8 VĚDECKY PROKÁZANÉ VÝHODY HUB - VÝŽIVA

Zdravotní přínosy hub jsou četné: předcházejí rakovině, snižují bolest kloubů, pomáhají lépe dýchat, regenerují poškození kostí, léčí infekce a další, které vysvětlím níže.

Trvalo desetiletí, než se technologie a vědecké znalosti vyvinuly, aby se správně klasifikovala tato skupina organismů nazývaných houby. Až do šedesátých let byly považovány za rostliny, ale nyní mají své vlastní království, království hub.

Toto království přichází plné zdravotních výhod: bojují proti rakovině, starají se o vaše oči a pokožku, pomáhají vám lépe dýchat, jsou antibiotika a mnoho dalších výhod, které si přečtete v tomto článku a které vycházejí z vědeckého výzkumu.

Ale buďte opatrní, protože ne všichni jsou jedlí, pro něco varovného říká: „všechny houby jsou jedlé, ale některé houby jsou jedlé pouze jednou“.

Bylo identifikováno více než 70 000 druhů hub, ale předpokládá se, že po celém světě existuje asi 1,5 milionu druhů.

Houby jsou neuvěřitelně dobře přizpůsobeny téměř všem podmínkám na Zemi. Některé houby jsou mikroskopické a jiné jsou rozloženy na tisíc akrů. Jejich reprodukce může být sexuální nebo asexuální pomocí spór, které jsou více či méně srovnatelné s vyššími semeny rostlin.

Zdravé přínosy hub

1 - Zabraňují nádorům a bojují s nimi

Také antibiotika retapamulin, tiamulin a valnemulin jsou odvozeny z fungálního metabolitu Pleuromutilin, a proto celá řada antibiotik pochází z hub.

Důležité varování

Je velmi důležité jíst pouze houby, které byly pěstovány organicky a jsou k prodeji v supermarketech nebo na bezpečných místech.

Pokud máte podezření, že někdo požil neznámou divokou houbu, Nečekejte, až se objeví toxické příznaky, protože některé obsahují amanitin a neexistuje žádné antidotum proti smrti. Jediným řešením je odstranit toxiny dříve, než je tělo absorbuje, a proto musíte okamžitě přejít do nejbližší nemocnice.

Význam hub

Houby jsou důležité různými způsoby:

Recyklace - Spolu s bakteriemi hrají houby důležitou roli při recyklaci mrtvé hmoty a rozkladu.
Potraviny - Mnoho hub se používá jako jídlo pro lidi a pěstuje se na prodej v mnoha částech světa.
Léky: Antibiotika, jako je penicilin, pocházejí z houby. Mnoho dalších hub také produkuje antibiotika, která se používají k potlačování nemocí u lidí a zvířat.
Biologická kontrolní činidla: Houby se používají k parazitování hmyzu, čímž pomáhají kontrolovat škůdce. Spóry hub jsou na plodiny nastříkány a tato metoda je levnější a šetrnější k životnímu prostředí.
Rostliny a zvířata - S houbami a zvířaty harmonicky koexistuje mnoho hub.

Jedlé houby v historii světa

-Egypt: Před více než 4 500 lety ve starověkém Egyptě bylo povoleno jíst pouze faraonům, protože věřili, že houby jsou „děti bohů“ poslané na Zemi bleskem, který byl oznámen hromem.

Řím: Římané také věřili, že některé houby, které vytryskly ze země, pocházely z blesku.

- Indie: V hindské tradici byl bůh jménem Soma, který se projevil kněžím ve formě halucinogenních tekutin. Někteří vědci věří, že Soma byla houba moucha, Amanita muscaria. Houby jsou také zmíněny v Hindu Rig Veda a byly snědeny na indickém subkontinentu.

-Latin America: Podobná legenda mohla existovat mezi obyvateli Vysočiny Guatemaly a Mexika, kde ještě dnes lidé odkazují na A. muscaria pod běžným názvem, což znamená blesk.

-Paris: Pěstování hub bylo založeno v Paříži. Pěstitelé melounů v regionu objevili, jak se houby pěstují, a začali je pěstovat v roce 1650. V polovině 17. století bylo objeveno, že A. bisporus může růst bez světla a že nejvýhodnější podmínky pro pěstování hub jsou podzemní tunely a jeskyně.

-Ostatní země: Z Francie se pěstování hub rozšířilo do dalších částí světa. Podnik brzy začal růst a rozšířil se do Anglie a dalších zemí. Před rokem 1825 byly první houby pěstovány v jeskyních v Holandsku. V roce 1865 vstoupila pěstování hub do Spojených států přes Anglii a první jedlé houby se začaly pěstovat v malém měřítku na Long Islandu a New Yorku.

Recepty

Nikdy nejezte žádnou houbu, pokud si nejste zcela jisti, že je jedlá.

-Základní recept: Portobello houby

Houby Portobello mají robustní a masitou strukturu, díky čemuž jsou skvělé pro pečení, pečení a nádivku. Jsou skvělými společníky pro grilování.

Příprava restovaných portobelů:

Na pánvi položte tečku másla, přidejte drcený česnek, bylinky a koření, přidejte houby a nechte je několik minut vařit, dokud nedojdou šťávy. Můžete také restovat s cibulkou a česnekem.

-Garlic houby

Složení:

200 gramů čerstvých hub
10 stroužků česneku
Mletý černý pepř
Olivový olej
Čerstvá petrželka
Sůl

příprava:

Loupejte polovinu česneku a dejte je do malty, přidejte petrželku a trochu soli. Poté přidejte velkorysý rozstřik panenského olivového oleje a vše promíchejte. Tuto směs můžete použít později.

Oloupejte 4 až 5 stroužků česneku a nakrájejte houby tak, jak je to možné, pomocí ostrého nože (pokud chcete, nechte je trochu silnější). Zahřejte pánev s olivovým olejem a nakrájený česnek na několik minut zahřejte na mírném ohni, dokud nezíská dobrou barvu.

Když česnek mění barvu, přidejte houby. Udržujte tepelné médium a čas od času promíchejte s dřevěným pádlem. Podle chuti přidejte trochu soli a pepře, poté přidejte předchozí směs a míchejte ještě několik minut.

-Fondue mix (s pěti druhy hub)