VITIS VINIFERA: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, PĚSTOVÁNÍ, PÉČE, ODRŮDY - VĚDA - 2025

Vitis vinifera je druh lezecké rostliny s lesnatým kmenem a pružnými větvemi, které patří do rodiny Vitaceae. Běžně známý jako réva, vinice, réva, vinice, vinice nebo zelinář, je to ovocná rostlina pocházející z Evropy a Asie.

Je to lezecký keř s válcovými větvemi známými jako révy vinné, z nichž se objevují podpěry úponů a velké lobedové listy různých odstínů zeleně. Drobné a nenápadné květy jsou světle zelené, plody jsou oválné bobule, slavné hrozny, žluté, zelené, červené nebo tmavě fialové.

Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Hrozny se používají hlavně z vinné révy, vzhledem k jejich vysokému obsahu vitamínů B a C, cukrů, taninů a minerálů, jako je draslík. Hrozny, ať už čerstvé, zpracované jako džem, jako rozinky nebo destilované na výrobu alkoholických nápojů, byly konzumovány člověkem od starověku.

Obecné vlastnosti

Vzhled

- druh: Vitis vinifera L.

Etymologie

- Vitis: název rodu pochází z latinského „vitis“, což znamená „větev“, což je termín používaný k označení určitých popínavých rostlin, jako je réva.

- vinifera: zvláštní přídavné jméno pochází z latinského „vinum“ a „fero“, což znamená „banda, víno“ a „brát“. To se promítá do formovacích shluků pro výrobu vína.

Synonyma

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspecifické taxony

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Listy a úponky Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Habitat a distribuce

Jeho přirozené prostředí se nachází v mírném podnebí, kde nízké teploty podporují jeho spící období a začátek růstové fáze. Požadavky na chlad závisí na odrůdě, od 500 do 1 500 hodin chladu, do pouhých 100 hodin, aby stimulovaly pučení.

Je považována za heliofilní rostlinu, protože k zajištění dobrého výkonu postačují vysoké úrovně slunečního záření. Intenzivní deště, fotoperioda a široký teplotní rozsah během dne a noci mají tendenci snižovat obsah cukru v ovoci.

Druh Vitis vinifera je původem ze střední-jihozápadní Evropy a jihozápadní Asie. V současné době je její kultivace široce rozšířena v mírných klimatických podmínkách po celé planetě, včetně Severní Ameriky, Jižní Ameriky, Afriky a Austrálie.

Kultura Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Pěstování a péče

Kultura

Rozmnožování vinné révy se provádí komerčně vegetativními metodami, buď vrstvením, řízky nebo roubováním. Po založení plantáže trvá plodina přibližně 3–4 roky, než zahájí svůj produkční cyklus.

Považuje se za úrodu tropického klimatu, byly však vyvinuty odrůdy, které se přizpůsobují velké rozmanitosti klimatických oblastí. Nejlepší výsledky jsou však dosaženy ve středomořském podnebí s horkými, suchými léty a chladnými a vlhkými zimami.

Plodina může být umístěna na plné slunce nebo do poloviny stínu, protože sluneční záření zvyšuje její výnos a hromadění cukrů. Avšak v létě má silné záření tendenci spalovat mokré listy, pokud se používá zavlažovací systém postřikovačů.

Teplota je jedním z životně důležitých faktorů pro její růst, optimální rozsah pro její růst je mezi 18-26 ° C. Teplota skutečně ovlivňuje procesy fotosyntézy, kvetení a plodů.

Roste na půdách s písčitohlinitou nebo jílovohlinitou texturou, s vysokým obsahem organických látek, pH 6–7,5 a dobře odvodněný. Nejlepší půdy se nacházejí na svazích menších než 20%, hlubokých, lehkých, bez velkých kamenitých povrchů a dobře oraných.

Plody Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Péče

- Použití minerálních hnojiv a organických hnojiv je nezbytné ve všech fázích růstu a vývoje. Během růstu se doporučuje měnit organická hnojiva a na začátku produkční fáze se používají minerální hnojiva s vysokým obsahem fosforu a draslíku.

- Pro vytvoření účinného programu hnojení se doporučuje analýza půdy a analýza listů.

- Řízení plevelů během jejich cyklu je nezbytné k odstranění rostlin plevelů, které mohou konkurovat plodině o vodu a živiny.

- Prořezávání se provádí během prvních 3 až 4 let růstu, aby se vytvořily mladé rostliny. Použitá technika závisí na rozmanitosti, edapoklimatických podmínkách a vybrané výrobní struktuře.

- Během fáze produkce plodina vyžaduje plodové prořezávání. Tato technika spočívá v odstranění těchto neproduktivních výhonků nebo výhonků, aby se rostlina provzdušnila a podpořila se tvorba produkčních pupenů.

- Požadavky na vodu plodiny závisí na každé fázi vývoje. Během pučení a kvetení vyžaduje menší vlhkost, během zrání ovoce a zrání musí být zvýšeno zavlažování, ale sklizeň musí být prováděna bez deště.

Nemoci a škůdci

- Nemoci

Plíseň plesnivá

Příčinný původce: Plasmopara vitícola. Příznaky: na listech mastně vypadající chlorotické skvrny, na spodní straně je husté a bělavé mycelium, ve kterém se rozvíjejí sporangiophory. Léze jsou tmavě hnědé, listy spadnou a plody se stávají nekrotickými.

Šedá plíseň

Příčinný původce: Botrytis cinerea. Symptomy: nejvyšší výskyt se vyskytuje u plodů, což způsobuje jejich nekrózu a hnilobu.

Šedá plíseň na Vitis vinifera. Zdroj: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Černá hniloba

Příčinný původce: Guignardia bidwellii. Příznaky: protáhlé nekrotické léze na mladých stoncích, nekrotické skvrny na listech a nekróza plodů, na konci mumifikace.

- Škůdci

Tetranychidní roztoči

Příčinná látka: Panonychus ulmi a Tetranychus urticae. Příznaky: dospělí sají mízu z listů, což způsobuje snížení obsahu cukru, zpožděné zrání a ztrátu lignifikace stopek.

Bílé červi

Příčinný původce: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani a Anoxia villosa. Příznaky: larvy napadají sazenice ve školkách a způsobují spirálové řezy v jemných listech nebo stoncích, rostlina oslabuje a dokonce umírá.

Perla země

Příčinný původce: Eurhizococcus colombianus. Nymfy této hemiptere z čeledi Margarodidae ulpívají na kořenech, které nasávají mízu. V některých případech produkují hráze, rostlina oslabuje a umírá.

Tetranychus urticae. Zdroj: Gilles San Martin z Namur, Belgie / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Odrůdy

Chardonnay

Zelené hroznové víno pocházející z regionu Burgundska ve východní Francii a používané především pro výrobu bílého vína a šampaňského. Roste na jílovitých půdách vápenatého původu, typických pro svou rodnou oblast a přizpůsobuje se různým klimatům, pokud jsou chladné.

Garnacha

Je považováno za jedno z nejpoužívanějších hroznů k výrobě červených, růžových nebo bílých vín ve Španělsku, původem ze severu Aragonie nebo na Sardinii. Přizpůsobuje se středomořským podmínkám a produkuje kořeněné hroznové víno s jemnou chutí na patře, s vysokým obsahem alkoholu a dobrými výtěžky.

Ryzlink rýnský

Odrůda bílých hroznů pocházejících z Porýní mezi Německem a Alsaskem se vyznačuje velkým přínosem kyselosti a cukru, který produkuje velmi aromatická vína. Jedná se o rustikální odrůdu révy odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, zvláště chladným, ale křehkým při manipulaci.

Vitis vinifera Riesling. Zdroj: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Je to přírodní fialový nebo červený hrozen z údolí Rhôny ve Francii, který se pěstuje po celém světě a vyrábí červené víno. Přizpůsobuje se teplým a mírným podnebím, roste na žulových a jílovitě vápenatých půdách, přestože je obtížné vinifikovat, produkuje plná a ovocná vína.

Tempranillo

Typická španělská vinná réva, pěstovaná v kontinentálních oblastech s nízkými srážkami a velkými teplotními výkyvy, se používá k výrobě červených vín s plným tělem. Vína vyráběná s tempranillo se mísí s garnachem nebo mazulou, a to díky nízké úrovni kyselosti, přestože mají dobrý obsah cukru a vynikající kytici.

Verdejo

Bílý hrozen hispánského původu, který produkuje středně velké hrozny v poměrně malých shlucích. Přizpůsobuje se extrémním podnebím a chudým zeminám. Bílá vína získaná z odrůdy Verdejo jsou intenzivně aromatická a mají dobrou kyselost, ovocnou, bylinkovou a anýzovou chuť.

Reference

1. García, C. (2009). Agroklimatické vlastnosti vinné révy (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Servis zemědělských a hydrologických aplikací. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Květiny a plody vinné révy (Vitis vinifera L.), mikrofotografie aplikované na vinařství a enologie. Časopis Fakulty agrárních věd, Národní univerzity Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Fytosanitární management pěstování révy vinné (Vitis vinifera a V. labrusca) (2012) Opatření pro zimní sezónu. Ministr zemědělství a rozvoje venkova. ICA. Kolumbie.
4. Tucto, JL (2019) Hrozny nebo vinné révy. Jak zasadit. Obnoveno v: como-plantar.com
5. Odrůdy Vitis vinifera (2010) Eno Despitecushispaniense. Obnoveno na: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Obnoveno v: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) The Plant List. Obnoveno na: theplantlist.org