HOŘČICE: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, PĚSTOVÁNÍ, PÉČE, NEMOCI - BIOLOGIE - 2025

Hořčice (Sinapis alba), je kultivovaný a volně žijících druhů čeledi Brassicaceae. To je obyčejně známé jako bílá hořčice, žlutá hořčice, ajenabo, jenabe a vlasové mostacilla.

Tento druh je jednoletá bylinná rostlina, která měří 30 až 90 cm vysoký, s hranatými, pruhovanými stonky pokrytými tuhými trichomy, které jí dodávají drsnou texturu. Listy mají řapíky a jsou velmi lalokovité, zejména spodní, zatímco jejich okraje jsou zoubkované.

Sinapis alba nebo bílá hořčice. Zdroj: Abrahami

Hořčičné květy mají charakteristickou žlutou barvu a jsou uspořádány do shluků. Tyto květy mají čtyři lístky do 1 cm dlouhé a čtyři sepaly, které měří až 5 mm. Ovoce je křemenné, na dně drsné a semena jsou jeho nejobchodovanějším produktem, protože se zde získává surovina pro přípravu kuchyňské hořčice.

Bílá hořčice je kosmopolitní druh přítomný v mírných a subtropických oblastech po celém světě. Pokud je přítomen v jiných plodinách, lze jej považovat za plevel. To má různá léčivá a kulinářská použití zvláště.

Podobně lze tento druh použít jako pícniny, ale s přihlédnutím k tomu, že ho zvířata mohou konzumovat pouze před dobou květu, protože jak jeho květiny, tak i jeho semena jsou pro ně toxická.

Tento typ hořčice může být pro producenty velmi výnosným druhem, protože představuje alternativu ke zvýšení střídání plodin. Tento druh je odolný vůči suchu, vysokým teplotám a některým mrazům.

-Species: Sinapis alba

Bílá hořčice je také známá jako Bonnania officinalis. Termín hořčice pochází z latinského mustum ardens a je to díky skutečnosti, že když byla jeho semena drcena moštem, byla zjištěna chuťová a kořenitá vlastnost hořčice.

Habitat a distribuce

Bílá hořčice pochází z Eurasie, možná ze Středomoří. Je to druh kosmopolitní distribuce a nachází se v subtropických a mírných oblastech světa.

Kanada je zemí, která produkuje nejvíce hořčice, ve skutečnosti dodává 85 až 90% světové produkce této plodiny.

Tato plodina roste mezi 0 a 2300 metrů nad mořem. S výhodou roste nejlépe na vápenatých písčitohlinitých půdách, které si zachovávají určitou vlhkost.

Aplikace

Hořčičná semena mají mnoho kulinářských a léčivých použití. Jeho hlavní použití je jako komerční koření. Zejména celá semena se používají jako okurky a přísady pro kompletní marinády.

Plody Sinapis alba. Zdroj: Leo Michels

Hořčice se vyrábí z drcených semen smíchaných s octem, solí, dalšími aromatickými bylinkami a některými umělými barvami. Kromě toho se používá jako zelený hnoj. Přestože je užitečným druhem, ve svém přirozeném stavu může být škodlivý nebo plevel.

Pokud je používán s uvážením, může být v kuchyni smíchán s jakýmkoli druhem byliny a nabízí jemnou a velmi jemnou chuť. Nejen, že jsou semena užitečná při vaření, ale mladé listy lze také jíst jako zeleninu v polévkách a salátech.

Pro hromadné použití ve velkém množství se doporučuje vařit je ve slané vodě po dobu půl hodiny, poté je vypustit a smíchat s nasekanou cibulkou a kořením podle chuti as citronovou šťávou.

Hořčice se také používá jako pícniny. Někdy je jeho pěstování ladem velmi užitečné, protože tento druh zachycuje dusičnany, čímž se zabrání ztrátě rozpustných dusičnanů.

Podobně může být použit jako projímadlo, ale někdy způsobuje intoxikaci, takže jeho příjem není vysoce doporučován.

Semena bílé hořčice i černé hořčice se používají k výrobě užitečných obkladů díky jejich zahřívacímu působení, čímž dochází ke zčervenání pokožky, a pokud se aplikují na hrudník nebo záda, mohou zmírnit nachlazení.

Tyto obklady také slouží k úlevě od revmatické bolesti a bolesti sedacího nervu aplikované lokálně.

Kultura

Kultivace se provádí v celé Evropě. Pro většinu Pyrenejského poloostrova se pěstuje na březích, na vyčištěné půdě a okapech.

Jeho kultivací je především produkce bílé hořčice určené pro celý svět.

Setí

Bílá hořčice může být pěstována ze semen nebo sazenic. Pokud jde o podmínky, může být na přímém slunci, jako v polostínu.

Půda musí být úrodná, s dobrou drenáží a organickou hmotou. Optimální pH půdy pro tuto plodinu je mezi 5,5 až 6,8. Při pH 7,5 může být těmito rostlinami také tolerován.

Tento druh dobře roste v půdách, které obsahují dobrý podíl jílu a písku, ale který je poněkud suchý.

Výsevní vzdálenost by měla být mezi řádky 25 cm. S ohledem na podíl dusíku to není náročné. Proto se nedoporučuje tento obsah zvyšovat s použitím hnoje, ale spíše s jinými kompostovými sloučeninami, ale chudými na dusík.

Pokud pochází ze semen, hořčice klíčí v chladných podmínkách (plus nebo mínus 7 ° C v půdě), vlhkosti a za těchto podmínek se může objevit mezi 5 a 10 dny. Pod 4 ° C dochází k klíčení pomaleji.

Semena hořčice bílé. Zdroj: Pancrat

Kultivační cyklus

Během 30 dnů, kdy je hořčice udržována v semenném loži, se vyvíjí zralé listoví a mezi 35 a 40 dny začne produkovat své výhonky.

Kvetení obvykle trvá jeden až dva týdny a někdy i déle. Lusky se tvoří z květů v následujících 45 dnech. Semena zrají, když se lusky změní ze zelené na žlutohnědou nebo hnědou.

Jeho růstový cyklus je ve srovnání s ostatními obilninami obilovin krátký, takže doba sklizně je rychlejší a šarže jsou uvolňovány brzy.

Po sklizni bílá hořčice zanechává rezidua na poli, o kterém je známo, že její příspěvek do zemědělského systému je podobný příspěvku na pěstování pšenice as velmi podobným poměrem uhlík / dusík.

Použití těchto stop nebo zbytků pomáhá regulovat plevel, snižuje erozi, zlepšuje infiltraci vody, zvyšuje organickou hmotu a umožňuje obohatit prospěšnou bakteriální biologickou rozmanitost.

Sklizeň

Sběr osiva se provádí řezáním stonků, zatímco křemíky zbarvují dožloutlé. Počasí musí být oblačno, stonky jsou seříznuty srpem a hrozny.

Semena se potom nechají často vyschnout. Čerstvé listy lze také sbírat před květem.

Ideální vlhkost pro skladování hořčičných semen je 10%.

Bílá hořčice představuje obilnou plodinu, která je osetá a sklizená strojním zařízením podobným stroji používanému k pěstování pšenice, což umožňuje diverzifikaci produkce těm producentům, kteří jsou mimo rozsah tradičních plodin.

Péče

Tato plodina není obvykle ořezávána. Pokud jde o zavlažování, netoleruje zamokření, ale odolává určitému suchu. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby mezi suchou půdou mezi jednotlivými zaléváními alespoň počkalo na hloubku asi 3 cm.

Kromě toho, aby se začalo zalévat na poli, mělo by se očekávat, že rostlina bude mít alespoň 4 listy. Předtím může závlaha záviset pouze na vodě přicházející z deště.

Na účastníka se doporučuje používat organická hnojiva, která obsahují fosfor a draslík, av menší míře dusík.

V případě použití jako pícniny by zvířata neměla tuto rostlinu konzumovat, pokud je kvetoucí nebo plodící, protože je považována za toxickou. V ideálním případě spotřebujte rostlinu před květem.

Ilustrace Sinapis alba. Zdroj: Franz Eugen Köhler, Köhlerův Medizinal-Pflanzen

Bílá hořčice jako biocid

Ekologická rovnováha úrodné vrstvy plodin může být narušena postupy, jako jsou hnojiva a agresivní chemické ošetření, které způsobují změnu mikrobiální biologické rozmanitosti v půdě a upřednostňují spíše fytopatogeny.

Existuje několik technik dezinfekce půdy na základě chemikálií, jako je metaman sodný, chloropicrin, methylbromid atd., Ale to představuje zdravotní riziko pro lidi, kteří je aplikují, a vytvářejí odolnost a toxicitu v půdě.

Jiné techniky jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí, jako je solizace a dezinfekce parou.

V tomto smyslu představuje bílá hořčice a další plodiny, jako je tuřín, také biocidní techniku ​​šetrnou k životnímu prostředí, která spočívá v výsadbě přímo na zemi, která má být dezinfikována, a v ní je udržována po dobu 40 až 90 dní, dokud není možné začlenit odpad jako je zelený hnoj.

K léčbě těchto chorob a škůdců se doporučuje postřikovat rostliny přípravky obsahujícími Bacillus thuringiensis proti housenkám a proti broukům sprej na bázi pyretrinu.

Pokud listy obsahují tzv. Bílou rez, měly by být okamžitě odstraněny. Doporučuje se také zalévat rostliny na dně stonku, aby se zabránilo listovým onemocněním způsobeným vlhkostí, kterou si listy ponechávají.

Reference

1. Vibrans, H. 2009. Mexické plevele, Sinapis alba L. Převzato z: conabio.gob.mx
2. Katalog života: 2019 Roční Ckecklist. Detaily o druhu: Sinapis alba L. Převzato z: catalogueoflife.org
3. Infojardin. 2019. Bílá hořčice, Jenabe, Ajenabe. Převzato z: chips.infojardin.com
4. Léčivá, potravinářská a řemeslná flóra Ribera Navarra. 2011. Sinapis alba L. Převzato z: floradelariberanavarra.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (hořčice bílá). Kompendium invazních druhů. Převzato z: cabi.org
6. Sarmiento, L. 2019. Charakteristika, péče a pěstování hořčice. Převzato z: jardineriaon.com
7. Ravindran, PN 2017. Encyklopedie bylin a koření. CAB International. POUŽITÍ. 1124 str.
8. Paunero, I. 2012. Technická zpráva: Vyšetřování hořčice, koriandru a dalších. Vydání INTA. 102 str.
9. Nieto, P. 2013. Biofumigace půdy s hořčicí bílou (Sinapis alba). Převzato z: controlbio.es
10. Botanical-Online (1999-2019). Pěstování hořčice. Převzato z: botanical-online.com