15 POTRAVINY A PRODUKTY MÍRNÉHO PODNEBÍ - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Tyto potraviny a výrobky z mírného klimatu, jako jsou jablka, hrušky, cibule a rajčat jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů těchto klimatických pásem; nejen kvůli své důležitosti pro správnou stravu, ale také kvůli ekonomickému příjmu, který z toho plyne.

Níže najdete seznam, abyste je mohli začít pěstovat sami nebo si je koupit v nejbližším supermarketu. Jsou to ovoce, zelenina a další produkty, které mají řadu zdravotních vlastností.

1 - Jablka

Jablka jsou na prvním místě mezi plody mírných oblastí. Jabloň, její strom, se pěstuje již 3 100 let a dnes existuje asi 7 000 zahradnických oblastí jablek.

Toto velké množství může být částečně způsobeno snadnou hybridizací a jejich velkou variabilitou.

Jabloň je krátká, kulatá, korunovaná a zřídka přesahuje 20 stop na výšku. Může dosáhnout věku 100 let. Dřevo jeho řezu je tvrdé a husté a používá se pro kliky nástrojů a palivové dříví.

Květy jsou růžové a bílé a listy se nacházejí společně, obvykle na koncích krátkých větví, známých jako ostrohy.

Jablka dobře rostou v mnoha různých typech půd a podnebí a nejlepšího výkonu se dosáhne, když půda obsahuje malé množství vápna. V tropech roste jen několik odrůd, které jsou obvykle umístěny ve vyšších výškách.

Hlavní oblasti pěstování jablek jsou Severní Amerika, Evropa, Austrálie, Nový Zéland a Jižní Afrika. Jablka mohou být pěstována ze svých semen, ale množení je obecně roubováním.

Sklizeň nastává, když jsou zcela zralé, aby během dozrávání mohly proběhnout všechny potřebné chemické změny.

2 Hrušky

Hruška obecná („Pyrus communis“) pochází z Eurasie a je plodem známým již od starověku. Její květy jsou obvykle bílé a tvoří se s listy.

Je to sladké a šťavnaté ovoce a maso obsahuje zrna nebo kamenné buňky, což je specializovaný typ buněk s velmi tlustými stěnami.

Dělají se nejlépe v těžkých půdách se značným humusem a dobrou drenáží a v oblastech poblíž velkých vodních ploch. Jsou rozmnožovány ze semen nebo roubováním.

Hrušky jsou široce pěstovány v Evropě, kde je známo více než 5 000 odrůd. Francie je hlavním producentem společně se Spojenými státy, které produkují asi 25 procent světové sklizně. Hrušky se sbírají dříve, než jsou zcela zralé.

3 Cibule

Cibule se široce pěstuje napříč různými podnebí, ale nejlépe se daří, když jsou teploty během počátečního vývoje chladné. Pro jeho vyzrálost je preferováno slunečné a teplé klima.

V mírných a teplých mírných oblastech může růstový cyklus v závislosti na prostředí trvat 9 až 10 měsíců. Vytváření žárovek vyžaduje 12 až 15 hodin.

Výsadba plodin při vyšší hustotě může zvýšit zachycení světla, ale u silnějších plodin je velikost cibule menší. Proto je důležité manipulovat s hustotou výsadby, aby se dosáhlo maximálních výnosů z požadované velikosti žárovky.

4 - Rajčata

Rajčata rostou v zásobnících osiva, které musí být zasety v hloubce přibližně trojnásobku průměru osiva a ve vzdálenosti mezi nimi ve vzdálenosti 40 nebo 60 m. Nejlépe se hodí v mírném podnebí při teplotách půdy mezi 16 ° C a 35 ° C.

Jsou sklizeny za 8 až 17 týdnů a mohou růst ve stejné půdě s chřestem, třešněmi, mrkví, celerem, pažitkou, petrželkou a bazalkou. Neměli by růst v blízkosti brambor, rozmarýnu nebo fenyklu.

5- Broskve

Broskve mají v Severní Americe velký význam. Strom je původem z Číny, kde byl pěstován po tisíce let. Broskev dosáhl středomořské oblasti a Římané pěstovali nejméně šest odrůd.

Toto ovoce přišlo do Severní Ameriky s prvními osadníky. V současnosti se pěstuje ve většině mírných klimatických podmínek na světě, zejména v jižní Evropě, Spojených státech, Jižní Africe, Japonsku a Austrálii. Dnes se pěstuje více než 3 000 odrůd.

Jeho strom je krátkodobý a náchylný k poškození mrazem v důsledku nízkých teplot. Růžové květy se produkují před listy a kulaté plody mají sametovou pokožku a stlačený, roztřepený nebo brázděný kámen.

Rostlina roste nejlépe v písčité půdě a komerční sady jsou obvykle blízko velkých vodních ploch. Broskve nebo broskve se obvykle konzumují čerstvé nebo konzervované.

6- Alfalfa

Alfalfa je rostlina „Medicago sativa“ a existuje mnoho poddruhů. Je to vytrvalá rostlina, která roste až 30 palců (0,75 m) vysoká v širokém rozsahu půdních podmínek.

Její malé květy se pohybují od žluté až po fialovou a pravděpodobně pocházejí z oblasti kolem Středozemního moře, ale ve všech mírných klimatických podmínkách se hojně pěstují jako krmivo pro hospodářská zvířata.

7- Pšenice

Pšenice je obilovina, která se pěstuje pro potraviny. Pšenice se obvykle mele na mouku a používá se k výrobě chleba. Požadovaná teplota pšenice během vegetačního období je kolem 15,5 ° C.

Klima by mělo být horké a vlhké během rané fáze růstu a slunné a suché v pozdějších fázích. Množství deště potřebného pro pěstování pšenice se pohybuje mezi 30 cm a 100 cm. Hlavní pšeničné půdy mírných oblastí vykazují roční srážky 38 až 80 cm.

8- třešně

Třešně mají bílé nebo narůžovělé květy, které se vyrábějí ve shlucích. Oni jsou domácí v Eurasii a byli široce kultivovaní ve starověku. Pěstuje se více než 1200 odrůd, které patří do dvou různých druhů.

Plody amerických amerických třešní mají malou komerční hodnotu. Třešně se pěstují v mírných oblastech a jsou zvláště důležité v Evropě. Pro okrasné účely se pěstuje několik druhů třešní japonských, zejména „Prunusserrulata“.

9 - Hořčice

Hořčice, původem z mírných oblastí Evropy, byla jednou z nejranějších plodin v historii.

Starověcí Řekové a Římané si užívali hořčičné semeno jako pastu a prášek. V roce 1300 byl název „hořčice“ dán koření, které bylo vytvořeno smícháním moštu, což je latinské slovo pro nekvasenou hroznovou šťávu, s mletými hořčičnými semínky.

Každý rok se celosvětově spotřebuje více než 700 milionů hořčic. Žlutá hořčice se obvykle používá pro přípravu stolů, jako koření a jako suchá hořčice. Suchá hořčice se často používá jako koření v majonéze, salátových dresingech a omáčkách.

Mouka ze žluté hořčice je vynikající emulgační a stabilizační činidlo, a proto se používá při přípravě uzenin. Hnědé hořčice a orientální hořčice se také používají jako olejniny.

10- Švestky a švestky

Švestky jsou malé stromy nebo keře s velkými, hladkými bílými květy. Obchodní švestky v Severní Americe pocházejí ze tří hlavních zdrojů: evropských švestek, původních amerických druhů a japonských druhů.

Pro tyto tři druhy švestek existuje velká rozmanitost klimatických požadavků, ačkoli nejpříznivější je mírný. Švestky se používají jako čerstvé ovoce, džusy, zavařeniny a džemy.

Sbírají se, když zrají. U konzerv a džemů však mohou zrát déle. Kalifornie a Michigan vedly produkci švestek v Severní Americe.

11 - Quinoa

Je to rostlina nalezená v Andách, kde je široce pěstována, protože její semeno je jedlé a bohaté na vitamíny a minerály. Ideální průměrná teplota pro jeho růst je kolem 15-20 stupňů Celsia, i když podporuje teploty v rozmezí mezi 38 ° C a -8 ° C.

Rostlina quinoa podporuje intenzivní sluneční záření, které jí umožňuje získat hodiny tepla potřebné k dokončení období růstu a výroby.

12 - Meloun

Meloun „Cucumis melo“ je divoká rostlina pocházející z jižní Asie. Meloun dorazil do Evropy v 17. století a nyní se pěstuje v nejteplejších mírných klimatických podmínkách.

Meloun Cantelupo je nejvíce kultivovaný v Severní Americe. Skutečný meloun je evropský meloun, který se v Severní Americe nevyrábí. Toto ovoce má tvrdou válečnou kůži a tmavě žluté maso. Zimní melouny jsou větší, měkčí a kulovější než melouny z mírného podnebí.

13 - Jahoda

Jahoda je malé ovoce, které se pěstuje ve velmi mírném podnebí. Je však velmi rychle se kazící. Nejedná se o bobule, ale o agregát ovocných doplňků sestávající z řady malých sušených achenů zabudovaných do povrchu velké masité nádoby.

Pěstují se v Evropě od 14. století a v Americe od koloniálních dob. Vyžadují pouze dobrou půdu, mírné klima a dostatek slunečního světla. Ve Spojených státech má jeho pěstování komerční význam od roku 1860.

Jahody se primárně používají jako dezert, ale jsou také konzervované, zmrazené a používají se v džusech, džemech a konzervách a jako aroma.

14 - Mrkev

Mrkev se snadno pěstuje a vyžaduje pouze mírné klima. Semeno by mělo být zaseto v hloubce přibližně trojnásobku jeho průměru.

Perfektní teplota půdy pro pěstování mrkve je mezi 8 a 30 stupni Celsia a semena musí být oseta s odstupem mezi 5 a 30 centimetry.

Jsou sklizeny po dobu 12 až 18 týdnů a lze je vysévat vedle cibule, póreku, hlávkového salátu, šalvěje, hrášku, ředkviček, rajčat, fazolí, celeru a rozmarýnu. Je třeba se vyhnout výsevu řepy, kopru nebo fenyklu.

15 - kdoule

Kdoule „Cydonia oblonga“ byla pěstována od pradávna a Římané ji velmi oceňovali. To je domácí v západní Asii od Íránu do Turkestanu a stále se nachází ve volné přírodě.

Je to malý strom vysoký 15-20 stop s mnoha křivými větvemi. Plody jsou velké, kulaté nebo hruškovité. Semena mají slizovitý kabát a mají velkou léčivou hodnotu. Ovoce se obvykle používá pro želé a džem, často ve směsi s hruškami a jablky.

Reference

1. Enviropedia ORG. (2016). Mírné klima. 2-6-2017, z webových stránek Enviropedia: enviropedia.org.uk.
2. Barragán, C. (2012). Význam klimatu a jeho typů pro zeleninové plodiny. 2-6-2017, z webu Blogger: kultivace povětrnostních podmínek.blogspot.com.
3. (2016). Agronomické principy cibule. 2-6-2017, z webových stránek Yara USA: yara.us.
4. (2016). Pěstování rajčat. 2-6-2017, ze stránky gardenate.com Web: gardenate.com.
5. com. (2005). Fakta Alfalfa, 6-2-2017, z Enciclopedia.com Web: encyclopedia.com.
6. Chand, S. (2016). Požadované podmínky pro pěstování pšenice (5 podmínek). 2-6-2017, z webu YourArticleLibrary.com: yourarticlelibrary.com.
7. Oplinger, ES (1991). Hořčice. 2-6-2017, z Katedry agronomie, Vysoká škola zemědělských a biologických věd a družstevní rozšiřovací služby, University of Wisconsin-Madison Web: hort.purdue.edu.
8. Gottaou, G. (2013). Vše o quinoa: vlastnosti, výhody a jeho použití v kuchyni. 2-6-2017, z webu vitonica.com: vitonica.com.
9. MarketFresh (2016). Patnáct. 2-6-2017, z webu marketfresh.com.au Web: marketfresh.com.au.