BERGAMOTO: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, REPRODUKCE, VÝŽIVA, POUŽITÍ - BIOLOGIE - 2025

Bergamot (Citrus x bergamina) je stromový druh citrusových plodů, které patří do čeledi Rutaceae. Známý jako bergamot, hořká oranžová, bey hruška nebo bey hruška, je to endemický kříženec italského poloostrova, jehož divokí předci jsou asijského původu.

Je to strom střední velikosti s hladkým stonkem a mohutným růstem, jednoduchými, kožovitými, trvalými a jasně zelenými listy. Malé bílé květy jsou seskupeny do koncových shluků, jsou velmi vonné a produkují charakteristické hruškovité ovoce, s hladkou kůží, intenzivní žlutou barvou a kyselou chutí.

Bergamot (Citrus × bergamia). Zdroj: Rillke

Jeho pěstování je omezeno na region Reggio de Calabria v jižní Itálii, v hornaté oblasti poblíž pobřeží Středozemního moře. Největší produkce bergamotu na světě se vyskytuje v tomto konkrétním mikroklimatickém regionu, který zabírá přibližně 1 500 hektarů.

Roste na chladných, dobře odvodněných půdách v plném slunci, aby vyjádřil svůj maximální produktivní potenciál. Přizpůsobuje se horkým podnebím s průměrnou teplotou 25–35 ºC a chladným zimám, které neovlivňují jeho fyziologický stav, protože je náchylný k mrazu.

Pěstuje se pro šťavnaté ovoce, i když ne velmi jedlé, které má různé léčivé vlastnosti, jako je sedativní, antispasmodické, antiseptické a zažívací. Kromě toho se z ovoce, které se používá v parfumerii, kosmetice a aromaterapii, extrahuje éterický olej.

Obecné vlastnosti

Vzhled

Je to středně velký stálezelený strom, jako komerční plodina je vysoký 5-6 m, v divočině dosahuje 12 m. Rovné, válcové, hladké, šedohnědé stonky, vlnité a křehké větve, v závislosti na odrůdě, kterou má nebo nemá trny.

Majetek

Kořenový systém je otočného typu charakterizovaný hlavním kořenem, který dosahuje hloubky 5-6 m v písčitých půdách. Silné a silné sekundární kořeny se vyvíjejí v blízkosti oblasti protažení, ze kterého se rozprostírá řada kořenů.

Kořenová kůra je obecně tlustší než kmenová kůra, která působí jako skladovací struktura. Opravdu, kvůli okolním podmínkám, kde roste, jsou uhlohydráty skladovány v kořenech během zimy.

Listy

Listy jsou jednoduché, střídavé a vytrvalé, kopinaté, podlouhlé nebo vejčité, měřící 8-10 cm dlouhé a široké 5-6 cm. Letáky mají kožovitý vzhled, okraje se zaoblenými zuby, tmavě zelené na horním povrchu a světle zelené na spodní straně, krátké spárované řapíky a četné aromatické žlázy.

květiny

Actinomorphic, pentameric a voňavé květiny Citrus × bergamia jsou seskupeny v terminálních květenstvích na pedicels 8 mm dlouho. Kalichovitý kalich má pět zelených svařovaných lístků a pět perleťově bílých lístků pokrytých mazovými žlázami.

Květiny se vyznačují přítomností prstenu nektarů kolem dna vaječníků, které mu dodávají jeho charakteristickou vůni. Kvetení nastává od dubna do května a rodí od listopadu do března.

Ovoce

Ovoce je ovocný nebo pyriformní bobule o průměru 9–15 cm a průměru 8–12 cm, často s malým pupkem a trvalým stylem. Kůže je 4-6 mm tlustá, hladká nebo drsná, jasně zelená až žlutá barva a má četné mazové žlázy.

Interiér ovoce nebo mesokarpu je bílý, endokarp je rozdělen na 10-15 galerií, které obsahují semena a zelenkavou šťávu s hořkou chutí. Sploštená semena 11 mm x 6 mm, žlutá a obvykle monoembryonická, mají 5 až 15 jednotek na ovoce.

Zelené plody bergamotu (Citrus × bergamia). Zdroj: pixabay.com

Chemické složení

Plody Citrus × bergamia nejsou jedlé kvůli své silné kyselé chuti, ale jsou průmyslově vyráběny pro extrakci éterického oleje. Tento olej obsahuje různé chemikálie včetně a-bergaptene, geraniolacetátu, linalyl acetátu a neryl acetátu.

Podobně, a-pinen, a-terpineol, b-bisabolen, geraniol, limonen, linalool, myrcen a nerol. Hlavní aktivní složky jsou limonen (30-45%), linalyl acetát (22-36%), linalol (3-15%), gama terpinen (6-10%) a beta pinen (5-9%).).

Toxicita

Nedávné klinické výzkumné práce umožnily stanovit, že bergapten přítomný v éterických olejích má toxické účinky. Jeho pravidelný příjem u citlivých lidí může způsobit gastrointestinální poruchy, protože blokuje vstřebávání draslíku střevní sliznicí.

Bergamot také obsahuje bergamoten nebo bergamotin, přírodní furanokumarin nebo sekundární metabolit fenolického původu. Jeho konzumace může změnit funkčnost cytochromů a metabolismus určitých léků.

Esenciální olej je považován za foto-toxický. Proto by mělo být jeho použití omezeno nejméně 24 hodin před, má-li pacient zůstat vystaven slunci.

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Podtřída: Rosidae

- Objednávka: Sapindales

- Rodina: Rutaceae

- podčeleď: Citroideae

- Kmen: Citreae

- Rod: Citrus

- Druh: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Habitat a distribuce

Druh Citrus x bergamia je původem v jihovýchodní Asii a byl představen na italském poloostrově v polovině 16. století. V současnosti se pěstuje v oblasti Kalábrie v jižní Itálii, Tunisku, Alžírsku, Maroku a Pobřeží slonoviny.

Jeho výroba je omezena na speciální mikroklima na středomořském pobřeží oblasti Kalábrie v Itálii a na Sicílii. Bergamot je symbolem provincie Reggio di Calabria, kde roste přibližně 90% světové produkce tohoto citrusového ovoce.

Listy Bergamot (Citrus × bergamia). Zdroj: Krzysztof Golik

Některé odrůdy se pěstují ve Španělsku, v regionu Mersin v Turecku, v Americe v Argentině, Brazílii, Uruguayi a ve státě Georgia v USA. V současné době existují tři kultivary bergamotu: castagnaro, fantastické a femminello, které jsou fantastické nejobchodovanější.

Bergamot se daří v teplém klimatu s plným slunečním zářením. Ve skutečnosti hlavní produkční oblast tohoto druhu v jižní Itálii představuje ideální podmínky pro jeho rozmnožování.

Mikroklima regionu se vyznačuje vysokou roční průměrnou teplotou a největším počtem denních hodin. Během léta je průměrná teplota 26 ° C, chladné zimy bez mrazu a široký rozsah teplot ve dne i v noci.

Kultivace bergamotů však může být zavedena v jiných prostředích, pokud nedochází k občasným mrazům. Stejně tak to vyžaduje teploty nejméně 4 až 12 ° C v noci a vysoké sluneční záření během dne.

Reprodukce

Bergamot je množen roubováním, transplantace je prakticky jediný způsob, jak rozmnožit druh. Nejlepší výsledky se získají pomocí hořké pomeranče, která je schopna produkovat stromy odolné vůči nepřízni počasí.

V současné době se nohy Citrus aurantium používají jako podnože s velmi dobrými výsledky produkce a odolností vůči okolním podmínkám. Citrusová aurantifolia byla dříve používána, ale výnosy byly podstatně sníženy a rostliny byly méně odolné vůči náhlým změnám teploty.

Bergamot obecně roste velmi pomalu. Strom má tendenci zahájit proces kvetení a plodení produktivně od 7-9 let, pak je schopen produkovat až 40-50 let.

Kultura v květináči s Bergamotem (Citrus × bergamia). Zdroj: James Steakley

Péče

Umístění

Doporučuje se pěstovat na plném slunci, protože vyžaduje dobré záření po celý den. Rostliny pěstované v květináčích lze umístit na slunné terasy nebo terasy.

Podlaha

Vyžaduje hlinité, volné, dobře odvodněné a úrodné půdy. Mírně kyselé půdy upřednostňují asimilaci minerálních prvků, jako je železo.

Teplota

Pěstování vyžaduje teplé podnebí, průměrné teploty během jara a léta 25-30 ° C. Během zimy nízké teploty způsobí, že rostlina vstoupí do klidu, dokud nezačne rodit.

Transplantace

Stejně jako většina citrusových plodů nereaguje bergamot dobře na přesazení, pokud byl původně vysazen v květináčích. Při přesazování se doporučuje pečovat o kořenový systém a vytvořit drenážní vrstvu, která zabrání hromadění vlhkosti v místě výsadby.

Zavlažování

Při zakládání plodiny se doporučuje časté zalévání, aby nedocházelo k zamokření rostlin. Doporučuje se zvýšit frekvenci zavlažování na začátku květu a během plodení.

hnojivo

Po 4-5 letech po výsevu je vhodné zahájit aplikaci organických hnojiv nebo receptur hnojiv podle analýzy půdy.

Prořezávání

Provádí se od 2-3 let, v počáteční fázi růstu, kdy je pozorován dezorganizovaný růst přísavek.

Charakteristické ovoce Bergamoto (Citrus × bergamia). Zdroj: pixabay.com

Výživa

Bergamot je malé citrusové ovoce ve tvaru hrušky, velmi kyselé chuti a nažloutlých tónů. Fytochemické analýzy stanovily přítomnost různých živin prospěšných pro zdraví, jako jsou vitamíny A, B a C, jakož i vápník, fosfor, železo, draslík a sodík.

Zvláštností je, že na rozdíl od jiných citrusových plodů se bergamot nekonzumuje, protože jeho chuť je velmi hořká, takže se používá pouze k aromatizaci. Má různé léčivé vlastnosti, proto je určen k přípravě lékařských přípravků a kosmetologie, včetně aromaterapie.

Jeho vysoký obsah vitamínu C působí jako antioxidant, protože účinně posiluje obranyschopnost těla, zabraňuje nachlazení a reguluje anémii. Přítomnost komplexních vitamínů B chrání neurologický systém, je také bohatá na vitamín A nezbytný pro zdravou pokožku a zrak.

Nutriční hodnota na 100 g

- Energie: 45–50 kcal

- Sacharidy: 10 g

- Dietní vláknina: 1 g

- Cukr: 8 g

- Vápník (Ca): 25 mg

- železo (Fe): 0,5 mg

- Fosfor (P): 18 mg

- Sodík (Na): 2 mg

- Draslík (K): 150 mg

- Vitamin A: 400 IU

- Thiamin (vitamín B ₁): 0,05 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,4 mg

- Niacin (vitamin B ₃): 0,2 mg

- Vitamin C: 40 mg

Bergamot se používá pro terapeutické účely. Zdroj: pixabay.com

Aplikace

Výživa

Esenciální olej extrahovaný z bergamotu se používá jako příchuť pro různé odrůdy čaje, pečiva, cukrovinek a cukrovinek. V Itálii je běžné řemeslné nebo průmyslové zpracování džemů na bázi bergamotu, v Řecku se konzervuje na kůži ovoce vařeného v sirupu.

Léčivý

Esenciální olej má různé bioaktivní principy, které mu poskytují zvláštní léčivé vlastnosti, jako jsou antiseptické, analgetické, antibiotické, hojivé, detoxikační, deodorační, zažívací, febrifuge, vermifuge a Vulnerary. Kromě toho je indikováno zpevnění pokožky, čištění nečistot, odstranění strií a ošetření akné, jakož i uzdravení malých ran a odstranění pachů.

Kosmetologie

Díky rozmanitým vlastnostem éterických olejů je jedním z nejcennějších v kosmetickém průmyslu. Esence extrahovaná z pokožky bergamotu je základní surovinou pro výrobu parfémů a kolínů v parfumerii.

Bergamot je jednou ze základních ingrediencí k tomu, aby se slavná kolínská řeka stala známá jako „toaletní voda“ od 17. století. Dnes je běžnou součástí produktů osobní hygieny, včetně holicích krémů, mýdel, mastí, pleťových vod a toniků vlasů.

Aromaterapie

V aromaterapii se bergamotový olej používá k uklidnění deprese, uklidnění nálady a snížení stresu. Na druhé straně snižuje úzkost, vyčerpání, strach, smutek a uklidňuje nervovou nespavost, stimuluje a zjemňuje emoce a nálady.

Terapeutické vlastnosti

- Doporučuje se léčit určité infekce močového systému, jako je cystitida a uretritida.

- Jeho konzumace stimuluje chuť k jídlu v případě nervové anorexie a reguluje chuť k jídlu při nutkavých konzumních událostech.

- Je určen k léčbě vaginálního svědění a vaginálního výtoku nebo leucorrhea.

- Účinně čistí mastnou pokožku, vaří a ulevuje od akné a také napravuje problémy s oparem v ústech.

- Bergamotové esence mají antidepresivní vlastnosti, proto se často doporučuje relaxovat neklidným, úzkostlivým a depresivním lidem. Kromě toho působí jako relaxant a podporuje noční spánek.

- Olej se používá pro masáže nebo zředěný ve vanové vodě pro uvolnění napětí a stresu. Tímto způsobem představuje účinný domácí prostředek k úlevě od kožních infekcí a předcházení problémům s nachlazením.

- V aromaterapii se používá v parní terapii k potlačení afektivních emočních poruch, deprese a premenstruačního syndromu.

- V kombinaci s krémy nebo pleťovými mléky se používá k hojení poranění a ran na kůži, stejně tak zmírňuje určité světelné podmínky pokožky.

Ilustrace bergamotu (Citrus × bergamia). Zdroj: Franz Eugen Köhler, Köhlerův Medizinal-Pflanzen

Nemoci

Stejně jako většina kritiků, i vaše plodina je napadena různými patogenními mikroorganismy, jako jsou houby, bakterie a viry, které způsobují nemoci ekonomického zájmu.

Guma

Plísňová choroba způsobená houbou Phytophthora parasitica. Hlavním příznakem je přítomnost husté hnědé gumy na kůře stromu.

Tučné nebo špinavé plísně

Vypadá to jako růst houby rodu Capnodium na povrchu listů v důsledku hromadění sladkých tekutin. Toto onemocnění je spojeno s přítomností dalších škůdců, jako jsou mealy a mšice.

Hnědá hniloba

Hnědá hniloba je způsobena skupinou hub z rodu Phytophthora, které zhoršují kořeny, produkují na kmeni také konzervy a gumy. Ve skutečnosti způsobují celkové oslabení rostliny a pád jejích listů.

Virus smutku

Virus, který způsobuje chlorózu a defoliaci listů, stejně jako předčasné kvetení. Je přenášena mšicí Toxoptera citricida, jedná se o velmi nebezpečný virus, který nevyléčí a může za několik dní způsobit smrt rostliny.

Reference

1. Esenciální olej Bergamot, léčivé vlastnosti a použití (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL Obnoveno v: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Flavonoidy z Bergamotu (Citrus bergamia Risso) a jejich potenciální přínosy u lidské hyperlipidémie a aterosklerózy: přehled. Mini recenze v lékařské chemii, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Katalog života: 2019 Roční kontrolní seznam. Obnoveno na: catalogueoflife.org
4. Citrus × bergamie. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno v es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Nutriční přínos ovoce. Zonadiet. Obnoveno na: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, MP (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: Botanická klasifikace, morfologie a anatomie. V citrusové bergamii (str. 34-49). CRC Stiskněte.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Kvalita a složení éterického oleje Bergamot vyráběného v Misiones. Publikace SAIPA - argentinská společnost pro výzkum aromatických produktů. Svazek VI - Neuquén. Strana 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V. a Pellicanò, TM (2016). Bioaktivní a antioxidační aktivita šťávy Citrus Bergamia Risso (Bergamot) shromážděné v různých oblastech provincie Reggio Calabria, Itálie. International Journal of Food Properties, 19 (9), 1962-1971.