15 CENNÝCH PŘÍNOSŮ ČERNÉHO PEPŘE PRO ZDRAVÍ - VÝŽIVA

Mezi výhody černého pepře patří: prevence rakoviny prsu, úleva od deprese, léčba vitiliga, regulace přenosu ve střevě, snížení hladiny cholesterolu, mezi mnoha dalšími, které uvádím níže. Nyní, když uslyšíte „přidat trochu pepře do života“, budete vědět proč.

Černý pepř a jeho výtažky se používají jako lidový lék v různých kulturách. Jeho aktivní složka, piperin, vzbudila v poslední dekádě velký zájem o vědeckou komunitu.

15 zdravotních výhod černého pepře

1- Bojujte s růstem nádoru

Vědci z Pákistánské zemědělské univerzity v publikaci z roku 2013 popisují užitečnost černého pepře v chemoprevenci a kontrole progrese růstu nádoru.

2 - Zabraňuje rakovině prsu

Výzkum provedený University of Michigan zjistil, že černý pepř může zabránit vývoji buněk rakoviny prsu. Je to proto, že piperin, který hraje roli v prevenci rakoviny. Tato studie také uvádí, že je účinnější v kombinaci s kurkumou.

"Pokud můžeme omezit počet kmenových buněk, můžeme omezit počet buněk s potenciálem k tvorbě nádorů," uvedl autor hlavní studie profesor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

Černý pepř dále obsahuje antioxidanty, jako je vitamin C, vitamin A, flavonoidy, karotenoidy a další, čímž chrání tělo před rakovinou.

3 - Zmírňuje kašel a nachlazení

V knize Léčivé byliny s formulacemi autorů MP Singha a Himadriho Pandy popisují použití černého pepře při léčbě respiračních poruch, jako je kašel a nachlazení, což je v podstatě možné díky jeho antibakteriálním vlastnostem.

4 - Funguje to pro depresi

V jednom ze svých příspěvků časopis Journal of Food and Chemical Toxicology vysvětlil, že kognitivní funkce mozku lze zlepšit pomocí piperinu, což pomáhá zmírnit depresi.

V jiné studii z Ningbo University of Health Sciences v Číně dospěl k závěru, že kombinace piperinu (obsaženého v černém pepři) a kyseliny ferulové může být alternativní léčbou při léčbě psychiatrických poruch, jako je deprese, s vysokou nízká účinnost a vedlejší účinky.

Také další studie z University Institute of Pharmaceutical Sciences na University of Panjab v Indii určila, že kurkumin v kombinaci s piperinem může zmírnit stresem vyvolanou depresi.

5- Užitečné v boji proti obezitě

Nová studie poskytuje nové vysvětlení příznivých účinků černého pepře v boji proti tělesnému tuku. Výzkum publikovaný v časopise ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry zdůrazňuje, že piperin může blokovat tvorbu nových tukových buněk, což dále snižuje jejich hladinu v krevním řečišti.

Skupina vědců navrhuje, že toto zjištění by mohlo vést k širšímu použití piperinu v boji proti obezitě a souvisejícím onemocněním.

6. Pomáhá při léčbě vitiliga

Vitiligo je kožní onemocnění, které v některých oblastech způsobuje ztrátu pigmentace. Když pokožka ztratí přirozenou pigmentaci, zbělá.

Ve studii provedené Kings College London a zveřejněné v British Journal of Dermatology vědci zjistili, že piperin může stimulovat pigmentaci v kůži.

Vědec Antony Young řekl: „Ukázali jsme, že lokální ošetření piperinem stimuluje pigmentaci v kůži… a v kombinaci s UV zářením výrazně zvyšuje pigmentaci s výsledky, které jsou kosmeticky lepší než konvenční vitiligové terapie.“

7- Omezuje vrásky

Vysoké množství antioxidantů přítomných v černém pepři pomáhá vaší pokožce chránit se před předčasnými příznaky stárnutí, jako jsou jemné linky, vrásky a tmavé skvrny.

Podle Victoria Zak, autorky The Magic Teaspoon, přidání černého pepře do vaší každodenní stravy může mít zázračný účinek na vaši pokožku.

8- Péče o pleť

V knize Be Your Own Beautician vysvětluje její autor Parvesh Handa, že černý pepř může odstranit mrtvé kožní buňky a odlupovat je rozdrcením černého pepře a jeho aplikací. To pomáhá odstranit toxiny z pokožky a zanechat ji hladkou a zářivou. Kromě toho pomáhá podporovat krevní oběh a dodává pokožce více kyslíku a živin.

9 - Reguluje střevní tranzit

Podle knihy Rich E. Drebena pomáhá černý pepř při léčbě stavů, jako je zácpa, průjem a poruchy trávení.

Kromě toho podle publikace Potravinového centra Technologického výzkumu Mysore v Indii černý pepř zlepšuje trávicí kapacitu a výrazně snižuje gastrointestinální průchod potravy.

10 - Zmírňuje bolest krku

Podle studie ministerstva kosmetologie na Hungkuang University v Tchaj-wanu může použití esenciálního oleje krém z marjoramu, černého pepře, levandule a máty peprné pomoci zlepšit bolest krku.

11- Snižte příznaky stažení cigaret

Ve studii výzkumné laboratoře Durham Nicotine Research Laboratory ve Spojených státech byly zkoumány subjektivní účinky cigaretové náhražky: esenciální olejová pára založená na černém pepři.

Čtyřicet osm kuřáků cigaret se zúčastnilo 3hodinové relace poté, co odešli celou noc bez kouření. Výsledky podporují myšlenku, že vdechování páry z černého pepře snižuje příznaky odvykání cigaret.

12- Uvolněte svaly (antispasmodické)

Antispasmodika se používá k úlevě, prevenci nebo snížení výskytu svalových křečí, zejména těch, které se vyskytují ve stěně střeva.

Katedra fyziologie na Ahwazské univerzitě lékařských věd v Ahwazu v Ahwazu Lékařská fakulta v Íránu provedla studii, ve které dospěla k závěru, že černý pepř má antispasmodické vlastnosti.

13- Bojuje se zánětem a je analgetický

Studie z Farmakologické fakulty, Farmaceutické fakulty Univerzity v Karáčí v Karáčí v Pákistánu zjistila, že černý pepř má silnou analgetickou a protizánětlivou aktivitu.

14- Má antikonvulzivní účinky

Katedra farmaceutických věd a výzkumu léčiv na Punjabi University v Indii provedla studii na myších, ve které dospěla k závěru, že piperin má antikonvulzivní účinky.

15 - Snižte cholesterol

Oddělení farmakologického výzkumu na Fakultě farmaceutických věd Univerzity Naresuan v Thajsku dospělo k závěru, že černý pepř a piperin snižují absorpci cholesterolu.

Vedlejší efekty

Dráždivý střev - Pacienti, kteří podstoupili operaci břicha, by měli být opatrní, protože černý pepř může dráždit střeva.
Pálení: protože pepř je horký, může způsobit pálení, pokud je zneužíván.
Žaludek: V některých případech může nadužívání černého pepře způsobit těžké poleptání žaludku. Ale pocit pálení je dočasný.

Během těhotenství bude tělo citlivé na koření. Pikantní chuť pepře lze také přenést na kojení.

Zvyšuje teplo těla, takže se nedoporučuje během léta přidávat do jídel příliš mnoho pepře, protože může zvýšit teplo těla.

Kontraindikace

Pacienti užívající cyklosporin A, digoxin, cholinergika a cytochrom P450 by se měli vyhýbat konzumaci černého pepře. Přestože černý pepř má mnoho výhod, má také vedlejší účinky, pokud je užíván nesprávně.

Nutriční informace

Porce (100 gramů) pepře obsahuje:

255 kcal energie (13 procent DV)

64,81 gramů sacharidů (49 procent DV)

10,95 g proteinu (19,5 procent DV)

3,26 gramů celkového tuku (11 procent DV)

26,5 g vlákniny (69% DV)

1 142 miligramů niacinu (7 procent DV)

0,340 miligramů pyridoxinu (26 procent DV)

0,240 miligramů riboflavinu (18 procent DV)

299 IU vitaminu A (10 procent DV)

21 miligramů vitamínu C (35 procent DV)

44 miligramů sodíku (3 procenta DV)

1259 miligramů draslíku (27 procent DV)

437 miligramů vápníku (44 procent DV)

1 127 miligramů mědi (122 procent DV)

28,86 miligramů železa (360 procent DV)

194 miligramů hořčíku (48,5 procent DV)

5 625 miligramů manganu (244,5 procent DV)

173 miligramů fosforu (25 procent DV)

1,42 miligramu zinku (13 procent DV)

Zajímavé údaje

Mnoho lidí odkazuje na pepř jako královnu koření kvůli jeho věku.
Stejně jako mnoho jiných koření má své místo původu v Indii.
Pepř je nejprodávanější koření v Americe.
Nejlepší způsob, jak jej uchovat, je v hermetických nádobách, aby neztratil vůni.
Spojené státy americké jsou největším spotřebitelem pepře na světě, odhaduje se, že do něj investují přibližně 671 milionů dolarů.
Její barva se mění, jak zasychá.
Černý pepř má vysokou hladinu kofeinu.
Pepř byl nalezen v hrobkách egyptských faraonů.
Ve středověku byla hodnota pepře vyšší než hodnota stříbra.
Existuje několik druhů: černý, který je vařeným ovocem, zelený, který je nezralým sušeným ovocem, a bílý, který je zralým ovocem.
Ve starověkém Řecku byla používána jako měna.
Ve starověku se používal k léčbě problémů se zrakem, earaches a gangrény.
Tato rostlina roste pouze v půdách, které jsou vyvážené, to znamená, že nejsou velmi vlhké ani velmi suché, jinak nekvete.
Jádra černého pepře jsou při sklizni zelená, po usušení zčerná.
Nejdražší odrůdou je paprika, která se ponechá na vinici déle, než je nutné.
Když Visigothové vyhodili Řím, vzali za výkupné také 1,3 tuny černého pepře (kromě zlata a stříbra).
Pepř byl zvyklý na počest bohů a platit daně a výkupné.
Ve středověku bylo lidské bohatství měřeno množstvím pepře, který měl.

Recepty

Těstoviny s paprikou a párky

Ideální jídlo pro rodinný oběd, velmi pestré a chutné, které lze připravit za pouhých 30 minut. Dělá 6 nebo 8 lidí.

Složení:

½ kilogramu krátkých těstovin (ten, který chcete podle svých preferencí)

2 polévkové lžíce olivového oleje

½ červené cibule, nakrájené na plátky

2 stroužky česneku, mleté

½ červené papriky nakrájené na proužky

½ zelené papriky nakrájené na proužky

1 balíček uzenin (mohou být preferované)

1 ½ šálků rajčat

1 šálek strouhaného parmezánu

1/3 šálku čerstvé bazalky, nasekané

Sůl a černý pepř, podle chuti

příprava:

Vařící vodu vložte do velkého hrnce a podle chuti přidejte sůl. To vaří těstoviny až do al dente.

Během vaření těstovin zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, česnek, papriku, klobásu a špetku červené papriky. Vařte alespoň 5 minut, za stálého míchání míchejte ingredience a zabraňte jejich přilepení ke stranám pánve.

Jakmile jsou těstoviny připravené, vypusťte je a vložte je do hluboké desky. Přidejte nakrájená rajčata, parmazán a bazalku. Ochutnejte solí a černým pepřem. Podávejte horké a užívejte si.

Celer zapečený s černým pepřem

Je to ideální jídlo pro občerstvení nebo při schůzce a chceme si vyrobit originální a svěží kapky. Připraveno za pouhých 40 minut

Složení:

1 kg celeru, oloupané

300 gramů krému

100 gramů parmezánu

1 stroužky česneku, oloupané, jemně nasekané

1 lžičková sůl

1 lžička černého pepře