SOURSOP: 15 VLASTNOSTÍ PRO ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Soursop, také známý jako Soursop, muricara nebo sirsak, je jedlé plody zelené, s trny a srdce - tvaru, z tropických a subtropických oblastech ostrovů Karibiku, Západní Indie, Mexiko, Kuba, Puerto Rico, Jižní Amerika a Střední Amerika. V současné době se nachází v jiných částech světa, jako je Afrika (Nigérie, Kongo a Kamerun).

Soursop má řadu zdravotních výhod: zlepšuje trávení a kardiovaskulární zdraví, je bohatý na antioxidanty, zlepšuje kvalitu spánku, je diuretický, pomáhá kontrolovat váhu, vyhýbá se chobotnicím a dalším, které vysvětlíme níže.

Ačkoli je jeho slupka hořká, maso ovoce je měkké a sladké, a proto se stalo základem mnoha nápojů, zmrzliny, zákusků a dalších oblíbených jídel. Kromě své užitečnosti jako potraviny obsahuje také vitamíny, minerály a živiny, díky kterým je potenciálně prospěšný pro lidské zdraví.

Vlastnosti pro zdraví soursop

1 - Vysoká nutriční hodnota

Soursop je vynikajícím zdrojem vápníku, vitamínu C, vitaminu B1, vitaminu B2, sodíku, bílkovin, draslíku, pektinu, glukózy, fruktózy a vlákniny, což vše je nezbytné pro podporu dobrého zdraví.

2 - Zvýšení úrovně energie

Soursop je vynikajícím přírodním zdrojem uhlohydrátů v těle. Sacharidy jsou biomolekuly složené z uhlíku, vodíku a kyslíku, jejichž hlavní funkce v živých bytostech nám poskytují okamžitou a strukturální energii. Plnou šálku soursopu tvoří asi 38 gramů uhlohydrátů.

3 - Udržuje zdraví kostí

Je to bohatý zdroj vápníku a fosforu, které jsou nezbytné pro udržení silných kostí a prevenci osteoporózy. Šálek guanabany poskytuje 31,5 mg vápníku a 60,75 mg fosforu.

4 - Pomáhá trávení

Soursop je vynikajícím zdrojem vlákniny v potravě, takže je velmi vhodný pro usnadnění trávení potravin. Šálek soursop poskytuje 7,42 g vlákniny.

5- Zdravé pro srdce

Soursop obsahuje 625,5 mg draslíku v šálku. Draslík zlepšuje krevní tlak a pomáhá optimalizovat srdeční frekvenci.

6. Gastrointestinální léčba

Buničina i listy soursopu se používají k léčbě gastrointestinálních nemocí, jako je bolest žaludku a průjem.

Podle profesora Ifeoma Enweana, výzkumného pracovníka na Fakultě zdravotnictví a technologie Univerzity Nnamdi Azikiwe v Nigérii, je použití extraktů z kyselosti soursop vysoce doporučeno při léčbě žaludečních chorob.

7- Vyhněte se křečím nohou

Díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku, vápníku a sodíku pomáhá předcházet svalové slabosti a nepříjemným křečím nohou.

8- Zlepšuje hladinu cukru

Tam je výzkum, který ukazuje, že soursop pomáhá zlepšit glykemické hladiny u diabetických pacientů, nicméně před konzumací je vhodné konzultovat se svým lékařem.

9- Bohatý na antioxidanty

Soursop je vynikajícím zdrojem vitaminu C, proto působí jako skvělý antioxidant, který podporuje dobré zdraví a zpomaluje proces stárnutí. Jeden šálek soursop obsahuje 46,35 mg tohoto vitamínu.

10- Léčení ran

Kůra a stonek soursopu lze použít k přípravě bylinných léčivých přípravků k léčbě ran a řezů.

Když se vláknina z ovoce aplikuje na ránu, zdá se, že zabraňuje bakteriální infekci a urychluje její hojení.

11- Pomozte spát

Soursop obsahuje tryptofan, chemickou látku, která stimuluje ospalost a relaxaci. Soursop listy jsou někdy také používány v aromaterapii a relaxační infuze.

12- Pomáhá kontrolovat hmotnost

Protože je bohatá na vlákninu, pomůže vám urychlit proces trávení, zastavit zácpu a cítit se plně, takže ji můžete zahrnout do diety pro regulaci hmotnosti, ale bez přehánění, protože obsahuje také cukr.

13 - Diuretikum

Soursop obsahuje téměř 84% vody a používá se jako přírodní diuretikum k léčbě zadržování tekutin v těle, které způsobuje nadýmání a nadváhu. Kromě toho vlhkost v soursop pomáhá eliminovat některé problémy s močením.

14 - odpuzující hmyz

Semena práškového soursopu se používají jako odpuzující prostředek pro hmyz, mouchy, komáry a komáry. Podobně v místech, kde je toto ovoce běžné, se voda z vařených listů používá k odstranění vši.

15- Bohatá možnost v kuchyni

Soursop lze použít k přípravě široké škály koktejlů, sirupů, nealkoholických nápojů, sorbetů, zákusků, zmrzlin a šťáv. Jeho chutná chuť a jedinečná textura jsou na patře neodolatelné.

Možné vedlejší účinky soursopu

Ačkoli dosud neexistují žádné přesvědčivé studie, někteří vědci se obávají přítomnosti annonacinu v semenech tohoto ovoce. Annonacin je neurotoxin, který, pokud je užíván ve velkém množství, může způsobit nervové změny a poruchy pohybu. Tyto nervové změny vyvolávají příznaky podobné Parkinsonově chorobě.

Francouzská agentura pro bezpečnost potravin (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) však vydala publikaci na základě výsledků některých dostupných studií. Uvádí, že není možné potvrdit, že atypický Parkinsonův syndrom souvisí s konzumací Annona muricata, a proto navrhují, aby byly provedeny vyčerpávající studie, které mohou dospět k jasnějšímu závěru.

Varování bylo zaměřeno zejména na ty, kteří propagují denní a stálou konzumaci soursopu pro léčebné účely, nebo na populace, které tradičně konzumují syrové ovoce denně. Doposud neexistují žádné studie, které by odrážely jakékoli riziko ve vyvážené stravě, která zahrnuje nápoje nebo dezerty s kysanou zeleninou.

Recepty

Soursop nadýchané cookies

Ingredience

• 1 libra soursop buničiny
• 4 broskve
• 750 ml těžký krém
• 150 ml kondenzovaného mléka
• 1 balení sladkých cookies

Příprava

• Do mixéru nebo mixéru vložte těžkou smetanu, kondenzované mléko a kyselou šťávu. Beat přibližně 20 sekund, dokud směs nezíská hladký a hustý vzhled.
• Ve skleněném žáruvzdorném materiálu rozložte vrstvu sušenek a přidejte polovinu předchozí směsi, poté postup opakujte se zbývající polovinou směsi.
• Ozdobte broskví a asi hodinu chlazte.

Soursop Champola

Ingredience

• 1 balení (14 oz.) Frozen soursop pulp
• 1 plechovka odpařeného mléka
• 1 šálek vody
• 1/4 šálku cukru

Příprava

Nalijte zmrazenou buničinu, odpařené mléko, vodu a cukr do míchací sklenice a míchejte, dokud není směs hladká.

Soursop želatina

Ingredience

• 2 šálky kyselou dužinou nebo graviolou
• 2 polévkové lžíce neochucené želatiny (želatiny)
• 1/2 šálku vody
• 2 šálky sladké smetany
• 100 g moučkového cukru

Příprava

• Pro dosažení konzistence želatiny: želatinu posypte šálkem studené vody a nechte ji asi pět minut sedět, potom zahřejte směs v dvojitém kotli za stálého míchání, dokud se nezmění na průhlednou, ale nevarí. Jakmile je připraven, uložte jej do samostatné mísy.
• V mixéru smíchejte sladkou smetanu, moučkový cukr a polovinu kyselosti. Nyní přidejte želatinu a několik minut znovu porazte vše. Nalijte tuto směs do formy a vložte ji do chladničky, dokud nezasáhne.
• Jakmile je tato první část nastavena, přidejte zbytek kyselou soursopovou buničinu a chlazte, dokud nebude úplně zapnutá.

Soursop dort

Ingredience

Šušenka:

• 4 vejce
• 1 šálek cukru
• 1 šálek pšeničné mouky
• ½ šálku horké vody
• ½ šálku kukuřičného škrobu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 polévková lžíce vanilky

Plnicí:

• 1 šálek soursop koncentrátu
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• ½ šálku silné krému
• 175 g nesoleného margarínu

Sirup:

• ¾ šálku cukru
• ¾ šálku vody

Příprava

• U dortu porazte bílé až ztuhlé a přidávejte polovinu cukru, dokud nejsou dobře promíchány.
• V oddělené misce rozdrťte žloutky cukrem a postupně přidejte horkou vodu, kukuřičný škrob, mouku a prášek do pečiva, které byly předtím prosévány.
• Pomocí špachtle začleňte šlehačka bílků obálkou. Umístěte směs do namazané a posypané pánve a pečte, dokud nebude povrch zlatavě hnědý. Rezervace.
• Nechá se vychladnout a poté nakrájíme na plátky.
• Pro náplň budeme smetanu másla a přidáme kondenzované mléko.
• Poté přidejte koncentrát soursop a silný krém a rezervu.
• Do sirupu vložte cukr a vodu do hrnce. Vařte, dokud nedosáhne bodu měkkého sirupu, a poté ho rezervujte
• Pro sestavení vložte do formy vrstvu piškotového dortu, poté navlhčete sirupem, poté přikryjte zakysanou smetanou a opakujte postup s několika vrstvami, přičemž poslední vrstva je zakysanou smetanou a může být ozdobena pusinkou nebo šlehačkou.
• Vezměte ji do ledničky a nechte ji několik hodin odpočívat. Udržujte ji v chladu a podávejte ji studenou.

Soursop flan

Ingredience

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 plechovka odpařeného mléka
• 6 vajec
• 2 šálky cukru
• 3 šálky soursop buničiny

Příprava

• Smíchané kondenzované mléko, odpařené mléko, vejce a kyselou směs míchejte.
• Karamelizujte 2 šálky cukru a vložte karamel do dna nádoby.
• Nalijte karamel směs s kyselou z prvního kroku.
• Pak se peče po dobu 30 minut při asi 200 ° C ve vodní lázni.
• Stejně jako u dortů, abyste věděli, zda je flan připraven, otestujte konzistenci flan s nožem, pokud vyjde čistý, můžete jej vyjmout z trouby.

Zajímavé údaje

• Lidé v afrických a jiných tropických oblastech používají graviolu k léčbě infekcí, revmatismu, artritidy a dokonce i deprese.
• Na prvním mezinárodním zemědělském kongresu a potravinářském průmyslu v tropech a subtropech v roce 1964 představili vědci z výzkumných laboratoří Nestlé Products ve Švýcarsku hodnocení tropického ovoce a zdůraznili soursop mezi tři nejslibnější pro evropský trh, a to díky jejich aromatickým vlastnostem a jejich schopnosti transformovat se na konzervovanou buničinu, nektar a džem.
• Podle novinového článku, když slavný chilský básník Pablo Neruda poprvé navštívil Kubu v roce 1942, ochutnal sklenici kyselé šampaňské a tento koktejl byl tak chutný, že ve své kronice „Vzpomínky na Havanu“ zmínil tuto událost.
• Podle historie španělští dobyvatelé našli ve střední Americe velké zakysané plantáže a oni byli sami zodpovědní za její šíření po celém světě. Proto má soursop různá jména.
• Reklamy obíhají na internetu s tvrzením, že čaj soursop vyléčí rakovinu, ale realitou je, že neexistují žádné přesvědčivé studie, které by ukázaly, že je účinný proti jakémukoli druhu rakoviny u lidí. Takže zatímco vědci souhlasí, můžete se zeptat svého lékaře, zda si to chcete vyzkoušet jako léčbu.

Reference

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. In: Plody horkých podnebí. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO).