CO A JAKÉ JSOU CEREÁLIE TALÍŘE DOBRÉHO JÍDLA? - VÝŽIVA - 2025

Tyto zrna jsou důležitou součástí desky dobrého jídla, jeden ze tří základních pilířů tohoto výživového plánu realizován s cílem získat zdroj občanství řádně a stabilizovat svou tělesnou hmotnost.

Talíř dobrého stravování, nazývaný také „talíř zdravého stravování“ nebo „talíř zdravého stravování“, je stravovací plán vytvořený odborníky na výživu na Harvardské univerzitě jako způsob, jak posílit nedostatky navrhovaného plánu MyPlate. ministerstvem zemědělství Spojených států.

V tomto článku se ponoříme poněkud hlouběji do skupiny obilovin, přičemž zvláštní pozornost budeme věnovat obilím, která jsou součástí této skupiny, a jejich výhodám.

Jaké cereálie najdeme v talíři dobrého jídla?

Obiloviny jsou základními prvky lidské výživy, protože jsou bohaté na uhlohydráty, které dodávají energii. Kromě jejich nutriční hodnoty jsou obiloviny také populární kvůli jejich hojnosti.

Ne všechny obiloviny jsou však hojné ve všech regionech, a proto je v každé oblasti charakteristická obilovina, která je součástí základní stravy.

Například v Evropě a Indii je pšenice nejvíce konzumovanou obilovinou; v Číně, Japonsku a Jižní Koreji je to rýže; zatímco ve Střední Americe je to kukuřice.

Nejběžnější obiloviny

Nejběžnějšími obilovinami, které jsou zahrnuty v talíři dobrého stravování, jsou rýže, kukuřice, pšenice, ječmen, amarant a žito.

Kukuřice, rýže a pšenice představují 87% celosvětové produkce obilovin.

Amaranth

Amaranth je obilnina, která se konzumuje hlavně ve Střední Americe. Toto zrno má několik výhod, mezi kterými vyniká optimalizace trávení a zvýšení krevního oběhu.

Rýže

Rýže je jednou z nejpopulárnějších a nejznámějších obilovin. Spotřebuje se ve všech zemích světa, ale vyrábí se pouze v oblastech s tropickým podnebím, protože nemůže růst v nízkých teplotách. Hnědá rýže je jedním ze stávajících druhů rýže, která je bohatá na vitamín B.

Ječmen

Tato obilovina je oblíbená díky vysokému obsahu výživy. Kromě toho se používá k výrobě mléčných koktejlů.

Na druhé straně ječmen má řadu výhod: používá se k léčbě astmatu, artritidy, obezity, hypertenze, zácpy a některých kožních stavů.

Žito

Žito roste v chladném podnebí. Používá se k výrobě chleba, piva, whisky a vodky. Tato cereálie zvyšuje účinnost trávicího systému (pomáhá tak zhubnout), snižuje krevní tlak a zabraňuje některým typům rakoviny.

Kukuřice

Kukuřice je spolu s pšenicí a rýží jednou z nejznámějších obilovin. Z toho se vyrábějí různé výrobky, jako je kukuřičná mouka, pražené kukuřičné vločky a popcorn.

Pšenice

Tato obilovina se vyrábí v mírných pásmech, jako je Austrálie, Severní Amerika, Evropa a Nový Zéland.

U pšenice se vyrábí celá řada produktů, jako je mouka, chléb, oves, těstoviny, sušenky nebo müsli.

Výhody konzumace obilovin pro zdraví

Zdroj energie

Obiloviny jsou hlavním zdrojem energie u lidí, protože poskytují 30% z celkového množství kalorií ve stravě; Je třeba poznamenat, že v některých asijských zemích obiloviny poskytují až 80% kalorií.

Obsahují minerály

Kromě poskytování energie obsahují cereálie minerály: hořčík, fosfor, draslík a vápník jsou přítomny ve velkých množstvích, zatímco zinek, měď a mangan jsou přítomny v menším množství.

Zabraňte rakovině

Jíst celá zrna snižuje vaše šance na rakovinu prsu. Některé studie rovněž ukazují, že konzumace produktů na bázi celých zrn a obilovin s vysokým obsahem vlákniny zabraňuje rakovině tlustého střeva.

Zabraňuje zácpě a dalším poruchám tlustého střeva

Obiloviny obsahují vlákna, která přispívají k trávení a zabraňují zácpě, což pomáhá udržovat trávicí systém v čistotě. Některá zrna, jako je hnědá rýže, mají projímavé vlastnosti.

Udržují hladinu cukru v krvi

Vláknina v obilovinách zpomaluje sekreci glukózy z jídla, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Poskytněte protein

Obilná zrna obsahují různé proteiny, jako je lepek. Obsah bílkovin se u jednotlivých cereálií liší, ale obecně mají mezi 6% a 12% bílkoviny.

Zdroj vitamínů

Obiloviny mají vysoký obsah vitamínu B. Velmi málo obilovin obsahuje vitamin C, zejména kukuřici. Oleje extrahované z obilných zrn jsou bohaté na vitamín E.

Charakteristika talíře dobrého stravování

Tento dietní průvodce byl kromě Spojených států implementován v dalších zemích, jako je Mexiko, kde sloužil jako doplněk ke stávající potravinové pyramidě.

Talíř dobrého stravování poskytuje podrobný průvodce, který lidem pomáhá vybrat si, co mají jíst. V této příručce jsou jídla rozdělena do tří skupin:

• Zelenina a ovoce: zdroj vitamínů. Měli by být konzumováni v hojnosti a rozmanitosti.
• Luštěniny a potraviny živočišného původu: tyto dva prvky patří do stejné skupiny kvůli vysokému obsahu bílkovin v obou. Doporučuje se omezit spotřebu červeného masa, zpracovaného masa, slaniny a sýra. Místo toho je podporována spotřeba fazolí, ořechů a ryb.
• Obiloviny a hlízy: zdroj energie. Podle této příručky byste měli zvýšit spotřebu celých zrn a produktů z nich získaných, jako je hnědá rýže, celozrnný chléb a těstoviny. Naopak by se měla snížit spotřeba rafinovaných zrn, jako je zpracovaná rýže a bílý chléb.

Kromě toho jsou zahrnuty zdravé tuky a voda. Talíř dobrého stravování doporučuje použití rostlinných olejů, jako je oliva nebo řepka; Rovněž doporučuje omezit spotřebu másla a tuků.

Reference

1. Zdravá stravovací deska a zdravá stravovací pyramida. Citováno z 26. května 2017, z hsph.harvard.edu.
2. Zdravé stravování deska. Citováno z 26. května 2017, z health.harvard.edu.
3. Zdravá stravovací deska vs. USDA je MyPlate. Citováno z 26. května 2017, z hsph.harvard.edu.
4. Průvodce Eatwell. Citováno z 26. května 2017, od nhs.uk.
5. Můj zdravý talíř. Citováno z 26. května 2017, z healthhub.sg.
6. Zdravé stravování deska. Citováno z 26. května 2017, z takingcharge.chs.umn.edu.
7. 6 Výhody stravování obilovin ráno. Citováno z 26. května 2017, z natureword.com.
8. Výhody obilovin pro zdraví. Citováno z 26. května 2017, z organicfacts.net.
9. Výhody obilovin. Citováno z 26. května 2017, z webu snaaz.org.
10. Proč je obilí důležité ve stravě? Citováno z 26. května 2017, z livestrong.com.