CO JE TO MECHANICKÉ TRÁVENÍ? - ANATOMIE A FYZIOLOGIE - 2025

Mechanické trávení je proces skupina, která spolu s chemickým trávením, doplní celkový proces trávení potravy v našem těle. Je konkrétně zodpovědný za mletí, přepravu a míchání potravin v trávicím traktu, aniž by se zapojil do úpravy svého chemického složení.

Trávicí systém u lidí je primárně tvořen ústy, hltanem, jícnem, žaludkem, tenkým střevem a tlustým střevem. V každém z těchto orgánů dochází k mechanickému a chemickému trávení, které vede k obecnému trávení.

Tímto způsobem je mechanické trávení souborem specifických a diferencovaných vláken chemických látek. Mechanické trávicí funkce vyvolávají dobrovolné a nedobrovolné kontrakce a uvolnění svalů.

K nedobrovolným pohybům dochází v reakci na reflexy způsobené jinými trávicími pohyby nebo na hormonální i neurologické podněty.

Při mechanickém trávení se provádějí tři hlavní funkce. Prvním je mechanické rozdělení potravin.

Na druhé straně v rámci mechanického trávení existují pohyby různých svalů a svěračů, které způsobují dva účinky: pohyb potravního bolusu podél trávicího traktu a míchání potravinového bolusu s různými zažívacími sekrety.

Procesy při mechanickém trávení

Mechanické trávení zahrnuje následující procesy:

Žvýkání

Žvýkací proces probíhá v ústech, také nazývaný „ústní dutina“. Zahrnuje mletí potravin skrz zuby - zejména stoličky - a jazyk, s pomocí další koordinace pohybů mezi svaly čelisti, tváří a rtů.

Výsledkem tohoto mletí je jídlo, které se rozdrobuje na mnohem menší kousky, které se zároveň žvýkají, navlhčí slinami v procesu insalivace. Tato vyrobená hmota se nazývá bolus potravy.

Tímto způsobem se z insalivace a žvýkání vytvoří bolus, který se mnohem snáze požívá. Žvýkací pohyby jsou dobrovolné a jsou aktivovány přítomností jídla.

Proces polykání

Proces spolknutí je proces, při kterém potravinový bolus přechází z úst do žaludku, prochází hltanem a jícnem. Vyskytuje se ve třech fázích:

V první fázi pomocí jazyka dobrovolně tlačí bolus potravy směrem k hltanu.

Poté, díky impulsu z předchozího kroku, potravinový bolus prochází úplně hltanu a přechází do jícnu.

U vchodu do jícnu se tam nachází svěrač zvaný „horní svěrač jícnu“ a uvolňuje bolus potravy do jícnu. Již v jícnu prochází jídelní bolus díky procesu peristaltiky.

Peristaltika vytváří koordinovaným způsobem progresi zvlněných pohybů kontrakcí a relaxací (nazývaných také „peristaltické vlny“), které pohání jídlo podél jícnu. Peristaltické vlny také zabraňují bolusu vrátit se zpět.

Konečně na konci jícnu se dolní svěrač jícnu uvolní a umožní a reguluje průchod bolusu do žaludku.

Míchání bolusu se žaludeční šťávou v žaludku

Jakmile je jídlo v žaludku, jsou aktivovány žaludeční enterické reflexy, které se stávají peristaltickými pohyby svalových stěn žaludku, tj. Kontrakčními a relaxačními pohyby.

V této fázi se tyto pohyby žaludku nazývají také „směšovací vlny“, protože jejich primární funkcí je míchat potravu - bolus jídla - se žaludeční sekrecí nebo žaludečními šťávami.

Chyme je tvořen z této směsi, polotuhá pastovitá hmota tvořená tráveným jídlem.

Po několika hodinách, kdy byl celý bolus přeměněn na chyme, míchací vlny tlačí chyme přes pylorický svěrač, který se nachází mezi koncem žaludku a začátkem tenkého střeva.

Tímto způsobem chyme neopouští žaludek najednou, ale kousek po kousku, protíná pylorický svěrač díky opakujícímu se pohybu tam a zpět generovaného směšovacími pohyby.

Enterogastrický reflex je mechanismus, který zabraňuje nadměrnému množství chymu vniknout do tenkého střeva, a to může narušit střevní buňky v důsledku nadměrného přítoku žaludeční kyseliny přítomné v chym.

Absorpce živin v tenkém a tlustém střevě

Jakmile chyme vstoupí do tenkého střeva, kromě peristaltických pohybů, které se pohybují jídlem, dochází k jinému druhu pohybu.

Říká se jim „kontrakce nebo segmentační pohyby“ a jsou to směšovací pohyby, které se vyskytují ve formě zúžení v různých částech tenkého a tlustého střeva. Jeho hlavní funkcí je míchat jídlo, aby se zvýšila jeho absorpce.

Segmentační kontrakce nevedou k jednosměrnému přemísťování chymu, ale tam a zpět, což je důvod, proč může spíše oddálit průchod chymu podél obou střev.

Zatímco peristaltické pohyby, které produkují jediný „dopředný“ pohyb, jsou rytmické a vyskytují se v podélných svalech, segmentační pohyby se vyskytují v kruhových svalech umístěných kolem tenkého a tlustého střeva, jedná se tedy o dva různé typy pohybů které se odehrávají v poslední fázi trávení.

Poté, co jsou živiny absorbovány díky segmentačním kontrakcím, dochází k peristaltickým pohybům tohoto stádia, které se nazývají „migrační pohybové komplexy“, které přesunou chyme z tenkého střeva do tlustého střeva a poté z něj do konečníku.

závěr

Tímto způsobem se dospělo k závěru, že v obecném procesu trávení je identifikována řada dílčích procesů, které jsou charakterizovány pouze mechanickými, to znamená, že mají na starosti pouze mechanickou přeměnu potravin, které jíme, ve všech fázích Trávení.

V rámci těchto mechanických procesů pracují různé svaly a svěrače dobrovolně a nedobrovolně, přičemž ty druhé reagují na podněty hormonálního a neurologického původu.

Kromě počáteční fáze drcení jídla, jediné dobrovolné fáze, existují dva typy nedobrovolných pohybů, které jsou „peristaltické“ a „segmentace“.

Peristaltické pohyby se liší v každém orgánu podle jejich povahy, ale jsou charakterizovány kontrakcemi a relaxacemi různých svalů rytmickým způsobem, které produkují pohyb pouze jedním směrem, který tlačí potravu v celém zažívacím systému.

Na druhé straně segmentační pohyby jsou zodpovědné pouze za míchání potravin v tenkém a tlustém střevě, což usnadňuje proces vstřebávání živin tím, že je v obou střevech přichází do styku se sliznicí.

Reference

1. DÍAZ, E. (2005). Výživa pro pedagogy. Citováno 23. srpna 2017 na webu: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Nutriční léčba / Nutriční léčba: fyziologický a biochemický základ výživy / fyziologický a biochemický základ výživy. Citováno 23. srpna 2017 na webu: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Trávicí systém. Mechanická trávení v gastrointestinálním traktu. Citováno 24. srpna 2017 na World Wide Web: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia Navajo otevřená encyklopedie. Citováno 23. srpna 2017 na webu: wikipedia.org.