15 VÝHODY ČERNÉHO ČAJE PRO ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Zdravotní přínosy černého čaje jsou četné: je to antioxidant, zabraňuje ateroskleróze, snižuje cholesterol a riziko cukrovky, je to přírodní antidepresivum, diuretikum a imunoprotektivum a další, které vysvětlíme níže.

Několik z nich je legendou o původu čaje v Číně. Většina souhlasí s tím, že císař Shennong, vynálezce zemědělství a medicíny v Číně, jej objevil vložením listů do čerstvě vařené vody a objevil jeho regenerační a protijedové vlastnosti proti jedovatým rostlinám.

Co je černý čaj?

Černý čaj se vyrábí z listů keře Camellia sinensis. Jeho charakteristická barva je dána oxidačním procesem, kterému jsou listy vystaveny.

Oxidační proces se provádí tak, že se listy vystaví určitému stupni vlhkosti a prostředí bohatému na kyslík. To umožňuje výrobcům čaje kontrolovat množství oxidace listů.

Černý čaj má silnou chuť. Obecně si může zachovat svou chuť několik let, zatímco jiné čaje ho sotva rok.

Výhody a zdravotní vlastnosti černého čaje

1 - Je to antioxidant

Volné radikály jsou molekuly, které se v těle vytvářejí za normálních podmínek dýcháním, vystavením slunečnímu záření, znečištěním a, pokud jej používáte, určitými léky nebo tabákem.

Vaše tělo je obvykle v rovnováze mezi produkcí a neutralizací těchto molekul. Pokud však vaše tělo nemůže tyto molekuly neutralizovat, dojde k oxidačnímu stresu.

Tento oxidační stres poškozuje důležité molekuly ve vašem těle, jako jsou DNA, nukleové kyseliny, proteiny, lipidy a uhlohydráty.

Antioxidanty přítomné v černém čaji pomáhají tělu zpomalit, předcházet nebo odstranit nemoci, jako jsou rakovina, kardiovaskulární onemocnění, stárnutí nebo zánětlivá onemocnění.

Hlavními molekulami spojenými s tímto účinkem jsou polyfenoly a katechiny v černém čaji.

Ve studii provedené v Číně a zveřejněné v roce 2014 v Úředním věstníku funkčních potravin byla antioxidační kapacita extraktů černého čaje prokázána při 80º proti různým oxidačním činidlům. Vědci dospěli k závěru, že čím větší je černý čaj ve vodě, tím větší je ochrana před různými oxidačními látkami.

Kromě toho spotřeba černého čaje deaktivuje tyto látky, které poškozují buňky. Jejich inaktivací chrání mechanismy a buněčné složky.

Rovněž v této stejné studii byl učiněn závěr, že černý čaj má antioxidační účinek větší než účinek ovoce, zeleniny a adlay, čínské léčivé rostliny.

2 - Snižuje aterosklerózu

Studie publikovaná v roce 2001 American Heart Association, ověřená prostřednictvím studie u lidí s aterosklerózou, že spotřeba 450 mililitrů černého čaje denně po dobu jednoho měsíce zvrací toto onemocnění.

U lidí s aterosklerózou bylo v krátkodobém a dlouhodobém horizontu pozorováno zlepšení krevního oběhu. Tato zlepšení jsou přičítána zvýšení katechinů v krevní plazmě.

Čaj skrze jeho polyfenoly zabraňuje oxidaci LDL cholesterolu v krvi, což je hlavní krok k rozvoji ateromů. Zlepšuje také vazomotorickou funkci bez změny tónu krevních cév, zvyšuje jejich dilataci nebo mění jejich svalovou funkci.

Z tohoto důvodu vám mohou dvě sklenice černého čaje denně přispět ke zlepšení vašeho zdraví, aby se předešlo nebo zvrátilo poškození krevního oběhu.

3 - Snižuje hladinu cholesterolu

Devět studií provedených v různých zemích světa ukázalo, že spotřeba černého čaje snižuje hladinu LDL cholesterolu. Kromě toho bylo toto snížení pozorováno u lidí s vysokou hladinou LDL cholesterolu as vysokým rizikem kardiovaskulárních chorob.

Oxidace tohoto typu cholesterolu v krvi je jedním z určujících kroků ve vývoji ateromů a možných kardiovaskulárních komplikací.

V jedné ze svých publikací Journal of Clinical Nutrition uvedl, že snížení LDL cholesterolu je větší, když je černý čaj konzumován ve formě extraktu. Jiné proudy však tvrdí, že ve své kapalné formě poskytují stejný výsledek.

Jedním z možných způsobů, jak černý čaj snižuje hladinu LDL cholesterolu, je inhibice jeho absorpce ve střevě a urychlení jeho vylučování žlučovými kyselinami.

4 - Snižuje riziko infarktu

Vzhledem k tomu, že černý čaj je jedním z nejvíce konzumovaných nápojů na světě, jsou flavonoidy a katechiny, z nichž se skládá, hlavním zdrojem příjmu potravy u lidí.

Podle výsledků epidemiologických studií se doporučuje denní konzumace černého čaje vyšší než 3 šálky denně. S tímto snížíme hladinu cholesterolu v krvi a chráníme tělo před možnými infarkty.

5- Snižuje riziko cukrovky

Od 80. let vědci v Číně již prokázali antidiabetické vlastnosti zeleného čaje. Katechiny a některé polysacharidy přítomné v zeleném čaji jsou molekuly, které mu dodávají tuto vlastnost.

Ve studii provedené v Indii bylo prokázáno, že stejně jako zelený čaj má černý čaj ochranné vlastnosti proti cukrovce.

Možným preventivním mechanismem je ochrana beta buněk pankreatu, které jsou odpovědné za uvolňování inzulínu a regulaci hladiny glukózy v krvi.

6- Antihyperglycemic

Černý čaj se ukázal jako účinnější než zelený čaj při normalizaci hladiny glukózy. Kromě ochrany pankreatu a prevence rizika cukrovky snižuje černý čaj také hladiny glukózy v krvi, pokud již máte cukrovku.

Podle tradiční medicíny na Srí Lance se doporučuje pít 6 až 10 šálků černého čaje denně, pokud máte přediabetes nebo pokud vám byla diagnostikována cukrovka.

Studie provedená v Japonsku a zveřejněná v roce 2014 v Journal of Ethnopharmacology, zjistila, že příjem listů černého čaje inhibuje degradaci disacharidů na monosacharidy, jednoduché cukry odpovědné za zvýšení glukózy v krvi.

Tato inhibice je velmi důležitá, protože pokud máte prediabetes nebo nově diagnostikovaný diabetes, zpomaluje vývoj onemocnění.

7- Neuroprotektivní u Parkinsonovy choroby

Parkinsonova nemoc je charakterizována jako progresivní neurodegenerativní onemocnění. Je známo, že vzniká v důsledku několika faktorů ve vašem těle způsobených hlavně oxidačním stresem:

• Snížení glutathionu, velmi důležitého antioxidačního tripeptidu ve vašich buňkách.
• Ukládání železa.
• Oxidace lipidů.
• Změna antioxidačních enzymů.

Existuje několik přírodních antioxidantů, které mají neuroprotektivní vlastnosti tím, že brání poškození volnými radikály.

Nevýhodou některých z těchto terapeutických látek je jejich neschopnost překonat hematoencefalickou bariéru, která působí jako zeď mezi vaším oběhovým a nervovým systémem a brání vstupu toxických látek.

Polyfenoly v černém čaje mohou tuto bariéru překonat. Mají také několik preventivních a léčebných vlastností proti faktorům, které spouštějí Parkinsonovu chorobu:

• Vlastnost neutralizace volných radikálů.
• Schopnost zachytit železo a zabránit jeho ukládání.
• Protizánětlivé vlastnosti.
• Schopnost zabránit buněčné smrti.
• Schopnost zabránit mutaci vašich buněk.
• Schopnost zabránit tvorbě nových krevních cév, což je proces, který existuje u rakoviny.

Ve studii z roku 2002 bylo spojeno, že pití dvou šálků čaje denně snižuje riziko Parkinsonovy choroby.

Podobně další studie z roku 2006 publikovaná v Neurobiologii nemoci dospěla k závěru, že látky přítomné v černém čaji mohou zabránit Parkinsonově nemoci, zvrátit ji a podpořit její progresi.

8- Neuroprotektivní u Alzheimerovy choroby

Antioxidační terapie měla dobré výsledky v prevenci Alzheimerovy choroby, povzbuzovala její progresi nebo její nástup. Složky černého čaje s antioxidační kapacitou jsou mimo jiné flavonoidy, karotenoidy, tokoferoly, kyselina askorbová.

Alzheimerova choroba je charakterizována poškozením neuronálních tkání. Ve studii provedené v Indii v roce 2015 se dospělo k závěru, že podávání extraktu z černého čaje zlepšuje kognitivní funkci prostřednictvím různých neuroprotektivních mechanismů.

Bylo také pozorováno, že je lepší, pokud požíváte celý extrakt černého čaje ve srovnání s tím, že požíváte jeho izolované složky, protože jeho složky společně mají větší ochranný účinek.

Kromě toho sloučeniny flavinu a rubigninu přítomné v černém čaji zabraňují vstřebávání toxických kovů pro vaše tělo, jako je hliník, které způsobují buněčnou smrt a byly spojeny s vývojem Alzheimerovy choroby.

9 - Přírodní antidepresivum

V lednu 2016 byla v Číně provedena studie, v níž bylo zjištěno, že čím větší je spotřeba černého čaje, tím nižší je pravděpodobnost příznaků deprese u starších dospělých.

Ačkoli deprese je nemoc spojená se staršími lidmi, může ji také trpět lidé jakéhokoli věku a odkudkoli.

Odhaduje se, že do roku 2030 bude toto onemocnění na třetím místě duševních poruch.

Při pravidelné konzumaci černého čaje můžete zlepšit hladinu dopaminu, jak navrhuje studie publikovaná v časopise Journal of Affective Disorders.

Hlavní látky v černém čaji, které pomáhají předcházet a léčit depresivní stavy, jsou: theanin a kofein, stimulující produkci dopaminu a serotoninu a polyfenoly, které zase snižují zánětlivý stav v mozku.

Zahrnutí šálku černého čaje do vaší stravy může mít vliv na váš emoční stav.

10 - Protinádor proti rakovině plic, vaječníků a tlustého střeva

Protirakovinné vlastnosti extraktů z černého čaje byly studovány s pozitivními výsledky.

Výzkum ukázal, že vystavení vysokým koncentracím extraktů černého čaje po dobu 9 dnů zabránilo proliferaci rakovinných buněk a smrti existujících maligních buněk.

Tato vlastnost černého čaje je způsobena skutečností, že vysoké koncentrace jeho složek mohou vyvolat buněčnou smrt, což je výhodné v některých situacích, jako je rakovina.

11 - Chrání před osteoporózou

Ve studii provedené v Austrálii u žen ve věku okolo 75 let bylo zjištěno, že ti, kteří konzumovali více černého čaje, měli menší výskyt zlomenin.

Byl učiněn závěr, že pokud vypijete alespoň tři šálky černého čaje, riziko zlomeniny se sníží o 34%.

Flavonoidy byly komponenty černého čaje spojené s těmito přínosy.

12 - Urychluje metabolismus

Existuje několik způsobů, jak černého čaje těžit, pokud si chcete udržet zdravou váhu.

Černý čaj díky polyfenolům a katechinům zvyšuje energetické výdaje vašeho těla. Kromě toho kofein v černém čaji podporuje použití tuků.

Složky černého čaje ve střevě brání vstřebávání určitého podílu tuků.

To je důvod, proč černý čaj vám může pomoci dosáhnout ideální hmotnosti a lepšího složení těla, pokud jej užijete v kombinaci se správnou stravou, jako je Středomoří.

13- Snižuje riziko vzniku ledvinových kamenů

Oxalát vápenatý oslovuje některé lidi ve formě ledvinových kamenů. Tomu se můžete vyhnout, pokud spotřebujete dostatek vody.

Některá doporučení, pokud se tyto kameny vytvářejí v ledvinách, jsou vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem oxalátu vápenatého.

Vyhýbání se těmto potravinám však také snižuje příjem vysoce výživných potravin, jako je špenát, jahody, ořechy, dokonce i černý čaj.

Výzkum publikovaný v Annals of Internal Medicine zjistil, že lidé, kteří konzumovali čaj, neměli žádnou historii žlučových kamenů. Antioxidační prvky v černém čaji mohou zabránit vzniku těchto kamenů.

Proto nejlepším způsobem, jak zabránit jeho vzhledu, je pití dostatečného množství tekutin a stravy založené na čerstvých a přírodních potravinách.

Konzumace černého čaje vám také může pomoci zabránit jeho vývoji.

14- Je to diuretikum

Černý čaj vás díky obsahu kofeinu stimuluje k vylučování moči.

Tato vlastnost černého čaje je výhodná, pokud si uchováváte tekutiny, protože její pravidelný příjem vám pomůže udržovat retenci bezpečným a přirozeným způsobem.

15 - Imunoprotektivní

Ve studii zveřejněné v roce 2015 v BBA Clinical se dospělo k závěru, že pokud pravidelně konzumujete černý čaj, imunitní systém po 6 měsících posiluje jeho funkci. V této studii bylo pozorováno zvýšení hladin krevních markerů, které indikují aktivaci imunitního systému.

Je důležité zdůraznit, že k tomuto posílení imunitního systému došlo u zdravých lidí, protože u těch, kteří trpí zánětlivými onemocněními, měla pravidelná konzumace černého čaje za následek snížení imunitního systému.

Způsoby příjmu

Nejlepší způsob, jak těžit ze spotřeby černého čaje, je pomocí horkých nebo studených nápojů nebo jejich zahrnutím do jídel. Můžete také konzumovat výtažky, které jsou k dispozici v pilulkách, obvykle mají vyšší množství prospěšných látek v čaji.

Zde je seznam nápadů, jak je můžete konzumovat:

V nápojích

1. Šálek jakékoli odrůdy černého čaje k snídani, horké nebo studené.
2. Jako limonáda, pokud přidáte trochu citronové šťávy.
3. Latté čaj, zejména pokud jde o odrůdu chai čaje, protože ji můžete kombinovat s mlékem podle vašeho výběru, ať už živočišného nebo rostlinného původu, a pít ho horké nebo studené.
4. Ve frappách, pokud přidáte led k pití čaje, můžete také přidat nějaký druh mléka.

Vařit

1. Marinovat zeleninu nebo maso.
2. V pečených čajových cookies.
3. Chcete-li přidat rýži barvu a chuť.
4. K ochucení vařeného vejce nebo tofu.
5. Chutnat pečené nebo vařené ovoce.

Směsi

Černý čaj se obvykle míchá s jinými rostlinami, aby se napil. Některé z těchto směsí jsou:

• Earl Grey, je směsí černého čaje s bergamotovým olejem.
• Anglické odpoledne, některé z nich se mísí s cejlonem, srílanskou odrůdou černého čaje.
• Irská snídaně je směsí několika druhů černého čaje, hlavně z Assamu.
• Masala chai je směsí černého čaje, koření, mléka a sladidla, jako je cukr nebo med.