MAGUEY PULQUERO: HISTORIE, CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, POUŽITÍ - BIOLOGIE - 2025

Pulquero Maguey (Agave salmiana) je sukulentní rostlina, která roste v růžici. Patří do čeledi Asparagaceae a je původem ze středního a jihovýchodního Mexika, kde se pěstuje pro extrakci sladkého nápoje, pulque.

Z taxonomického hlediska jsou uznávány tři odrůdy a jeden poddruh: A. salmiana var. salmiana; A. salmiana var. angustifolia; A. salmiana var. ferox; a A. salmiana subsp. crassispina.

Salmiana agáve. Stan shebs

Agave salmiana roste ve spirálovité rozetě s velkými vztyčenými listy. Tyto listy jsou husté, tmavě zelené barvy s velkým hrotem na vrcholu a trny na okrajích. Po rozvinutí zanechá každý list otisk na dalším listu.

Pulquero agave je monokarpický druh, protože během svého životního cyklu kvete pouze jednou. Kvetení nastává po 15 až 25 letech od založení rostliny a je charakterizováno produkcí květenství s květní stopkou přibližně 8 metrů, obsahující zeleno-nažloutlé květy.

Tato rostlina pochází z centrálního a jihovýchodního Mexika, ačkoli byla zavedena do zahrad ve středomořském regionu a v některých částech Afriky.

Pěstování je snadné, pokud je usazeno v dobře odvodněné písčité půdě a je vystaveno přímému slunečnímu záření. Při pěstování květináčů se doporučuje používat hrnce, které jsou dostatečně velké pro optimální růst.

Dějiny

Pulquero maguey je plná historie související s primitivními národy. Je možné zmínit ten, který dává vzniknout historii mexického agáve v období říše osmého Toltéckého monarcha Tecpancaltzina, který převzal Tolánův trůn v roce 987 Vulgarské éry.

V tomto příběhu je spojeno, že po 10 letech vlády (997 nl) přišel ke svému dvoru šlechtic, Papántzin, se svou dcerou Xochitlem, který nabídl králi sklenici maguey medu od které byli všichni potěšeni a pod vlivem alkoholu.

Tecpancaltzin později unesl mladou ženu a schoval ji na vrchol kopce Palpan, kde měli syna, kterého nazývali Meconetzin (syn maguey). Tento dědic vstoupil na trůn po smrti svého otce, a to vyústilo v občanskou válku, která přinesla toltecký lid devastaci. Podle tohoto příběhu by byl objev pulque dnes 1020 let starý.

Pulquero maguey je původem nového světa a od starověku se pěstuje v Alto Llano pro extrakci medoviny a pro výrobu pulque. Tato rostlina se však nenachází pouze ve střední mexické oblasti, ale rozšiřuje se také na americkém kontinentu z 34 stupňů na sever na 6 stupňů na jih.

V tomto smyslu je v dopise od Hernána Cortéza císaři Carlosovi V použito pulquero maguey pro výrobu medoviny mexických amerických indiánů.

Podobně je známo, že indiánské národy používaly špičky magueyových listů jako údery v náboženských věznicích a jako špendlíky, aby si udržely silné plátna.

Během koloniálního období a po něm se pěstovala pulquero maguey a nadále se používaly její produkty. Po omezeních a zákazu pulzace se spotřeba tohoto produktu rozšířila po celé populaci.

Poté, na konci 19. století, se objevil velký Pulquera průmysl, který prošel velkou expanzí kvůli vzhledu železnice a konsolidaci statků.

vlastnosti

Keř

Agave salmiana je huňatá rostlina vytrvalá, která tvoří bazální růžici s výškou 2 metry a až 2 metry v průměru.

Listy

Listy maguey pulquero jsou tmavě zelené a mají obrys ve tvaru lodi. Zralé listy zase vyvinou villi na vrcholu a zůstanou vztyčené, aniž by padly na jednu stranu. Délka listů se pohybuje od 1 do 2 metrů a šířka je kolem 0,2 až 0,3 metru.

Salmiana agáve. Zdroj: wikimedia commons

Kromě toho mají listy kopinatý tvar s vrcholem acuminátu a jsou hluboce žebrované. Stejně tak má každý list masitou nebo hustou konzistenci a má okraje vyzbrojené řadou přímých nebo jednoduchých zakřivených hnědých nebo šedých zubů. Tyto zuby jsou největší uprostřed listu listu.

Květenství

Květenství je masivní s pyramidálním tvarem a je vysoké asi 8 metrů. Kromě toho, stonek květu je pokryt velkými listeny masité konzistence a obsahuje až dvacet větví na horním konci jako obrys jedle. Boční větve nesou sady hustých bez cibulovin.

Květenství maguey pulquero. Stan shebs

květiny

Květy pulquero maguey mají tvar trychtýře 8 až 10 cm a mají masitou konzistenci. Každá květina je zase vztyčena se stlačeným krkem nad vaječníkem a zelenou barvou na základní úrovni (vaječník); zatímco sepals jsou žluté.

Tyčinky zrají před karpely a po anthezi rychle zmizí. Na druhé straně má perianth šest fúzovaných bazálních lístků.

Taxonomie

• Kingdom: Plantae
• Subkingdom: Viridiplantae
• Pod říší: Streptophyte
• Super divize: Embryofyt
• Divize: Tracheophyte
• Pododdíl: Euphylophytin
• Infra divize: Lignophyte
• Třída: Spermatophyte
• Podtřída: Magnoliofita
• Superorder: Petrosaviidae
• Pořadí: Asparagales
• Rodina: Asparagaceae
• Podčeleď: Agavoideae
• Rod: Agáve
• Druh: Agave salmiana - maguey pulquero

Habitat a distribuce

Agave salmiana je původem ze středního a jižního Mexika, konkrétně ve státech Querétaro, Hidalgo, Mexiko, Tlaxcala, Puebla, Morelos a federální okres. Na severu také kolonizuje Sierra Madre Oriental, na jih se zónou jižního Pacifiku a na západ se zónou Central West.

Stejně tak se tato rostlina rozšířila do dalších oblastí světa, zejména ve středomořském regionu a v některých oblastech Afriky, kde byla kvůli invazivní povaze považována za velký problém.

Reliéf přirozených oblastí rozšíření A. salmiana je charakterizován hornatostí; zatímco klima je v podstatě mírné nebo polosuché. Tento druh se vyskytuje v nadmořské výšce od 1230 do 2460 metrů nad mořem.

Aplikace

Maguey pulquero, také známý jako maguey manso, je maguey druh s největší přítomností v mexické vysočině a je pěstován pro produkci medoviny a houby.

Kromě toho lze použít všechny její části, dokonce i její škůdce. Výrobky s nejvyšší přidanou hodnotou, které se získávají z pulquero maguey, jsou medovina, mušle, červí červ a stonky používané k výrobě grilu.

Pencas

Rolníci je používají jako obaly na jídlo a pití pulque. Zatímco sušené listy se používají jako palivo k vytápění některých domů.

Stejným způsobem se používají v tradiční medicíně k léčbě různých onemocnění a z nich se také získává vláknina pro výrobu tkanin, kartáčů atd. Mezitím se hroty používají jako háčky k uzavírání pytlů a hřebíků.

Ananas

Medovina bohatá na různé uhlohydráty se získává z ananasu. Kromě toho mohou být sušené ananasy použity jako palivo, hrnec a pro výrobu různých hudebních nástrojů.

květiny

Květy A. salmiana se používají v tradiční mexické kuchyni a jsou součástí různých pokrmů, jako jsou dušené gualumbos.

Použití v agroekosystémech

Z agroekologického hlediska zemědělští zemědělci používají k ochraně zemědělské půdy maguey pulquero rostliny, protože pomáhají udržovat živiny v půdě.

Kromě toho tato rostlina zachycuje dešťovou vodu díky své růžové charakteristice, která umožňuje její využití sousedními plodinami. Agave salmiana se používá k tvorbě živých bariér, a tak rozděluje různé kultivační plochy; To také vede k ochraně plodin, protože tyto bariéry fungují jako větrovky.

Nakonec a co je nejdůležitější, rostliny pulquero maguey pomáhají při ochraně biologické rozmanitosti, protože jsou hostitelem zvířat a hmyzu, což také pomáhá plodinám.

Plodiny a péče

Agave salmiana roste v suchých oblastech altiplano středního a jižního Mexika. K pěstování vyžaduje tato rostlina přímé sluneční světlo a dobře vypuštěné půdy. Pulquero maguey může být usazeno v chudých půdách a je odolné vůči suchu.

Maguey pulquero rostliny jsou široce používány ve středním a jižním Mexiku pro výrobu medoviny a pulque. Tento druh je snadno stanovitelný a podle některých zpráv nevyžaduje zvláštní péči, protože se jedná o velmi robustní rostlinu se silným růstem.

Je však důležité mít na paměti, že během prvních fází založení Pulquero maguey je nutné poskytnout půdním sazenicím mírné množství organické hmoty.

Závěrem lze říci, že slunce je jediným omezujícím faktorem růstu Agave salmiana, protože tato rostlina dlouhodobě netoleruje stín.

Reference

1. Narváez-Suárez, AU, Martínez-Saldaña, T., Jiménez-Velázquez, MA 2016. Kultivace maguey pulquero: možnost rozvoje venkovských komunit v mexické vysočině. Journal of Agricultural Geography, 56: 33-44
2. Národní centrum pro biotechnologické informace. Agave salmiana var. ferox (K. Koch) Gentry. Převzato z: ncbi.nlm.nih.gov
3. Puente-Garza, Kalifornie, Gutiérrez-Mora, A., García-Lara, S. 2015. Mikropropagace Agave salmiana: Prostředky k produkci antioxidačních a bioaktivních principů. Hranice ve vědě o rostlinách, 6, 1026. doi: 10,3389 / fpls.2015.01026
4. Ramírez-Higuera, A. 2010. Hodnocení prebiotického účinku maguey medoviny (Agave salmiana) na Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Diplomová práce z Bio Progreso.
5. Rincón-Gallardo, P. 1898. El maguey. Převzato z: biodiversitylibrary.org
6. Smith, GF, Figueiredo, E. 2012. Další druh Agave L., A. salmiana Otto ex Salm-Dyck (subsp. Salmiana) var. salmiana (Agavaceae), naturalizovaný ve východní provincii Cape v Jižní Africe. Bradleya, 30: 179-186.