- vlastnosti
- Morfologie
- Pileus nebo klobouk
- Proužek, noha nebo stopka
- Výtrusy
- Konstituční tkáň nebo maso
- Habitat a distribuce
- Výživa
- Reprodukce
- Chemické složení
- Reference
Amanita caesarea je makroskopická, jedlá, mnohobuněčná houba patřící do skupiny Basidiomycota. Jejich běžné názvy jsou mimo jiné houba caesar, caesar amanita, královské vejce, žloutek, oronja. Je známo, že se jednalo o oblíbenou houbu prvních císařů římské říše.
A. caesaria je jedlá houba, která je vysoce ceněna pro svou příjemnou chuť a vůni. Tento druh pochází z jihu evropského kontinentu a severní Afriky, nachází se však ve městě La Esperanza v Hondurasu, kde se na jeho počest koná každoroční festival.
Obrázek 1. Houba Amanita caesarea. Zdroj: Amanita_caesarea.JPG: Uživatel: Archenzoderivativní práce: Ak ccm
Má výraznou oranžovou čepici a žlutou stopku, ze které bylo izolováno několik zajímavých organických kyselin.
vlastnosti
Morfologie
Pileus nebo klobouk
Houba A. caesarea má masitou, velmi nápadnou čepici načervenalé oranžové, oranžové nebo tmavě oranžové barvy. V mladistvých fázích má klobouk konvexní polokoule a v pozdní dospělosti získává plochý tvar. Klobouk má povrch, který je na dotek měkký, se zúženými hranami a hladkým, tenkým, snadno odnímatelným kutiklem.
Klobouk z Amanita caesarea může dosáhnout průměru mezi 15 cm až 20 cm a má vnitřní čepele ze žlutého zlata, volné, docela těsné.
Proužek, noha nebo stopka
Obrázek 2. Amanita caesaria ukazující zřejmou podobnost s kuřecím vejcem. Zdroj: MC JORGE M. MEJÍA
Patka Amanita caesarea je zlatožlutá, válcovitého tvaru, vysoká 8 až 15 cm a průměrem 2 až 3 cm. Často je zakrytá v bavlněném obalu.
Spodní část chodidla je širší než jeho horní konec. Na základně je volva, zbytková struktura univerzálního závoje, velká, membranózní, obalená, s lalokovými okraji, ve tvaru kalíšku a mírně šedavě bílá. V horní třetině chodidla má houba závěsný, membránový, žlutý, pruhovaný a perzistentní prsten.
Když volva začíná svůj vývoj a začíná růst, je velká a bílá a obklopuje chodidlo a korunu, žlutou. Tímto způsobem houba získá podobnost s obsahem vajíčka, a tedy běžným názvem „královské vejce“.
Výtrusy
Spóry A. caesaria mají elipsoidní tvar a jsou bílé nebo nažloutlé bílé. Jejich velikost je 8 až 11μ a průměr 6 až 8μ a vyskytují se v tetradech v basidiích.
Konstituční tkáň nebo maso
Jedlá houba A. caesaea má maso s příjemnou vůní a sladkou chutí, podobné chuti vlašských ořechů. Její barva je nažloutlá a při vaření je intenzivnější.
Habitat a distribuce
Biotop houby A. caesarea v Evropě je spojen s hustými lesy duby (Quercetum frainetto-cerris a Q. troianae), duby (Quercus ilex), korkové duby (Quercus suber), kaštany (Castanea sativa) a středomořského křoviny.
V Mexiku je jeho stanoviště borovými, dubovými nebo jedlovými lesy, ve výškách nad hladinou moře od 2 000 do 3 000 metrů na rovném terénu nebo na mírných svazích.
Může růst samostatně nebo ve skupinách, zejména v letní sezóně a na začátku podzimu, po silných deštích s větry. Je známo, že pro svůj vývoj vyžaduje teplo.
A. caesarea se vyskytuje v jižním regionu evropského kontinentu a v severní Africe. To je velmi běžné zejména v kopcích nacházejících se v severní Itálii a je také hojné v oblastech se středomořským podnebím. Nachází se na Balkáně, v Maďarsku, na Ukrajině, ve Slovinsku, Číně a Indii.
Ve Španělsku se tato houba vyskytuje hojně v oblasti Sierra de Gata.
Výživa
Houba A. caesarea má symbiotickou formu života. Tvoří symbiotické vzájemné spojení s vaskulárními rostlinami, které slouží jako hostitelé.
Tato symbióza je založena na tvorbě ektomykorhizy. Tento typ mykorhizy netvoří uvnitř kořenů vaskulárních rostlin, ale houba tvoří hustou vrstvu hyf na povrchu kořenů.
Vrstva hyf, které tvoří ektomycorrhizi, může dosáhnout tloušťky přibližně 40 μ. A. caesarea vyvíjí hyfy, které tvoří síť (nazývanou Hartigova síť), která umožňuje výměnu vody a živin mezi rostlinou a houbou. Rostlina dodává houbě výživné uhlíkové sloučeniny a houba dodává rostlině základní živiny, jako je dusík a fosfor.
Ectomycorrhizae mají zásadní význam v mnoha ekosystémech. Houby v ektomykorhizní symbióze vylučují řadu chemických sloučenin, které mění vlastnosti půdy. Například mohou rozpouštět horniny působením organických kyselin a odebírat z minerálů, které je tvoří; dusík a fosfor.
Také chemické látky vylučované ektomycorrhizální hyfou umožňují vnější trávení a účinnou absorpci živin houbou, protože jsou schopny degradovat organickou hmotu.
Tyto hyfy zachovávají vlhkost a podporují výměnu vody mezi různými stromy, zvyšují odolnost vůči napadení patogenními mikroorganismy, mimo jiné příznivé účinky na hostitelské rostliny a ekosystém jako celek.
Reprodukce
A. caesaria má sexuální a asexuální reprodukci. K assexuální reprodukci dochází prostřednictvím asexuálních spór. Asexuální spory se často vytvářejí ve strukturách zvaných konidiofory, ale mohou být také produkovány z jakékoli buňky houby nebo fragmentací hýf.
K sexuální reprodukci dochází v tzv. Plodném těle, uvnitř basidií, což jsou specializované struktury.
Proces, který se vyskytuje jako první fáze, je somatogamie, kde se spojují hyphalální buňky, které jsou kompatibilní. Později se vytvoří basidie a poté dojde k buněčnému dělení podobnému meióze, které vytváří bílé spory s odolnými a tlustými stěnami, které plodí a vznikají nové houby.
Chemické složení
Studie chemického složení A. caesarea uvádějí vysoké hladiny organických kyselin, přičemž 6 gramů těchto kyselin na každý kilogram houby. Byly nalezeny organické kyseliny jablečná, askorbová (vitamin C), citrónová, fumarová, šikimová, ketoglutarová a malá stopová množství kyseliny jantarové.
Nejčastěji uváděnými kyselinami jsou kyselina jablečná a askorbová a z této houby byl také izolován ergosterol.
Ve studii o obsahu těžkých kovů v různých hubách se objevuje houba A. caesarea, která uvádí vysoké hladiny kadmia a olova, které daleko přesahují úrovně povolené americkými standardy pro jedlé houby.
Tato studie o obsahu těžkých kovů v jedlých hubách dochází k závěru, že akumulace těchto toxických kovů by mohla být vlastností některých druhů hub a že jejich hojná a chronická konzumace by mohla být potenciálně toxická.
Reference
- Alexopoulus, CJ, Mims, CW a Blackwell, M. Editors. (devatenáctset devadesát šest). Úvodní mykologie. 4. vydání. New York: John Wiley a synové.
- Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. a kol. (2017). Houby: od výživy po mykoremediaci. Environmentální věda a výzkum znečištění. 24 (24): 19480-19493. doi: 10,1007 / s11356-017-9826-3
- Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. a kol. (2006). Vliv zdrojů uhlíku a dusíku, pH a teploty na in vitro kultivaci několika izolátů Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. doi: 10,1007 / s00572-005-0025-6
- Dighton, J. (2016). Fungi ekosystémové procesy. 2. vydání. Boca Raton: CRC Press.
- Kavanah, K. Editor. (2017). Houby: biologie a aplikace. New York: John Wiley