11 VÝHODY RAJSKÝCH STROMŮ PRO ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Mezi výhody a vlastnosti stromu rajčat pro zdraví jsou hojné: zabraňuje stárnutí, poskytuje bílkoviny, je zdrojem sacharidů, předchází zácpě, poskytuje vitamín B a železo, a další, které budu diskutovat později.

Stromové rajče jsou plody 3–3 metru vysokého keře se šedivou kůrou a vždyzeleným listovím, které patří do druhu Solanum betaceum z čeledi Solanaceae. Ovoce je vejčité 4 až 10 cm dlouhé x 3 až 5 cm široké.

Má zralou kůru s hladkou kůží obvykle červené nebo oranžové barvy. Buničina je šťavnatá a kyselá, s četnými semeny.

Přínosy pro zdraví rajčat na stromě

Je protirakovinný a protizánětlivý

Stromové rajče obsahují řadu antioxidantů, jako je vitamin C, β-karoteny, antokyany a vitamin E.

Chalmers University of Technology v Gothenburgu provedla testy neutralizace volných radikálů s výtažky z rajčat ze stromu a zjistila, že významně neutralizuje volné radikály, bez ohledu na to, kde byly vypěstovány.

Tato data stromu rajče jako antioxidant ho řadí jako dobrý protizánětlivý a protirakovinný přípravek.

Poskytuje bílkovinám stravu

Zdroj:

Proteiny jsou makromolekuly, ze kterých získáváme esenciální aminokyseliny pro tvorbu nových tkání. Představují také surovinu pro tvorbu hormonů, trávicích enzymů, hemoglobinu, vitamínů a plazmatických bílkovin.

Přestože stromové rajče přispívají pouze 2,5 gramů bílkovin na 100 gramů, může být dobrým doplňkem salátu s částí masa.

Požadované denní hodnoty bílkovin se liší podle věku mezi muži a ženami, ale obecně po 19 letech ženy potřebují 46 g denně a muži 56 g denně.

Poskytuje vitamin A

Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který spolupracuje na růstových, udržovacích a opravných funkcích kostního systému.

Přispívá také k vývoji buněk souvisejících se zrakem, sliznicemi, epitelem, kůží, nehty, vlasy a zubní sklovinou. Dále se podílí na homeostáze glukózy a lipidů.

Poskytuje vitamin B

Zdroj:

Vitamin B6 - nebo pyridoxin - podporuje tvorbu červených krvinek, krvinek a hormonů. Podílí se na syntéze sacharidů, bílkovin a tuků a spolupracuje na udržování nervového a imunitního systému a nepřímo se podílí na tvorbě protilátek.

Pyridoxin snižuje hladinu estrogenu a zmírňuje příznaky před menstruací. Navíc stabilizuje hladinu cukru v krvi během těhotenství. Zabraňuje také tvorbě vápenatých oxalátových kamenů nebo kamenů v ledvinách.

Obecně doporučené hodnoty vitaminu B ₆ pro dospělé ve věku 19 až 50 let jsou 1,3 mg denně.

Dodává do stravy železo

Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a tvorbu hemoglobinu, bílkoviny zodpovědné za absorpci kyslíku v krvi.

Jeho nedostatek se promítá do anémie, svalové slabosti a únavy.

Zlepšuje zdraví kostí a zubů

Zdroj:

Hořčík je nezbytný pro zdraví. Přispívá k řádnému fungování kosterních svalů, srdce a mozku, podporuje přenos nervových impulsů, kontrakci a relaxaci svalů.

Při tomto svalovém procesu spolu s vápníkem zasahuje do dobrého fungování pohybového aparátu.

Přítomnost hořčíku také podporuje posílení kostního systému a zubů a je velmi výhodná pro kardiovaskulární systém. Pomáhá udržovat stabilní srdeční frekvenci a krevní tlak, chrání stěny krevních cév a působí jako vazodilatátor, čímž zabraňuje tvorbě sraženin. Rovněž zvyšuje produkci bílých krvinek ve prospěch imunitního systému.

Zajímavým faktem je, že nedostatek hořčíku může vyvolat karcinogenezi a metastázy, protože je nezbytný jako kofaktor enzymů pro opravu DNA.

Je však také známo, že v nádorových buňkách je vysoká koncentrace hořčíku díky vysoké replikaci DNA.

Množství hořčíku se liší mezi muži a ženami, ale obecně platí, že u dospělých ve věku 19 až 50 let ženy potřebují 320 mg / den a muži 420 mg / den.

Poskytuje zinek

Zdroj:

Zinek je minerál, který hraje ústřední roli v mnoha biologických procesech, jako je působení enzymů, genová exprese a buněčná signalizace.

Je vyžadován pro více než 200 transkripčních faktorů (molekuly, které přepisují genetickou informaci) a 300 enzymů, mezi nimiž se účastní jako antioxidanty.

Množství zinku je u mužů a žen variabilní, ale obecně u dospělých starších 19 let musí ženy spotřebovat 8 mg denně, zatímco muži potřebují 11 mg denně.

Poskytuje draslík

Zdroj:

Odhaduje se, že draslík je jedním ze 4 základních minerálů v lidské stravě.

Tento minerál je nesmírně důležitý při regulaci vody v krvi a tkáních. Draslík spolu se sodíkem vytvářejí elektrický potenciál, který podporuje svalové kontrakce a nervový impulz, se zvláštním významem pro srdeční aktivitu.

Obecně lze říci, že doporučený denní příjem draslíku pro dospělé je 4 700 mg denně.

Poskytuje měď

Měď je také kofaktorem několika enzymů. Jeho nedostatek je velmi vzácný, protože je potřeba velmi malé množství tohoto minerálu (kolem 900 µg / den).

Poskytuje kyselinu jablečnou

Zdroj:

Kyselina jablečná je dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje v mnoha obecně kyselých zeleninách a ovocích, i když je také produkována lidským tělem.

Právě teď jsou potravinářské doplňky na bázi kyseliny jablečné uváděny na trh pro své velké výhody, protože tato molekula se podílí na metabolismu derivátů adenosintrifosfátu (ATP).

Kyselina jablečná se proto používá k léčbě lidí s chronickým únavovým syndromem.

Tato kyselina také stimuluje produkci slin a může působit jako orální antiseptikum. Kyselina jablečná je také chelátor (sekvestrant kovů, jako je vápník nebo hořčík), což může pomoci detoxikaci těla.

Poskytuje pektin

Pektin je skupina heterogenních polysacharidů, které fungují jako rozpustná dietní vláknina v zažívacím traktu. Tento typ stravy je fermentován mikroorganismy, které produkují plyny v našich střevech a snižují konzistenci našich výkalů.

Tento typ vlákna však podporuje růst bakteriální flóry a snižuje absorpci lipidů a cukrů s vysokým glykemickým indexem.

Nutriční vlastnosti

Na každých 100 gramů poskytuje rajče jen 35 kcal. Obecně poskytuje velké množství živin: železo, draslík, hořčík, fosfor a vitaminy A, C, B ₆ a E.

Přestože složení rajče závisí na tom, kde se pěstuje, v následující tabulce shrnujeme některé jeho složky zveřejněné v práci Švédské zemědělské univerzity. V tom byla porovnána rajčata zasetá v Ekvádoru a zasetá ve Španělsku.

Má také vysoký obsah pektinu, nízký obsah kalorií a má pigmenty, jako jsou antokyany, flavony a leukoantokyany, přičemž nejreprezentativnějším antokyanem je delfinnidin3-rutinosid.

Zvědavost rajče stromu

• Tomatillo je původem z Ekvádoru a Peru, ačkoli se také pěstuje na Novém Zélandu, kde se nazývá tamarillo.
• Brambor a lilek také patří do čeledi Solanaceae.
• V tradiční medicíně Ekvádoru se používá jako antimikrobiální a protizánětlivý přípravek.
• Poskytuje prakticky všechny minerály, které potřebujeme, kromě selenu a jodu.

závěr

Strom rajče je vynikající jídlo, protože má obrovské množství biomolekul, které jsou nezbytné pro zdraví a jsou součástí našich každodenních nutričních požadavků.

Velkou výhodou stromu rajče je to, že poskytuje pouze 35 kcal na 100 g. To znamená, že konzumací jednoho kilogramu rajských stromů bychom do naší každodenní stravy přispívali 350 Kcal, což je velmi malé množství ve srovnání s ostatními plody.

Nízký kalorický příjem v kontrastu s jeho vysokým množstvím živin činí z rajčat ze stromu vynikající jídlo.

Reference

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ a Bindels, RJM (2015). Hořčík u člověka: důsledky pro zdraví a nemoc. Physiological Reviews, 95 (1), 1-46.
2. Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Postavení Akademie výživy a dietetiky: zdravotní důsledky vlákniny. Žurnál Akademie výživy a dietetiky, 115 (11), 1861–1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Účinky sacharózy na metabolické zdraví: systematický přezkum studií lidských intervencí u zdravých dospělých. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., & Marr, ET (2013). Bílá zelenina: Zapomenutý zdroj živin: Purdue shrnutí kulatého stolu. Advance in Nutrition, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y. & Chen, G. (2012). Role stavu vitaminu A a retinoidů v metabolismu glukózy a mastných kyselin. Biochemistry and Cell Biology, 90 (2), 142–152.