ŽIVOČIŠNÁ VÝROBA: PRODUKCE A ČINNOSTI V MEXIKU - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Tyto aktivity hospodářských zvířat jsou výrobní procesy pro chovné a jedlé živočišné využívání a řízení jejich produktů. Živočišná výroba je součástí takzvaného primárního sektoru ekonomiky, který je zodpovědný za uspokojování potřeb společností prostřednictvím práce s přírodními produkty a procesy.

Toto odvětví zahrnuje rybolov, hospodářská zvířata, zemědělství, lesnictví a těžbu. Kromě zemědělství bylo chov zvířat pro jídlo jedním z prvních úkolů lidstva. Když tedy první lidé opustili shromažďování a lov, stali se zemědělci a rančery.

Tomu se říká zemědělská revoluce; Díky tomu prošla nová fáze sociálního vývoje. V průběhu staletí byly vyvinuty stále sofistikovanější techniky pro produkci živočišných bílkovin. V současné době tato činnost vyžaduje stále více vysoce specializované pracovní síly.

Živočišná výroba

Živočišná výroba zahrnuje chov zvířat, která jsou poté komerčně využívána. Každý druh zvířete znamená specializaci a akci lze rozdělit do dvou typů: jeden je založen na přímém použití masa a kůže (kůže); druhý využívá produkty, které jsou extrahovány ze zvířat, aniž by vzaly životy.

Hlavními oblastmi živočišné výroby jsou:

- Skot, který zahrnuje krávy, býky a telata. Mohou být podávány přímo pro vaše maso nebo pro mléko.

- chov koní; to jsou koňovité. Používají se pro práci nebo zábavu a jejich použití jako gastronomického prvku v poslední době vzrostlo.

- Prasata (prasata). Prasata jsou vysoce ceněna jak pro své maso, tak pro další vedlejší produkty: klobásy, klobásy a dokonce i vepřové kůry.

- Kozy (kozy). Kozy používají své maso, ale také kůži a mléko. Sýr a dokonce i sladkosti se vyrábějí také z kozího mléka.

- Ovce (ovce), jejichž užitečnost je získávání jejich vlny. Proto se stádo ovcí používá zřídka na maso, protože jejich hlavní produkt umožňuje vytvářet tkáně.

- Chov drůbeže, který zahrnuje cenné ptáky jak pro maso, tak pro jejich vejce. Dokonce i jeho výkaly se v průmyslu používají jako přísada pro výrobu organických hnojiv.

- Králíci (králíci), kterými se používá maso a kůže.

- Chov ryb (ryby), který je také rozšířeným postupem a umožňuje kontrolu rychlé produkce s menším rizikem než rybolov na otevřeném moři. Sladkovodní ryby se hlavně zpracovávají.

- Včelařství (včely). Při této činnosti se vytváří med; Z toho jsou odvozeny vedlejší produkty jako vosk, likéry, královská želé a medový ocet.

Činnosti hospodářských zvířat jsou podmíněny fyzickými vlastnostmi: reliéf, voda a klima. S novými technologiemi byly vyvinuty speciální infrastruktury pro chov hospodářských zvířat v uzavřených budovách.

Hospodářská zvířata v Mexiku

Mexiko je čtrnáctým národem planety podle územního rozšíření a velká část tohoto rozšíření je věnována živočišné výrobě.

V tomto odvětví pracuje více než milion lidí, 87% jsou muži a 13% ženy. Kromě toho má Mexiko 120 000 hektarů pouze pro chov ryb, což ročně vytváří 361 tisíc tun různých druhů.

Složení práce

Dalším důležitým faktem je pracovní složení mexického venkova: 45% jsou podřízení a placení zaměstnanci; 37,1% jsou osoby samostatně výdělečně činné; 12,6% neobdrží žádnou platbu a 5,3% jsou zaměstnavatelé a jejich rodiny.

Rovněž je třeba zdůraznit, že 36,6% mexických zemědělských pracovníků nedokončilo základní školu; dokončeno bylo pouze 29,4%. Pokud jde o středoškolské vzdělání, 25,2% ho ukončilo.

Vyšší střední technici a studenti vysokých škol tvoří 8,8% lidí věnovaných zemědělství. Jsou to technici, veterináři, biologové a chemici v tomto odvětví.

Drůbež představuje 88,6% mexické živočišné výroby. Skot je 5,6%; ovce a kozy, 2,8%; prasata, 2,7%; a včely představují 0,3% se dvěma miliony úlů. To představuje 605 milionů ošetřených zvířat ročně.

Mexiko se řadí na 12. místo na světě ve výrobě potravin. Je to jedenáctá v živočišné výrobě a šestnáctá v produkci ryb.

Produkující státy

Pokud by byla země rozdělena do tří částí, centrální odvětví by bylo nejproduktivnější v živočišné činnosti. Existují státy jako Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaúlipas a Nuevo León.

Je důležité si uvědomit, že v Mexiku je zelená vojtěška vyráběna také jako krmivo pro hospodářská zvířata, jakož i 239 tisíc tun sóji v Tamaúlipas a San Luis Potosí, které jsou určeny ke krmení zvířat. Díky tomu je 19 světovým výrobcem sójových bobů.

Mezi hlavní nepřátele mexického zemědělsko-potravinářského sektoru patří cyklóny, krupobití, sněžení, mrazy, povodně a hlavně sucha.

Vnitřní a vnější trh

Odvětví chovu hospodářských zvířat má velký význam pro produkci národního bohatství. Odvětví skotu vytváří stále více mléčných výrobků s vysokou vnitřní i vnější poptávkou. Totéž se děje s produkty z drůbeže, prasat a koz.

Na mezinárodním trhu, otevřeném pro vývoz finálního zboží, Mexiko promítlo svůj image jako kvalitního výrobce. Rovněž růst živočišné výroby podpořil růst zemědělského sektoru.

Jedním z cílů v tomto smyslu je poskytnout tomuto odvětví nezbytné vstupy pro ochranu a optimalizaci stád.

Organická podpora

Současně se v posledních letech zvýšily živočišné činnosti spojené s ekologickou výživou. Prozatím zaměřený na malý trh tento přístup snižuje rizika infekce a následné ztráty zvířat.

Tento přístup má velký potenciál k překonání problémů, které po staletí byly pro pěstitele bolestí hlavy.

Reference

1. Století Durango (2012). Živočišná výroba se v Mexiku za posledních šest let zvýšila. Obnoveno na: elsiglodedurango.com.mx
2. Espinoza-Villavicencio, José Luis a další (2007). Ekologická zvířata, alternativa rozvoje hospodářských zvířat v některých regionech Mexika: přehled. Interciencia. Obnoveno na: redalyc.org
3. Gélvez, Lilian Damaris (2016). Svět hospodářských zvířat. Zemědělská výroba v Mexiku. Obnoveno v: mundo-pecuario.com
4. Informační služba pro zemědělství a zemědělství (SIAP) (2016) Atlas Agroalimentario 2016. Ministerstvo zemědělství, chovu hospodářských zvířat, rozvoje venkova, rybolovu a potravin. Mexiko. Obnoveno v: cloud.siap.gob.mx
5. Sosa Urrutia, Manuel Ernesto a další (2017) Příspěvek odvětví chovu hospodářských zvířat k mexické ekonomice. Analýza ze vstupní matice produktu. Mexický žurnál hospodářských zvířat. Obnoveno na: redalyc.org