11 ZDRAVOTNÍ PŘÍNOSY OVSA - VÝŽIVA - 2025

Zdravotní přínosy ovsa jsou četné: urychluje regeneraci po cvičení, zabraňuje zácpě, zabraňuje rakovině prsu, zpomaluje stárnutí, reguluje chuť k jídlu, pomáhá hubnout, zlepšuje zdraví a vzhled srdce kůže a dalších, které vysvětlím níže.

Ovesné vločky jsou cereálie, které obvykle používáme k jídlu. Může být použit surový nebo vařený při přípravě koláčů a jiných pokrmů. Najdete ji také v komerčních produktech, jako jsou obilné tyčinky, chléb, cereálie, müsli atd. Na druhé straně se uvažuje o použití kosmetických procedur, například v mýdlech, krémech, takzvané koloidní ovesné kaši atd.

Oves je bylina patřící do rodiny trav. Přestože existuje velké množství druhů rodu Avena sp., druh, který je široce kultivovaný, je Avena sativa, hovorově známý jako píce ovsa.

Ačkoli to bude pravděpodobně závod z Asie, v současné době se jeho produkce rozšířila do Evropy a Severní Ameriky. Jeho kultivace je omezena na chladná a vlhká místa a je málo odolná vůči chladu. Velká část produkce ovsa se používá jako krmivo pro živočišnou spotřebu.

Jaké živiny má ovesné vločky?

Mezi širokou škálou obilovin jsou ovsa považována za jednu z nejživnějších, protože obsahují velké množství molekul, jako jsou proteiny, tuky, vitamíny, uhlohydráty a minerály.

Oves je důležitým zdrojem bílkovin, protože na každých 100 g je 17 g bílkovin, a proto v této cereálie najdeme velké množství aminokyselin.

Zvláště pozoruhodné je, že oves obsahuje většinu aminokyselin nezbytných pro organismus (esenciální aminokyseliny), které mají nedostatek pouze lysinu a threoninu.

Tato vlastnost z něj činí vynikající doplněk pro syntézu bílkovin v našem organismu, aniž by bylo opomenuto, že pro doplnění sortimentu esenciálních aminokyselin je nutné zahrnout další potraviny.

Je třeba poznamenat, že oves je podstatně bohatý na esenciální aminokyselinu methionin, což je přírodní antioxidant. Dalšími živinami, které lze nalézt v ovesech, jsou vitaminy komplexu B, s výjimkou vitaminu B12. Má také významné množství vitamínu K, který má velmi důležitou roli při srážení krve.

V menší míře, ale ne méně důležité, můžeme najít vitamin E. Kromě toho, že mají vápník, hořčík, železo, sodík a draslík.

Oves je důležitým zdrojem energie, protože na každých 100 gramů (g) je 66 g uhlohydrátů, z nichž je 11 g vlákniny. Další molekuly podílející se na příjmu energie jsou tuky, i když ne tzv. „Špatné“, protože neobsahují cholesterol.

Vlastnosti a přínosy ovsa pro zdraví

1 - Zrychluje zotavení po cvičení

Zdroj:

V publikaci z roku 2016 vědci z Wisconsinské univerzity ve spolupráci s University of Minnesota provedli experiment se ženami, které několik dní prováděly namáhavé cvičení.

Zjistili, že ovesné vločky mají protizánětlivý účinek. S tímto lze potvrdit, že ovesné vločky upřednostňují zotavení u lidí, kteří cvičí (cvičení vyvolává zánět způsobený stresem tkání, jako jsou klouby).

Na druhé straně, studie v laboratořích PepsiCo R&D R&D Nutrition odhalila, že celé oves jsou schopné inhibovat zánětlivý cytokin faktor nekrotizující nádory alfa (TNF-a), molekulu zapojenou do zánětlivých procesů.

2 - Vyhněte se zácpě

Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny jsou oves ideální pro lepší likvidaci toho, co je pro naše střeva škodlivé. Tímto způsobem uvolňuje střevní tranzit a vyhýbá se zácpě.

Ve skutečnosti má ovesné vločky dva typy vlákniny v potravě - rozpustné a nerozpustné - v podobném poměru, což z něj činí ideální pro podporu trávení.

Stojí za zmínku, že jedním z negativních účinků chronické zácpy jsou hemoroidy, takže konzumace ovsa vám může pomoci zabránit tomuto onemocnění.

3 - Chrání před rakovinou prsu

University of Leeds v západním Yorkshiru v Anglii studovala premenopauzální pacienty, kteří denně konzumovali více než 30 g vlákniny.

Dospěli k závěru, že měli o 52% nižší riziko rozvoje rakoviny prsu než pacienti, kteří jedli méně než 20 g, takže konzumace ovsa je prospěšná při snižování šance na získání tohoto typu rakoviny.

4 - Zpoždění stárnutí

Antioxidanty, které se nacházejí v různých potravinách, zpomalují a zabraňují některým typům poškození buněk. Proto je můžete pravidelně konzumovat, abyste udrželi své tělo mladé.

Na univerzitě v Uppsale bylo prokázáno, že ovesný extrakt obsažený v ovesných vločkách, zejména ve formách 2c, 2p a 2f, má silnou antioxidační kapacitu.

5- Ovládejte chuť k jídlu

Zdroj:

Lidská chuť k jídlu je řízena centrálními a periferními mechanismy, které interagují s prostředím vytvářeným živinami poskytovanými potravou.

Protože existuje velký rozdíl ve výživovém přínosu každé potraviny, je každá z nich schopna uplatňovat různé fyziologické účinky, jako je sytost.

Potraviny bohaté na vlákninu jsou schopny dosáhnout tohoto účinku, stejně jako oves. Jak potvrdili vědci z University of Oxford, oves, protože mají vysoký obsah vlákniny, konkrétně beta-glukan, uspokojí váš hlad déle.

Je důležité si uvědomit, že když se jídlo vaří, má vláknina ve stravě tendenci se zvyšovat. Z tohoto důvodu může být ideální připravit se do polévek nebo jiných pokrmů, a pokud máte rádi dorty, je vhodné je příliš nesladit.

6- Pomáhá zhubnout

Zdroj:

Zní to logicky, že pokud má ovesné vločky pozitivní účinek na sytost, můžete zabránit tomu, aby se vaše mysl neustále soustředila na jídlo. To je důvod, proč ovesné vločky jsou skvělé pro hubnutí.

Přezkum University of Wollongong v Austrálii zjistil, že jíst pravidelné snídaňové cereálie, jako je ovesné vločky, podporuje hubnutí a snižuje riziko nadváhy nebo obezity.

Dokonce i analýza Národního průzkumu zdraví a výživy ve Spojených státech dospěla k závěru, že konzumace ovesných vloček (vařených jakýmkoli způsobem) pomáhá snižovat index tělesné hmotnosti, hmotnost a obvod pasu.

Kromě úbytku váhy pro „estetiku“ je důležité, abyste to udělali pro zdraví, protože nejenže více kládáte na kostech větší váhu, ale můžete také vyvinout nemoci způsobené stavem chronického zánětu.

Přestože si myslíte, že problém souvisí s tukem, souvisí to také se správnou funkcí vašeho těla z buněčné úrovně.

7- Zlepšuje zdraví srdce

Zdroj:

Kardiovaskulární onemocnění jsou dnes běžná kvůli našim sedavým zvykům a stravě s vysokým obsahem uhlohydrátů a tuků.

Tyto molekuly zvyšují množství cholesterolu LDL (lipoprotein s nízkou hustotou) v našem těle. Při ukládání cholesterolu na stěny tepen se zvyšuje riziko infarktu.

Vědci na bostonské univerzitě potvrzují studie prezentované po více než deset let, které ukázaly, že beta-glukan z ovsa (rozpustná dietní vláknina) je schopen snižovat plazmatický cholesterol. Uvádějí, že denní dávka alespoň 3 g beta-glukanu může snížit hladiny cholesterolu.

Ovesné vločky mohou obsahovat mezi 2,2 g a 8 g vlákniny, takže pro rychlejší účinek může být výhodné konzumovat ovesné otruby (vnější obal), které obsahují více beta-glukanů, nejméně 5,5 g na každých 100 g. Tímto způsobem by bylo vhodné konzumovat přibližně 75 g denně, aby se snížil cholesterol.

8- Snižuje hladinu inzulínu v krvi

Červené krvinky v krevním řečišti. Zdroj:

Studie University of Health Sciences v Porto Alegre v Brazílii ukázala ve skupině lidí ve věku 22 až 60 let, že spotřeba 40 g ovsa denně významně snižuje hladiny inzulínu v krvi.

Tento pozitivní účinek, za který je beta-glukan opět zodpovědný, znamená, že došlo k významnému snížení hladiny glukózy v krvi. Dále existuje tendence ke snížení inzulínové rezistence u diabetiků 2. typu.

Je důležité poznamenat, že šetření provedené na University of Toronto v Kanadě ukázalo, že konzumace tyčinek, ke kterým byl přidán beta-glukan, nebyla účinná při snižování glukózy v krvi účastníků.

Proto je důležité konzumovat ovesné vločky nebo ovesné otruby v jejich přirozené formě, vařené nebo syrové.

9- Zlepšuje vzhled pokožky

Zdroj:

Acne vulgaris, nebo akné, je chronické onemocnění, které postihuje mazové žlázy. Bylo také zjištěno, že zvyšuje deskvamaci epitelových buněk, jako jsou keratinocyty uvnitř mazových folikulů, takže tyto podmínky jsou příznivé pro proliferaci bakterií Propionibacterium acnes, které zhoršují akné.

Vědci z Neapolské univerzity v Federico II v Itálii prokázali, že sazenice ovsa (Rhealba®) mají kosmetické vlastnosti, které jsou schopny zlepšit buněčné funkce kůže.

Důležitou vlastností je jeho schopnost redukovat zánět způsobený akné, také inhibuje adhezi bakterií Propionibacterium acnes.

10- Působí jako imunomodulátor; snižuje zánět

Zdroj:

Mluvili jsme o konzumaci ovesných vloček a otrub, avšak konzumace jiných částí Aveny sativa může být prospěšná.

Ve studii na University of Punjabi v Indii bylo u myší prokázáno, že extrakt z listů a semen ovsa může být imunomodulátor. Tato schopnost by mohla snížit hladiny Inducible Nitric Oxide Synthase (iNOS), enzymu podílejícího se na produkci zánětlivých molekul.

Ačkoli zánět je prospěšný, protože je mikrobicidní, je-li chronický, poškozuje tělo, protože může narušit buněčné funkce.

Obezita vyvolává stav chronického zánětu, takže může být také vhodné konzumovat rostlinu lidmi s nadváhou.

11 - Zlepšuje imunitní systém

Zdroj:

Vědci z University of Saskatchewan v Kanadě zjistili u myší, že podávání beta-glukanů extrahovaných z ovsa může zvýšit odolnost vůči patogenům, jako je Staphylococcus aureus a Eimeria vermiformis.

Kromě toho je schopen zvýšit počet buněk vylučujících interferon gama, cytokin s mikrobicidní funkcí.

Zvědavost ovsa

• Vzhledem ke své téměř nedotčené chuti je pravidelně oslazován a je doprovázen ořechy, jako v případě Müsli.
• Koloidní ovesné koupele se používají k uklidnění svědění v podmínkách, jako jsou plané neštovice.
• Ovesová rostlina je schopna produkovat toxické látky, jako je avenacin, který jí pomáhá ničit houby, které jej mohou poškodit.
• Přestože nemůžeme zaručit, že má afrodiziakální účinek, jak tvrdí někteří, díky svému energetickému příspěvku to pomůže zlepšit vaši sexuální výkonnost.

závěr

Oves obsahuje širokou škálu živin, jako jsou antioxidanty, které mohou pomoci snížit vaše šance na rakovinu.

Navíc je to skvělý zdroj vlákniny. Zejména je velmi důležitý její podíl rozpustné vlákniny, protože pomáhá snižovat lipidy, jako je cholesterol v krvi.

Reference

1. Chu, YF, Wise, ML, Gulvady, AA, Chang, T., Kendra, DF, Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). In vitro antioxidační kapacita a protizánětlivá aktivita sedmi běžných ovesů. Food Chemistry, 139 (1-4), 426-431.
2. Fabbrocini, G., & Aroman, M. Saint. (2014). Kosmetické přípravky na bázi extraktu rostlinných rostlin Rhealba â Oat pro léčbu akné vulgaris, 28, 1–6.
3. Fulgoni, VL, Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, JL, & DiRienzo, MA (2015). Spotřeba ovesných vloček je spojena s lepší kvalitou stravy a nižším indexem tělesné hmotnosti u dospělých: Národní průzkum zdraví a výživy (NHANES), 2001–2010. Nutrition Research, 35 (12), 1052–1059.
4. Guo W, NieL, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenanthramides inhibují proliferaci lidských buněčných linií rakoviny tlustého střeva in vitro. Rakovina Nutr 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, FW, Marko, M. a Meydani, M. (2004). Antiaterogenní potenciál ovesných fenolických sloučenin, 175, 39–49.
6. Rebello, CJ, O'Neil, CE a Greenway, FL (2016). Dietní vláknina a sytost: účinky ovsa na sytost. Nutrition Reviews, 74 (2), nuv063.