se spoustou pěny.

Saison

Je to sezónní pivo vytvořené pro zvláštní oslavy. Je obvykle oranžové barvy a má hustou hlavu. Kromě toho je jejich chuť svěží, ovocná a protože jsou temperamentní, obvykle se vyskytují v lahvích šampaňského.

Trappista

Od Mini.fb, z Wikimedia Commons

Toto je druh piva, které se vyrábí v katolických klášterech Trappist. Vyrábí se zde nejméně 20 druhů piva a každá z nich má odlišné vlastnosti.

Mají však také společné rysy. Obvykle mají druhou fermentaci v lahvi, jsou silné, ovocné a mají obsah alkoholu mezi 5 a 11%. Jsou zlaté a bledé, suché a sladké.

Regionální speciality

Existují i ​​další série belgických piv, která nespadají do žádné z výše uvedených klasifikací, protože závisí na zvláštní chuti každého producenta.

Německý styl

Altbier

Tyto druhy piva fermentují horké, ale také procházejí procesem zrání za studena po dobu několika týdnů. Při přípravě se někdy používá sladová pšenice. Mají jemnou, bronzovou nebo tmavě jantarovou barvu a mají obsah alkoholu od 4,5 do 5%.

Kölsch

Mají fermentační a maturační proces stejně jako Altbier. Na rozdíl od těchto však používají bledší slad. Výsledkem je zlaté pivo s podobným aspektem jako Plzeň. Jsou velmi ovocné, hladké a jemné. Jeho alkoholická stupnice je přibližně 5%.

Stojí za zmínku, že mezi nejlépe fermentovanými pivy je také několik populárnějších odrůd, které jsou tmavé Aleše.

Stout a Porter spadají do této kategorie. Prvním je silné a hořké pivo, velmi tmavé barvy, téměř černé. Druhý je méně hořký a s nižším stupněm alkoholu.

Svým vzhledem

Kromě jejich kategorizace podle typu kvašení jsou piva obvykle klasifikována také podle vzhledu. Hlavním rozlišovacím prvkem je jeho barva.

Mohou to být blond, černé, oranžové nebo červené. Mohou být také průsvitné nebo zakalené. Tento rozdíl může být způsoben bílkovinami z použitého obilí.

I když to může také záviset na typu filtrování nebo na nepřítomnosti tohoto procesu. V případě tmavých piv je jejich tmavá barva způsobena použitím pražených nebo spálených sladů pro jejich výrobu.

Pro své přísady

Přestože se nejedná o běžnou klasifikaci, může být pivo také několika typů v závislosti na složkách, s nimiž je připravováno. Tento nápoj má jako hlavní složku ječmen, proto se obvykle neuvádí pravidelně.

Existují však případy, kdy ječmen je kombinován s jinou cereálií, jako je oves nebo pšenice. Pokud ano, je vyráběný nápoj označován jako ovesné nebo pšeničné pivo. Ta jsou také známá jako bílá piva, protože obvykle nejsou filtrována a mají nejasný vzhled. Má kyselý charakter, je osvěžující a jiskřivý.

K dispozici je také bezlepkové pivo. Je to odrůda, která místo ječmene nebo pšenice obsahuje nějaký druh sladové cereálie nebo pseudo-cereálie, jako je pohanka, quinoa, čirok, kukuřice nebo rýže.

Jsou vyráběny pečlivě, aby se zabránilo kontaminaci jinými složkami lepku. Jedná se o zvláštní druh piva pro lidi s celiakií, alergie na tento protein, který se vyskytuje v zrnech ječmene, žita, pšenice a dokonce i ovsa.