- Taxonomie
- Obecné vlastnosti
- Morfologie
- Místo výskytu
- Rozdělení
- Reprodukce
- Kultura
- Nástroj
- Kuchyně
- Lék
- Reference
Coprinus comatus je houba patřící do skupiny basidiomycetů, lépe známá jako čepice nebo houby. Jedná se o široce známou houbu, která má z gastronomického a léčivého hlediska velmi cenné vlastnosti.
Poprvé to popsal v roce 1780 dánský přírodovědec Otto Friedrich Müller. Jiné názvy, se kterými je známo, jsou: apagador, chobotnice na hoře nebo barbuda. To vše je způsobeno fyzickým výskytem houby, která má typický klobouk ve tvaru vajíčka, který je pokryt typem lamel nebo šupin, které jsou pro ni charakteristické.
Vzorky Coprinus comatus. Zdroj: Já, Jörg Hempel
Vyznačuje se mimo jiné mírnou vůní a velmi příjemnou chutí, což z něj činí vynikající ingredienci v mnoha mezinárodních pokrmech.
Taxonomie
Taxonomická klasifikace Coprinus comatus je následující:
Doména: Eukarya
- Království: Fungi
- Phylum: Basidiomycota
- Třída: Agaricomycetes
- Pořadí: Agaricales
- Rodina: Agaricaceae
- Rod: Coprinus
- Druh: Coprinus comatus.
Obecné vlastnosti
Coprinus comatus je houba, která patří do skupiny heterotrofních eukaryotických organismů. To na jedné straně znamená, že jejich genetický materiál je obklopen membránou známou jako jaderná membrána v jádru.
Podobně se jedná o heterotrofní organismus, protože není schopen syntetizovat své vlastní živiny, ale získává je z prostředí, ve kterém se nachází.
Ve stejné žíle je Coprinus comatus saprofytická houba, z čehož vyplývá, že se živí mrtvou organickou hmotou a zbytky uvolňovanými jinými živými bytostmi.
Protože patří do kmene Basidiomycota, má Coprinus comatus typickou strukturu tzv. Čepičkových hub nebo hub, s tenkou nohou (proužek), která je korunována strukturou známou jako čepice, v níž jsou spóry produkovány. reprodukční.
Druh reprodukce Coprinus comatus je sexuální prostřednictvím spór, s životním cyklem podobným cyklu jiných basidiomycet, i když s nějakou variantou.
Coprinus comatus je houba se širokou celosvětovou distribucí, která obvykle roste v půdách s velkým množstvím dusíkového prvku, protože je nezbytná pro jeho metabolismus.
Morfologie
Coprinus comatus je druh houby, která se díky tvaru klobouku snadno rozeznává pouhým okem. Toto má vejčitý tvar, když je houba v raných stádiích vývoje a když zraje, přijme tvar zvonku.
Čepice, která se nazývá pileus, měří přibližně 24 - 46 mm v průměru a 40 - 120 mm na délku. Má charakteristickou bílou barvu. Je pokryta šupinami, které mohou být bělavé, dokonce až hnědé.
Úrodná část basidiomu (tělo houby) je známá pod názvem hymenium a je tvořena řadou listů, které jsou velmi blízko u sebe a mají různé zbarvení v závislosti na věku houby. Když je mladý, jsou talíře bílé; později, jak se houba vyvíjí, barva se mění od šedivých tónů po černou.
Coprinus comatus. Všimněte si zčernalé konce, na kterých jsou spory připraveny k uvolnění. Zdroj: Bigredwine1
Houba je připevněna k substrátu přes nohu nebo proužek. Toto je dlouhé, přibližně 5 cm na délku, ale může dosáhnout až 20 cm a má malý průměr (asi 1,5 cm). Textura pruhu je hladká a před dosažením země představuje jakýsi malý prsten. Je také dutý.
Vlákna, kterými je Coprinus comatus fixován k substrátu, jsou známa pod názvem rhizomorphs a jsou podobná kořenům rostlin.
Stejně jako mnoho druhů hub se i Coprinus comatus reprodukuje spory, v tomto případě basidiospory. Ty mohou být často oválné. Mají také charakteristické černé zbarvení. Vyvíjí se v basidiu, což je struktura, která se nachází v hymeniu. V každém basidiu se tvoří čtyři spory.
Místo výskytu
Coprinus comatus je druh nitrofilního typu. To znamená, že se vyskytuje hlavně v místech, kde je dusík bohatý. Lze jej nalézt samostatně nebo u jiných exemplářů svého druhu.
Oblíbeným místem této houby jsou sutiny, silnice, travní porosty s dostatečným kompostem a půda, jejíž půda byla nedávno obrácena. Období roku, ve kterém se obvykle vyvíjí, je na jaře a na podzim.
Rozdělení
Jedná se o jakýsi kosmopolitní typ, což znamená, že je široce rozšířen po celém světě. Obzvláště se vyskytuje v evropských zemích Skandinávského poloostrova a Pyrenejského poloostrova, jakož i v zemích Středozemního moře.
Na americkém kontinentu se vyskytuje ve velkém množství v oblastech Kolumbie, Chile, Argentiny, Brazílie a Paraguaye. Je také běžné, že ji najdete v některých asijských zemích. Konkrétně v Číně se pěstuje pro komerční účely. Podobně je běžné najít ji v Severní Americe, zejména ve Spojených státech a v některých regionech nejvýchodnější části Austrálie.
Reprodukce
Coprinus comatus se pohlavně reprodukuje prostřednictvím spór, které produkuje ve svých basidiích. Na rozdíl od zbytku basidiomycet, Coprinus comatus není schopen uvolnit spóry větru. Je to proto, že listy hymenia jsou velmi blízko u sebe. Proto tato houba přijala další mechanismus k uvolnění spór.
Coprinus comatus simuluje chobotnici a uvolňuje druh černé tekutiny plné spór. Jak houba zraje, začíná se rozkládat, což vyvolává dojem, že se tají, dokud nezůstane pouze proužek. Jakmile jsou spory vypuštěny do černé tekutiny, padají na úrodnou půdu, kde se dále vyvíjejí.
Spóry začnou klíčit, tvoří haploidní mycelium a dále rostou. Následně se haploidní mycelium připojí k dalšímu stejnému stavu v procesu zvaném somatogamie. V důsledku tohoto procesu se vytvoří dikaryotické mycelium, ze kterého se vytvoří bazidiocarp, lépe známý jako houba.
Coprinus comatus, životní cyklus. Zdroj: M. Piepenbring
Uvnitř této struktury se vytvoří basidie, které způsobí spory. Proces tvorby spór je následující: každé basidium má diploidní jádro, které podléhá meióze, což je proces redukčního dělení buněk.
Každé basidium bude mít čtyři haploidní jádra, která se pohybují směrem k výstupkům, které jsou na konci basidií. Nakonec se tyto hrboly stanou spóry, které houba uvolní, aby se cyklus znovu restartoval.
Kultura
Kultivace Coprinus comatus je relativně snadná, protože požadovaný substrát je poměrně jednoduchý. Nejpoužívanějším základem této plodiny je často obilná sláma. Někdy, pokud chcete zlepšit jeho výkon, lze přidat sloučeniny dusíku.
Mycelium pro setí je trochu obtížné získat, takže byste měli jít ke specializovanému dodavateli. Po zasetí by měla být zachována inkubační doba přibližně 30 dnů při průměrných teplotách mezi 21 - 25 ° C.
Nakonec, když je pozorováno, že se mycelium vyvinulo do té míry, že pokrývá celý substrát, začíná proces indukce sklizně.
Ztěžuje kultivaci Coprinus comatus v tom, že za krátkou dobu (pouze hodiny) po odběru začne zkapalňovat a přeměnit se na černou tekutinu, ve které uvolňuje spory.
Aby se tomu zabránilo, rozhodli se ti, kdo pěstují tuto houbu, sbírat ji, když je stále nezralá, takže může trvat asi 3 dny, aniž by zahájila zkapalňovací proces.
Nástroj
Coprinus comatus je houba, která je vysoce ceněna pro své kulinářské vlastnosti a v oblasti medicíny.
Kuchyně
Tato houba je považována za pochoutku mezinárodní gastronomie. Existují však určitá doporučení, pokud jde o vaření. Nejprve by měly být použity vzorky, které ještě nezačaly ztmavnout, což je krok před uvolněním kapaliny spórami.
Obecně se pro vaření shromažďují houby, které stále drží zavřený klobouk, tj. Mladé vzorky.
Podobně je důležité zmínit, že některé druhy hub patřících do rodu Coprinus jsou toxické, jako je Coprinus atramentarius, který je fenotypově velmi podobný Coprinus comatus. Proto je nutné vědět, jak je rozpoznat.
Coprinus comatus je luxusní přísada v mnoha pokrmech nejuznávanější gastronomie na světě.
Lék
Coprinus comatus je houba, která má několik důležitých léčivých vlastností. Je to proto, že obsahuje velké množství vitamínů a živin, jako jsou vitamíny A, D a E, draslík, vanad a esenciální aminokyseliny.
Díky těmto živinám pomáhá Coprinus comatus hlavně zmírnit problémy trávicího systému.
Zaprvé, vanadium, které obsahuje, vám pomůže zasáhnout do problémů souvisejících s cukrovkou. To je způsobeno skutečností, že stimuluje senzibilizaci buněk na působení hormonálního inzulínu, kromě revitalizace beta buněk slinivky břišní, které vylučují inzulín.
Tato houba rovněž pomáhá při regulaci hladiny některých látek, jako jsou triglyceridy a cholesterol, v krvi. Je také uznávaným ochráncem jater a jeho funkcí.
V jiných případech různé studie zjistily, že Coprinus comatus je silným antioxidantem. To je díky hojnosti vanadu v jeho složení.
Reference
- Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. a Hayes, W. (1984). Vliv Coprinus comatus na koncentrace glukózy v plazmě u myší. Podlaha med. 50 (6). 525-526
- Campi, M., Miranda, B. a Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) houba léčivého a gastronomického zájmu, nové jmenování do Paraguaye. Steviana. 8 (2). 68-74
- García, J. a Salcedo, I. (2009). "Coprinus comatus" (OF Müll.: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Agropesquera Magazine. 89.
- Shelley, G. (2004). Kapesní vodítka. Houby. Redakční Omega.
- Tsai, S., Tsai, H. a Mau, J. (2009). Antioxidační vlastnosti Coprinus comatus. Journal of Food Biochemistry. 33 (3). 368-389
- Wright, A. (2002). Houby, průvodce po oblasti Pampean, Svazek I. Houby s lamely. Redakční LOLA