AGAVE TEQUILANA: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, POUŽITÍ, KULTIVACE - VĚDA - 2025

Agave tequilana je vytrvalá šťavnaté rostliny patřící do Agavaceae rodiny pocházející z suchomilných oblastí Mexika. Vyznačuje se dlouhými kopinatými, téměř plochými, modrozelenými listy s koncovou páteří 2 cm tmavě červené barvy.

Druh Agave tequilana, známý jako modrá agáve, má skutečně více použití jako jídlo, krmivo, konstrukce a medicína. Jeho hlavní použití je však výroba tequily s výhradním označením původu pro státy Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas v Mexiku.

Obchodní plodiny modrého agáve jsou rozmístěny v severní šířce mezi 5 ° a 25 °. Ve skutečnosti je plodina uzpůsobena pro subtropické polosuché a polo vlhké regiony s teplými, poloohřátými a mírnými teplotními režimy.

Tato rostlina má vysoký obsah rozpustných pevných látek - 33% -, sestávající z fruktanů - 70% -, celulózy - 25% - a ligninu -5% -. Kromě toho má 67% vlhkost a velké množství esenciálních aminokyselin, vitamínů a minerálů.

V Mexiku je výroba, industrializace a komercializace produktů získaných z Agave tequilany oficiálně regulována. V tomto ohledu, aby nápoj získal název tequila, musí být získán ze 100% cukrů z odrůdy Agave tequilana Weber blue.

Obecné vlastnosti

Morfologie

Agave tequilana je sukulentní rostlina, jejíž kořenový systém je tvořen silnou středovou osou a četnými sekundárními kořeny. Tyto silné, rozprostřené sekundární kořeny mohou dosáhnout poloměru 1,2 - 1,8 m na délku.

Má hustou a krátkou stopku, která při zrání stěží dosahuje výšky 30-50 cm. Užitečná část rostliny, kde se cukry hromadí během zrání, je centrální stonek zvaný ananas, srdce nebo hlava.

Detail listů Agave tequilany. Zdroj: Stan Shebs

Listy kopinaté, světle zelené nebo šedavě zelené barvy, jsou pevné a tuhé, dlouhé 90-120 cm. Být široký na základně a úzký směrem ke konci, se zvlněnými okraji a malými, pravidelně rozloženými hřbety 3-6 mm.

Vrchol listů má flexibilní červené až tmavě hnědé ostny dlouhé 1-2 cm. Rostlina modrého agáve na konci vegetačního období -8-12 let vytváří květenství vysoké 5-6 m.

Hustě rozvětvená lamela v terminální části představuje 20-25 protáhlých a rozptýlených pupenů nažloutlých květin a růžových tyčinek. Mnohokrát se velké množství květin uvolní, aniž by se opylovalo, a je nahrazeno malými cibulovinami nebo poupaty.

Plody jsou oválné tobolky, avšak několik plodonosných struktur, které se podaří utvořit, obsahuje četná bílá semena. Semena i květinové cibulky mají nízkou životaschopnost, proto se běžně nepoužívají jako prostředek reprodukce.

Taxonomie

• Kingdom: Plantae
• Divize: Magnoliophyta
• Třída: Liliopsida
• Pořadí: Asparagales
• Rodina: Asparagaceae
• Podčeleď: Agavoideae
• Rod: Agáve
• Druh: Agave tequilana FAC Weber

Etymologie

• Agave je rodové jméno, které popsal Carlos Lineo (1753), odvozené z řeckého slova Agavos, což znamená obdivuhodný nebo vznešený.
• tequilana: přídavné jméno, které souvisí s produktem získaným z druhu: tequila.

Habitat a distribuce

Agave tequilana vyžaduje klima s mírnými zimami a omezenými obdobími deště. Ve skutečnosti musí srážky dodávat mezi 1 000 - 1 200 mm za rok, s průměrnou roční teplotou 20 ° C.

V tomto ohledu je teplotní interval, ve kterém rostlina efektivně vyjadřuje své produktivní vlastnosti, mezi 15-25 ° C během dne. Stejně jako 10–15 ° C v noci, které jsou negativně ovlivněny extrémními teplotami nižšími než 5 ° C a vyššími než 35 ° C.

Pěstování modrého agáve v Jalisco. Zdroj: Thomassin Mickaël

Půdy by měly být lehké, jílovité hlíny, dobře odvodněné, propustné, s vysokým obsahem oxidů, draslíku, železa, křemičitanů hořečnatých a siliky. Při mírně alkalickém pH je to přizpůsobivý faktor, protože pH se může měnit od 6,0 ​​do 8,5.

Nejlepší terén je vulkanického původu, nejlépe nad 1500 metrů nad mořem. Je důležité provádět výsadby na plném slunci, v oblastech, kde jsou zakalené podmínky udržovány po dobu 65–10 dní v roce.

Druh Agave tequilana je původem z Mexika a je pěstován výhradně ve státech Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas. Agávové plantáže pro výrobu tequily musí být v oblasti s názvem Tequila (DOT).

Území původu bylo stanoveno jako území všech obcí, kde se agáve pěstuje ve státě Jalisco. Stejně jako sedm obcí ve státě Guanajuato, třicet z Michoacánu, osm z Nayaritu a jedenáct z Tamaulipas.

Aplikace

Tequilana Agave je na agroprůmyslové úrovni velmi důležitým druhem. Nejvyšší procento zemědělské produkce se používá k výrobě alkoholických nápojů s označením původu zvaným tequila.

Blue agave obsahuje velké množství fermentovatelných cukrů, včetně fruktózy, glukózy a inulinu; Používají se kromě alkoholických nápojů k výrobě potravinářských přídatných látek, jako jsou sirupy.

Ananas nebo sklizené srdce modré agáve. Zdroj: pixabay.com

Vlákna z řezaných listů se používají k získání vláken používaných při výrobě tkanin, přikrývek, batohů nebo pytlů. Kromě toho se plechy díky svému vysokému obsahu vláken používají pro stropy nebo střechy, drenážní kanály, trámy nebo umyvadla.

Listy se řemeslně používají jako kartáče nebo košťata, pro výrobu košů, nádob a trnů jako hřebíků. Na terapeutické úrovni vědecké studie zjistily, že agáve pomáhá bojovat proti obezitě, cukrovce, osteoporóze, gastritidě a vředům.

Podobně cukry přítomné v mízě listů působí jako prebiotika regulováním sekrece inzulínu, inkretinu nebo GLP ₁. Podporuje také růst dobrých bakterií a snižuje růst patogenů, které ve střevě způsobují toxické sloučeniny.

Kultura

Rozmnožování agávy se provádí semeny, cibulovinami nebo přísavkami, z nichž druhá je nejčastěji používanou komerční formou k reprodukci tohoto druhu. Doporučuje se stříhat výhonky zdravých rostlin, když dosáhnou výšky 50 cm.

Rostlina agáve je připravena k reprodukci za 3-5 let a produkuje jeden až dva výhonky ročně. Výsev přísavky se provádí před obdobím dešťů, nová rostlina musí být pohřbena, pokryta zemí a vrazil.

Mladý agáve modrý. Zdroj: pixabay.com

Aby rostlina dosáhla své produktivní zralosti, musí uplynout 8-10 let, což je doba, ve které musí být prováděna nepřetržitá údržba. Zahrnuje čištění půdy, hubení plevelů, hnojení, zavlažování a hubení škůdců a chorob.

Aby byla zaručena homogenita plantáže, musí být proveden pečlivý výběr matečných rostlin a přísavek. Stejně tak během růstu jsou prováděny úkoly, které podporují produkci a konzervaci cukrů v srdci agáve.

Od šestého roku se praktikuje barbeo de escobeta listů, aby se zvýhodnila jejich zralost. Tato činnost spočívá v horizontálních řezech listů, ponechání povrchu rovných, a také při prevenci škůdců a chorob.

Po dosažení zralosti se provede přísné grilování, přičemž ananas zůstane bez stopek. Během suchých měsíců se ananas začíná zmenšovat a vzniká květenství zvané quiote.

Tato rychle rostoucí struktura může konzumovat cukry nashromážděné po celá léta, takže je vhodné jej krájet nebo krájet. Následně se provádí sklizeň nebo jima, která spočívá ve sbírání centrální části - ananasu, srdce - kde je koncentrováno největší množství cukrů.

Mor a nemoci

Mezi hlavní škůdce spojené s Agave tequilana patří larvy slepice slepice (Phyllophaga crinita) a nosorožce (Strategus aloeus). Stejně jako agáve nebo ananasu weevil (Scyphophorus acupunctatus), druh polyfágního brouka z čeledi Curculionidae.

Na úrovni oblasti listů jsou běžné cermbicidy (Acanthoderes funerarius), šupiny (Acutaspis agavis), mealybugy (Planococcus citri), stejně jako řezáky pupenů a vrtáků. V tomto ohledu je chemická kontrola organickými fosfátovými systémovými insekticidy, cypermetriny nebo kontaktními pyrethroidy životně důležitá, aby se zabránilo škůdcům.

Rhinoceros brouk (Strategus aloeus). Zdroj: Shawn Hanrahan

Pokud jde o nemoci, je v oblasti původu Agave tequilana běžné najít infekce plísní nebo bakterií. Opravdu, kořenová a kmenová hniloba (Fusarium oxysporum) a bakteriální vadnutí (Erwiniana sp.) Occur.

Příznaky hniloby fusárií se projevují jako měkká hniloba pupenu, která postupuje k prostředním listům. Pokud jde o bakteriální vady, je pozorováno zvrásnění tkání v důsledku dehydratace nebo smrti kořenů.

Pro kontrolu houby se doporučuje aplikace systémových fungicidů ze skupiny triazolů nebo kontaktních fungicidů. Pro bakteriální infekce jsou příznivé preventivní aplikace širokospektrálních baktericidů na bázi 2% gentamicin sulfátu + 6% oxytetracyklin hydrochloridu.

Reference

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, encyklopedie zdarma. Datum konzultace: Obnoveno na: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber a výroba tequily. University Act, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legie strážců kultury Tequily od roku 2000. Citováno z: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF a Rubio Cortés, R. (2007) Agave ochrana a kontrola škůdců. Znalosti a agronomické postupy při výrobě Agave tequilany Weber v oblasti označení původu tequily. str. 135-168.
5. Rulfo V., FO a kol. (ed.) (2007) Znalosti a agronomické postupy při výrobě Agave tequilana Weber v oblasti označení původu tequily. Národní ústav lesního hospodářství, zemědělství a chovu hospodářských zvířat. Pacific Research Regionální výzkumné středisko. 196 stran ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, a Jacques-Hernández, C. (2018). Vlastnosti a produktivita rostliny MAC, Agave tequilana se vyvíjel s plodností v Tamaulipas v Mexiku. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 9 (3), 553-564.