TRANSGENNÍ POTRAVINY: VLASTNOSTI, VÝHODY, PŘÍKLADY, DŮSLEDKY - VÝŽIVA - 2025

Tyto transgenní potraviny jsou ty, jejichž genetický materiál (DNA) byl změněn nebo zasáhl člověkem za účelem výroby optimalizovat, zlepšení jeho vlastností, nebo aby byly odolnější vůči vnějším faktorům jako je klima a potenciální predátory (škůdců).

Modifikované organismy - kterými mohou být zvířata, rostliny nebo mikroorganismy - neprocházejí přirozeným procesem rekombinace (v případě rostlin) nebo pářením (u zvířat).

Velké velikosti, výjimečný lesk a bezchybná kůra jsou některé znaky GM potravin. Zdroj: pixabay.com

Technologie použitá pro tento proces přijímá různá jména, která jsou v konečném důsledku synonymem: genetická technologie, technologie rekombinantní DNA, genetické inženýrství nebo moderní biotechnologie.

Od svého uvedení na trh bylo diskutováno, zda konzumace transgenních potravin může poškodit zdraví lidí; Podobně v komerční sféře jsou modifikace těchto organismů patentovatelné, takže společnosti, které patentují jejich modifikace, mají monopol.

Původ

I když se zdá, že moderní biotechnologie je v nedávné době, sahá až do roku 1983, kdy evropští vědci vytvořili první transgenní tabákovou rostlinu, která byla rezistentní na kanamycin, silné antibiotikum.

Následně v roce 1994 začal být ve Spojených státech (po schválení předpisy této země) distribuován druh rajčat zvaný chuťová vůně, který byl po schválení předpisy této země časově zpožděn, takže jeho trvanlivost byla delší.

O dva roky později muselo být z důvodu své neobvyklé chuti staženo z trhu, ale tato varianta se stále používala pro výrobu zpracovaných rajčat. Po tomto produktu experimentovali mimo jiné se sójovými boby, kukuřicí, pšenicí a bavlnou.

vlastnosti

Velikost a barva

V supermarketech vidíme velké množství potravin s výjimečnou barvou a velikostí, tak jasné, že přitahují pozornost. Normálně se jedná o transgenní potraviny, které ve srovnání s ostatními, jejichž proces byl přirozený, vedou k pevnějšímu vzhledu bez deformací jejich kůry.

V případě ovoce je jejich velikost, vůně a sladkost překvapivé. Zelenina je velká, jejich barva je živější a jejich rozklad trvá v průběhu času. Pokud jde o zvířata, jsou silnější, imunní vůči virům, mají větší objem a rychlejší růst.

Nepředkládají identifikaci

Transgenní potraviny nemají označení ani jiné prvky, které naznačují, že jsou produktem genetické modifikace. Ve většině zemí nebyly stanoveny žádné zákony, které by společnosti ukládaly povinnost hlásit, že jejich výrobní proces není běžný nebo přirozený.

Na rozdíl od výše uvedeného existují potraviny, které mají štítky, které ukazují, že jejich výrobní proces je organický nebo hydroponický (že byl pěstován ve vodě). V obou případech je nepřímo povýšeno, že pocházejí z přirozeného procesu, v němž se s potravinami nezacházelo.

Odolný proti škůdcům

Prostřednictvím genetické modifikace prováděné v laboratořích se usiluje o to, aby byly organismy rezistentní vůči škůdcům, houbám, virům a herbicidům, takže jejich produkce je úspěšná a existuje menší riziko jejich zániku.

To zaručuje, že jeho růst bude rychlejší než obvykle a zajišťuje větší ziskovost a zisky z jeho komercializace.

Výhoda

Další výhody

Jednou z výhod transgenních potravin je to, že mohou být upraveny tak, aby obsahovaly více vitamínů a živin, a tak snižovaly škodlivé toxiny. Výsledkem je lepší kvalita a méně škodlivé jídlo, jehož konzumace pomáhá lidskému zdraví.

Výše uvedené má zvláštní uplatnění v zemích, kde je vysoká míra podvýživy. Odhaduje se, že masivní distribuce těchto produktů za nejistých potravin může pomoci vyhladit hladomor na světě.

Efektivnější výroba

Z hlediska produkce jsou transgenní potraviny prospěšné, protože menší část půdy se používá pro větší sklizeň. V tradiční kultivaci to není možné, protože doba růstu je méně rychlá.

Rychlost sklizně umožňuje obsazení menšího území pro výsadbu, takže k produkci jiných produktů lze využít i jiné prostory.

Dlouhé skladování

Další výhodou je, že jídlo může být skladováno déle než obvykle, a to díky skutečnosti, že jídlo zraje později.

To je výhodné při jejich přepravě k distribuci, protože je minimalizována možnost odumírání.

Stejně tak jeho pozdní zrání snižuje ztrátu vitamínů v potravě před tím, než se dostane ke konečnému spotřebiteli. Tato technika se používá zejména na jahody, rajčata, melouny, třešně, banány, květák a papriku.

Nevýhody

Existují pochybnosti o tom, zda jsou zdraví škodlivé

O nevýhodách, které tyto výrobky mají, se hodně argumentovalo. Jedním z hlavních obav je, zda jsou dlouhodobě škodlivé pro zdraví lidí, kteří je konzumují.

Tato pochybnost pramení ze skutečnosti, že při genetické změně musí být některé z jejích živin upraveny tak, aby uváděly další atributy nebo vlastnosti.

Například v případě rajčat, aby byla odolnější vůči suchu, se odečte část jejich koncentrace živin a také enzymy, které mají sklon zadržovat tekutinu.

Toxikologické testovací studie prováděné na potkanech, které byly krmeny GM potravinami po dobu dvou let, odhalily, že potkani měli problémy s játry a byli náchylnější k nádorům.

Přenos genů

Na druhé straně se hovoří o možnosti přenosu genů, které byly modifikovány v potravinách, na člověka, což může změnit fungování organismu.

Předpokládá se, že při tomto přenosu existuje možnost, že se lidské tělo stane rezistentním na některá antibiotika.

Vznik alergií

Vědecké studie naznačují, že u lidí, kteří je konzumují, existuje velká tendence k rozvoji alergií, autoimunitních chorob a potravinové nesnášenlivosti.

Větší odolnost vůči škůdcům

Existují potraviny, které byly upraveny tak, že nesou toxiny zaměřené na odpuzování hmyzu, což by nakonec mohlo zvýšit odolnost škůdců.

K eliminaci tohoto škodlivého organismu by bylo nutné použít silnější pesticidy, které mohou způsobit větší poškození ekosystému a těla lidí.

Stanovisko Světové zdravotnické organizace (WHO)

WHO vydala oficiální publikaci, ve které vyjádřila své stanovisko k tomu, zda jsou tyto potraviny zdraví škodlivé.

V uvedené publikaci - která postrádá technický jazyk, takže je pro čtenáře snadné porozumět - se uvádí, že „v zemích, kde byly transgenní potraviny komercializovány, nebyla prokázána žádná rizika pro lidské zdraví“.

Je však také uvedeno, že existuje možnost kontaminace mezi geneticky modifikovanými plodinami a jiným druhem plodiny: je možné, že plodina může na ni skočit, a tím ovlivnit životní prostředí.

Pokud jde o bezpečnost transgenních potravin, zpráva uvádí, že ji nelze zobecnit, a říkají, že všechna z nich jsou v důsledku rozmanitosti, která existuje, bezpečná. Museli by být analyzováni jeden po druhém, ale ty, které jsou v současné době k dispozici, prošly testy na posouzení rizik a nepředstavují zdravotní rizika.

Upřesňuje, že existují transgenní produkty, jako je kukuřice, tykev, brambory, řepka a sójové boby, které byly po mnoho let konzumovány v různých zemích, a že WHO již dříve vyhodnotila, že nejsou toxické, že nevyvolávají alergie, že jsou stabilní vůči na vložený gen a že mají živiny.

Příklady

95% celosvětové produkce transgenních potravin připadá na Brazílii, USA, Argentinu, Kanadu a Čínu. Země evropského společenství jsou tomuto tématu poněkud vyhrazeny, ale některé země vyjadřují, že transgenní potraviny jsou nejhorším řešením v historii.

Přestože jsou však kontroly a standardy týkající se transgenního inženýrství v Evropě silné a přísné, deriváty transgenních produktů se dovážejí do zemí, které jej tvoří. Pamatujte, že tyto produkty neobsahují žádnou zmínku o tom, že byly upraveny.

Níže uvedeme nejkonzumovanější transgenní potraviny v současnosti na světě:

Kukuřice

Ve Spojených státech je přibližně 85% vyrobené kukuřice transgenní. Tato hodnota je způsobena tím, že sklizeň kukuřice tímto způsobem snižuje výrobní náklady; Kromě toho jsou odolnější vůči herbicidům používaným k potlačení plevelů.

Řepa nebo řepa

Řepa nebo řepa je jedním z transgenních produktů s největší poptávkou na světě, protože se používá k výrobě cukru. Ve Spojených státech pochází přibližně 50% produkce cukru z tohoto jídla.

Sója

Sója je vynikajícím příkladem genetické technologie, ve které je zlepšováno zdraví potravin.

Toto jídlo, široce konzumované ve Spojených státech a Argentině, bylo upraveno tak, aby hladiny kyseliny olejové byly vyšší než obvykle. Tímto způsobem pomáhá lidskému tělu minimalizovat špatný cholesterol.

Bavlna

Další plodinou, která byla upravena s vynikajícími výsledky, je bavlna. Podle Organizace spojených národů pro výživu (FAO) má Asie a Afrika velkou část produkce, stejně jako Brazílie, Argentina, Indie a Čína. Byl upraven tak, aby byl silnější proti hmyzu a herbicidům.

Mléko

V Argentině provedla laboratoř modifikaci genu spojeného s mléčnými žlázami krav, takže produkují důležitý hormon pro růst skotu. Odhaduje se, že se tím zvýší produkce mléka o 20%.

Vojtěška

Tradiční vojtěška byla geneticky upravena v roce 2011 s cílem učinit ji odolnější vůči herbicidu zvanému Roundup. Bylo zamýšleno, že pokud by tento produkt používali zemědělci při pěstování vojtěšky, nebyl by tím dotčen.

Cuketa a dýně

Prostřednictvím genetické technologie byly ve Spojených státech provedeny úpravy cukety a tykve; Záměrem bylo zvýšit odolnost vůči virům a morům.

Výzkum provedený University of Pennsylvania však zjistil, že geneticky modifikovaná tykev se stává zranitelnější vůči bakteriálním infekcím.

Rajče

Transgenní rajčata jsou snadno identifikovatelná v supermarketech kvůli jejich velké velikosti, světlé barvě a bez deformací nebo trhlin v kůře. Jsou prakticky dokonalé.

Tyto plody byly geneticky modifikovány, aby jejich zrání trvalo déle a aby se zvýšila jejich produkce, protože jsou po celém světě velmi žádané.

Canola

Toto je jedno z nejstarších transgenních potravin. Canola je rostlina, z jejíž semene se extrahuje olej používaný k vaření nebo doprovázení jídla.

Jeho komercializace byla schválena v roce 1996, před více než 20 lety. 90% produkce řepky ve Spojených státech pochází z modifikace její DNA.

Možné zdravotní následky

Existuje mnoho názorů na to, zda GM potraviny mohou mít škodlivé následky na zdraví.

Tato diskuse je starší 20 let. Existují studie společností zabývajících se genetickým inženýrstvím, které naznačují, že tyto potraviny jsou bezpečné a že byly pečlivě vyhodnoceny, což sdílí i skupina vědců.

Výzkumníci proti

Na rozdíl od výše uvedeného existují i ​​další vědci, kteří nezávisle zkoumali budoucí účinky na lidské zdraví a experimentovali se zvířaty, která byla krmena transgenními produkty.

Tyto studie prokázaly jako výsledek nepříznivé účinky v mnoha případech související se sníženou funkcí jater.

V roce 1992 provedla americká správa potravin a léčiv (FDA) různé testy, které se snažily ponořit do možných zdravotních důsledků těchto potravin.

V těchto několika vědcích se liší od těch, kteří považují transgenní potraviny za zdravé, a vyjádřili o nich pochybnosti. Závěr studie je však takový, že jsou bezpečné.

Málo údajů o účinku na člověka

V důsledku toho nebylo možné určit, zda jsou škodlivé pro lidské zdraví, protože studie na lidech nebyly provedeny.

Platnou otázkou v této souvislosti je, proč nebyly pečlivěji sledovány, protože výrobky, které se tak často konzumují v několika zemích. Odpověď na tuto obavu je, že mnoho z těchto potravin není označeno.

Některé z hypotetických důsledků zahrnují vznik alergií u některých lidí, tendenci k rozvoji autoimunitních chorob nebo výskyt nesnášenlivosti určitých potravin. Podobně se lidské tělo může stát rezistentním na určité typy antibiotik.

Reference

1. Fernández Suárez, M. "Jak bezpečná je spotřeba transgenních potravin?" (2009) v časopise Digital University Magazine. Citováno z 12. května 2019 z Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. „Argentina vytváří transgenní krávy, které umožní produkovat o 20% více mléka“ (2008) v La Tercera. Citováno z 12. května 2019 z La Tercera: latercera.com
3. „Často kladené otázky o geneticky modifikovaných potravinách“ (2014) ve Word Health Organization. Citováno z 11. května 2019 od Wordl Health Organization: who.int
4. „Transgenní plodiny překonávají přirozené plodiny v Brazílii“ (2013) na BBC. Citováno z 11. května 2019 z BBC: bbc.com
5. "Transgenní potraviny" (S / F) v Recovered 11. května 2019 od Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. „WHO říká, že dostupné transgenní potraviny jsou bezpečné pro zdraví“ (2002) v El País. Citováno z 11. května 2019 z El País: elpais.com
7. „Co jsou transgenní potraviny: seznam příkladů“ (2019) Zelená ekologie. Citováno z 12. května 2019 z Green Ecology: com