BASIL: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VLASTNOSTI, PĚSTOVÁNÍ, PÉČE - BIOLOGIE - 2025

Bazalka (Ocimum basilicum) je vytrvalá aromatické rostliny čeledi Lamiaceae. Známý jako bílá bazalka, alfábega, alhábega, basilico, tráva králů nebo královská tráva, je původním druhem Středního východu a tropických oblastí Asie.

Jedná se o bylinný druh se vztyčeným a rozvětveným kmenem, který může dosáhnout výšky 50–80 cm. Listy vejčnice jsou 5 cm dlouhé, mírně sukulentní se sametovým povrchem, jasně zelené barvy a silně aromatické.

Basil (Ocimum basilicum). Zdroj: pixabay.com

Bílé nebo levandulové květy jsou seskupeny do terminálních tubulárních květenství a kvetou pravidelně v létě. Ovoce je nezávislá suchá tobolka, která obsahuje řadu malých, tmavě hnědých, kožovitých oválných semen.

Roste jako zahradnická plodina na úrodných, málo kompaktních a vlhkých půdách, v zimě na plném slunci a v létě částečně zastíněný. Přizpůsobuje se horkým podnebím, což je velmi běžné v oblasti Středomoří, kde je zaseto v domácích zahradách jako aromatická nebo léčivá bylina.

V gastronomii se čerstvé listy používají jako koření v salátech, rajčatových omáčkách a polévkách a také jako recepty na bázi masa nebo ryb. Její aktivní složka je tvořena vysoce těkavými éterickými oleji, jako je kafr, estragol, linalol a lineol, a proto se přidávají jako obvaz po ukončení vaření.

Z léčivých vlastností zdůrazňuje jeho schopnost léčit běžné nachlazení, poruchy trávení, nevolnost, migrénu a kožní problémy. Navíc se díky svým terapeutickým principům používá v aromaterapii nebo jako surovina v kosmetickém a parfémovém průmyslu.

Obecné vlastnosti

Vzhled

Jedná se o bylinnou rostlinu se vztyčeným kmenem, který je v průřezu vysoce rozvětvený a trojúhelníkový, a který dosahuje výšky 30 až 130 cm. Rostlina jednoletého nebo dvouletého cyklu, která může být pěstována jako trvalka, pokud jsou podmínky příznivé, protože semena, která padají, neustále klíčí.

Listy

Protilehlé jasně zelené listy jsou ovocno-kopinaté, řapíkaté, hedvábné textury a silně aromatické. Jsou 2-6 cm široké a 4-10 cm dlouhé, s ostrými vrcholy, lysým povrchem, mírně vroubkovanými okraji a zvlněným vzhledem.

květiny

Četné bílé, růžové nebo purpurově zbarvené rty mají délku 10 až 12 cm a jsou seskupeny do zakončených koncových hrotů. Každá vír má na základně pár malých listů transformovaných do listin, které chrání budoucí semena.

Kalich je pentalobulární, má celou horní ret a dolní ret rozdělenou do čtyř malých laloků. Naopak, koruna má horní ret rozdělený do čtyř laloků a spodní zůstává celistvý.

Vyznačuje se přítomností čtyř bílých tyčinek a pestíkem spočívajícím na spodním okraji koruny. Kvetení dochází mezi měsíci květen a září.

Bazalkové květiny (Ocimum basilicum). Zdroj:

Ovoce

Po entomofilním opylení se uvnitř bilabiate kalichu uvolní korolla a uvnitř se vytvoří čtyři tmavě oválné acheny. Uvnitř se vyvíjejí malá semena, která budou použita pro jejich reprodukci.

Chemické složení

Basil má vysoký obsah organických sloučenin nebo terpenoidů, jako je kafr, b-karyofylen, citronellol, estragol, eugenol, linalool, lineol, myrcen a taniny. B-karyofylen je přírodní látka, která stimuluje kanabinoidní receptory v těle, která je užitečná při léčbě artritidy nebo střevních onemocnění.

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Podtřída: Asteridae

- Pořadí: Lamiales

- Rodina: Lamiaceae

- podčeleď: Nepetoideae

- Kmen: Ocimeae

- Rod: Ocimum

- druh: Ocimum basilicum L.

Poddruh

- Ocimum basilicum var. Purpurascens

- Ocimum basilicum var. minimální

Etymologie

- Ocimum: název rodu je odvozen od starořeckého «Ωκἰμον» (okimon), odkazem na název používaný k identifikaci rostliny «bazalky».

- basilicum: zvláštní přídavné jméno pochází ze starověkého Řecka «βασιλικόσ» (Basilikos), což znamená «majestátní» nebo «hodný krále»

Listy bazalky (Ocimum basilicum). Zdroj: FASTILY

Odrůdy

- Ocimum basilicum var. album Benth.

- Ocimum basilicum var. anisatum Benth.

- Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.

- Ocimum basilicum var. difforme Benth.

- Ocimum basilicum var. glabratum Benth.

- Ocimum basilicum var. majus Benth.

- Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.

- Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.

- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.

Synonymie

- Ocimum majus Garsault, obr. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum minus Garsault, obr. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum album L., Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum medium Mill., Gard. (1768).

- Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785).

- Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- Ocimum odorum Salisb. (1796).

- Ocimum integerrimum Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

- Ocimum barrelieri Roth. (1821).

- Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. v CF Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).

- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

- Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).

- Ocimum simile NEBr. v WH Harvey (1910).

- Ocimum chevalieri Briq. (1917).

Fialová odrůda bazalky. Zdroj: Goldlocki

Kultivary

Basil má velkou genetickou variabilitu díky své plodné povaze ve vhodných prostředích. Bylo identifikováno více než 40 kultivarů s různými vlastnostmi přizpůsobenými různým podmínkám prostředí.

V Evropě jsou nejčastější:

- Genovesa: rostlina s malými velmi aromatickými listy.

- Napolitana: rostlina s velkými listy a mátovou vůní.

- Jemná bazalka: kompaktní rostlina nízké velikosti a zelené listy.

- Mamut: protáhlé a aromatické listy, které se používají na trhu jako suchý list.

- Červená nebo fialová bazalka: listy s načervenalými nebo fialovými tóny a zubatými okraji.

- Opálová bazalka: odrůda používaná jako dekorativní rostlina.

Habitat a distribuce

Druh Ocimum basilicum je bylina původem ze starověké Persie, Pákistánu a Indie, jakož i dalších oblastí tropické Asie. V současné době se jedná o kosmopolitní plodinu díky své snadné propagaci jako aromatická bylina v květináčích, záhonech, terasách nebo plotech.

V tropickém prostředí se chová jako trvalka po dobu několika let, v mírném podnebí se chová jako roční, protože netoleruje mráz. Upřednostňuje úrodné a dobře odvodněné půdy, na plném slunci nebo částečném stínu ve velmi horkých a suchých podnebích.

Vlastnosti

Basil je aromatická rostlina, která obsahuje různé bioaktivní principy, které jí poskytují určité léčivé a terapeutické vlastnosti. Kromě toho je to velmi ceněný druh v gastronomii díky příjemné chuti a vůni, kterou dává potravě.

Léčivé vlastnosti

Účinnou látkou v bazalce je éterický olej, který se skládá z různých organických sloučenin. Tento princip mu poskytuje různé vlastnosti, včetně antiseptického, antispasmodického, trávicího, diuretického, emmenagogového, febrifugního a tonického účinku.

Bojuje také s vyčerpáním, depresivními stavy, bolestmi hlavy nebo migrénami a nedostatkem spánku nebo nespavosti. Podobně je účinný při zmírnění podráždění kůže a může působit jako analgetikum, antiseptikum a léčení.

Na druhé straně upřednostňuje trávení a řídí možné žaludeční křeče, které jsou indikovány v případě gastritidy, flatusu nebo hiátové kýly. Vůně bazalky stimuluje chuť k jídlu a podporuje produkci mléka u kojících matek.

Je účinný při prevenci zvracení nebo střevních nepohodlí, jakož i při zmírňování zánětů nebo vředů v ústech a potlačování zápachu z úst. Přítomnost eugenolu mu dodává antikoagulační účinek, zlepšuje krevní oběh, posiluje nervový systém a zlepšuje příznaky „výškové nemoci“.

Kromě toho bazalka stimuluje imunitní systém a reguluje obsah kyseliny močové odpovědné za artritidu nebo dnu. Stejně tak lze použít k úlevě od bolesti a zánětu způsobeného artritidou.

Gastronomické použití bazalky. Zdroj: pixabay.com

Gastronomické vlastnosti

Listy bazalky se používají při vaření jako koření nebo obvazy v různých tradičních recepturách. Jeho kulinářské vlastnosti jsou vysoce oceňovány zejména v italské kuchyni, která je hlavní ingrediencí v populární omáčce „pesto“.

Omáčky připravené s bazalkou, česnekem, rajčaty a olivovým olejem se používají k oblékání pizzy nebo k doprovodu těstovin. S výhodou se používá jako čerstvé koření pro saláty, omáčky, polévky, dušené maso nebo maso, kuře, ryby a vejce.

Popularita její kultivace v květináčích je způsobena tím, že pro plné využití její chuti a vůně je nutné používat čerstvé listy. Skutečně, v mnoha rezidencich je přítomnost rostliny bazalky běžná pro řezání listů, které se používají v kuchyni.

Další vlastnosti

- Aromatizace: sušené listy přidávané do vody z koupele mají aromatický, deodorační a tonizující účinek.

- Kosmetika: listy se používají k přípravě hydratačních krémů pro pokožku.

- Tonika: různé likéry s trávicím účinkem mají listy bazalky jako přísadu.

- Insekticid: éterický olej získaný z listů bazalky je účinným odpuzovačem hmyzu.

Kultura

Požadavky

Basil je malá aromatická bylina, která vyžaduje plné slunce, teplé prostředí a ochranu před silným větrem. Při pěstování ve vnitřních květináčích by rostlina měla dostatek světla a dobré větrání.

Stínovaná prostředí nebo s malým dopadem slunečního záření způsobují, že rostlina vadne a zemře. Ideální růstová teplota se pohybuje mezi 15-25 ° C, je extrémně náchylná k mrazu, bez ohledu na to, jak mírná.

Substrát pro vytvoření záhonu musí být upřímný, volný, bohatý na organické látky, pH 5,7 - 6,2 a elektrická vodivost 2 - 2,5. Na definitivním místě, ať už se jedná o kultivační pozemek nebo zahradu, je vhodné před přesazením do půdy půdu intenzivně promíchat.

Basil je rostlina, která může být několik měsíců v květináči a později přesazena na otevřené místo. Obvykle se může uchovávat v květináčích měsíc a půl až dva měsíce, než bude připraven k přesazení.

Basil pěstování v květináči. Zdroj: pixabay.com

Reprodukce

Basil je sezónní aromatická rostlina, její pěstování probíhá od časného jara do poloviny podzimu. Výsev lze provést ze semen, z mladých řízků nebo dokonce jako sazenice v již naklíčených květináčích.

Od osiva se setí probíhá v polovině dubna, kdy nebezpečí mrazy prošlo. Semena musí být rozprostřena na povrchu substrátu, protože lépe klíčí při plném slunečním záření.

Během fáze klíčení je nezbytné udržovat konstantní vlhkost substrátu. Když sazenice dosáhne výšky 10 cm, mohou být přesazeny na konečné místo nebo do větší nádoby.

Jakmile je plantáž ustavena, provede se prořezávání, které ponechá pouze 3-4 silné listy, aby se podpořila emise výhonků. Konečná velikost rostliny v květináči je 15-20 cm, v závislosti na odrůdě, protože existují krátké nebo vysoké rostliny.

Péče

Jsou-li podmínky prostředí přiměřené, péče vyžadovaná pro jeho kultivaci je minimální. Navíc díky své schopnosti odpuzovat hmyz je spojován s jinou zeleninou ke zlepšení zdraví plodiny.

Poloha, jak na pozemcích, tak i v květináčích, vyžaduje plné sluneční záření a ochranu před silným větrem. Vyžaduje lehkou, volnou a dobře odvodněnou zeminu, která není příliš náchylná ke zhutnění a má vysoký obsah organických látek.

Basil pěstování pozemku. Zdroj: pixabay.com

Zavlažování by mělo být mírné, pouze pokud je substrát zcela suchý, protože je náchylný k zamokření. Sypký a vlhký substrát bez zaplavení podporuje růst a proliferaci kořenového systému.

Doporučuje se použití organických hnojiv nebo chemických hnojiv s vysokým obsahem dusíku, které podporují růst listové hmoty. Ideální by bylo aplikovat nízké dávky listového hnojiva pokaždé, když rostlina vyžaduje zavlažování.

Krátce po výsadbě vyzařuje první výhonky, které mohou být prořezány, aby se podpořil vývoj nových výhonků. Je důležité mít na paměti, že čím více jsou apikální výhonky stříhány, tím více kvetení je zpožděno.

Nejčastější škůdci, kteří mohou ovlivnit bazalku, jsou třásničky, molice a listové horníky. Nemoci jsou méně časté, ale za nepříznivých podmínek prostředí nebo substrátů se mohou vyskytnout pythium, fytoptora, Rhizoctonia a thielaviopsa.

Sklizeň listů se provádí po celý rok, v ročních plodinách se provádí od května do září. Je vhodné odtrhávat listy opatrně, aniž by došlo k poškození rostliny a prodloužení jejího životního cyklu.

Reference

1. Bashaca (2019) Region Murcia Digital. Obnoveno na: regmurcia.com
2. Basil - Ocimum basilicum L. (2018) Tradiční bylinné léky. Ministerstvo zdravotnictví, síť sociální ochrany. Chile.
3. Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). Zájem bazalky (Ocimum basilicum) o jídlo: nutriční hodnota a funkční vlastnosti. V Národním kongresu zahradnických věd ve Španělské společnosti zahradnických věd (svazek 71, s. 429-432).
4. Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). Technické pokyny pro pěstování bazalky (Ocimum basilicum L.) na Kubě. Experimentální stanice esenciálních olejů.
5. Ocimum basilicum. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
6. Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Rueda Puente, EO a Cuervo Andrade, JL (2014). Růst a vývoj odrůd bazalky (Ocumum basilicum L.) za podmínek slanosti. Terra Latinoamericana, 32 (1), 35-45.
7. Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). Farmakognostická studie o ocumum basilicum l. (bílá bazalka). Cuban Journal of Pharmacy, 34 (3), 187-195.