- 10 potravin, které pocházejí z kukuřice
- 1 - Kukuřičný olej
- 2 Kukuřičná mouka
- 3 - Popcorn
- 4-
- 5- Cereálie
- 6- Kukuřičný sirup
- 7- Žvýkačky a bonbóny
- 8- kukuřičný škrob
- 9- Želatina
- 10- Dietní výrobky
- Reference
Mezi nejvíce konzumované potraviny pocházející z kukuřice na světě patří kukuřičný olej, kukuřičná mouka, popcorn nebo kukuřičný sirup.
Kukuřice je levné a univerzální jídlo z amerického kontinentu. Pěstovaly se hlavně kultury v Mexiku a také v Peru.
Po kolonizaci se Evropané přizpůsobili jeho použití a učinili z ní jednu z hlavních potravin ve své stravě.
Kukuřice je skvělým zdrojem vitamínů A, B a E. Obsahuje také mnoho minerálů a antioxidantů. Má vysoký obsah vlákniny a je silným antikarcinogenem.
Podle „Encyklopedie kukuřice“ je na světě nejméně 220 druhů jedlé kukuřice.
Nejrozšířenější kukuřice je ta, která byla geneticky modifikována tak, aby odolávala silným pesticidům používaným při její výrobě.
Dosud není známo, jaké důsledky může mít konzumace geneticky modifikovaných potravin pro člověka. Z tohoto důvodu by bylo ideální začlenit geneticky modifikovanou kukuřici do stravy.
10 potravin, které pocházejí z kukuřice
1 - Kukuřičný olej
Používá se na vaření a je velmi levný. Tento olej je extrahován ze zárodků kukuřice jádra a perikarpu, který má bohatou vlákninu.
2 Kukuřičná mouka
Produkt z jeho mletí, kukuřičné mouky, neobsahuje lepek a může být konzumován celiakemi. Používá se pro výrobu kukuřičných pudrů, mexických tortil, venezuelských arep a polent.
3 - Popcorn
Je to řada kukuřice, která při vystavení teplu nafoukne a je snědena jako svačina.
Porce popcornu má pouze 30 kalorií, méně než polovina porce bramborových lupínků.
4-
Tortilla chipsy nebo nachos nalezené v supermarketech jsou vyrobeny z kukuřice. Existuje mnoho ochranných známek. Používají se jako občerstvení a jsou velmi chrumkavé a chutné.
5- Cereálie
Kukuřice má sladkou, jemnou chuť, díky níž je ideální jako cereálie pro děti.
Pro konzumaci zdravé odrůdy je třeba zkontrolovat, že neobsahuje velké množství cukru.
6- Kukuřičný sirup
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je umělé sladidlo, které se používá prakticky ve všech zpracovaných produktech: zmrzlina, cukrovinky, dezerty, bonbóny, instantní polévky, instantní káva a stovky dalších produktů.
V tomto případě není žádoucí konzumovat ho ve velkém množství, protože přirozené vlastnosti kukuřice se v procesu degradují.
7- Žvýkačky a bonbóny
Umělá sladidla v žvýkačce, jako je sorbitol, pocházejí z kukuřice.
8- kukuřičný škrob
Vyrábí se z industrializace a je známá jako kukuřičný škrob nebo kukuřičný škrob. Je to jídlo bohaté na uhlohydráty, s nízkým obsahem purinů a bez cholesterolu.
Používá se pro polévky, průmyslové sušené těstoviny, klobásy, zahuštěné různé produkty, nealkoholické nápoje a majonézu.
9- Želatina
Dextróza pochází z kukuřičného škrobu a vypadá jako krystalický prášek.
Snižuje bod tuhnutí produktů, které jej obsahují, a prodává se na trhu s přídavkem umělých příchutí, které se konzumují jako nízkokalorický dezert.
10- Dietní výrobky
Sladí se maltodextrinem, derivátem kukuřice, která dodává produktům sladkost a tělo, aniž by zvyšovaly kalorie. Používá se v jogurtech a dalších nízkokalorických výrobcích.
Reference
- Ashley Lutz. (2012). Zde je 16 každodenních potravin, které překvapivě obsahují kukuřici. 30.09.2017, z webu Business insider: businessinsider.com
- Eliza Martinezová. (2017). Seznam potravin, které obsahují kukuřici. 30. 9. 2017, z webu Live Strong: livestrong.com
- Editor. (2017). Výhody jíst popcorn. 10. 3. 2017, od společnosti Better with health Web: mejorconsalud.com
- Editoři. (2017). Kukuřice. 30. 9. 2017, z webových stránek National Geographic: nationalgeographic.org
- Dr. Peter Osborne. (2017). Skryté ingredience na bázi kukuřice. 30. 9. 2017, z webové stránky společnosti Bezlepková společnost: glutenfreesociety.org