AGARICUS CAMPESTRIS: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, ROZMNOŽOVÁNÍ, VÝŽIVA - BIOLOGIE - 2025

Agaricus campestris je houba Basidiomycota z čeledi Agaricaceae. Roste na loukách a pastvinách, živí se rozkládající se organickou hmotou a vyžaduje řádně prospívající půdu bohatou na dusík. Může růst samostatně nebo v elf prstenech.

Je charakterizován tím, že má čepici, která může dosáhnout až 12 cm v průměru, se samostatnými lopatkami, které představují růžové zbarvení mladých organismů a poté ztmavnou. Má také nohu, která může dosahovat výšky až 7 cm a tloušťky 2 cm a jednoduchým kroužkem.

Mushroom Agaricus campestris Převzato a upraveno z: Tento obrázek vytvořila uživatel Christine Braaten (zima dříve) v Mushroom Observer, zdroj pro mykologické obrazy. Můžete ho kontaktovat zde.English - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Je to jedlá houba, kterou milovníci hub vysoce oceňují, bohatá na vitamíny a minerály a nízká hladina uhlohydrátů, ale může být zaměněna s některými velmi toxickými druhy.

vlastnosti

Ilustrace Agaricus campestris vytvořený T. Taylorem v roce 1893. Přijato a upraveno od Thomase Taylora.

Habitat a distribuce

Jak naznačuje jeho konkrétní epiteton, A. campestris je druh, který přednostně obývá pole a travní porosty; a zřídka roste v zalesněných oblastech. Její rodící se tělo se může objevit jak na jaře, tak na podzim, v osamělé formě nebo může růst v elfských prstencích.

Pro svůj rozvoj potřebuje půdu s dostatkem dusíku. Může růst v zahradách a náměstích a také v blízkosti obdělávané půdy, kde se používají dusíkatá hnojiva. V současné době není v některých oblastech příliš hojný, zejména kvůli zhoršování životního prostředí, ale v jiných lokalitách je stále velmi hojný.

Tento druh je kosmopolitní a je distribuován v Severní Americe, Asii, Evropě, severní Africe, Austrálii a na Novém Zélandu.

Reprodukce

Sexuální reprodukce Agaricus campestris je typická pro Agaricus, s heterothalickými kříži, dikaryotickým myceliem a produkcí haploidních spór po procesu karyogamie (fúze haploidních jader) a meiotického dělení, ke kterému dochází v basidiích.

Výtrusy Agaricus campestris. Převzato a upraveno z: Tento obrázek vytvořil uživatel Byrain v Mushroom Observer, zdroj pro mykologické obrazy. Můžete ho kontaktovat zde.English - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Výživa

Agaricus campestris je povinným saprofytickým druhem, to znamená, že pro své jídlo vyžaduje přítomnost rozkladné organické hmoty. Je to také nitrofilní druh, tj. Vyžaduje, aby půdy byly bohaté na dusík, aby se mohly rozvíjet.

Trávení u tohoto druhu, stejně jako u jiných druhů saprofytických hub, je extracelulární, tj. Houba vylučuje do půdy enzymy nezbytné k degradaci organické hmoty od mrtvých organismů, zbytků rostlin, exkrementů atd. Tímto způsobem jsou jednoduché molekuly produkovány ze složitějších molekul.

Po degradaci potravy houba pokračuje v absorpci části tráveného materiálu, která zůstává vždy v půdě, jednoduchých molekulách, které mohou být rostlinami asimilovány a které nebyly houbou použity.

Tímto způsobem houby hrají důležitou roli v koloběhu živin v ekosystému, zajišťují živiny rostlinám a hnojují půdu, když se živí.

Poživatelnost

Je to jedlý druh, dokonce i syrový. Je to snad nejvyhledávanější a nejnáročnější divoká houba na světě, ačkoliv není komerčně pěstována kvůli svému dlouhému životnímu cyklu a krátkému trvání plodného těla.

Jeho chuť je velmi příjemná a někteří lidé ji dokonce považují za lepší chuť než pěstované houby druhu Agaricus bisporus. Je vhodné sbírat a konzumovat mladé organismy, které jsou známy, protože jejich listy jsou světlé barvy.

V případě, že mají zralé organismy, tj. Že představují listy tmavé barvy, musí být tyto listy odstraněny před přípravou a konzumací hub, nejen kvůli jejich nepříjemnému vzhledu a špatné gastronomické kvalitě, ale také proto, že jejich příjem může způsobit zažívací potíže citliví lidé.

Rovněž není vhodné konzumovat organismy sklizené na půdě, kde se používají agrochemikálie nebo poblíž rušných asfaltových silnic, kvůli jejich schopnosti akumulovat sloučeniny, které mohou být toxické.

Tento druh se konzumuje nejrůznějšími způsoby, od surového v salátech a ozdobách až po komplikovaná jídla, jakož i dušené maso a hranolky. To je také velmi populární v vegetariánské kuchyni.

Možná zmatek

I když je pravda, že Agaricus campestris je zcela jedlý, dokonce syrový, je to druh, který lze zaměnit s jinými druhy, včetně některých velmi toxických, takže je důležité provést přesnou identifikaci druhu před jeho užitím. Mezi toxické druhy, které lze zaměnit s A. campestris, patří:

Amanita Verna,

Tyto druhy jsou velmi toxické a možná patří mezi nejjednodušší zaměnit s A. campestris. Nejdůležitější rozdíl je v tom, že první tři vždy mají své bílé talíře a mají volvu. Je však třeba vzít v úvahu, že volva může být v sedimentu částečně nebo úplně skrytá.

Amanita arvensis

Na rozdíl od Agaricus campestris tento druh rychle zbarví na dotek a střih, má vůni anýzu a má dva prsteny.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Tyto tři toxické druhy zbarvují načervenalé na dotek a na řez, k čemuž nedochází u Agaricus campestris. Kromě toho má A. bitorquis dva kruhy a další dva druhy se liší od A. campestris kvůli svému prostředí, protože první je typický pro jehličnaté lesy a A. littoralis roste v horách a pastvinách.

Agaricus xanthodermus

Tento druh je ve své vnější morfologii velmi podobný Agaricus campestris, avšak u dospělých organismů má klobouk větší a kubický tvar než klobouk A. campestris. Kromě toho tento druh vydává silnou a nepříjemnou aroma jodu a stonek je na bázi kratší a žlutý.

Entoloma lividum

Tento druh vydává velmi charakteristickou vůni mouky a na noze chybí prsten.

Lepiota naucina

Lepiota naucina má mnohem delší a tenčí nohu než Agaricus campestris.

Vlastnosti

Výživa

Tento druh, stejně jako ostatní druhy hub, má vysoký obsah vody, což může představovat až 90% celkové hmotnosti houby. Kromě toho je jeho obsah uhlohydrátů nízký, zatímco obsah minerálů a vitamínů je vysoký, zejména vitamínů B2 (riboflavin) a B3 (niacin).

Díky těmto vlastnostem a pocitu sytosti způsobenému jeho příjmem a nízkým kalorickým příjmem je tento druh široce používán ve stravě nebo při krmení lidí s nadváhou. Vegetariáni to také hodně používají.

Mezi minerály, které tento druh představuje ve značném množství, patří selen s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají snižovat rizika srdečních chorob a rakoviny prostaty. Draslík, přítomný také v houbě, působí proti zadržování tekutin a usnadňuje přenos nervů.

Kromě toho je bohatý na fosfor, prvek, který má velký význam pro jeho roli při ztuhnutí zubů a při správném fungování mysli.

Bioaktivní

Vědci zjistili, že vodné extrakty A. campestris mají schopnost zvyšovat produkci inzulínu v těle a že v testech in vitro mají podobné účinky jako inzulín na metabolismus glukózy. K pochopení procesu však stále vyžadují další výzkum.

Zjistili také, že uvedené extrakty mají antioxidační, antimikrobiální a protiplesňové účinky.

Reference

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira a M. Soković (2015). Srovnávací studie jedlých hub Agaricus jako funkčních potravin. Jídlo a funkce.
2. Agaricus campestris. Na Wikipedii. Obnoveno z: en.wikipedia.org.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Inzulínová a inzulínová aktivita Agaricus campestris (houba). Žurnál endokrinologie.
4. RTV Fox (2006). Fungální nepřátelé ve vaší zahradě: víla prsten houby. Mykolog
5. Agaricus campestris. V mykologickém iniciačním kurzu. Obnoveno z: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). V El Royo Mycological Association. Obnoveno z: amanitacesarea.com