OLMEC STRAVA: ZEMĚDĚLSTVÍ, RYBOLOV, MYSLIVOST - DĚJINY - 2025

Strava Olmecs byla kombinace produktů, které pocházely hlavně z činností, jako je pěstování, rybaření a lov; ten v menší míře. Během doby jeho existence vyvinula civilizace Olmec techniky, aby lépe využívala své obtížné přírodní prostředí a udržovala vyváženou stravu s tím, co mohla získat; tímto způsobem kompenzovali nedostatek určitých živin a využili hojnost ostatních.

Olmecs, založený v zálivu jižně od Mexika, narazil na přirozené potíže s osídlením velkých částí husté džungle a nepředvídatelných říčních útvarů, které musely přizpůsobit své činnosti obživy, a proto svou vlastní stravu, těmto podmínkám.

Pro zajištění jejich obživy byly Olmecy charakterizovány kombinací produktu pěstování a rybolovu mezi nimi a vytvářením druhů „pokrmů“, které v té době poskytovaly větší nutriční příspěvek.

Stejně tak využívali spotřebu divokých rostlin a ovoce v oblasti, jako je guava, které byly základní součástí jejich stravovacích návyků.

Olmec se živí zemědělstvím a pěstováním

Olmec zemědělství

Zemědělství Olmec lze považovat za jeden ze základních pilířů této civilizace. Hlavním produktem dlouhodobě kultivovaným a integrovaným do stravy Olmec byla kukuřice, která začala mít téměř božský význam.

Dalšími produkty, které vyplynuly z této činnosti a doplnily stravu, byly fazole, tykev, rajčata, avokádo, brambory atd.

Olmecové museli projít procesem domestikace některých produktů země, aby je zahrnuli nejen do své stravy, ale také do některých svých rituálů a slavností; kde plnili kultovní funkci.

Některé studie se zabývají možností, že Olmecs měl kontakt s kakaem, ale nebyl zahrnut do jejich základního nutričního zatížení.

V rámci zemědělské činnosti prováděla civilizace Olmec ročně dvě velké plodiny, zejména kukuřici.

To pro odborníky odráželo v té době velké množství jídla, což umožnilo velkou distribuci a spravedlivou výživovou hladinu mezi všemi občany. To se nepočítá, co se získává rybolovem a lovem.

Jednou z prvních a nejznámějších kombinací mezi položkami byl nixtamal, derivát kukuřičné mouky kombinovaný s popelem a mořskými mušlemi, zvyšující její nutriční hodnotu.

Nixtamal

Rybářská hojnost

Olmecové, kteří byli mezi hojnými fluviálními těly, věděli, jak využít řek pro dvojí funkci: rybolov a kultivace zavlažováním. Tímto způsobem dokázali zdvojnásobit rychlost výroby a získávání potravin.

Vztah Olmeců k řekám vedl k dodržování jejich stravovacích návyků produktů, jako jsou škeble, kachny, želvy, krabi, hadi a mořští ještěři.

Pokud jde o ryby, zvláštní význam se přikládá snookovému a manta paprsku, který je považován za velmi oblíbený pro Olmec jídlo, zejména v největším městě Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Druh konzumovaných ryb se v různých populacích Olmec lišil podle ročního období a řeky nebo řek, které je obklopovaly. Jedním z nejplodnějších druhů ve většině oblastí byl sumec.

Olmecové měli výhodu spočívající v tom, že využívali rybaření na řece pro své jídlo, když v sousedních regionech taková praxe nebyla možná.

To také usnadnilo případný rozvoj obchodních a směnných tras, s nimiž mohli získat produkty, které v jejich regionu chyběly, výměnou za jejich rybolov.

Lovecké výrobky

Navzdory nutričním přínosům rybářské činnosti je protein ve stravě Olmec považován za nejnevhodnější živinu.

Bylo to způsobeno několika faktory: obtížemi způsobenými hustotou džungle pro lovce Olmec a neexistencí udržitelné populace volně žijících živočichů.

Je známo, že v regionu žili divočáci, jaguáři, tapírové, mimo jiné střední velikosti. Není známo, do jaké míry je lov a konzumace těchto zvířat součástí základní stravy Olmec.

Postupem času byla do stravy Olmec zařazena spotřeba menších volně žijících zvířat, jako jsou králíci, malí jeleni, vačice a mývalové, i když není známo, zda na úrovni, která odpovídá potřebám obecné populace.

Přesto hlavní zdroj bílkovin připisovaný výživě Olmec pocházel z domácích zvířat, jako je pes.

Olmecové domestikovali řadu živočišných druhů pro lepší kontrolu, jako je Turecko. Ne všechny však byly určeny ke spotřebě. Postupem času Olmecové stále více snižovali spotřebu svých domácích zvířat.

Studie se zabývaly teorií, že rybářské a lovecké postupy byly v průběhu času zanedbávány a snižovány, a to v důsledku neustálého rozmachu v zemědělství.

Důvody se mohou točit kolem obtížnosti lovu, růstu populace a nízké hustoty volně žijících a domácích živočichů, což vedlo k alternativě stále silnější stravy místních produktů.

Potravinové alternativy

Jak civilizace Olmec postupovala a nové ekonomické a sociální struktury se vyvíjely, obyvatelstvo začalo hledat alternativy k jejich nutričním nedostatkům v obchodu a směně.

Tímto způsobem byli schopni vyrobit zejména s novými rostlinami, ovocem a zeleninou, které nejen přidali do své stravy, ale také začali sami produkovat.

Stejně tak s produkty lovu, které snižovaly životaschopnost a byly použity jako komerční zdroj.

Olmecové také manipulovali s formou slavnostního jídla, které obsahovalo položky, které nebyly masivně vyráběny nebo jejichž vlastnosti nebyly považovány za nezbytné pro to, aby byly součástí každodenní spotřeby.

Změny v hospodářské a sociální organizaci, kterým čelila civilizace Olmec v pokročilých letech, spolu s růstem systému dálkové výměny, umožnily Olmecům dovážet výrobky z jiných regionů do svých národů, které byly přidány jako součást stálá strava.

Reference

1. Bernal, I. (1969). Svět Olmec. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL a Zeldier, J. (2010). První města v Americe. In Becoming Villagers: Srovnání společností na začátku vesnice (str. 205-245). Brigham Young University.
3. Minster, C. (2017, 6. března). thinkco. Citováno z
4. Pool, C. (2007). Olmecká archeologie a raná Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Zemědělství, myslivost a rybolov ve světě Olmec. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, ES (1981). Srovnání Olmec a Maya Foodways. In The Olmec a jejich sousedé: Eseje na památku Matthew W. Stirling (str. 21-28). Washington, DC: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.