10 KARCINOGENNÍCH POTRAVIN, KTERÉ JÍTE KAŽDÝ DEN - VÝŽIVA - 2025

Existují karcinogenní potraviny, které se i přes své škodlivé účinky na zdraví konzumují denně, jako jsou sladké nealkoholické nápoje, průmyslové pečivo, maso, klobásy, mléko a další, o nichž se zmíním níže.

Ve společnosti, jako je ta naše, kde jsou rytmy rychlejší a rychlejší, je velmi lákavé vybrat si typ předvařeného, ​​rychlého a zpracovaného jídla.

V téže společnosti je však stále více informací o dopadu toho, co denně konzumujeme, na vývoj mnoha nemocí, včetně vývoje nádorů.

Stále více a více se víme o tom, jaké potraviny nám pomáhají předcházet jim a vést zdravý život, a také o těch, které jsou naopak škodlivější a z dlouhodobého hlediska mohou v našem těle vytvářet vhodné podmínky pro rozvoj různých typů rakoviny.

Jakým způsobem ovlivňuje to, co jíme, naše tělo a zvyšuje nebo snižuje tuto míru rizika?

Díky studiím Světového fondu pro výzkum rakoviny (WCRF) byly identifikovány některé z hlavních mechanismů, které upravují vztah mezi jídlem a nemocemi.

Znalost potravin, které nás chrání, a potravin, které nás ohrožují, je prvním krokem při výběru zdravé a vyvážené stravy.

Paracelsus, lékař a alchymista 16. století, uvedl větu, která může sloužit jako vodítko:

To znamená, že je to každodenní a stálé používání některých potravin, které zvyšuje riziko vzniku některých typů rakoviny, nikoli sporadického použití.

Vždy je lepší vyhnout se jeho spotřebě, je-li to možné, dát prostor stravě, která je co nejvyváženější a nejpřirozenější.

10 nebezpečně karcinogenních potravin

Dnes chci věnovat pozornost 10 potravinám, které jsou pro své zdraví považovány za špatné kvůli své karcinogenní síle.

1 - Nealkoholické nápoje a průmyslové ovocné šťávy

Komerční nápoje, sycené a nesycené nealkoholické nápoje, dokonce i ovocné šťávy, které se obvykle dají dětem na svačinu, jsou pro naše zdraví velmi špatnou potravou, pokud se berou denně.

Proč? Protože obsahují velmi vysoké množství cukru.

Pamatujte, že plechovka z Coca-Cola má 27 gramů cukru, což odpovídá devíti úplným lžičkám.

Proč je špatné brát tolik cukru? Co se děje v našem těle?

Když napijeme například koks, náhle se zvýší hladina cukru v krvi. Tím se podnítí pankreatu produkce inzulínu, hormonu, který hraje důležitou roli ve vztahu mezi jídlem a rakovinou.

Když produkujeme příliš mnoho inzulínu, je současně vysoká produkce testosteronu, mužského pohlavního hormonu, u žen.

Rovněž zvýhodňuje produkci růstového faktoru, který se nazývá IGF-I, který funguje, jako by to bylo skutečné hnojivo pro rakovinné buňky.

Některé zhoubné nádory, jako jsou nádory prsu, jsou velmi citlivé na kombinovaný účinek těchto dvou faktorů: pohlavních hormonů a růstových faktorů.

Naučit se používat málo cukru je první zvyk, který bychom měli začlenit do našeho každodenního života jako první prevence proti nádorům.

Mnoho lidí si neuvědomuje škodlivé účinky, které mají také ovocné šťávy, nevinně si myslí, že mohou nahradit správnou zásobu čerstvého ovoce.

Chyba! Průmyslové ovocné šťávy, kromě vysoké dávky cukru, také obsahují méně vitamínů a antioxidantů ve srovnání se skutečným ovocem.

Kromě toho jsou při zpracování zpracovány a upraveny ve své původní struktuře, je přidáno mnoho konzervačních látek a ztratí všechny potřebné živiny pro udržení dobrého nutričního a zdravotního stavu.

2 - Průmyslové pečivo

Mám na mysli všechny zpracované produkty sladké (koblihy, vdolky, sušenky…) a slané (sušenky, hranolky, sušenky…).

Důvody, proč je považujeme za nepřátele našeho zdraví, spočívají v jejich obsahu:

- rafinované mouky

- hydrogenované tuky

- konzervanty

Všechna zpracovaná jídla jsou vyráběna z bílé mouky, včetně běžného chleba, který obvykle kupujeme v pekárně.

Bílá mouka je taková, protože prošla průmyslovým procesem zvaným rafinace, ve kterém je vnější část odstraněna z obilovin (v tomto případě pšenice), která obsahuje vlákninu a mikroživiny (antioxidanty, vitamíny, minerály)).

Mikronutrienty mají důležité funkce: zlepšují imunitní obranu, snižují zánětlivé procesy a chrání buňky před volnými radikály.

Kromě toho vlákno obsažené v celých zrnech upřednostňuje správné fungování trávicího systému a chrání nás před kardiovaskulárními chorobami a rakovinou tlustého střeva. Na konci tohoto procesu zůstane obilí pouze se škrobem (cukrem) a proteiny.

Výsledkem toho všeho je, že dotyčné jídlo téměř úplně ztrácí svou nutriční hodnotu a působí v našem těle jako spouštěcí faktor pro celý proces inzulínu, o kterém jsem vám říkal výše.

Všechny průmyslové výrobky, sladké i slané, mají také společnou přítomnost mnoha hydrogenovaných tuků nebo trans-tuků. Jak název napovídá, jedná se o tuky, které se tvoří, když rostlinný olej ztuhne v procesu zvaném hydrogenace.

Tyto typy tuků v přírodě neexistují a jsou zdraví škodlivé, protože mohou zvyšovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a také snižovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Mění také permeabilitu tekutosti a permeabilitu buněčných membrán a podporují tvorbu volných radikálů.

Tyto tuky se nacházejí ve většině komerčních pečených výrobků (smažené bagely, košíčky a sušenky), zpracovaných potravinách a některých margarinech.

Mnoho reklam chce, abychom věřili, že například margarín je lehčí a zdravější než máslo, aniž bychom uváděli vysokou přítomnost trans-tuků.

Je důležité přečíst si štítky Nutrition Facts na potravinách, které vám pomohou zjistit, jaké druhy tuků obsahují a v jakém množství.

Nakonec nesmíme zapomenout na vysokou přítomnost konzervačních látek, které se vyskytují ve všech typech zpracovaných a průmyslových potravin.

Ne všechny z nich jsou toxické a zdraví škodlivé, avšak ostatní (kyselina benzoová a její soli známé jako parabeny) jsou přijímány ve velkém množství.

3 - Maso

Stále více slyšíte o toxicitě masa, zejména červeného masa. Ale proč je lepší se tomu vyhnout? Odpověď je velmi jednoduchá.

Za prvé, maso, které dnes jíme, není stejné jako to, co jsme jedli před 50 lety. Tím myslím, že průmyslová produkce masa podporuje systém chovu zvířat (který budeme později jíst), který je nezdravý a vyvážený.

Maso, které plní naše supermarkety, pochází ze zvířat, jimž byly podány hormony a antibiotika, a když jíme, bereme také tyto látky.

Červené maso je také bohaté na nasycené tuky. Tyto tuky zvyšují riziko rakoviny, protože vás dělají tukem a ve velkém množství ztěžují správné fungování inzulínu.

Dalším faktorem, který dělá maso nebezpečným, je způsob, jakým ho vaříme, což se ukázalo být rozhodujícím. Maso se obvykle vaří pomocí vysokých teplot (trouba, gril, gril, vaření), které způsobují tvorbu nebezpečných látek, jako jsou heterocyklické aminy, které jsou považovány za vysoce karcinogenní a související s rakovinou střeva a prsu.

Na druhé straně výpary, které vznikají, když kapky tuku padají, uvolňují vysoce karcinogenní těkavé sloučeniny (aromatické uhlovodíky), jako je benzopyren, které impregnují potravu.

Kombinace tepla, kouře a masa také produkuje dioxiny, další karcinogen.

Tyto látky se také nacházejí v pečeném kuřecím masu a grilovaných rybách, které se hromadí v nejpovrchnější části. Z tohoto důvodu je velmi důležité vždy odstranit kůži z kuřecího masa a ryb.

4 - Klobásy

Už jste několikrát slyšeli zprávy, že studená masa (chorizo, salám, klobása, šunka atd.) Jsou vysoce karcinogenní.

Důvod spočívá v látkách, které se používají k jejich ochraně, protože jsou jedním z nejsilnějších známých karcinogenů. Mluvíme o dusičnanech a dusitanech.

Dusičnany jsou obvykle docela neškodné, ale mohou se proměnit v niritos, látky, které mají schopnost držet se hemoglobinu, což znemožňuje nést kyslík v krvi.

Dusitany mají také schopnost reagovat s aminy, látkami obsaženými v bílkovinách, což vede ke vzniku vysoce karcinogenních látek nazývaných nitrosaminy.

5 - mléko

Mléko bylo vždy spojeno s myšlenkou na zdraví, růst a pohodu, která byla realitou pro dítě v prvních měsících jeho života.

Pro dospělé však mléko není tak prospěšné, jak si myslíme. Několik studií ukázalo, že zvyšuje produkci růstového faktoru IGF-I, zodpovědného za proliferaci rakovinných buněk.

Je třeba mít na paměti, že lidé jsou jediným savcem, který i nadále pije mléko jako dospělý.

Protože je však příroda velmi moudrá, produkce enzymu laktáza, která je zodpovědná za trávení laktózy (cukr v mléce), s věkem klesá nebo mizí. To je důvod, proč mnoho dospělých trpí nesnášenlivostí laktózy: aktivita tohoto enzymu je prostě velmi nízká.

Mléko také, i když má velký podíl vápníku, pokud je konzumováno v nadbytku, podporuje přirozené pH našeho těla, aby se díky přínosu živočišných bílkovin stalo kyselejší.

To spouští mechanismus, který naše tělo aktivuje tak, že se pH vrátí na normální hodnotu. Jak? Použití vápníku z kostí jako regulátoru pH, což v dlouhodobém horizontu způsobuje osteoporózu.

6- Smažené

Během procesu smažení se vytvoří vysoce toxická a karcinogenní látka zvaná akrylamid, která dává jídlu jeho typický zlatý vzhled.

Akrylamid se také tvoří při jiných typech vaření, jako je vaření v troubě nebo grilování.

Další nebezpečné látky, které vznikají při smažení, jsou aldehydy. Tyto toxické sloučeniny se objevují v některých olejích, když jsou zahřáté na teplotu smažení. Z tohoto důvodu je velmi důležité nezohřívat oleje, které jsme použili dříve, a při zahřívání dávat velký pozor, aby nedocházelo k vytváření kouře.

Ve skutečnosti jsou aldehydy také přítomny v olejových parách a je velmi snadné začlenit tyto látky do našeho těla jednoduše jejich inhalací.

Výsledky mnoha studií ukazují, že slunečnicové a lněné oleje, zejména ty první, jsou těmi, které produkují nejvíce toxických aldehydů za kratší dobu.

Naopak, olivový olej, který má vyšší koncentraci mononenasycených kyselin (jako je olejová kyselina), vytváří tyto škodlivé sloučeniny později a později.

7- Lehká jídla

Tím myslím všechny výrobky, kde se objeví nápis „Light“ nebo „Sugar free“.

Je velmi snadné upadnout do pasti, že tyto potraviny jsou zdravější než potraviny s cukrem, díky všem mechanismům, které jsem vám vysvětlil dříve. To však není tento případ.

Například dietní nápoje obsahují chemikálie, jako jsou umělá sladidla (sacharin, aspartam), které mají škodlivé účinky na naše zdraví, protože mohou způsobit metabolické změny, které způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi (koncentrace cukru v krvi).

Jak jsem vám řekl na začátku tohoto článku, vysoká hladina cukru v krvi je spojena s náhlou a masivní tvorbou inzulínu, která je zase spojena s produkcí hormonů souvisejících s proliferací rakovinných buněk.

Špatným zvykem moderní společnosti, ve které žijeme, je nekontrolovaná konzumace dietních nápojů s „nulovými“ kaloriemi.

Nedávné studie spojily rakovinu tlustého střeva s jeho konzumací, zejména u obézních lidí.

8- Mikrovlnný popcorn

Popcorn není riskantní jídlo. Avšak ty, které přicházejí v pytlích připravených k zahřátí v mikrovlnné troubě, jsou-li nebezpečné.

Pytel, do kterého přichází většina druhů mikrovlnného popcornu, je naplněn kyselinou perfluorooktanovou (PFOA).

Tato chemikálie je stejný toxický materiál jako v teflonových nádobách a pánvích. Může zůstat po dlouhou dobu v prostředí a v lidském těle.

Několik pokusů na laboratorních zvířatech ukázalo, že tato chemikálie, jakmile je zahřátá, je spojena s neplodností, rakovinou a dalšími nemocemi.

9 - Konzervy

Kdo nekupuje konzervované potraviny? Je velmi pohodlný, připraven k použití a udržuje se v průběhu času. Problém s tímto typem jídla může být kontaminován mnoha chemickými sloučeninami obsaženými ve stěnách plechovek.

Například většina z těch, které uchovávají luštěniny (čočka, fazole, cizrna), mají povlak z pryskyřice, která obsahuje karcinogenní bisfenol A.

Je vhodné zvolit potraviny konzervované ve sklenicích a vyhnout se nákupu plechovek.

10- Alkohol

Základní molekulou všech alkoholických nápojů je ethanol, který se vyznačuje vysokou toxicitou a karcinogenitou.

Když se napijeme, ethanol se vstřebává velmi rychle do našeho těla: 5% v ústech, 15% v žaludku a 80% v tenkém střevě.

Při překročení spotřeby dvou sklenic denně u mužů a jedné pro ženy bylo prokázáno, že se zvyšuje riziko vzniku rakoviny, zejména trávicího systému.