- Potraviny obsahující síru
- Kelímková zelenina
- Cibule a česnek
- Vejce
- Mléčné výrobky
- Proteinová jídla
- Reference
Některé z potravin s obsahem síry jsou zelenina, cibule, česnek, vejce a bílkovinová jídla, jako je maso nebo ořechy. Síra je chemický prvek, jehož symbolem je S. Přestože se nachází v původním stavu, obvykle se vyskytuje ve formě síry a síranu v sopečných kráterech a horkých pramenech.
V současné době je tento chemický prvek získáván ve své elementární formě jako vedlejší produkt jeho eliminace v zemním plynu a oleji. Kromě toho má síra důležitou přítomnost v potravinách. Proto se přirozeně vyskytuje v rostlinách, včetně obilí, ovoce a zeleniny.
Síra je součástí chemické struktury aminokyselin methioninu, cysteinu, taurinu a glutathionu. Tyto aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, díky nimž je síra extrémně důležitou součástí každodenního zdraví.
Potraviny obsahující síru
Síra je přítomna v keratinu, takže je nezbytná pro správný vývoj pojivové tkáně a pomáhá udržovat strukturální integritu kůže.
Kromě toho, že je součástí bílkovinných aminokyselin, je zodpovědný za metabolické procesy a tvorbu svalů. Nachází se ve všech tělesných tkáních, protože je to protein nezbytný pro syntézu kolagenu, který dodává pokožce její tělesnou integritu.
Kelímková zelenina
Z čeledi Brassicaceae jsou to všechny kultivovatelné druhy, které se používají jako potrava. Mezi nimi najdeme:
- Květák
- Zelí
- Řeřicha
- Brokolice
- Růžičková kapusta
- Podobné zelené listové zeleniny
Při přípravě těchto potravin, jejich žvýkání a trávení se glukosinoláty rozpadají na indoly a isothiokyanáty.
Tyto sloučeniny jsou sdruženy National Cancer Institute s možnými účinky proti rakovině plic, prostaty nebo prsu, abychom jmenovali alespoň některé.
Cibule a česnek
Při testech na laboratorních zvířatech bylo prokázáno, že přírodní česnek a česnek pěstovaný při hnojení selenem mají ochrannou roli v prevenci rakoviny.
Allium zelenina, jako je česnek, cibule, pór a pažitka, obsahuje organické sloučeniny, které zahrnují síru.
Článek publikovaný v Environmental Health Perspectives v září 2001 uvádí, že se zdá, že přítomnost organických sloučenin síry v těchto potravinách inhibuje tvorbu rakoviny.
Studie naznačuje, že rostlinné allium a organosulfidové sloučeniny jsou pro člověka potenciálními látkami zabraňujícími rakovině, přestože jsou nutné další klinické zkoušky.
Vejce
Vejce nejsou jen bohatým zdrojem bílkovin, mají vysoký obsah síry. Každý žloutek obsahuje 0,016 miligramu síry a bílá obsahuje 0,195 miligramu.
Žloutky však obsahují ve stravě cholesterol, který je spojen se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.
University of Michigan Health System doporučuje omezit spotřebu vajec na jeden den, s výjimkou lidí s vysokým obsahem cholesterolu, kteří by neměli jíst více než čtyři vejce týdně.
Mléčné výrobky
Mléčné výrobky jsou druhem potravin, které obsahují mléko savců. Mléčné výrobky zahrnují potraviny jako jogurt, sýr a máslo.
Proteinová jídla
Potraviny jako maso a ořechy mají vysokou hodnotu bílkovin.
Hovězí maso, ryby, kuře a vepřové maso jsou zdrojem bílkovin s vysokým obsahem bílkovin s obsahem cysteinu a methioninu, aminokyselin, které obsahují síru.
Síra obsahuje také vlašské ořechy, mandle a kešu a některá semena, jako jsou sezamová a slunečnicová semínka.
Reference
- Phyllis A. Balch. (1990). Předpis pro výživu. New York: Avery Pub Group.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). Síra dělá vaše tělo dobré. 2017, z webových stránek Mercola: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Riziko křížové zeleniny a rakoviny člověka: epidemiologické důkazy a mechanický základ. 2017, od US National Library of Medicine National Institutes of Health Vyhledat databázi Web: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Přehled zdravotních výhod konzumace ovoce a zeleniny pro dietetika Professional: Vybraná literatura. 2017, z webu ScienceDirect: sciposedirect.com
- Ganther. (1992). Porovnání analogů selenu a síry v prevenci rakoviny. 2017, od Carcinogenesis Oxford Academy Webové stránky:adem.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Seznam potravin, které obsahují síru. 2017 by Jillian Michaels Web: livewell.jillianmichaels.com.