CASTANEA SATIVA: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, KULTIVACE, POUŽITÍ - BIOLOGIE - 2025

Castanea sativa, nebo hnědé, je opadavý strom velká rostlina patřící do čeledi Fagaceae. Pochází z Malé Asie a Středního východu a dnes je to kosmopolitní rostlina široce vyskytující se v mírném podnebí.

Pěstuje se zejména za účelem získání ovoce, které je známé jako kaštan, který představuje důležitý zdroj potravy v různých evropských regionech. Kaštan je mezofilní druh, který se efektivně rozvíjí v podmínkách extrémní vlhkosti a teploty.

Kaštan (Castanea sativa). Zdroj: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75 mm f / 2,8

Je to listnatý strom s oválnou a nepravidelnou korunou, který dosahuje výšky 20-35 ma šířky koruny 15-20 m. Když dospělý, má tmavě hnědou štěkanou kůru, někdy vyhloubenou, s četnými tlustými podélnými větvemi.

Má velké listy kopinaté, kožovité a zoubkované, jasně zelené barvy a až 20 cm dlouhé. Kvetení dochází v měsících květen až červen, samčí a samičí květiny rostou společně a jsou zralé, když jsou zralé.

Ovoce je achene zakryté zelenou ostnatou kopulí nebo ježkem, uvnitř kterého se nachází 2-7 kaštanů. Zrání probíhá postupně v měsících září až listopadu, jedná se o poživatelný produkt a představuje potravu s vysokou výživovou hodnotou.

Kaštany skutečně obsahují až 40% uhlohydrátů, což je velmi energetické jídlo. Kromě toho obsahuje vitaminy A, B a C, bílkoviny, tuky a minerální soli.

Na druhé straně obsahuje různé aktivní složky, jako jsou taniny a pektiny, které mu poskytují léčivé vlastnosti. Ve skutečnosti má svíravé vlastnosti užitečné v případě průjmu a stavů v ústech nebo krku. Rovněž je antitusický, zmírňuje kašel a podráždění hltanu.

Obecné vlastnosti

Vzhled

Jedná se o stromový druh, který dosahuje výšky 25-35 metrů, s krátkým, rovným, hustým kmenem a široko rozvětveným od základny. Kůra je hladká, nahnědlá nebo nahnědlá barva, když je mladá, poté se stane dospělým drsným a červenohnědým.

U mladých rostlin je koruna kónická a otevřená, a jak roste, stává se sloupcovitou, širokou a zaoblenou. Krátké, vzpřímené a silné větve jsou uspořádány v zápletkách a vytvářejí několik vrstev větví.

Listy

Jednoduché listy, dlouhé 10 až 30 cm, jsou podlouhle kopinaté, drsné, kornatovité a listnaté a jsou střídavě uspořádány na krátkých řapících. Vrchol je obecně špičatý a základna je ve tvaru srdce s výraznými žilami na spodní straně a zoubkovanými okraji.

Horní povrch je lysý a lesklý tmavě zelený, spodní strana je mírně pubertální a světle zelená. Na začátku podzimu se lesklé zelené listy změní na matně oranžové.

květiny

Kaštan je jednodruhový druh, který kvete od května do června na pobřeží Středozemního moře a od června do července na severu Pyrenejského poloostrova. Obvykle je kvetení žlutých a zlatých tónů velmi bujné, což dává stromu velmi nápadný vzhled.

Samčí květy jsou nespojitě seskupeny do žlutých jehňat dlouhých 20 cm. Tyto jehnědy jsou uspořádány s 5-10 glomerulů v krátkých intervalech na koncích větví.

Samice jsou seskupeny do axilárních glomerulů na bázi mužských květenství. Když jsou zralé, jsou pokryty zeleným povlakem z měkkých trnů, které po otevření ponechají 2–7 plodů nebo kaštanů volné.

Kvetoucí kaštan (Castanea sativa). Zdroj: Naoneisig

Ovoce

Ovoce je 2–4 cm globulární achen, pokryté involucí s dlouhými ostny, které jsou zraje zelené a nažloutlé, když jsou zralé. Tato struktura, která se nazývá ježka, se při zrání otevírá dehiscencí do 2–4 ventilů, přičemž zanechává volné kaštany umístěné uvnitř.

Bílá, měkká a hladká vnitřní vrstva involucre obsahuje jedlé hnědé kaštany a hemisférický tvar. Kaštany o průměru 2-3 cm mají pevný, lesklý perikarp s koncovou hřebenovou jizvou.

Chemické složení

Kaštany mají vysoký obsah vitamínu C (12%) a vysokou hladinu vitamínu B6, kyseliny listové a thiaminu. Ve srovnání s jinými ořechy má vyšší obsah vlhkosti a uhlohydrátů, i když jeho obsah organických olejů je nižší (1%).

Obsah bílkovin je relativně nízký (5–7%), je však velmi kvalitní a snadno se vstřebává během trávicího procesu. Kromě toho má značné množství mědi, draslíku a hořčíku, s nízkým obsahem sodíku a postrádá prvky, které mění hladinu cholesterolu.

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Pořadí: Fagales

- Rodina: Fagaceae

- podčeleď: Quercoideae

- Rod: Castanea

- Druh: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768

Etymologie

- Castanea: rodové jméno pochází z řeckého «χάστανον» a latinského «castănĕa, -ae», což znamená kaštan nebo kaštan. To také se odkazuje na kaštanový ořech volal “castaneanux”.

- sativa: zvláštní přídavné jméno pochází z latinského slova znamenajícího „kultivováno“.

Listy a plody kaštanu (Castanea sativa). Zdroj: Frank Vincentz

Synonymie

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. odbarvit Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

Odrůdy

Odrůdy nejvíce kultivované komerčně jsou takzvané „hnědé“, které produkují větší kaštany s pruhovanou a lehkou kůrou. Episperm nebo semenné pokrytí semene nepronikne do buničiny, je snazší se oloupat.

Obecně platí, že pěstované odrůdy, jako jsou hnědá, obsahují pouze jednu nebo dvě kaštany na ježka. Zatímco divoké odrůdy mohou produkovat tři nebo více kaštanů pro každého ježka.

Zralé ovoce s kaštany (Castanea sativa). Zdroj: Fir0002

Habitat a distribuce

Castanea sativa je druh pocházející z Malé Asie, který v celé Evropě představili Řekové a Římané. Na Iberském poloostrově se kromě Španělska nachází na severu a ve středu Portugalska, ve Francii na centrálním masivu a na Korsice.

V Itálii je distribuován na celém poloostrově, včetně Sardinie a Sicílie, také na jihovýchod Anglie a do oblasti Rýna v Německu. Na druhé straně se nachází v Rakousku, Maďarsku, Rumunsku, Srbsku, Řecku a na jihu Moravy a Slovenska.

Jedná se o druh, který tvoří rozsáhlé lesy sám nebo ve spojení s jinými druhy stromů na hlinitých a vlhkých půdách. Upřednostňuje půdy křemičitého původu na úkor vápnitých půd.

Jeho přirozené prostředí se vyznačuje pravidelnými nebo hojnými srážkami, bez sucha v zemi během letních měsíců. Stejně jako hluboké, dobře odvodněné, mírně kyselé půdy, hlinitá textura, vysoký obsah organických látek a bez hromadění minerálních solí.

Kultura

Kaštan je druh, který se množí semeny, které vyžadují fyzické oddělení od vnější kupole. Ve skutečnosti jsou tato semena nepřekonatelná a mohou být skladována pouze na krátkou dobu ve vlhkém prostředí a při nízkých teplotách.

Semena tohoto druhu nevyžadují pro svou kultivaci ve školce předchozí pregerminativní ošetření. Používejte pouze čerstvé a životaschopné osivo, nebo sesbírejte předchozí pád a skladujte při dostatečné vlhkosti a nízkých teplotách.

Kaštanový kmen (Castanea sativa). Zdroj: Dieter Simon Dieter simon

Výsev se provádí ve 400 ccm polyethylenových pytlích na porézním, úrodném substrátu, s konstantní vlhkostí a pod polostínem. Při zachování vhodných podmínek hospodaření se získají sazenice, které budou ve výšce 20–60 cm připraveny k přesazení.

Podobně lze použít techniku ​​vegetativní reprodukce vrstvením. V tomto případě je generování kořenů indukováno na větvi, která není oddělena od matečné rostliny, později je separována a přesazena na konečné místo.

Péče

Kaštan se pěstuje v oblastech s mírným podnebím a vlhkým prostředím, s mírnou zimou s občasnými mrazy nad 10 ° C. Roste na sypkých a úrodných půdách, s hlubokou jílovito-hlinitou texturou, mírně kyselým pH (5 až 6,5) a s dobrou drenáží.

Znečištěná půda kvůli přetížení může způsobit hnilobu kořenů a nakonec i smrt rostlin. Teplá a horká prostředí mají také sklon drasticky snižovat produkci ženských květů, a tím i snížení plodnosti.

Centennial kaštan v květu. Zdroj: pixabay.com

Jeho pěstování je omezeno v regionech se subtropickým podnebím a pobřežními oblastmi, protože produkce a kvalita kaštanů klesá. Tento druh vyžaduje v průměru 450–650 chladných hodin, aby si udržel své kvetoucí hladiny, teploty pod 0 ° C mohou způsobit jeho smrt.

Je náchylná k letním suchům a silným zimním mrazům, stejně jako studenému jaru a občasným mrazům na podzim. Na druhou stranu se ve vlhkých lesních ekosystémech přizpůsobuje temným podmínkám a roste na horských svazích, kdykoli jsou léta v pohodě.

Kromě toho je jeho optimální vývoj a produkce podmíněna přiměřeným přísunem vlhkosti a výživy do půdy. Z tohoto hlediska se doporučuje používat na jaře a v létě hnojivo s vysokým obsahem dusíku, draslíku a hořčíku.

Nepříznivé podmínky napomáhají vzniku dvou škůdců ekonomického zájmu, jako je například canker a ink. Velká životaschopnost tohoto druhu a jeho schopnost opětovného růstu však zajistily jeho přežití v různých regionech.

Nemoci

Kaštanový inkoust (

Fytopatogenní houba Oomycete odpovědná za chorobu zvanou „kaštanový inkoust“, zejména u rostlin, které rostou ve vlhkých oblastech. Příznaky se projevují zčernalením kořenového systému a přítomností tmavých skvrn podél kmene.

Postižená oblast vytváří silný černý výboj podobný inkoustu. Infikovaná rostlina má tendenci rychle oslabovat, což vede k smrti, když jsou infekce závažné.

Chestnut chancre (

Ascomycete houba, která způsobuje vážné nekrotické onemocnění, které se přenáší kontaminovanými nástroji, když se provádí ořezávání. Houba proniká rány způsobenými fyzickým poškozením, prořezáváním nebo roubováním, dokonce i rány způsobenými jinými patogeny.

Postižená oblast zpočátku představuje plíseň, která se později stává nekrotickou a šíří se kolem ní a způsobuje její vysychání. Mnohokrát postižené tkáně rostou a rozšiřují se ve formě chancre, v závažných případech může rostlina vyschnout.

Kaštanová kaše (Cryphonectria parasitica). Zdroj: Pennsylvania Department of Conservation and Natural Resources - Forestry

Aplikace

Výživa

Pěstuje se hlavně pro získání kaštanů, které jsou konzumovány surové nebo zpracované, a také se široce používají v cukrovinkách. Ve skutečnosti se považuje za jídlo s vynikajícím energetickým obsahem a jeho nutriční složení je stejně zdravé jako cereálie.

Obsahuje různé uhlohydráty, které upřednostňují hladinu cukru v těle a také umožňují snížit pocit hladu. Jeho vysoký obsah vlákniny přispívá ke střevní aktivitě, a protože mu chybí lepek, doporučuje se pro celiaky.

Je to ideální potrava pro děti, protože je díky vápníku a draslíku nezbytná pro správný vývoj kostí a svalů. Doporučuje se také pro sportovce, jeho obsah draslíku zabraňuje slzám a je produktem s vysokým energetickým příjmem.

Od pradávna je kaštan nazýván «breadfruit», protože mouka použitá při výrobě pečiva se získává z kaštanů. Jsou základní součástí španělské stravy a používají se při přípravě různých tradičních pokrmů, jako je galicijský vývar a asturský hrnec.

Listy se používají čerstvé jako potravinový doplněk pro hospodářská zvířata. Stejně tak kaštany jsou zdrojem potravy pro různé divoké druhy, jako jsou veverky, jeleni, divočáci a volně žijící ptáci.

Kaštany Zdroj: Wildfeuer

Průmyslový

Kaštanové dřevo se používá pro výrobu ručně vyráběného nábytku, zpracování kusů v truhlářství, jakož i sázek, sudů, plotů nebo lan. Dřevo je rovnoměrně světlé barvy a má silné zrno, které lze snadno válet, otáčet, vrtat, štětcem a leštit.

Výrobky vyrobené z tohoto dřeva jsou velmi odolné proti opotřebení a jsou vhodné pro výrobu rámů, dveří, oken a podlah. Kůra obsahuje různé taniny, které se používají v koželužnickém průmyslu k ošetření a barvení kůží.

Léčivý

Listy a kůra kaštanu mají vysoký obsah tříslovin, které mu dodávají antiseptické a svíravé vlastnosti. Infuze z listů nebo kůry je skutečně účinným prostředkem ke zmírnění příznaků způsobených infekční průjmem.

S listy a kůrou můžete připravit macerát, který se aplikuje lokálně na rány, zranění a podráždění. Tento lék pomáhá dezinfikovat ránu, napomáhá jejímu uzdravení a umožňuje pokožce rychle se zotavit.

Listy obsahují hamenosidovou složku s expektorantními, protizánětlivými, antitusickými a uklidňujícími vlastnostmi, ideální pro zmírnění poruch chladu. Ve skutečnosti působí jako účinný lék na uklidnění kašle, zmírnění zánětu průdušek a poskytnutí vykašlávání.

Olej z bohatých na nenasycené tuky se získává z kaštanů, což pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu v krvi. Tento olej se také používá v kosmetologii, protože zajišťuje hladkost a pevnost pokožky a pevnost vlasů.

Reference

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Wild Seeds. Obyčejné stromy a keře. Obnoveno v: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa v Evropě: distribuce, lokalita, využití a hrozby. Evropský atlas druhů lesních stromů. Publ. Vypnuto. EU, Lucembursko.
4. Fernández López, J. a Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Hnědý. Euforgen. Technická příručka pro genetickou ochranu a použití kaštanu (Castanea sativa). Madrid. Španělsko. 6 str. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Strom expanze. Kyreo centrum - školící středisko pro alternativní terapie. Obnoveno na: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Průvodce lesnictvím, těžbou dřeva, ořechů. Galicia, Španělsko: Galicia Forestry Association.
7. Oterino, AG (1982). Představení kaštanu Castanea sativa v západním Středomoří. Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Monaco Nature Encyclopedia. Obnoveno na: monaconatureencyclopedia.com