Energetická strava, stavitelé a regulátory je název, který je potravinám dán podle účinku, který mají na lidské tělo. Jídlo obecně hraje zásadní roli ve správném fungování těla všech živých bytostí.
Pomáhají udržovat optimální zdravotní stav, regulují metabolickou aktivitu těla a dodávají mu energii, kterou potřebuje k tomu, aby mohl plnit své každodenní úkoly.
Existuje řada teorií o výživě a způsobech klasifikace potravin do skupin. Jedna z těchto teorií klasifikuje potraviny podle výhod, které tělu přináší, proto naznačuje, že existují tři různé druhy potravin, někteří regulátoři, jiní stavitelé a jiní oddaní dávání energie (Indie, 2017).
Regulační potraviny jsou ty, které přispívají k procesu regulace metabolismu. Jsou bohaté na živiny, minerály, vitamíny a všechny látky, které tělo potřebuje, aby správně fungovalo. Zde najdete ovoce, zeleninu a vodu.
Builderské potraviny jsou ty, jejichž hlavní funkcí je oprava a stavba tkání v těle, když představují nějaký druh zranění. Do této skupiny patří hlavně potraviny bohaté na bílkoviny rostlinného a živočišného původu.
Třetí skupina potravin zahrnuje potraviny označené jako energetické. To jsou ti, jejichž posláním je poskytovat tělu energii, kterou potřebuje, aby mohla vykonávat své každodenní činnosti. Jsou zodpovědné za zásobování svalovou energií, vitalitu a sílu. To zahrnuje uhlohydráty a tuky (Crowther, 2013).
Rovnováha v příjmu těchto tří potravinových skupin zajišťuje, že tělo má všechny potřebné živiny pro správné fungování. Je důležité zdůraznit, že tento příjem musí být vyvážený podle specifických potřeb každého těla.
Dobrá strava se vždy promítá do zdravého života, plného síly a vitality (IWM, 2017).
Regulační potraviny
Regulační potraviny jsou ty, které jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, minerály. Vyznačují se ochranou životních funkcí lidského těla a jsou rozděleny do dvou základních skupin:
1 - Potraviny bohaté na vitamíny, minerály a bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou. Najdete zde množství zeleniny a ovoce, mléko, vejce, ryby, živočišné bílkoviny a masa orgánů, jako jsou játra.
2 - Potraviny bohaté na specifické vitamíny a minerály. To zahrnuje zelenou listovou zeleninu a určité ovoce.
Tato skupina potravin jsou ty, které pomáhají regulovat metabolismus těla a umožňují mu optimální fungování. Jsou chápány jako potraviny, které dávají tělu to, co nedokáže vyrobit.
Vyznačují se tím, že přispívají ke správnému fungování různých procesů, které probíhají uvnitř těla, jako je trávení.
Stručně řečeno, tyto potraviny jsou zodpovědné za vyvažování všech tělních procesů zavedením těla živiny, které potřebuje, aby jeho vnitřní procesy probíhaly pravidelně (Merriam-Webster, 2017).
Potraviny bohaté na proteiny se nazývají stavitelé. Tato jídla jsou rozdělena do dvou hlavních skupin:
1 - Potraviny s vysokou biologickou hodnotou, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ryby a bílkoviny živočišného původu.
2 - Proteiny střední nutriční hodnoty, jako jsou semenné oleje, ořechy, bílkovinné mouky a ořechy.
Primární funkcí potravin, které patří do této skupiny, je pomáhat opravovat poškozené tělesné tkáně a vytvářet nové tkáně.
Tato jídla prospívají mimo jiné pojivové, epiteliální, krevní, svalové a nervové tkáni.
Některé potraviny, které lze zařadit do této skupiny, zahrnují fazole, lima, čočku, většinu obilovin, jídla z moře, orgánová masa a všechny druhy mléčných derivátů, jako jsou jogurty a sýry.
Příjem této skupiny potravin musí odpovídat nejméně 15% denní stravy lidí, aby mohli plně plnit svou funkci (Tull, 1996).
Energetické jídlo
Tato skupina zahrnuje hlavně potraviny bohaté na uhlohydráty a tuky. Stejně jako další dvě skupiny lze energetické potraviny rozdělit do dvou širokých kategorií:
1 - Obiloviny, kořeny a hlízy.
2 - Sacharidy a tuky.
Některé cereálie, které jsou zahrnuty v této skupině, mohou být také zahrnuty do skupiny stavebních a regulačních potravin, protože dodávají energii, stejně jako proteiny, vitamíny a některé minerály.
I některé kořeny a hlízy poskytují také omezené množství bílkovin, minerálů a vitamínů. Ve skutečnosti jedinými, kteří dodávají energii, jsou pouze uhlohydráty a tuky.
Tyto potraviny nejen dodávají tělu energii, ale také pomáhají stimulovat mentální kapacitu, podporují koncentraci, dodávají sílu a vitalitu.
Potraviny bohaté na energii by měly být konzumovány s mírou as ohledem na průměrnou spotřebu energie v těle, jinak mohou tělo nevyvážit, hromadit se v něm a vytvářet pozdější zdravotní problémy, jako je obezita.
Mezi snadněji identifikovatelné potraviny v této skupině patří těstoviny, pečivo, rýže, ořechy, cereálie, jako je quinoa, ovesné vločky a polenta.
Energie odebraná z jídla je obvykle spálena během procesu výměny plynu.
Pokud se odehrávají náročnější činnosti, jako je běh, sportování nebo chůze po dlouhou dobu, doporučuje se zvýšit spotřebu těchto produktů (Gillaspy, 2014).
Reference
- Crowther, G. (2013). Kultura stravování: Antropologický průvodce po jídle. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21. září 2014). com. Získané z energeticky výnosných živin: uhlohydráty, tuk a bílkoviny: study.com.
- Indie, T. i. (2017). Tohle je moje Indie. Získané z nutriční klasifikace potravin: thisismyindia.com.
- (2017). Muzeum císařské války. Zdroj: Food Chart - Potraviny pro budování těla - Energetická výživa - Ochranná jídla - Každý den sejměte něco z každé skupiny: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Získané z ochranných potravin: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Jídlo a výživa. New York: Oxford Univertisy Press.